Blyneliai su krakmolu: pagrindiniai ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norėjote iškepti kvepiančius blynus, bet staiga pastebėjote, kad namuose nėra nė gramo miltų? Nenusimink! Juk skanius, švelnius pyragus galite virti ne tik iš kviečių produkto, bet ir iš paprasto krakmolo. Be to, tokie gaminiai yra labai gležni, ploni ir patrauklūs.

Blyneliai su krakmolu – puikus pasirinkimas greitiems ir sotiems pusryčiams, nes tešlą jiems galima išminkyti vos per 5 minutes, o kepimo procesas neužima daug laiko. Išbandykite, jums tikrai patiks!

Keli žodžiai apie maistą

Blynai paprastai vertinami pagal stiprumą ir tirštumą, nes dažnai dideliais kiekiais papildomi įvairiais įdarais. O tokius pasigaminti galite tiesiog dalį miltų ar net visus juos pakeisdami įprastu krakmolu (kukurūzų ar bulvių). Iš jo pagaminti blynai būna neįprastai ploni ir elastingi, nes suteikia tešlai daugiau klampumo. Tačiau likusios sudedamosios dalys išlieka nepakitusios: kiaušiniai, pienas, kefyras arba vanduo, druska ir cukrus.

Stiprūs ir ploni blynai ant krakmolo pirmiausia patiks tiems, kurie laikosi dietinės dietos. Dėl to, kad tešloje praktiškai nėra paprastomiltų, tokie pyragaičiai nėra tokie kaloringi kaip jų klasikiniai „broliai“. Šis patiekalas iš pradžių gali pasirodyti neperspektyvus, bet patikėkite manimi, jei tiksliai laikysitės recepto, pasieksite puikų rezultatą.

Beje, jei nesate dietinio meniu šalininkas, patiekite kondensuotą pieną, uogienę, medų ar grietinę su blynais ant krakmolo - pasirodys nepaprastai skanu.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei vis dėlto nuspręsite nustebinti savo šeimą tokiu neįprastu skanėstu, greičiausiai jums prireiks naudingų patarimų, kurie labai palengvins procesą:

• Krakmolas dažniausiai dedamas tik į š altą skystį, todėl blynams skirtus ingredientus geriausia išimti iš šaldytuvo prieš pat gaminant.
• Šis komponentas gali nusėsti ant indų dugno, todėl prieš pildami naują dalį ant kepimo paviršiaus būtinai išmaišykite mišinį. Tai padės krakmolui tolygiai pasiskirstyti po visą tešlą.
• Atminkite, kad šio komponento tešla yra labai skysta. Savo konsistencija jis net labiau primena paprastą vandenį nei miltų mišinį. Tačiau nekreipkite dėmesio į šį veiksnį, imkite tiksliai tiek ingredientų, kiek nurodyta pasirinktame recepte, ir dėl nieko nesijaudinkite.
• Labai svarbu blynus kepti ant krakmolo ant gerai įkaitusio paviršiaus. Jei papločiai kepami ilgai, būtinai padidinkite ugnį.
• Tešla su krakmolu, kaip jau supratote, nėra tokia elastinga kaip miltai, todėl blynus reikia apversti tik gerai iškepus. Tai turi būti daroma labai atsargiai.
• Blynų iš krakmolo receptas skirtas tiksliai ploniems produktams kepti. Jei į keptuvę supilsite per daug gautos masės, tada, greičiausiai, pyragaičiai tiesiog neiškeps. Paruošta tešla tereikia uždengti indo dugną, tolygiai paskirstant ją kuo ploniau.

Beliniai kukurūzų krakmolo blynai

Šis skanėstas ypač tinka tiems, kurie laikosi dietos be glitimo. Tačiau net ir tie, kurie nesilaiko jokios specialios dietos, tikrai įvertins šį kvapnų, subtilų desertą. Gatavi gaminiai yra labai ploni, bet labai tvirti ir elastingi.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 0,3L pieno;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 90 g kukurūzų krakmolo;
• 2 kiaušiniai;
• 80g cukraus;
• 30 ml rafinuoto augalinio aliejaus.

Norint kepti blynus, prireiks apie pusvalandį laisvo laiko.

