Naminiai užkandžiai prie alaus: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Alus yra daugelio įvairaus amžiaus žmonių mėgstamas alkoholinis gėrimas. Džiovinta mėsa, traškučiai, aromatizuoti skrebučiai, džiovinta žuvis ir riešutai laikomi klasikiniais jos užkandžiais. Tačiau ne visi supranta, kad namuose galite pasigaminti labai skanių ir originalių užkandžių prie alaus. Toliau pateiktose nuotraukose matyti, kaip apetitiškai ir nebanaliai jie gali atrodyti ant stalo. Paprastai tokius patiekalus galite gaminti paskubomis, su nedideliu kiekiu ingredientų šaldytuve.

Taigi, pažvelkime į keletą receptų variantų su naminio alaus užkandžių nuotraukomis, kurių dėka net pradedantieji kulinarai gali gaminti burnoje tirpstančius patiekalus.

Krekeriai

Namuose paruošti krekeriai ne ką mažiau skanūs nei pirkėjų dėmesiui siūlomi parduotuvių lentynose. Praktika rodo, kad jų paruošimas užtrunka nedaug laiko, o tai ypač padeda, jei netikėtai atsirado svečiai. Norėdami, kad užkandis būtų originalesnis ir įvairesnis, galite naudoti iškartkelių rūšių duonos. Tačiau jei naudosite tik b altą batoną, jis taip pat pasirodys labai skanus.

Norint paruošti tokį paprastą ir skanų užkandį prie alaus, reikia paimti vieną batoną ir susmulkinti jį norimu būdu – griežinėliais, apskritimais, kubeliais, batonėliais ir tt Po to duonos riekeles uždėkite ant kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, kad gaminys šiek tiek išdžiūtų. Palikite duris atidarytas, kad duona nesudegtų.

Kol duona kepa, turite pagaminti padažą, kuris bus naudojamas užkandžiui užpildyti. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite 1,5-2 šaukštus augalinio aliejaus (geriausia su kvapu), tiek pat sojos padažo, taip pat šaukštelį itališkų prieskonių – jie suteiks užkandžiui nuostabų skonį. Krekeriams išdžiovinus, reikia gautu mišiniu apšlakstyti gabaliukus ir tolygiai paskirstyti padažą. Šioje formoje jie turėtų toliau kepti dar keletą minučių. Po to galite gauti užkandį prie alaus ir patiekti ant stalo.

Paskendę žmonės

Dumpers yra originalus užkandis, kuris atkeliavo pas mus iš Čekijos. Tai marinuoti iešmai, įdaryti daržovėmis.

Norint paruošti tokį užkandį prie alaus, reikia paimti norimą kiekį lašinių – jie turi būti natūraliame lukšte. Kiekviena dešra turi būti supjaustyta iš vienos pusės iki gaminio vidurio. Šis pjūvis turi būti gerai išteptas garstyčiomis arba krienais (nebūtina). Po to kiekviename pjūvyje reikia sulankstyti ratąrauginto agurko, plono griežinėlio čili pipiro ir poros gabalėlių česnako. Atskirai reikia supjaustyti didelį svogūną žiedais. Padėkite juos ant plataus stiklinio indo dugno.

Atskirame inde paruoškite marinatą. Tokiam vyriškam užkandžiui prie alaus puikiai tiks padažas, pagamintas iš 500 ml vandens. Jis turi būti dedamas ant viryklės ir užvirinamas. Kai tik tai atsitiks, į jį reikėtų įpilti 150 ml vyno acto, porą lauro lapų, šaukštą cukraus, 15 žirnelių pipirų, 2-3 vnt. kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir poros šaukštų druskos. Be to, į marinatą rekomenduojama įpilti du šaukštus augalinio aliejaus. Sujungus ingredientus, juos reikia sumaišyti ir nukelti nuo viryklės, šiek tiek atvėsinti keptuvės turinį.

Tada uždėkite šoninę ant svogūno. Jei jų gana daug, reikia dėti sluoksniais, išklojant svogūnais. Išklojus dešreles reikia masę užpilti marinatu, uždengti viską dangčiu, nuspaudžiant viršų, atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą marinuoti 7-10 dienų.

