Naminės alaus daryklos: atsiliepimai. Namų mini alaus darykla. Namų alaus darykla: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje žmonės vis aktyviau susipažįsta su alkoholio vartojimo kultūra. O alaus mėgėjų reikalavimai gaminiams, kuriuos galima pamatyti daugumos parduotuvių lentynose, vis labiau auga. Puiki alternatyva – naminės alaus daryklos. Kas yra jų akcentas ir kaip išsirinkti geriausią variantą – apie tai papasakosime dabar.

Keli žodžiai apie alų

Pačioje pradžioje reikia priminti, kad alus yra silpnas alkoholinis gėrimas, kurį galima gauti dėl alkoholinės salyklo misos fermentacijos. Alaus mielės prisideda prie paties fermentacijos proceso. O dėl skonio sotumo ir kaip natūralus konservantas į alų dedama apynių.

Šiek tiek istorijos

Taip pat reikėtų pasakyti, kad pati alaus darymo kultūra buvo žinoma senovės babiloniečiams. Tuo metu šį gėrimą gamino išskirtinai moterys, o gaminio recepte buvo miežiai ir spelta (kviečių pirmtakas – javai). Daugeliui bus įdomus toks faktas: būtent alus turime būti dėkingi už tai, kad dabar turime galimybę valgyti duoną. Juk egiptiečiai kviečiai ir miežiaivisada auginamas tik alui, duonos išvaizda yra malonus ir labai naudingas nelaimingas atsitikimas. Laikui bėgant šis gėrimas pradėjo populiarėti, paplito visame pasaulyje. Bėgant amžiams jo ruošimo receptas keitėsi ir tik viduramžiais į alų pradėta dėti apynių, kurie suteikia tokio malonaus kartumo (natūralu, kad iki tol alus buvo gana saldus gėrimas). Tačiau jei tuo metu tai buvo vargšų gėrimas, šiandien alų mėgsta ir mėgsta visi gyventojų sluoksniai, įskaitant prezidentus ir net karalius.

Apie alaus daryklas

Verta paminėti ir tai, kad šiandien mūsų šalyje alų gamina daugiausia didelės gamyklos. Ir čia yra vienas didžiulis minusas: šiuo atveju šis gėrimas yra pasterizuotas, tai yra, konservuotas, o tai natūraliai veikia šio produkto skonį. Ir, žinoma, žymiai sumažina jo naudingumą. Bus liūdna, kad naminės alaus daryklos (alaus mašinos - tai yra alaus gaminimo mašinos) mūsų šalyje nėra labai paplitusios, o kitose šalyse net nedidelė kavinė mieliau pamalonina savo klientus „gyvu“savos gamybos gėrimu. Tačiau šiandien Rusijoje ši padėtis palaipsniui keičiasi.

Privalumai

Taigi, kuo namų alaus daryklos tokios geros? Klientų atsiliepimai pirmiausia atkreipia dėmesį į tai, kad šis produktas yra naudingas žmogaus organizmui (skirtingai nei alus, pirktas parduotuvėje uždarytame butelyje). Kitasdaugeliui svarbus dalykas: tokie įrenginiai užima gana mažai vietos, yra maži. Vidutiniai alaus aparatų išmatavimai – tik 30 x 30 x 30 cm (jos nesunkiai telpa bet kurioje lentynoje, įskaitant ir šaldytuvą). Kalbant apie tūrį, vienu metu galima paruošti bent 10 litrų alaus, ir tai yra daug! Tai taip pat užima palyginti nedaug laiko. Be to, įsigiję naminę alaus daryklą, savo nuožiūra nesunkiai pakeisite visus virimo receptus, sukurdami naujus ir įdomius šio gėrimo skonius.

Paketas

Kokios yra Rusijos namų alaus daryklų dalys? Visų pirma, reikia pasakyti, kad jų korpusas dažniausiai gaminamas iš kokybiško plastiko, kuris gali liestis su maisto produktais nepadarydamas žalos. Tokio prietaiso forma yra statinė. Kiti komponentai:

• Dangtis su specialiu vožtuvu, kuris sandariai uždaro statinę, kad nenutekėtų putos (jos susidarys virimo proceso metu).
• Karbonizacijos blokas, arba tiesiog „sifonas“. Jis reikalingas tam, kad alų būtų galima prisotinti anglies dvideginiu (proceso metu jis bus natūraliai gazuotas, bet kartais to neužtenka, be to, šis gėrimas gali tiesiog „ištrūkti“). Tokiu atveju situaciją galima ištaisyti vienu mygtuko paspaudimu, kuris paleis šį sifoną.
• Kranas.