Gaminimo būdas

Blynams skirtą tešlą galite minkyti mikseriu, rankiniu plaktuvu ar net įprasta šakute. Visų pirma, tinkamame inde reikia sumaišyti kiaušinius, cukrų, druską ir pieną. Beje, galite keisti druskos ir cukraus kiekįpriklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Kai skystas mišinys taps vienalytis, įpilkite augalinio aliejaus ir krakmolo. Šią masę reikia gerai išmaišyti. Žinoma, su mikseriu pasiekti norimą konsistenciją bus daug lengviau.

Dabar paruoškite keptuvę. Geriausia imti ketaus specialius blynų indus arba tokius, kurie papildyti keramine ar nepridegančia danga. Keptuvę sutepkite plonu aliejaus sluoksniu ir gerai įkaitinkite. Kepkite blynus iš abiejų pusių apie 1-2 minutes.

Pagaminti produktai puikiai dera su bet kokiu įdaru, nesvarbu, ar tai būtų saldūs, ar sūdyti ikrai.

Blynų ant kefyro su krakmolu receptas

Tai stebėtinai patogus būdas gaminti kvapnius pyragus, kurie patiks absoliučiai visoms namų šeimininkėms, ypač pradedantiesiems. Su tokiais blynais problemų nekyla, nes jie nelimpa, nepridega, neplyšta ir lengvai apverčiami, o pasirodo neįprastai skanūs, ploni ir gražūs.

Pasiruoškite gaminti:

• 0, 5 l kefyro;
• 50 g krakmolo;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2/3 arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• tas pats druskos kiekis;
• 150 g miltų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Šio gastronominio šedevro kūrimo procesas nustebins savo paprastumu.

Maisto gaminimas

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, druską, soda ir pusę paruošto jogurto.

BAtskirame inde sumaišykite krakmolą ir miltus. Kruopščiai persijokite sausus ingredientus. Tada nusiųskite juos į skystus komponentus. Masę stipriai išmaišykite, kad joje neliktų gumuliukų. Pabaigoje supilkite čia augalinį aliejų ir vėl išmaišykite.

Blynus ant krakmolo kepkite tik gerai įkaitintoje keptuvėje, uždengus ją plonu tešlos sluoksniu. Paviršių sutepkite tik vieną kartą – prieš pirmąjį gaminį.

Todėl gausite labai skanius plonus, malonaus skonio ir aromato blynus. Jie gali būti patiekiami įvairiais deriniais, pavyzdžiui, su marmeladu, kreminiu sūriu ar šviežiomis uogomis.

Grakštūs blynai su kiaušiniais ir krakmolu

Net iš paprasčiausių produktų, kurie tikriausiai yra jūsų šaldytuve, galite iškepti šūsnį skanių ir labai kvapnių pyragų. Tiesiog imk:

• 0, 2L pieno;
• šaukštas cukraus;
• 100 g krakmolo;
• tas pats kiekis miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 200ml vandens;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Procesas neužtruks ilgiau nei pusvalandį ir garantuotai nesukels jokių sunkumų.

Procesas

Pirmiausia intensyviai plakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol susidarys sodrios putos. Paprastai tai trunka keletą minučių. Tada į šią masę supilkite pieną, taip pat suberkite persijotą krakmolą ir miltus. Mišinį gerai išplakite, kad neliktų gumuliukų.

Dabar į masę supilkite augalinį aliejų. Paruoštas vanduoužvirkite ir nedelsdami nusiųskite į tešlą. Tuo pačiu metu jį reikia labai greitai išmaišyti, kad skystis pasiskirstytų tolygiai. Tai viskas, tešla dietiniams blynams ant krakmolo paruošta, belieka juos iškepti.

Ištepkite keptuvę riebalais ir padėkite ant aukščiausios ugnies. Kepkite po minutę iš kiekvienos pusės – jie turėtų pasirodyti labai rausvi.

Blynų, paruoštų pagal šį receptą ant krakmolo ir kiaušinių, bet kuri šeimininkė gali lengvai gauti iš pirmo karto. Tuo pačiu metu procese retai pasitaiko problemų, kurios dažnai kyla ruošiant klasikinius produktus. Tešla ant krakmolo retai pridega, prilimpa ar lūžta. Taigi dabar jūs žinote, kaip be didelių pastangų pagaminti skanius blynus.