Sriubos marinatas: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip žinote, bet kuri nacionalinė virtuvė garsėja savo patiekalais. Taigi dažniausiai pirmieji rusiškos virtuvės patiekalai yra kopūstų sriuba, žuvienė, okroshka ir kai kurie kiti. Marinuoti agurkai yra vienas iš vizitinių rusų virtuvės patiekalų. Tai sriuba, kurios pagrindinis ingredientas yra marinuoti agurkai.

Yra keli jo paruošimo receptai. Populiariausias marinuotų agurkų receptas – patiekalas su ryžiais. Kai kurie žmonės ryžius sriuboje mieliau keičia perlinėmis kruopomis arba soromis. Jie tvirtina, kad taip sriuba išeis skanesnė. Dėl didelio receptų skaičiaus kiekviena šeimininkė turi vieną iš jų savo kulinarijos knygoje. Nepaisant marinatų receptų įvairovės, jo paruošimo principas praktiškai nesiskiria. Sriubai gaminti reikia daug įvairių ingredientų. Taip pat daug laiko reikia skirti jų paruošimui. Pirmą kartą paruošti marinatą bus gana sunku,tačiau sukaupus patirties, šis procesas taps lengvesnis ir lengvesnis.

Šiek tiek apie marinatą

Šio nuostabaus patiekalo istorija siekia XV amžių. Tada ši sriuba pirmą kartą buvo paminėta. Anuomet toks skanėstas vadinosi „cala“. Jame buvo įvairių daržovių ir grūdų. Kaip jau minėta, dabar į raugintą agurką dedama miežių, ryžių ar sorų. Dažniausiai tokia sriuba ruošiama mėsos sultinyje. Tačiau daugelis žmonių nori jį virti daržovių ir žuvies sultinyje. Be agurkų, į patiekalą dedama vištienos, kiaulienos, jautienos ir net ikrų.

Kadangi dabar yra tiek daug vegetarų, daugelis receptų pritaikomi pagal jų pageidavimus. Šiuo atveju marinatas nebuvo išimtis. Į marinuotų agurkų receptą vegetarams įeina grybų arba daržovių sultinys. Tačiau bet kuriame iš esamų gaminimo būdų marinuoti agurkai yra tie patys ingredientai.

Iš principo į marinatą galima dėti absoliučiai bet kokią mėsą ir net žuvį. Daugelis žmonių mėgsta dėti subproduktus į sriubą – širdį, kepenis ar inkstus.

Dribų pasirinkimas, kuriuos dėti į sriubą, priklauso ne tik nuo kiekvieno žmogaus norų. Tai gali priklausyti ir nuo mėsos, ant kurios gaminamas patiekalas. Taigi miežius geriausia derinti su jautiena arba inkstais. Ryžių dedama į vištienos subproduktų sriubą. Miežinių kruopų rekomenduojama dėti, jei sriuboje yra antienos ar žąsienos, subproduktų. Jei norite, į patiekalus be mėsos pridėkite grikių arba ryžių.

Svarbūs gaminant maistą

Norėdami paruošti patiekalą, kuris patiks visiems, turite žinoti kai kuriuos jo gaminimo niuansus. Iš principo paruošti marinatą nėra labai sunku. Visų pirma, didelis dėmesys turėtų būti skiriamas visų jo sudedamųjų dalių santykiui. Taigi, pavyzdžiui, bulvės ir bet kokie grūdai gali sugerti druską. Todėl jų reikėtų po truputį dėti į patiekalą. Kaip minėta, agurkai yra pagrindinis raugintų agurkų ingredientas. Jie turėtų turėti sodrų, malonų aromatą. Jie taip pat turi būti tvirti ir traškūs. Dažniausiai į sriubą nededama agurkų raugintų agurkų. Tačiau kai kuriais atvejais tai būtina. Pavyzdžiui, kai patys agurkai neturi reikiamo skonio.

Jei į marinatą dedama subproduktų, juos reikia paruošti iš anksto. Subproduktai gali turėti nemalonų kvapą, kad to išvengtumėte, turite pašalinti visus indus ir riebalus. Tolimesnius vidurius rekomenduojama užpilti vandeniu. Geriausia juos mirkyti visą naktį. Toliau juos reikia virti. Jei kvapas išlieka, vandenį reikia nupilti, užpilti nauju vandeniu ir vėl užvirti.

