Garnyrai prie mėsos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šarnyras yra priedas prie pagrindinio patiekalo, patiekiamo su mėsa, žuvimi ar paukštiena. Jie ne tik gerai dera, bet ir prisotina vienas kitą neįprastu aromatu. Paprastai jis paruošiamas gana greitai ir be didelių pastangų. Apsvarstykite keletą receptų su mėsos garnyrų nuotraukomis.

Makaronai su šviežiais šparagais

Tai originalus itališkas patiekalas. Jis yra išskirtinio skonio, greitai iškepa ir palieka malonų poskonį. Taigi, gaminant maistą jums reikės:

1. Makaronai – 450 g
2. Česnako milteliai – ant peilio galo.
3. Švieži šparagai (gali būti pakeisti šaldytais) - 200g
4. Prieskoniai pagal skonį.
5. Išspausk sultis iš pusės citrinos.
6. Parmezano ar kito sūrio – labai mažai.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Tuo tarpu ant degiklio uždėkite puodą vandens (2 litrus) ir palaukite, kol užvirs. Tuo tarpu paruoškite šparagus. Perpjaukite per pusę ir sudėkite į tuščią indą, kur daržoves sumaišykite su česnaku, druska, pipirais, cukrumi. Tada šparagus išlyginkite ant kepimo skardos, apšlakstykite citrinos sultimis ir pašaukite į orkaitę 10 minučių, kad apskrus.

Daržovę supilkite į verdantį vandenįaliejaus, druskos pagal skonį ir supilkite makaronus. Kai tik užvirs, išjunkite degiklį. Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite troškintis 2-3 minutes. Tada jie neišvirs minkšti, bus skanūs, tai yra al dente.

Kai makaronai ir šparagai išvirs, sumaišykite juos atskirame dubenyje, pabarstykite parmezanu ir leiskite užvirti. Prieš patiekdami ant viršaus galite pabarstyti sūriu. Jei norite, įdėkite žalumynų, kurie suteiks patiekalui prieskonių. Prie mėsos gausite labai skanų garnyrą, kurį įvertins namiškiai.

Ryžiai su daržovėmis

Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Idealiai tinka prie jautienos ar paukštienos. Gausite maistingus, bet kartu ir dietinius pietus. Paruoškite ingredientus:

1. Dviejų rūšių aliejus (alyvuogių, sezamų) – po 10 ml.
2. Ryžiai, virti, galite ir įprasti - 600 g.
3. Cilantro – neprivaloma.
4. Padažas (geriau sojų ar austrių) - po 10 ml.
5. Svogūnai – 100 g
6. Š altyje džiovintos daržovės – 1 pakelis (apie 0,4 kg).
7. Šviežias m altas imbieras – 3-4 g.
8. Česnakai arba česnako milteliai neprivalomi.
9. Vidutiniai kiaušiniai – 3–4 vnt.

Išimkite daržoves, kad atitirptų, o tuo tarpu į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, čia įmuškite kiaušinius ir iš karto išmaišykite, kad gautųsi nedideli gabalėliai. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į gilią keptuvę, kurioje įkaitinkite alyvuogių ir sezamo aliejų. Čia suberkite česnaką, imbierą, šaldytas daržoves ir pakepinkitemaišykite ne ilgiau kaip 5 minutes. Padėkite keptuvę į šalį, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti.

Virkite garuose virtus ryžius, kol suminkštės, tada supilkite į atskirą gilų indą. Į tą patį indą sudėkite keptas daržoves, kiaušinius gabalėliais, austrių ir sojų padažus. Švelniai išmaišykite medine mentele, kad ryžiai nesuirtų. Mėsos garnyras paruoštas valgyti.

Įdarytos cukinijos

Daržovių garnyras cukinijų mėsai ruošiamas ir pietums, ir vakarienei. Juos taip pat galima pakeisti cukinijomis. Paruoškite ingredientus vienai porcijai:

1. Cukinijos – 1 vnt.
2. Pomidorai (dideli) - 2 vnt.
3. Perdirbtas ar kitas sūris - 3 vnt
4. Kečupas – neprivaloma.
5. Česnakai – pagal skonį. Pagal receptą reikia 2 gvazdikėlių.
6. Žalumynai petražolių, baziliko, krapų ir kt. pavidalu – po 1 šakelę.

Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių. Tai gali būti: druska, paprika, pipirai, bazilikas, kmynai, kalendra ir kt. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Cukiniją perpjaukite per pusę išilgai ir atsargiai šaukštu išimkite šerdį. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos dėkite daržoves, kad keptų tik 5-7 minutes. Išimkite pomidorus, nulupkite juos ir leiskite cukinijai kepti dar apie 7 minutes.

