Kurnikas su vištiena ir bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kurnikas – originalus rusiškas pyragas, laikomas nacionalinės virtuvės simboliu. Šis kepinys gaminamas iš neraugintos tešlos su daug skanaus, sultingo mėsos įdaro. Beje, vištidės ypatumas yra tas, kad ji visada uždaroma iš viršaus.

Šiek tiek informacijos apie skanėstą

Ivano Rūsčiojo laikais ant stalo buvo patiekiamas tradicinis rusiškas skanėstas. Tuomet šis kvapnus pyragas simbolizavo gausą ir turtus, būdamas privalomas bet kokios kilnios šventės atributas. Buvo paruoštas pyragas, panašus į kūgį, kurio viršuje visada buvo skylė garams išeiti.

Iš pradžių kurnikas buvo įdarytas tik vištiena, dėl ko, beje, ir įgavo tokį neįprastą pavadinimą. Tiesa, laikui bėgant klasikinis rusiško pyrago receptas nuolat keitėsi, į jį buvo įtraukta vis naujų ingredientų. Pavyzdžiui, vištieną be mėsos galima įdaryti grybais, svogūnais, bulvėmis ar sūriu – tai tikrai neturės įtakos jos skoniui. Vienintelis nepakitęs tradicinio kurniko komponentas – blynai, leidžiantys pagaminti pyrago struktūrą.sluoksniuotas.

Funkcijos

Klasikiniai kepiniai ruošiami pridedant grūdų, tačiau bulves labiau mėgsta šalies gyventojai. Be to, jis yra daug maistingesnis ir kartu su mėsa suteikia subtilų ir malonų skonį. Galite gaminti pyragą su filė, bet norėdami sutaupyti pinigų, galite naudoti kitas paukščio dalis.

Maistingi, gardūs ir neįprastai kvapnūs kepiniai, pagardinti daugybe sultingų priedų, jau šimtus metų buvo labai populiarūs, ypač tarp vyrų. Tačiau tuo pačiu metu vištienos ir bulvių vištienos receptas išlieka paprastas bet kokiu būdu, o pats gaminimo procesas nereikalauja daug pastangų. Nepaisant šiuolaikinių šeimininkių baimių, iškepti skanų pyragą savo rankomis visai nesunku.

Maisto gaminimo paslaptys

Dengtas kepimas yra kupolo formos. Klasikinis vištienos ir bulvinės vištienos receptas apima neraugintos tešlos naudojimą, kuri puikiai išlaiko raštą net ir po kepimo. Tačiau šiandien šis skanus skanėstas ruošiamas skirtingais pagrindais: sodrus ir pūstas. Ir, žinoma, turite žinoti kai kurias vištienos ir bulvių kepimo taisykles.

• Kad pyragas būtų gražus ir tvarkingas, įdarą reikia paskleisti tolygiai. Labai svarbu palikti šiek tiek vietos aplink kraštus, kad maistas neiškristų iš kepimo.
• Kad pyragas kepdamas įgautų apetitą keliančią plutą, jo viršų reikia iš anksto patepti saulėgrąžų aliejumi arba plaktu kiaušiniu.
• Niekada jokiu būdu nedarykite tešlos vištidėjekietas, bet taip pat neturėtų būti per daug lipnus. O norint pasiekti norimą konsistenciją, miltus dėkite mažomis porcijomis, o ne visus iš karto.
• Privaloma šio kepinio sąlyga yra sluoksniavimas, kuris pasiekiamas naudojant blynus. Prie kiekvienos įdaro „grindų“turi būti ploni pyragaičiai – dėl to pyragas pasirodys labai sodrus ir neįprastas.
• Be sviesto ir sluoksniuotos tešlos, iš blyno pagrindo galima pasigaminti kurniką su bulvėmis ir vištiena.
• Torto pasirengimą galima patikrinti pakėlus jo kampą. Jei tešla nesilanksto, indą galima išimti iš orkaitės.

Žingsnis po žingsnio vištienos ir bulvių vištienos receptas

Tai skanėstas tiems, kurie nori savo šeimą palepinti tikru, gardžiu, kvapniu pyragu. Siekdamos sutrumpinti gaminimo laiką, daugelis namų šeimininkių perka paruoštą pagrindą. Tačiau tikrai skanus ir patrauklus kurnikas su bulvėmis ir vištiena išeis tik tada, kai tešlą išminksite savo rankomis ir iškepsite. Patikėkite, šios pastangos vertos tokio rezultato.

Gėnios pagrindas, pagamintas ant kefyro, leidžia tortui ilgai nesustingti. Be to, šis skanėstas lengvai įsisavinamas organizmo ir jame yra mažai kalorijų.

Taigi, norint paruošti vištieną ir bulvinę vištieną pagal žingsnis po žingsnio receptą, jums reikės:

• 250 ml kefyro;
• apie 0,5 kg miltų;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• tas pats kiekis sodos;
• 200 g sviesto arba margarino;
• 0,5 kg vištienos;
• 4 didelės bulvės;
• 3 svogūnai;
• druska, pipirai ir kiti jūsų pasirinkti prieskoniai.

