Vaikiški varškės blyneliai: ingredientai, gaminimo galimybės, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip žinote, sūrio pyragaičiai – tai blynai iš varškės, kiaušinių ir miltų, kurie dažniausiai kepami daržovėje arba svieste. Kepti juos orkaitėje taip pat galima ir dar naudingiau. O jei gaminsite sūrio pyragus iš kūdikių varškės, gausite stebėtinai minkštus ir švelnius produktus. Tam tinka ir naminis varškės sūris iš pieno.

Naudojant mažiau miltų, syrniki tekstūra bus lygi, kreminė. Taip pat į tešlą galite įdėti razinų, smulkintų džiovintų abrikosų, šviežių obuolių ar kriaušių. Kai kuriuose receptuose yra bananų arba citrinos žievelės.

Jei varškė per šlapia, prieš dėdami į tešlą ją gerai išspauskite. Jei norite išgauti tikrai subtilią tekstūrą – pertrinkite per sietelį. Receptų paprastumas ir skanus vaikiškų varškės sūrelių skonis daro juos vienu mėgstamiausių pusryčių patiekalų. Tinkamai virti produktai turi būti rausvi iš viršaus, o viduje – švelnūs ir minkšti. Sūrio pyragaičiai idealiai tinka patiektigrietinė, uogienė, medus ar šviežios uogos.

Naminis varškės sūris

Kaip jau minėta, šiuos produktus geriausia ruošti iš vaikiško ar naminio varškės. Pirmuoju atveju parduotuvėje galite įsigyti prekę vaikams „Agusha“ar kito prekės ženklo. Antruoju atveju reikės šiek tiek pastangų. Kaip gaminti varškę namuose iš pieno? Toliau pateikiamas žingsnis po žingsnio vadovas.

Prieš pradedant, visi indai turi būti labai gerai išvalyti. Viskas ko jums reikia:

• 1 litras nenugriebto pieno;
• 4 lašai skysto šliužo fermento;
• pusė l.ch. druskos ir daugiau pagal skonį;
• 6 l. Art. riebi grietinėlė arba riebios grietinėlės ir pasukų mišinys.

Kaip tai padaryti?

Kaip pasigaminti varškės namuose iš pieno? Pieną labai lėtai kaitinkite vidutinio dydžio puode. Naudokite minimalią šilumą. Įkiškite termometrą į pieną ir kaitinkite, kol jis pasieks 30 ºC. Išjunkite ugnį, įdėkite šliužo fermentą. Švelniai maišykite dvi minutes.

Uždenkite puodą švariu virtuviniu rankšluosčiu ir uždenkite. Leiskite stovėti kambario temperatūroje keturias valandas. Praėjus šiam laikui, mišinys pradės kietėti ir taps „drebėti“. Paimkite aštrų peilį ir įpjaukite jį įstrižai 5 ar 6 kartus, tada darykite tą patį priešinga kryptimi.

Pabarstykite druska, tada uždėkite puodą ant labai mažos ugnies ir švelniai maišydami kaitinkite, kol varškė atsiskirs nuo išrūgų. Tai yraužtruks tik kelias minutes. Šiuo metu neperkepkite, kitaip galutinis produktas bus kietas.

Sietą uždenkite marle ir sudėkite į didelį dubenį. Supilkite mišinį į jį ir švelniai maišykite, kad pašalintumėte didelį kiekį išrūgų. Marlės galus užlenkite ant varškės ir sietelį (palikdami dubenį apačioje) dėkite į šaldytuvą. Leiskite nuvarvėti valandą, vieną ar du kartus pamaišydami.

Pagamintą minkštą marlę supilkite į dubenį ir įmaišykite grietinėlės arba pasukų mišinį. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.