Miežių marinatas

Rassolnik, kurio klasikiniame recepte yra miežių, užkariavo daugybės žmonių širdis. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite iš anksto paruošti visus produktus. Štai jų sąrašas:

• mėsa;
• pora bulvių;
• 100 g miežių;
• svogūnai ir morkos;
• keli agurkai;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Mėsa sriubainaudojamas bet koks. Daugelis jį pakeičia grybais ar net žuvimi. Kepimui taip pat reikės aliejaus.

Žingsnis maisto gaminimas

Beje, papuošimui gali praversti ir grietinė ar įvairūs žalumynai. Iš esmės papuošti gatavą patiekalą yra labai paprasta. Įkvėpimui galite naudoti paruoštas nuotraukas.

Raugintų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptas žingsnis po žingsnio:

1. Pirmasis žingsnis, kaip ir bet kurioje kitoje sriuboje su mėsos sultiniu, yra išvirti mėsą. Mėsos kepimo trukmė priklauso nuo jos rūšies. Taigi, vištieną galima išvirti per 40 minučių, tačiau jautiena ar kiauliena kepama ilgiau.
2. Kol mėsa kepa, pamirkykite miežius porai valandų vandenyje.
3. Toliau galite pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus ir morkas. Tada juos reikia kepti augaliniame aliejuje. Kai daržovės paruoštos, į jas dedama tarkuotų agurkų.
4. Kitas žingsnis – iškeptą mėsą išimti iš keptuvės. Jį reikia atvėsinti, jei reikia, atskirti nuo kaulo ir vėl supilti į sultinį.
5. Toliau į sultinį dedama pjaustytų bulvių ir perlinių kruopų. Viskas kepama, kol iškeps pusiau.
6. Kai bulvės ir dribsniai jau beveik paruošti, į juos reikia įdėti jau paruoštą keptuvę. Visa tai reikia virti dar 10 minučių.
7. Šiame etape galite pridėti bet kokių prieskonių arba druskos.

Gatavą patiekalą galima pabarstyti žolelėmis ir leisti jam užvirti 15 minučių.

Įžymus ryžių patiekalas

Tais atvejais, kai namuose staiga nebelieka perlinių kruopų, neturėtumėte atsisakyti minties pagaminti tokį nuostabų patiekalą. Šiuo atveju puikiai tiks marinuotų agurkų receptas su ryžiais ir marinuotais agurkais. Norėdami paruošti sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• bet kokia mėsa;
• 0, 5 puodeliai ryžių;
• pora bulvių;
• penki gabalėliai marinuotų agurkų;
• morkos ir svogūnai - po 1;
• pora šaukštų pomidorų pastos;
• prieskonių pagal skonį.

Galite imti absoliučiai bet kokią mėsą – vištienos subproduktus, kiaulieną ar jautieną. Iš esmės jis gali būti visiškai pašalintas iš recepto. Be to, jei agurkai nėra labai sūrūs, gali prireikti sūrymo.

Maisto gaminimo instrukcijos

Kai visi produktai bus paruošti, galite pradėti ruošti marinatą. Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Žinoma, pirmiausia reikia išvirti mėsą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti dedamas į keptuvę. Mėsa turi būti užpilama vandeniu ir virinama 40 minučių.
2. Kol mėsa kepa, galite pradėti kepti svogūnus ir morkas. Svogūnus supjaustome kubeliais, morkas sutriname ant trintuvės. Tada daržovės kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Kai daržovės bus paruoštos, įpilkite į jas šiek tiek pomidorų pastos. Gautą mišinį pakepinkite porą minučių.
4. Kitas žingsnis – sutarkuoti raugintus agurkus. Jie eina kepti su svogūnais ir morkomis.
5. Paruoštą mėsą rekomenduojama gauti, atvėsinti, supjaustyti smulkiais gabalėliais irpridėkite atgal į sultinį.
6. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sumeskite į keptuvę ir virkite apie 20 minučių.
7. Kitas žingsnis – į sriubą įberkite ryžių ir viskas vėl verdama.
8. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite iškeptą keptuvę į keptuvę. Patiekalą rekomenduojama virti. Šiame etape sriubą galima sūdyti.
9. Pabaigoje į gatavą patiekalą dedama šiek tiek pjaustytų žalumynų.

Paruoštą sriubą rekomenduojama patiekti karštą. Be to, daugelis žmonių į jį įdeda šiek tiek grietinės arba citrinos griežinėlį. Kaip matote, marinuotų agurkų su ryžiais ir agurkais receptas praktiškai nesiskiria nuo miežių recepto. Viskas paruošiama gana paprastai.