Kmynų pyragaičiai

Tartinki – tai maži skrebučiai, patiekiami su gardžiu užtepu. Pagal šį receptą paruoštas skanus alaus užkandis pasirodo gana kvapnus, aštrus ir aštrus. Be to, ji visada papuoš bet kokį stalą savo išvaizda.

Norėdami paruošti tartaletes, turite paimti visą batoną ir supjaustyti vidutinio storio apskritimais. Jei norite, norėdami sukurti alaus užkandį pagal šį receptą, galite naudoti įprastą kepalą arba b altąduonos, bet tokiu atveju gabaliukus reikia pjaustyti smulkiau. Po to, kai duona supjaustoma, kiekvieną gabalėlį reikia gausiai sutepti sviestu, tolygiai jį paskirstant.

Atskirai paruoškite užtepėlę tortams. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite 200 g riebios varškės, šviežią vištienos kiaušinį, nedidelį kiekį kmynų ir druskos pagal skonį. Ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti ir plakti, kad masė pasirodytų labai ori. Gauta mase reikia gana storu sluoksniu užtepti duonos riekeles. Gabaliukai turi būti išdėlioti ant kepimo skardos, iš anksto padengtos pergamentu, ir kiekvieną duonos gabalėlį apibarstyti kietu sūriu, sutarkuotu ant vidutinės trintuvės (apie 50–100 g).

Po to reikėtų iškepti užkandį prie alaus. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išsiųstas į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Patiekalą rekomenduojama patiekti karštą.

Užkąsti traškučiais

Jei svečiai jau prie slenksčio, tampa būtina paruošti greitą užkandį. Patiekalas, pagamintas iš traškučių, įdarytų morkų, sūrio ir česnako mišiniu, puikiai tiks prie alaus.

Norint paruošti šio alaus užkandžio įdarą, reikia paimti porą morkų, nuplauti, nulupti ir sutarkuoti ant rupios trintuvės. Po to ten reikia įdėti 100 g kieto sūrio, kuris taip pat turi būti sutraiškytas, ir sutrintą česnako skiltelę. Į išvardintus ingredientus įberkite porą šaukštų majonezo, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Visi ingredientaigerai išmaišykite įdarus.

Paruošus įdarą, jį reikia tolygiai paskleisti ant serviravimo indo, įpjovomis į viršų. Praktika rodo, kad norint paruošti tokį alaus užkandį namuose, geriausia naudoti produktą, kuris parduodamas sandarioje pakuotėje – jis puikiai išlaiko vientisumą.

Skipsai

Praktika rodo, kad dauguma žmonių traškučius renkasi kaip lengvo alkoholio užkandį. Tačiau norint, kad jie atsirastų ant stalo, nebūtina eiti į parduotuvę – geriausias užkandis prie alaus nesunkiai paruošiamas namuose. Pagal čia siūlomą receptą galima gaminti lėtoje viryklėje.

Bulvių traškučiams paruošti reikia paimti pusę kilogramo šios daržovės gumbų, nulupti ir kruopščiai nuplauti. Po to kiekvieną bulvę reikia susmulkinti labai plonais griežinėliais, kurioms rekomenduojama naudoti specialią trintuvą arba daržovių skustuką. Paruoštas riekeles užpilkite š altu vandeniu, sumaišytu su puse stiklinės sojos padažo, ir leiskite virti, bet ne per ilgai.

Kol atliekami tolesni parengiamieji darbai, galite įdėti multivaryklę, kad ji sušiltų. Norėdami tai padaryti, supilkite į jį didelį kiekį augalinio aliejaus ir nustatykite kepimo režimą.

Bulves užpylus ir atsisakius daugumos jose esančio krakmolo, reikia išimti iš vandens ir gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Dabar traškučiai gali būti siunčiami į multicooker dubenį virti. Juos reikia kepti 4-5minučių.

Iš aliejaus pašalinus gatavus drožles, jas reikia mesti atgal ant rankšluosčio, kad jis sugertų didžiąją dalį riebalų. Nedelsdami pabarstykite užkandį prieskonių ir prieskonių mišiniu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti paruoštas parduotuvėje pirktas lėkštes arba aštrias žoleles (pagal skonį).