Paprasta syrniki

Šiuos sūrio pyrago blynus pagaminti neįtikėtinai lengva ir jūsų šeimai patiks ši pusryčių idėja. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje, patiks visiems. Šis kūdikių varškės blynų receptas patiks kiekvienam. Taigi, jums reikės:

• 500 gramų kūdikių arba naminio varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai. l. cukrus;
• kepimo milteliai - 0,5 l. h;
• stiklinė išsijotų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 6 str. l. augalinis aliejus (bekvapis) skirtas kepti.

Kaip gaminti šį patiekalą?

Sodrių varškės blynų receptas žingsnis po žingsnio atrodo taip. Į didelį dubenį sudėkite varškę arba varškę ir šakute susmulkinkite didelius gabalėlius. Įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos, kepimo miltelių ir 3/4 puodelio miltų ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Į negilų atskirą dubenį suberkite ketvirtį puodelio miltų.

Naudodami 2 šakutes, iškočiokite tešlą irpabarstykite miltais, o tada rankomis formuokite blynus. Pašalinkite miltų perteklių. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus.

Dirbdami partijomis, kūdikių varškės blynelius kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir rudi. Iškepusius paplotėlius perkelkite į didelę lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Nedelsdami patiekite su grietine, medumi ir (arba) mėgstama uogiene.

Kai kurios naudingos pastabos

Jei turite keletą papildomų minučių, sudėkite varškę į maišytuvą ir keletą kartų sumaišykite, kad susidarytų dideli gabalėliai. Taip jūsų sūrio pyragai bus dar minkštesni ir erdvesni.

Po kiekvienos partijos būtinai nuvalykite keptuvę, kad nesusikauptų riebalai (šiam procesui pravers sulankstytas popierinis rankšluostis), o išvalę keptuvę įpilkite daugiau aliejaus.

Variantas su sviestinėmis manų kruopomis

Šis kūdikių varškės blynų receptas apima manų kruopų pridėjimą. Manoma, kad gaminius reikia virti su sviestu, kuris suteiks malonaus neįprasto aromato. Iš viso jums reikės:

• 1 kiaušinis;
• 400 gramų kūdikių varškės (2 pakuotės po 200 gramų);
• 1,5 valg l. manų kruopos + papildomai užpilui;
• druska pagal skonį;
• cukrus pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. lydytas sviestas + keli gabaliukai tepimui;
• 100 gramų grietinės+ už patiekimą.

Varškės-manų kruopų syrniki virimas

Šiuos kūdikių varškės blynelius lengva pasigaminti orkaitėje. Sumaišykite visus ingredientus. Tešlą palikite bent 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Įkaitinkite orkaitę.

Toliau jūsų rankos turi būti šlapios. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir apvoliokite manų kruopose. Išdėliokite juos ant riebalais išteptos arba pergamentu išklotos kepimo skardos, spauskite, kol išsilygins. Kepti 180 C 10-15 min. Apverskite, ant jų dėkite nedidelius sviesto gabalėlius ir kepkite dar 15 minučių. Patiekite su grietine ir (arba) uogiene.

Kitas kūdikio pasirinkimas

Šis receptas leis gaminti keptus varškės blynus vaikams. Kadangi juose yra minimalus komponentų kiekis, juos galima duoti ir kūdikiams. Tokiems varškės blynams paruošti reikės: stiklinės vaikiško arba naminio varškės;

• 2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti;
• ketvirtadalis puodelio granuliuoto cukraus arba bet kokio saldiklio, kurio norite (geriausia medaus);
• 1 l. h. vanilės ekstraktas arba vanilino maišelis;
• 3 puodeliai viso grūdo kvietinių arba kokosų miltų;
• 2 l. Art. lydytas sviestas;
• šiek tiek smulkios jūros druskos.

Naudingų produktų gaminimas

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, kol gausite tirštą tešlą. Tai išliksgrūdėtas nuo varškės, kad ir koks švelnus jis būtų.