Atminkite, kad miltų kiekis gali labai skirtis nuo nurodyto recepte.

Gaminimo būdas

Šis vištienos ir bulvių vištienos receptas su nuotrauka padės tikrai greitai ir lengvai išminkyti pyrago tešlą.

1 veiksmas. Supilkite šiltą kefyrą, geriausia kambario temperatūros, į didelį gilų indą. Įpilkite kepimo sodos ir išmaišykite, kad fermentuotųsi.

2 veiksmas. Jei iš pradžių nepadėjote sviesto, tada šiek tiek suminkštinkite jį vandens vonelėje. Šioje formoje nusiųskite į kefyrą ir sumaišykite masę iki vientisos, vientisos konsistencijos.

Pabaigoje į tešlą įpilkite miltų: miltų turi būti tiek, kiek užteks tešlai. Kitaip tariant, reikia pilti mažomis porcijomis, kol masė nustos lipti prie rankų. Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir palaikyti šiltai 2 valandas.

3 veiksmas. Dabar atėjo eilė ruošti būsimos vištidės įdarą. Paruoštas daržoves nuplaukite ir nuvalykite. Svogūną, bulvę ir vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.

Laikotuvės surinkimas

4 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, pradėkite formuoti pyragą. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iš kurių viena bus šiek tiek didesnė už antrąją. Taigi pirmiausia reikės iškočioti kepimo skardos arba kepimui naudojamų indų pavidalu.

5 veiksmas. Gautą sluoksnį švelniai perkelkite į paruoštą indą ir suformuokite lygius šonus. Beje, nepamirškite indų patepti gabalėliu sviesto.

6 veiksmas. Į paruoštą ruošinį sluoksniais sudėkite įdarą, lengvai pasūdykite ir pipiruokite. Be paruoštų ingredientų, įdėkite keletą gabalėlių sviesto. Jei norite, čia galite atsiųsti smulkiai pjaustytų žalumynų.

7 veiksmas. Likusią tešlą iškočiokite ir ja uždenkite pagrindą, gerai suimdami kraštus. O kad pyragas gerai iškeptų, jo viršuje reikia padaryti vieną didelę ar kelias mažas skylutes, kad garai išeitų.

8 veiksmas. Papuoškite vištidę likusiais tešlos gabalėliais, suformuodami figūrėles ar ornamentą. Tai, žinoma, neprivaloma, tačiau su gražiu dizainu tortas atrodys daug elegantiškesnis ir patrauklesnis.

9 veiksmas. Kepimo skardą su pyragu nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Vištienos ir bulvinės vištienos kepimas trunka 40 minučių.

Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite pyragą ir aptepkite viršų augaliniu aliejumi arba plaktu kiaušiniu. Po to vėl kelioms minutėms grąžinkite į orkaitę.

Galų gale gausite nuostabaus skonio skanėstą su patrauklia aukso rudos spalvos plutele ir stebėtinai sultingu įdaru.

Receptas su tinginio vištienos ir bulvių košės nuotrauka

Jei turite labai mažai laisvo laiko, bet vis tiek norite pamaloninti savo šeimą kvapniais naminiais pyragais, naudokite supaprastintą metodąrusiško pyrago gaminimas. Tam jums reikės:

• 100 g sviesto arba margarino;
• 2 puodeliai miltų;
• pusė pieno kiekio;
• šaukštelis druskos;
• tas pats kiekis sodos;
• 6 vidutinės bulvės;
• 0,5 kg vištienos;
• didelė svogūno galvutė;
• druska ir įvairūs prieskoniai.

Pabandykite iš anksto išimti iš šaldytuvo visus ingredientus, kad iki ruošimo metu jų temperatūra būtų tokia pati.

Procesas

1 veiksmas. Ištirpinkite margariną, kol jis suminkštės, bet neištirs. Tada suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite. Čia siųskite šiltą pieną, druską ir soda. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Ruošdami pyrago įdarą, uždenkite tešlą rankšluosčiu arba plėvele.

2 veiksmas. Minkštimą, svogūnus ir bulves supjaustykite kubeliais. Įdarą pasūdykite ir pipiruokite, gerai sumaišykite visus ingredientus.

3 veiksmas. Kaip kepimo indą, geriausia apsiginkluoti įprasta keptuve. Sutepkite jį trupučiu aliejaus ir supilkite pusę išvirtos tešlos. Taigi jis bus tolygiai paskirstytas paviršiuje.

Paskutinis etapas

Dabar ant viršaus uždėkite paruošto įdaro ir išlyginkite. Supilkite antrąją tešlos pusę ir nusiųskite į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje valandą kepkite vištieną.

Kaip matote, ikipagal šį receptą nereikia iškočioti tešlos, spausti jos kraštų, formuoti vientisos struktūros. Viskas išeina savaime, o gatava vištiena ne mažiau patraukli ir skani.

Beje, jei norite, receptą galite papildyti visokiomis daržovėmis ir grybais. Taigi jūsų kepiniai taps dar kvapnesni, sultingesni ir skanesni. O vištidės puošti visai nebūtina – traški jos plutelė atrodo labai patraukliai net ir be jokios dekoracijos.