Mėsos traškučiai

Originalinis „pasidaryk pats“alaus užkandis gaminamas mėsos pagrindu. Jis ruošiamas pagal tą patį principą kaip ir bulvių traškučiai, tačiau iš tikrųjų yra ryškesnio skonio. Tokį užkandį galite paruošti iš įvairių rūšių mėsos: kiaulienos, jautienos, veršienos, kalakutienos, arklienos ir pačios įprastiausios vištienos. Apsvarstykite, kaip namuose virti vištienos traškučius.

Norint paruošti labai skanų užkandį prie alaus, reikia paimti 300 g vištienos filė. Mėsos gabaliukus reikia supjaustyti labai plonais griežinėliais arba juostelėmis. Raktas į skanų užkandį – tolygiai supjaustyti gabaliukai, tik tokiu atveju jie bus iškepti vienodai.

Išpjovus mėsą, ją reikia perkelti į gilų indą, kuriame bus atliekamas marinavimas. Visa tai reikia užpilti puse stiklinės sojos padažo. Masę reikia pagardinti mėgstamais prieskoniais norimu kiekiu. Praktika rodo, kad norint paruošti tokį patiekalą, reikia kuo mažiau naudoti b altųjų m altų pipirų ir druskos.

Mėsą aptepus padažu ir sumaišius su prieskoniais, uždenkite juo indą ir 15-20 minučių padėkite į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, mėsos gabaliukaireikia išimti iš marinato ir suverti ant plonų pagaliukų. Po to kiekvieną iš jų rekomenduojama pastatyti ant grotelių ir sumontuoti pačiame orkaitės viršuje. Kad orkaitė nesuteptų dėmių, ant jos dugno būtina uždėti kepimo skardą su folija. Traškučius reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 5-6 minutes.

Sūdyta lašiša

Ne paslaptis, kad sūdyta žuvis yra geriausias alaus užkandis. Tačiau mažai kas susimąsto apie tai, kad jį galima virti namuose, neskiriant tam daug pastangų ir daug laiko. Pagal čia siūlomą receptą ypač skani yra lašiša, kuri virta konjako marinate.

Norint taip paruošti žuvį, reikėtų paimti kilogramą lašišos, supjaustyti filė ir supjaustyti nedideliais gabalėliais, patogu marinuoti. Jas reikia sudėti į didelį gilų indą, įpilti 50 g konjako, pagal skonį mėgstamų prieskonių, 10 g cukraus, iš pusės citrinos išspaustų sulčių. Po to visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir uždengus dangčiu palikti 15-20 minučių šaldytuve.

Po nurodyto laiko žuvis bus paruošta – ją galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su mėgstamu putojančiu gėrimu.

Sūrio lazdelės

Kitas klasikinis ir paprastas užkandis prie alaus (žr. nuotrauką apačioje) - sūrio lazdelės. Įvairių paruošimo variacijų siūloma alaus baruose visame pasaulyje, taip pat maitinimo įstaigose, kurių barų sąraše yrajų puslapiuose yra keletas putojančių gėrimų rūšių.

Norint paruošti tokį užkandį, kietąjį sūrį (300 g) reikia supjaustyti tokio paties dydžio griežinėliais. Po to tešlą reikia virti atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, šluotele išplakite vieną šviežią vištienos kiaušinį. Atskirai reikia paruošti džiūvėsėlius, kad prieš karštą užkandį būtų galima apvolioti. Dabar kiekvieną sūrio gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinių plakinyje, o tada apvolioti džiūvėsėliuose, kad jie visiškai padengtų užkandžio paviršių.

Paruoštas sūrio riekeles reikia kepti dideliame karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paprastai šis procesas iš viso trunka 4 minutes (po dvi kiekvienoje pusėje).

Sūrios tešlos lazdelės

Pagaminti užkandį alui iš tešlos ir sezamo taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Norėdami tai padaryti, savo virtuvėje turite turėti minimalų ingredientų kiekį. Patiekalas ruošiamas iš paprastos tešlos, kurią reikia išminkyti iš 2,5 puodelio išsijotų kvietinių miltų, pusės pakelio sviesto (100 g) ir 125 ml alaus (geriau gerti lengvą gėrimą).

Visus ingredientus reikia sumaišyti ir iš jų išminkyti į tankią tešlą. Prie išėjimo gatavas produktas turėtų pasirodyti labai tankus, elastingas ir neprilipti prie rankų. Kai tik tešla tampa tinkamiausia savo konsistencija, būtina trumpam (20-30 minučių) siųsti į šaldytuvą.

