Tortas "Arlekinas": ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės, nuotrauka

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Galvodami apie dar vieno deserto ruošimą artėjančiai šventei, prisiminkite vieną populiariausių „Luciano“tortų – „Arlekiną“. Šio skanaus pyrago recepte dera patys mėgstamiausi daugelio saldumynų skanėstai: medaus sausainiai, garsiojo „Napoleono“pyragaičiai, dviejų rūšių grietinėlė – sviestas ir pienas, taip pat tikrai didžiulis kiekis riešutų.

Šiek tiek informacijos

Šio deserto gaminimo technologija gana sudėtinga, tačiau teisingai parinkę visus ingredientus, sukaupę šiek tiek kantrybės ir laiko, tokį kulinarinį stebuklą vis tiek galėsite sukurti namuose.

Svarbu tik viena – pasigaminti skanėstą likus porai dienų iki numatyto renginio, kad spėtų prisigerti ir gerai įsigerti subtilaus kremo. Proceso metu galite naudoti bet kokią formą: stačiakampę, kvadratinę, apvalią ar kitą, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir pageidavimų projektuojant. Tik reikia iš anksto paruošti atitinkamus šablonus. Nors dažniausiai tortus patogiausia pjaustytinaudojant lėkštę.

Kad ir kaip ten būtų, pyragas „Arlequin“pasirodo neįprastai skanus, sodrus, malonaus aromato, be to, puikiai atrodo ir pjūvyje. Taigi atkreipkite dėmesį į siūlomą receptą ir palepinkite savo šeimą neįprastu desertu.

Maisto ruošimas

Taigi, norint paruošti sluoksniuotą tešlą skaniam „Arlequin“pyragui, jums reikės:

• 0, 4 kg miltų;
• 200 g grietinės;
• 200g sviesto;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• šaukštas degtinės.

Medaus tešlai paruoškite:

• 50 g cukraus;
• šaukštelis sodos;
• 2 kiaušiniai;
• 30g sviesto;
• ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• 50g medaus;
• 0, 3 kg miltų.

Sviestiniam kremui reikės:

• 0, 5 l grietinėlės su 33 % riebumo;
• 100 g cukraus;
• šiek tiek vanilės esencijos.

Pieno kremui paimkite:

• 200g kondensuoto pieno;
• 6 šaukštai grietinėlės.

Lazdyno riešutai naudojami kaip „Arlequin“pyrago recepto užpildas. Jums reikės stiklinės.

Kai tik bus paruošti visi reikalingi produktai, iškart galėsite pradėti procesą – bus labai įdomu.

Arlekino pyrago receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia paruošti sluoksniuotus pyragus, iš kurių dažniausiai surenkamas „Napoleonas“. Norėdami tai padaryti, iš anksto atvėsinkite visus naudojamus produktus irtaip pat indus ir kitus reikmenis. Išsijokite miltus tiesiai ant darbinio paviršiaus, suformuodami iš jų kauburėlį.

2 veiksmas. Šaldytą sviestą sutrinkite stambia tarka ir sumaišykite su miltais. Apsiginklavę dviem peiliais, gautą masę susmulkinkite taip, kad gautųsi vienalytis trupinys. Tuo pačiu metu negalima liesti tešlos rankomis, o pats procesas turėtų vykti gana greitai.

3 veiksmas. Atskirame inde sumaišykite atšaldytą grietinę ir druską. Kai masė taps vienalytė ir visi kristalai ištirps, nusiųskite ją į miltus su sviestu. Į tai taip pat įpilkite degtinės. Mišinį vėl susmulkinkite peiliais. Nereikia minkyti tešlos rankomis.

3 veiksmas. Pabaigoje iš išvirtos masės suformuokite gumulėlį, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

4 veiksmas. Šiame etape paruoškite maždaug 24-27 cm skersmens konditerijos popierių, kepimo skardas ir kartoninius raštus. Praėjus nurodytam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo, įberkite saują miltų ir lengvai paminkykite gumulas. Padalinkite masę į 6 lygias dalis, kurių kiekviena turi būti susukta į ploną sluoksnį.

5 veiksmas. Gatavus ruošinius atsargiai perkelkite į kepimo skardą, padengtą pergamentu. Ant viršaus uždėkite raštus ir atsargiai supjaustykite pyragaičius pagal dydį. Kiekvieną tešlos sluoksnį keliose vietose pradurkite šakute. „Arlequin“pyragaičius kepkite tik 4–5 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Per šį laiką gaminiai pasidengs gražiu auksiniu atspalviu. Tiesiog turėkite tai omenyjenegalite per daug eksponuoti pyragų, kitaip jie išeis per sausi. Tokiu būdu iškepkite 6 gabalus. Jei orkaitė leidžia, galite juos gaminti tuo pačiu metu.

Antras etapas

6 veiksmas. Dabar atėjo laikas medaus tešlai. Kiaušinius ir cukrų stipriai išplakti iki purios ir kreminės masės. Tada į mišinį supilkite skystą medų, ištirpintą sviestą ir druską. Nuolat maišydami masę pakaitinkite ir į ją įpilkite sodos. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Kai mišinys pradės putoti, nuimkite jį nuo viryklės.