Smaukite vieną šaukštą tešlos į rankas, suformuokite blyną. Tęskite, kol iš visos masės suformuosite produktus. Kepkite apie 25 minutes, vieną kartą įpusėjus apversdami vaikiškus varškės blynus, kol apskrus abi pusės. Prieš patiekdami patepkite tirpintu sviestu.

Universali parinktis

Sūrio pyragaičiai dažnai patiekiami su vaisių ar uogų padažu, uogiene ar uogiene, klevų sirupu arba cinamono ir cukraus mišiniu, taip pat su grietine ar grietinėle. Tai vienas mėgstamiausių pusryčių ar užkandžių prie arbatos nuo vaikystės. Nors tradiciškai saldus patiekalas, juos galite pasigaminti pikantiškų įdėdami žalių svogūnų ar porų, šiek tiek šviežių žolelių, druskos, šviežiai m altų juodųjų pipirų, žiupsnelio kajeno pipirų ar net saują labai gerai išspaustų, lengvai blanširuotų ar šaldytų špinatų. Kūdikių varškės blynų ingredientai yra tokie:

• 500 gramų minkšto kūdikių varškės;
• 1,5 l. Art. cukrus;
• 0,5 l. h. košerinė arba jūros druska;
• 2 kiaušiniai laikomi kambario temperatūroje;
• 1 l. h. grynas vanilės ekstraktas;
• 2 l. h. citrinos arba apelsino žievelė;
• universalūs miltai + papildomai dengimui;
• 1 l. h. kepimo milteliai;
• bekvapis augalinis aliejus kepimui.

Saldžiam padažui:

• stiklinė saldžiųjų ar rūgščių vyšnių bebe kauliukų;
• pusė puodelio cukraus;
• 1 l. Art. citrinos sultys, jei naudojate saldžias uogas;
• 1 l. Art. bulvių krakmolas;
• trečdalis stiklinės š alto vandens;
• 1 l. valandos gryno vanilės ekstrakto.

Kaip paruošti šiuos produktus?

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į kitą dubenį sudėkite varškę, cukrų, gerai išplaktus kiaušinius, citrinos ar apelsino žievelę ir vanilės ekstraktą. Kruopščiai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltų mišinį, kol gausite labai vientisą mišinį.

Įdėkite į šaldytuvą 45–60 minučių, tada šaukštu išgriebkite tešlos rutuliukus ir padėkite ant lengvai miltais pabarstytos lentos. Suformuokite maždaug 2 cm storio ir 5 cm skersmens paplotėlius. Būtinai apverskite tešlą ir lengvai pabarstykite miltais iš abiejų pusių.

Kaip kepti šiuos kūdikių varškės blynelius keptuvėje? Nelipnią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Į jo dugną supilkite apie šaukštą aliejaus. Kai karšta, dėkite po vieną, ne daugiau kaip tris ar keturis, priklausomai nuo keptuvės dydžio.

Kepkite, kol apatinė pusė taps auksinės rudos spalvos. Šiuo metu gabalėlius apverskite ir kepkite, kol antrasis paviršius paruduos. Tai užtruks maždaug 5–6 minutes iš vienos pusės. Sudėkite gatavus sūrio pyragus ant lėkštės. Nedelsdami patiekite su grietine ir bet kokiais džemais, uogienėmis, vaisių ar uogų padažais arba šviežiomis uogomis.

Kaip pasigaminti padažą?

UžNorėdami paruošti vyšnių padažą, nedideliame puode sumaišykite vyšnias su cukrumi ir citrinos sultimis (jei naudojate). Užvirkite, virkite 3–4 minutes. Stiklinėje sumaišykite bulvių krakmolą su vandeniu ir suberkite į vyšnią. Kai mišinys vėl užvirs, troškinkite apie dvi minutes arba tol, kol padažas sutirštės. Įdėkite vanilės ekstrakto ir supilkite šviežius sūrio pyragus su paruoštu padažu.