Pasibaigus nurodytam laikui, turėtumėte gauti gumulą ir į jį susisuktiplonas sluoksnis, kurio storis bus ne didesnis kaip 1 cm.. Iš jo reikia išpjauti daug tinkamo dydžio pagaliukų. Kad užkandis atrodytų gražesnis, kiekvieną iš jų reikia susukti į spiralę. Kiekvieną gatavą pagaliuką reikia išdėlioti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Po to juos reikia pabarstyti trupučiu druskos ir sezamo sėklų.

Po visų paruošiamųjų darbų užkandį reikia kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Jis bus paruoštas po 15–20 minučių.

Kiaulių ausys

Kokie yra populiariausi alaus užkandžiai? Kiaulienos ausys dažnai pirmauja visuose alaus patiekalų reitinguose. Galite juos pasigaminti namuose labai paprastai, o rezultatas bus originalus patiekalas, kuris patiks visiems jūsų draugams, pakviestiems taurės putojančio gėrimo.

Norėdami paruošti užkandį, turite paimti penkias kiaulių ausis, jas kruopščiai nuplauti, pašalinti visus nereikalingus elementus, panardinti į puodą ir užpilti vandeniu, kad jis visiškai jas padengtų. Po to turinį užvirinkite, vandenį nupilkite ir įpilkite šviežio vandens. Ten taip pat reikia pridėti druskos pagal skonį, porą džiovintų lauro lapų, taip pat nuluptą svogūną. Šioje kompozicijoje produktai turi būti virti porą valandų, nustatant žemą šildymo temperatūrą. Praėjus nurodytam laikui, ausis reikia išimti iš vandens, atvėsinti, gerai nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.

Ingredientą reikia sudėti į gilų dubenį, kuriame bus atliekamas marinavimas. Į ausis reikia pridėti nedidelį kiekį druskos, stalošaukštas obuolių sidro acto, taip pat visi mėgstami prieskoniai, įskaitant m altų paprikų mišinį. Po to užkandžio komponentus reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės ir leisti užvirti pusvalandį. Po to užkandis bus paruoštas.

Vištienos sparneliai

Nežinote, kokį alaus užkandį pasigaminti? Tokiu atveju geriau naudoti vištienos sparnelių receptą – šį patiekalą mėgsta dauguma alaus gerbėjų.

Norėdami paruošti populiarų užkandį, turite paimti kilogramą vištienos sparnelių, juos kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti į sąnarius. Dabar juos reikia sudėti į vieną dubenį ir pagal skonį pasūdyti, išmaišyti. Po to į sparnelius reikia įberti likusių prieskonių: šiek tiek raudonųjų m altų pipirų, paprikos ir sausos adžikos mišinio, taip pat 10 ml Tobasco padažo. Visa tai reikia gerai išmaišyti ir palikti per naktį šaldytuve, prieš tai uždengtą dangčiu.

Po nurodyto laiko reikia paruošti tešlą, kurios prireiks užkandžiui kepti. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje turite sumaišyti šviežią vištienos kiaušinį su nedideliu kiekiu š alto vandens. Ingredientus reikia plakti, kol susidarys vienalytė masė.

Kitame dubenyje sumaišykite pusę puodelio avižinių dribsnių ir nedidelį kiekį ciberžolės, kuri suteiks gražią auksinę spalvą gatavam patiekalui.

Padarius visus pasiruošimo darbus, galite pradėti kepti sparnelius. Norėdami tai padaryti, kiekvienas gabalas turi būti panardintaskiaušinių plakinyje, tada apvoliokite avižinių dribsnių dubenyje, sumaišytame su ciberžole. Po sparnelių sudėkite juos į gruzdintuvą, kuriame pirmiausia reikia užvirti didelį kiekį augalinio aliejaus.

Taip pat galite atlikti kitą iškaulinėjimo procesą. Norėdami tai padaryti, bet kokiu patogiu būdu sumalkite nedidelį kiekį avižinių dribsnių. Tada kiekvieną sparnelį pirmiausia reikia apvolioti miltuose, tada pamirkyti kiaušinyje, o po to – avižiniuose dribsniuose. Pagal šią rekomendaciją paruošti vištienos sparneliai išeina labai panašūs į siūlomus KFC.