7 veiksmas. Dabar į masę mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus ir gerai išmaišykite. Rezultate gausite labai elastingą tešlą, savo konsistencija primenančią suminkštintą plastiliną. Tokiu atveju masė gali būti šiek tiek lipni.

8 veiksmas. Paruoštą tešlą padalinkite į 3 lygias dalis, kiekviena iš jų plonai iškočiojama. Lygiai taip pat, kaip ir sluoksniuotų pyragų atveju, perkelkite ruošinius į kepimo skardą ir išpjaukite pyragus naudodami šabloną. Sluoksniai turėtų būti kepami 200 laipsnių temperatūroje porą minučių. Šiame etape labai svarbu stebėti pyragus, kad nebūtų per daug eksponuojami. Gatavi produktai yra labai lengvi ir gana kieti.

Impregnavimo paruošimas

9 veiksmas. Dabar laikas ruošti kremus būsimam „Arlequin“tortui. Pirmiausia reikia pagaminti kreminę masę. Norėdami tai padaryti, atšaldytą grietinėlę reikia gerai išplakti su vanilės esencija ir cukrumi. Svoristuri būti storas ir tvirtas. Norėdami tai padaryti, apdorokite jį maišytuvu maksimaliu greičiu. 6 šaukštus gauto kremo atidėkite antrajam impregnavimo būdui.

10 veiksmas. Dabar reikia paruošti pieno kremą. Norėdami tai padaryti, atidėtą masę reikia sumaišyti su kondensuotu pienu ir tiesiog išmaišyti. Dėl to gausite gražų vienalytį mišinį.

Paskutinis etapas

11 veiksmas. Galų gale belieka iš paruoštų ingredientų surinkti konditerijos šedevrą. Jums padės paprasta schema:

• sluoksniuota tešla, sviestinis kremas, šiek tiek riešutų;
• medaus pyragas, pieno ir sviesto kremas, riešutai;
• pyragas ir pieno kremas;
• tas pats pyragas ir sviestinis kremas, taip pat sauja riešutų;
• medaus pyragas, abu kremai, riešutai;
• sluoksniuota tešla ir pieno kremas;
• dar viena sluoksniuota tešla, riešutai ir sviestinis kremas;
• medaus pyragas, tiek grietinėlė, tiek riešutai;
• pyragas ir pieno kremas.

Desertą galite papuošti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, skanėstą sutvarkykite taip pat, kaip nuotraukoje. Tortas „Arlekinas“iš „Luciano“, dažniausiai dekoruojamas nuo pyragų likusiais trupiniais ir riešutais.

Pagaliau nepamirškite įdėti deserto į šaldytuvą. Ten jis turi išbūti mažiausiai 2 dienas. Tai būtina tikrai skaniam ir švelniam skanėstam.

Antra parinktis

Kitas populiarus desertas pavadinimu „Arlekinas“yra pyragas. Šis skanėstas buvo labai paklausus sovietmečiu, tačiau net ir šiandien daugelis šeimininkių neneigia sau malonumo pamaloninti šeimą gardžiu skanėstu.

Toks spalvingas desertas gaunamas iš minimalaus turimų produktų rinkinio. Delikatesas pasirodo labai subtilus, tirpstantis burnoje, o sotūs trapios tešlos pyragaičiai nepriekaištingai dera vienas su kitu.

Norėdami pagaminti pyrago pyragą „Arlequin“, jums reikės:

• 3 puodeliai miltų;
• 250 g margarino;
• 4 šaukštai cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 3/4 puodelio serbentų uogienės;
• šaukštas citrinos sulčių;
• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos.

Arlekino pyrago receptas su nuotrauka

1 veiksmas. Atskirkite b altymus nuo trynių, tada nusiųskite į šaldytuvą.

2 veiksmas. Margariną sutrinkite su išsijotais miltais, kol gausite trupinius. Tada į mišinį supilkite sodą ir citrinos sultimis nuplikytus trynius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad tešla taptų lipni.

3 žingsnis. Paruoštą masę padalinkite į 3 lygias dalis, į vieną iš jų suberkite kakavos miltelius. Tešlą padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

4 veiksmas. Atšaldytus kiaušinių b altymus išplakite su cukrumi iki standžių putų.

5 veiksmas. Dabar belieka suformuoti pyragą-pyragą. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir pabarstykite sauja miltų. Pirmąją b altos tešlos dalį dėkite žemyn, tolygiai paskleiskite ir suformuokite gražius šonus. Tada sudėkite uogienę. O ant viršaus stambia tarka sutarkuoti šokoladinę tešlos dalį. Ant jo uždėkite b altyminį kremą. O kompoziciją reikia užbaigti likusia stambia tarka sutarkuota tešla.

6 veiksmas. Nusiųskite pyragą valandą kepti 180 laipsnių temperatūroje.