Solyanka lėtoje viryklėje arba seni receptai nauju būdu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 22:43

Solyanka – skani, soti, aštri sriuba su rūkytos mėsos aromatu laikoma senu rusų virtuvės patiekalu. Solyanka kai kuriuose Rusijos regionuose buvo vadinama "selyanka" - atitinkamai produktų rinkinys buvo paprastas, iš savo sodo. Sutikite, sunku įsivaizduoti š altibarščių sriubą su alyvuogėmis ir citrina Rusijos kaime? Kur kas lengviau nubrėžti paralelę tarp „solyankos“ir „sūrus“, tai yra, „hodgepodge“buvo ruošiama pridedant sūdytų arba raugintų daržovių (agurkų, pomidorų, kopūstų).

Dabar yra keletas sūrio rūšių:

• Žuvies maišelis yra tradicinė seno rusiško patiekalo versija. Skanus keksas buvo ruošiamas iš kelių rūšių žuvų: iš eršketo galvos, odos, pelekų ir kremzlių buvo verdamas sultinys, patiekiant dedama virtos riebios nugarėlės ir švelni eršketo filė, sūdytos raudonos žuvies gabalėliai (lašiša, rožinė lašiša ar čiulbė). lašiša) pagerino skonį. Labai skanus šiuolaikiškas žuvies pyragas lėtoje viryklėje.
• Mushroom hodgepodge yra liesa kvapnios, sočios kiaulienos grybų sriubos versija. Dabar dedami pievagrybiai, austrių grybai ir kiti turimi grybai, bet skanus b altasis skonisniekas kitas negali pakeisti grybų.

• Meat hodgepodge yra naujausia versija. Skanų „hodgepodge“paruošti nėra lengva, visi produktai yra kruopščiai paruošti prieš sumaišant su sultiniu. Mėsos maišelyje pagrindinį vaidmenį atlieka mėsa – gera jautiena, rūkytos vištienos krūtinėlės arba rūkyti kiaulienos šonkauliukai sultiniui, kokybiška rūkyta ir virta dešra, kumpis, jautienos ar kiaulienos liežuvis, virta kiauliena, kumpis. Mėsos kepsnys, kurio kepimas trunka ilgai, yra nuostabus.

• Daržovių hodgepodge – tai visai ne sriuba, o trapus daržovių troškinys su mėsa keptuvėje, apkeptas taukuose. Egzistuoja keletas daržovių keksų rūšių – kiek buvo kaimų, tiek daug slyvų rūšių.

Solyanka multivarke dabar ypač populiarėja: multivarke sriuba ilgai merkia, išlaiko tirštą aromatą ir skonį.

Mėsos maišytuvui reikės daug produktų:

1. Mėsos lėkštė - 500 g jautienos sultiniui, 100 g rūkyto kumpio, pora medžioklinių dešrelių, 100 g kumpio, 100 g virtos kiaulienos.
2. Rauginti arba marinuoti agurkai – 2 vnt.
3. Morkos – 2 dalykai.
4. Svogūnai – 2 galvutės.
5. Pomidorų pasta – 2 arba 3 šaukštai.
6. Stiklinė marinuotų agurkų.
7. Žalumynai – švieži krapai, petražolės.
8. Alyvuogės – 7 vnt.
9. Pusė citrinos.
10. Juodųjų pipirų žirneliai.

Morkos, svogūnai ir agurkai supjaustyti juostelėmis. Multivarke režimu „Kepimas“įkaitinkite aliejų, į dubenį sudėkite daržoves su pomidorų pasta ir nustatykite laikmatį 10 minučių. Režimu „Kepimas“daržovės kepa geriau.

Mėsos lėkštę supjaustykite juostelėmis, o medžioklines dešreles - juostelėmis, sudėkite į keptuvę, išmaišykite, užpilkite mėsos sultiniu ir sūrymu, suberkite prieskonius ir vieną lauro lapelį.

Solyanka multivarke galima virti režimu „Troškinys“120 laipsnių temperatūroje arba režimu „Sriuba“. Jums tereikia nustatyti laikmatį 1 valandai ir virti sriubą po uždarytu dangčiu.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis, į lėkštę įdėkite citrinos griežinėlį ir alyvuoges. Užtepkite grietine.

Solyanka lėtoje viryklėje paruošta!