Tuo tarpu susmulkinkite sūrį šakute. Sudėkite susmulkintą česnaką, žoleles ir pomidorus. Kruopščiai išmaišykite ir šiuo įdaru įdarykite cukinijas. Jei norite, užpilkite kečupu.

Keptos bulvės orkaitėje

Iš keptų bulvių galite pagaminti ne tik paprastą, bet ir šventinį patiekalą. Tai puikus garnyras prie prancūziškos mėsos. Vienai porcijai paruošti jums reikės:

1. Bulvės – 400 g
2. Bet kokie žalumynai, bet mes paėmėme kalendrą ir petražoles – po 2–3 lapus.
3. Druska – mažas žiupsnelis.
4. Foil.
5. Svogūnai – 1 vnt.
6. Pipirai – pagal skonį.

Jei norite, galite šiek tiek pakeisti receptą ir pridėti žaliųjų svogūnų, česnako, prieskonių, pavyzdžiui, paprikos, raudonųjų pipirų ir kt.

Dabar pradėkite virti daržoves. Nulupkite bulves. Svogūną supjaustykite mažais lazdelėmis ar kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustykite. Įdėkite 1 gabalėlį į foliją. bulvių, šiek tiek svogūno, žolelių, druskos, pipirų ir suvyniokite. Tą patį padarykite su likusiomis daržovėmis ir palikite kelias minutes pastovėti, pamarinuokite. Tada pašaukite į orkaitę iki 200 laipsnių kepimui.

Daržovės ant iešmo

Kokį garnyrą prie mėsos galite sugalvoti? Žinoma, labiausiai paplitusios, ryškios ir įvairios daržovės. Jie puikiai dera su bet kokia mėsa. Taigi, jums reikia pasiruošti:

1. Svogūnai – 1 vnt.
2. Spalvotos paprikos (raudonos, geltonos, žalios) - 3 vnt.
3. Skvošas – 1 vnt.
4. Cukinijos (galima pakeisti cukinijomis) - 1 vnt.
5. Pomidorai (vyšniniai) - 10-15 vnt.
6. Išmeliai.

Pamirkykite iešmelius per naktį š altame vandenyje. Kitą dieną daržoves nuplaukite, nulupkite, išimkite cukinijų, paprikos ir moliūgų vidų. Daržoves reikia supjaustyti į tuščią indąkubeliai ar apskritimai vienodo storio, druskos, pipirų pagal skonį, suverti iešmelius ir pašauti į orkaitę kepti 10-15 min.

Dabar žinote, kokį garnyrą prie mėsos galite gaminti daugiau. Keptos daržovės puikiai tinka prie kiaulienos ar avienos.

Įdaryti pomidorai

Šis garnyro prie mėsos receptas vasarą dažnai ruošiamas šventiniam stalui. Patiekalas gražus, skanus, originalus, pikantiško skonio. Jo paruošimui vienai porcijai jums reikės produktų:

1. Pomidorai – 300–400 g.
2. Špinatai – 1 krūva.
3. Prieskoniai daržovėms.
4. Lydytas sūris – 1 vnt
5. Sviestas – 5–7 g.
6. Česnakai – 1 skiltelė.

Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite viršų. Išimkite šerdį į atskirą indą, čia supjaustykite špinatus, česnaką ir lydytą sūrį. Masę gerai išmaišykite. Tuščius pomidorus pripildykite įdaru, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių.

Pamatykite švelnumą. Jei odelės spalva šiek tiek pasikeitė, daržovės yra paruoštos.

Keptos daržovės

Šis patiekalas laikomas dietiniu ir patiks beveik kiekvienai savo figūrą stebinčiai šeimininkei. Pažiūrėkite, kaip patraukliai atrodo mėsa su garnyru nuotraukoje. Net negalima sakyti, kad šis patiekalas turi mažai kalorijų. Taigi, jums reikės:

1. Aliejus (augalinis arba alyvuogių, bet pastarasis sveikesnis) - 2 šaukšteliai
2. Druskos (geriausia jūros) – tik šiek tiek.
3. Prieskoniai – neprivaloma. Recepte parašyta – ant peilio galo.
4. Mėsos sultinys (kiauliena, jautiena, ėriena, vištiena – priklausomai nuo virtos mėsos) – 1 valgomasis šaukštas
5. Čiobreliai – keli lapai.
6. Svogūnai – 2 gabalėliai
7. Pasternakas – 1 filialas.
8. Česnako milteliai – 2 šaukšteliai
9. Lavrushka – 1 vnt.
10. Ropė (jei norite) - 2 vnt.
11. Morka – 1 vnt.
12. Bulvės – 1 kg.