Apple variantas

Šie putlūs ir skanūs syrniki iš Agusha kūdikių varškės yra sotūs, sveiki ir labai švelnūs. Jie puikiai tinka bet kokiems pusryčiams, lengvoms vakarienėms ar užkandžiams. Norėdami juos paruošti, jums reikės šių dalykų:

• 1 jūsų pasirinktas obuolys (geriausia rūgštus);
• 200 gramų Agusha varškės (2 pakuotės);
• 2 sveiki kiaušiniai;
• 3/4 puodelio miltų ir 1/2 puodelio dulkėms nuvalyti;
• 1 l. h. kepimo milteliai;
• 2 l. Art. cukrus;
• vieno apelsino žievelė;
• 0,5 l. šaukštelis šviežiai m alto cinamono;
• cukraus pudra papuošimui;
• 4 l. Art. nesūdyto sviesto.

Kaip pasigaminti obuolių sūrio pyragus?

Pirmiausia nulupkite obuolį. Tada supjaustykite kubeliais. Patartina juos padaryti mažus, kad atliekant bandymą jie per daug neišsiskirtų.

Įdėkite šaukštą sviesto į vidutinį puodą ir leiskite jam ištirpti ant vidutinės ugnies. Įdėkite pusę kubeliais pjaustytų obuolių kartu su 0,5 l. h) šviežiai m alto cinamono. Geriausia tiesiog sutarkuoti keletą šviežių lazdelių. Leiskite obuoliui lėtai virti, kol jis suminkštės ir suminkštės. Atidėkite į šalįpusėje.

Į varškę suberkite pusę kubeliais pjaustyto obuolio, 2 kiaušinius, apelsino žievelę, 2 šaukštus cukraus, arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir 3/4 puodelio miltų. Sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės. Tešla turi būti lipni. Kitame gaminimo etape turėsite užtikrinti, kad šis lipnumas neišnyks iš rankų.

Į lėkštę suberkite maždaug pusę puodelio miltų ir išimkite ledų kaušelį. Paimkite tešlos rutulį ir apvoliokite miltuose. Kai ruošinys nustos lipti prie rankų, suformuokite iš jo pyragą.

Keptuvėje įkaitinkite apie 2 šaukštus sviesto ir kiekvieną sūrio pyragą apkepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos, maždaug po keturias minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant kelių popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Patiekite su keptais obuoliais ir keliais lašais cinamono bei apelsino žievelės. Viršų pabarstykite cukraus pudra.

Pūsta versija su plaktais kiaušinių b altymais

Naudojant šią gaminimo technologiją, sūrio pyragaičiai yra labai purūs ir erdvūs. Viskas ko jums reikia:

• 250 gramų naminio arba kūdikių varškės;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 2 l. Art. cukraus pudra;
• 1 l. Art. vanilinis cukrus;
• 3 šaukštai miltų
• 2 kiaušinių b altymai;
• cukraus pudra patiekimui.

Sodingų produktų ruošimas

Šakute sumaišykite sūrį ir kiaušinių trynius. Suberkite cukrų ir miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa. Mišinys turi būti pakankamai tirštas. Jei jis per skystas, tiesiog įberkite šiek tiek miltų. Turite patys nuspręsti, nes kiekvienoje varškėje bus skirtingas drėgmės kiekis.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių b altymus iki standžių putų. Sudėkite juos į varškės mišinį ir švelniai išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir įpilkite į ją aliejaus. Kai bus karšta, dėkite po šaukštą varškės mišinio. Kiekvieną gabalėlį kepkite iki auksinės spalvos, tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Kai sūrio pyragai paruduos ir taps traškūs, išdėliokite juos ant popieriniais virtuviniais rankšluosčiais išklotos lėkštės (taip sugers aliejaus perteklių). Patiekite šiltus su bet kokiais priedais – uogiene, vaisiais, plakta grietinėle, jogurtu ar tiesiog cukraus pudra.