Sriubos virimas lėtoje viryklėje

Dabar daugelis žmonių nori gaminti įvairius patiekalus lėtoje viryklėje. Toks procesas neužima daug laiko. Tai taip pat nereikalauja daug pastangų, o lėtoje viryklėje virtas patiekalas skoniu nesiskiria nuo rankomis virtos sriubos. Taigi, ko jums reikia norint paruošti skanėstą:

1. Pirmiausia svogūnas smulkiai supjaustomas, o morkos sutrinamos. Daržovės kepamos „Kepimo“režimu. Tada į multicooker dubenį dedami sutarkuoti agurkai ir pakepinti dar 10 minučių.
2. Toliau į dubenį dedama bet kokia mėsa, bulvės, bet kokie grūdai. Visa tai užpildyta vandeniu. Pagal skonį dedama įvairių prieskonių.
3. Visa tai turėtų būti virinama režimu „Gesinimas“apie 2 valandas.

TaigiTaigi, marinatas su marinuotais agurkais yra paruoštas, receptas su nuotrauka pateikta aukščiau.

Ruošinių ruošimas žiemai

Daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia kepsnį raugintam agurkui iš anksto. Taigi, žiemai galite išsivirti porą stiklainių. Taigi patiekalo paruošimas labai palengvėja. Paruošti kepsnį marinuotam agurkui nėra sunku. Taigi, marinuotų agurkų receptas žiemai:

1. Sutarkuokite agurkus ir morkas. Svogūnas supjaustomas mažais kubeliais.
2. Perlines kruopas reikia gerai nuplauti.
3. Toliau paruoštas daržoves reikia apkepti aliejuje, įpilant šiek tiek pomidorų pastos. Taip pat į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, druskos, cukraus.
4. Mišiniui užvirus, į jį įpilama šiek tiek acto. Gautą kepinį reikia troškinti dar 10 minučių.
5. Pagamintas ruošinys supilamas į konteinerius ir suvyniojamas.

Labai įdomu tai, kad šiuos ruošinius galima laikyti ne tik šaldytuvuose, bet ir kitose vėsiose ir tamsiose patalpose.

Daugelis namų šeimininkių raugintus agurkus ruošia naudodami pirktus užpilus. Dabar jų yra gana daug ir skirtingų gamintojų. Be to, yra paruoštų užpilų tiek barščiams, tiek kharčams. Apskritai tokie padažai ne tik palengvina gyvenimą, bet ir žymiai sutaupo laiko gaminant maistą.

Marinuoti agurkai su mėsa. Kokią mėsą pasirinkti

Bet koks marinuotų agurkų receptas yra pagrįstas mėsa. Kaip jau minėta, mėsos pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų. Tačiau bet kuriampirmas patiekalas, neatsižvelgiant į mėsos rūšį, yra rekomendacijų:

• geriausia rinktis ne šaldytą, o atšaldytą mėsą;
• jis neturėtų subyrėti;
• taip pat neturėtų turėti nemalonaus kvapo ar keistos spalvos.

Geriausia rinktis riebesnę ir be kaulų mėsą. Toks sultinys pasirodys sodresnis ir sotesnis. Iš esmės perkant mėsą svarbiausia jos šviežumas.

Keletas paslapčių

Yra keletas paslapčių, kaip padaryti sriubą skanesnę:

1. Agurkus į sultinį reikia dėti po bulvių. Šis momentas yra labai svarbus. Priešingu atveju bulvės taps kietos ir beskonės.
2. Jei nėra agurkų, juos galima nesunkiai pakeisti sūdytais grybais. Agurkų marinuoti agurkai lengvai pakeičiami bet kokiu kitu.
3. Sriubos tirštumą galima reguliuoti pagal dribsnių kiekį.
4. Miežius reikia mirkyti keletą valandų, o geriausia per naktį. Taigi jis pasirodys švelnesnis ir skanesnis.
5. Į sriubą galite įdėti alyvuogių, kad suteiktumėte neįprastą aromatą ir skonį.

Kaip matote, paruošti tokią sriubą yra gana paprasta. Naujokai virtuvėje gali rasti agurkų marinavimo receptą su nuotraukų ir vaizdo įrašų instrukcijomis ir ruošti patiekalą vadovaudamiesi nurodymais.