Jei nenaudojate ropių, galite šiek tiek pakeisti receptą ir įdėti daugiau bulvių, kurios tikrai nesugadins patiekalo skonio, o tik pridės savo žievelės.

Recepte nurodytas daržoves supjaustykite apskritimais, o svogūną – mažais kubeliais. Susmulkinkite česnaką, čiobrelius, pastarnokus. Sumaišykite visus ingredientus, padėkite ant kepimo skardos, suberkite reikiamus prieskonius, išmaišykite.

Supilkite jautienos sultinį. Pašaukite į 250 laipsnių orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.

Baklažanų suktinukai

Baklažanų patiekalas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Tai dar vienas iš mėsos garnyro receptų. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Mozzarella sūris (galima pakeisti lydytu sūriu) - 200g
2. Baklažanai – 300 g
3. Naminis majonezas - 200g
4. Pomidorai nėra labai dideli – 300 g.
5. Pagardai (druska, pipirai ir kt.) – pagal skonį.
6. Česnakai – 2–3 skiltelės.

Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais. Panardinkite juos į šiltą pasūdytą vandenį 20 minučių, kad pašalintumėte kartumą. Išimkite juos ant popierinio rankšluosčio ir skysčio perteklius išnyks per 3 minutes.

Visiapkepkite baklažano griežinėlį augaliniame aliejuje, kol šviesiai apskrus iš abiejų pusių. Kol jie vėsta, pasigaminkite įdarą: pomidorus ir sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais, susmulkinkite česnaką, įberkite prieskonių pagal skonį ir šiek tiek majonezo.

Kruopščiai išmaišykite. Padėkite pomidorų mišinį ant baklažano krašto ir susukite suktinukus.

Klasikinė grikių košė

Įprastą patiekalą visada galite paversti originaliu. Jums tereikia parodyti vaizduotę. Norint išvirti grikių košę 4 asmenų šeimai, reikia užpilti 2 valg. kruopų puode, kur taip pat suberti 4 valg. vandens. Kai užvirs, pasūdykite (apie 0,5 a. š. druskos) ir virkite apie 20 min. Baigiant virti, atsisakykite sviesto.

Dabar sutarkuokite vieną vidutinio dydžio morką, o svogūną supjaustykite mažais lazdelėmis arba kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo, sudėkite morkas. Skrudinkite daržoves, kol suminkštės. Jei norite, galite įpilti šiek tiek aštraus pomidorų padažo.

Kai košė išvirs, suberkite į ją slyvų. aliejus ir kepsnys. Švelniai išmaišykite medine mentele. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos. Tai gali būti: kiauliena, jautiena, vištiena.

Pristatymas

Prieš patiekdami stenkitės patiekalą visada papuošti. Tada jis nepraras savo originalios ir reprezentatyvios išvaizdos. Yra daugybė patiekalų dekoravimo variantų. Pavyzdžiui, ant viršaus galite uždėti raudonų, juodų ir žalių uogų, kurios suteiks patiekalui spalvos ir spalvos.originalumas.

Pateikimui sutarkuokite kietąjį sūrį, o žalumynus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite juos ir pabarstykite ant indo viršaus. Žalumynai suteiks pavasariškos nuotaikos, o sūris – nepamirštamo skonio.

Lėkštėje padarykite gražią padažo gardelę apskritimu. Dėl grožio pridėkite citrinos griežinėlį arba čiobrelio šakelę. Apskritai patiekalus reikia dekoruoti pagal sezoną. Juk kiekvienas sezonas yra savaip gražus ir turi vitaminų sandėlį.

Patarimai

William Pokhlebkin – garsus kulinarijos specialistas, mokęs daugybę namų šeimininkių moteriškos išminties ir gudrybių virtuvėje. Apsvarstykite pagrindinius:

• Norėdami pašalinti įvairias daržovių klaidas, tiesiog kelioms minutėms įdėkite jas į š altą sūrų vandenį.
• Vitaminams išsaugoti visada naudokite medinius šaukštus ir šakutes.
• Prieš virdami ryžius nuplaukite sūriu vandeniu.
• Prieš kepant ar kepant daržoves reikia nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
• Daržovės skaniausios panardintos į verdantį, o ne š altą ar šiltą vandenį.
• Suvytusius žalumynus galima išgelbėti pamerkus juos į vandenį su actu.
• Norint pašalinti svogūno kartumą, jau supjaustytą svogūną reikia užpilti verdančiu vandeniu ir įdėti į kiaurasamtį.

Neįmanoma išvardyti visų maisto gaminimo patarimų ir gudrybių, nes jų per daug. Jie tiesiog būtini virtuvėje. Juk galima gaminti ne tik skanius, bet ir kvapnius, originalius, pikantiško skonio šventinius patiekalus.