Vištienos ir grybų vištienos kepimas pagal geriausius receptus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kurnikas yra vienas seniausių Rusijos nacionalinių patiekalų. O jei niekada nesate gaminę patys, tuomet siūlome išmokti tai padaryti. Patikėkite, visiems jūsų šeimos nariams šis skanėstas patiks iš pirmo karto ir tikrai taps vienu mėgstamiausių. Kitaip ir būti negali. Nes kurnikas labai gražus, skanus ir kvapnus.

Kas tai?

Kurnikas dar vadinamas „tėvo pyragu“. Seniau šis patiekalas visada būdavo ruošiamas šventiniam stalui. Užkandis – tai pyragas, susidedantis iš kelių tešlos sluoksnių ir įvairių įdarų. Šiuolaikinis kurnikas buvo pradėtas virti ir su blynais. Pats patiekalo pavadinimas sufleruoja, kad vištienos mėsa naudojama kaip pyrago m alta mėsa. Tačiau, be to, įdaroje gali būti subproduktų, žuvies, grikių, sorų, grybų. Šiame straipsnyje namų šeimininkių dėmesiui pateikiami receptai, kuriuose pasakojama, kaip virti vištieną su vištiena, o ne tik su ja. Studijuokite ir nedvejodami atkreipkite į juos dėmesį. virti sumėgaukitės senu nacionaliniu patiekalu.

Mokymasis virti vištieną ir vištieną su grybais. Parengiamasis etapas

Toliau pateikta informacija nurodo ingredientus, reikalingus šiam pyragui iškepti.

Tešlai paruošiame šiuos ingredientus:

• 200 ml pieno;
• 1 vištienos kiaušinis ir 1 trynys (tepimui);
• 4 dideli šaukštai sviesto;
• 25 g mielių (neapdorotų);
• 2 nedideli šaukštai cukraus;
• 500g kvietinių miltų;
• ketvirtadalis arbatinio šaukštelio druskos.

Vištienos įdarui reikės:

• vištienos filė;
• krapai;
• petražolės.

Šiame vištienos vištienos recepte taip pat yra m altų grybų. Jai paruošti ruošiame:

• švieži pievagrybiai - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Ryžių įdarui pagaminti reikia šių produktų:

• ryžiai - 100 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• žalias svogūnas – 4 plunksnos.

Kurnikas su vištiena ir grybais viduje taip pat bus užpildytas blynais. Norėdami juos užbaigti, jums reikia šių ingredientų:

• 1 stiklinė pieno;
• 1 kiaušinis;
• 100 g miltų;
• augalinis aliejus;
• druska.

Mėsos užpildymo žingsnis

Ar norite sužinoti, kaip virti vištieną? Pradėkime gaminti priedus. Būtent m alta mėsa šiame patiekale yra pagrindinis. Norėdami jį paruošti, išvirkite filė pasūdytame vandenyje.apie pusvalandį. Tada atvėsinkite ir susmulkinkite (narvit rankomis arba pjaustykite peiliu). Į mėsą įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite faršą.

Grybų įdaras: kaip virti?

Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Šiuos produktus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kai svogūnai taps aukso rudos spalvos, o grybai apskrus, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Perkelkite ruošinį į dubenį ir palikite atvėsti.

Ryžių įdaras

Kurnik su vištiena ir grybais taip pat bus trečios rūšies m alta mėsa. Norėdami jį paruošti, išvirkite ryžius ir nusausinkite skystį per sietelį. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir susmulkinkite ant trintuvės arba sutrinkite šakute. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Visus šiuos produktus supilkite į dubenį, pasūdykite ir išmaišykite.

Pyragų tešlos ruošimo žingsnis

Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame mieles. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su druska ir cukrumi. Šį mišinį įpilkite į pieną ir mieles. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį su likusiais produktais. Dabar suberkite miltus ir minkykite tešlą. Kad jis nebūtų labai kietas. Kai tešla nustos lipti prie rankų, atidėkite ją dviem valandoms, kad pakiltų.

Blynų gaminimas

Kurnik, žingsnis po žingsnio receptas, kurio mokotės, susideda iš trijų įdaro sluoksnių viduje. Ir jie pereis prie blynų. Toliau pasakojame apie jų paruošimo technologiją.

Įmuškite kiaušinįsu pienu. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Mažomis dalimis supilkite miltus ir išmaišykite. Tešla turi būti vienodos konsistencijos. Blynus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Jie turi būti ploni.

Torto sudėjimas

Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Mielinę tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną pusę iškočiokite kočėlu apskritimo pavidalu, kurio skersmuo turi būti šiek tiek didesnis nei blynų skersmuo. Tešlą dėkite ant keptuvės dugno. Ant viršaus uždėkite grybų įdaro sluoksnį. Uždenkite blynu ar dviem. Kita pakopa – m alta mėsa. Išdėliokite ir uždenkite blynu. Toliau supilkite ryžių įdarą. Kitą tešlos pusę iškočiokite į apskritimą. Šį sluoksnį uždėkite ant paskutinio faršo sluoksnio, užspauskite pyrago kraštus. Padarykite skylę vištidės viduryje iki apačios. Išplakite žalią vištienos trynį ir teptuku užtepkite juo viršutinį tešlos sluoksnį.

Kepimo žingsnis

Kurnikas su grybais, kurio receptą sužinojote, pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių. Tada ištraukite ir į viduryje esančią skylutę supilkite grybų sultinį arba vištienos sultinį. Uždenkite indą švariu ir sausu rankšluosčiu ir palikite valandą ar dvi. Po to pyragą galima valgyti. Jis patiekiamas su grietine, įvairiais padažais ar sultiniais. Skanu ir karšta, ir š alta.

Kaip virti vištieną: patarimai ir gudrybės

Šio pyrago tešla nebūtinai turi būti mielinė. Kurnik gali būti padaryta ant puff arbasmėlio pagrindas. Tokiu atveju šeimininkės gali pasidaryti lengviau ir nusipirkti paruoštos tešlos bakalėjos parduotuvėje. Blynus galima gaminti ne tik iš kvietinių miltų, bet pridedant ruginių ar grikių. Iš šio „tėvo pyrago“tik laimi, įgydamas įdomų skonį.

Kalbant apie įdarus, čia kulinarijos ekspertų fantazijos turi kur apsisukti. Jie gali būti labai skirtingi. Populiariausi – bulvių faršas, kumpis, sūris, žuvis, spanguolės ir kiti produktai. Pyrago pavadinimas rodo, kad jame yra vištienos. Bet jis taip pat ruošiamas pridedant kiaulienos, jautienos, avienos. Vištidoje gali būti keturi, šeši ar net daugiau sluoksnių. Svarbiausia, kad įdarai būtų harmoningai derinami vienas su kitu.

Iš straipsnio sužinojote, kaip paruošti klasikinę vištienos ir grybų vištieną. Kepkite namuose ir palepinkite savo šeimą tokiu pyragu. Tikėkite, kad šis patiekalas užkariaus jų širdis ir skrandžius nuo pat pirmo jų suvalgyto trupinio.