Tai visas paketas. Matote, kad tai gana paprasta, todėl sumontuojant konstrukciją problemų neturėtų kilti. Verta prisimintikad vienetas iš prigimties yra hermetiškas. Ir prieš pirmą kartą paleidžiant, viską reikia kruopščiai dezinfekuoti (kaip tai padaryti, pasakys prie alaus daryklos pridedami dokumentai).

Pasiruošimas

Taigi, kiek ilgai namų mikroalaus darykla gamina gėrimą? Tai įvyksta per 10 dienų. Kai alaus darykla bus surinkta ir išvalyta, galėsite pradėti gaminti.

• 1 etapas. Į indą supilamos mielės ir alaus ekstraktas. Viskas pripilta vandens (verta atminti, kad nuo vandens kokybės priklausys pats alaus skonis).
• 2 veiksmas. Apsauginis vožtuvas užsidaro.
• 3 veiksmas. Tikimasi, kad alus bus paruoštas (juk, kaip minėta, procesas trunka apie 10 dienų).

Gaminimo procesas

Kas dar tokio gero namų alaus daryklose? Klientų atsiliepimai rodo, kad visas gaminimo procesas (kuriame dalyvauja žmogus) yra visiškai nebrangus nei laiko, nei žmogiškųjų išteklių atžvilgiu. Viskas apie viską užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį (surinkti ir nustatyti įrenginį, supilkite ingredientus). Taigi, kokia yra alaus virimo seka?

1. Pirmąsias penkias dienas gėrimas turėtų „rūgti“. Tam nereikia specialių sąlygų, pakanka normalios 18–25 laipsnių kambario temperatūros.
2. Kitas penkias dienas alaus daryklą reikia pastatyti š altoje vietoje, kur temperatūra yra nuo 0°C iki +3°C. Tam puikiai tiks šaldytuvas. Patialaus darykla, turėdama gana mažą dydį, ten tilps be problemų. Tai šio gėrimo skaidrumo ir galutinio paruošimo laikotarpis.

Tai visas gaminimo procesas. Išėmus iš šaldytuvo, alaus daryklai turėtų būti suteikta laiko šiek tiek nusistovėti ir priprasti prie aplinkos temperatūros. Pakanka ne daugiau kaip 10 minučių. Ir tik dabar be jokių problemų galėsite mėgautis skaniu ir sveiku gėrimu.

Dėl nepriklausomybės

Verta paminėti, kad tokius buitinius alui gaminti skirtus prietaisus praėjusio amžiaus 90-ųjų pradžioje išrado Kanados mokslininkai. Tačiau, jei norite, galite sukurti savo namų alaus daryklas savo rankomis. Žinodami, iš kokių dalių jie susideda, galite lengvai padaryti kažką panašaus. Tačiau yra vienas dalykas: būtinai turite pasirūpinti konstrukcijos sandarumu, tik tokiu atveju užvirimas bus sėkmingas, o produktas bus skanus ir sveikas.

Apie pasirinkimą

Taigi, namų alaus darykla. Kaip išsirinkti tinkamą modelį? Verta pasakyti, kad visi Rusijos rinkoje esantys gamintojai garantuoja kokybę. Tačiau Amerikos mažų alaus daryklų firma Mr. Beer vis dar labai populiari. Kalbant apie rodiklius, šių vienetų kaina skirsis priklausomai nuo vienkartinio alaus paruošimo kiekio. Galite išleisti apie 4 tūkstančius rublių ir nusipirkti alaus daryklą, kuri paruoš 8 litrus per savaitę, arba galite išsikapstyti už 14 tūkst., o gaudami 20litrų vienu metu. Tačiau mažos naminės alaus daryklos vis dar yra geriausias pasirinkimas. Klientų atsiliepimai solidarizuojasi su tuo: nesunku dažniau vartoti šviežią skanų alų (verta atsiminti, kad „gyvo“gėrimo galiojimo laikas šaldytuve yra trumpas).

Receptai

Jei turite naminę alaus daryklą, joje taip pat verta pasirūpinti gėrimo gaminimo receptais. Taigi, reikia pasakyti, kad įprastas receptas gana paprastas: reikės vandens, į kurį įpilama salyklo ekstrakto, sumaišyto su alaus mielėmis. Tačiau kokio dydžio reikia visos šios produkcijos?

1. Vandens kiekis priklauso nuo paties įrenginio tūrio (t. y. jo reikia tiek, kiek skirta pati alaus darykla).
2. Gėrimo stiprumas priklauso nuo salyklo kiekio: kuo jo daugiau, tuo produktas stipresnis.
3. Jei norite išgauti nuolatinį karamelės skonį aluje, pirmenybę teikite skrudintiems miežiams. Jei norite paprasto šviesaus alaus, turite apsirūpinti kukurūzų arba kvietiniu salyklu.

Geriausi pirkėjų klausimai

Išsiaiškinę, kodėl namų alaus daryklos yra tokios geros (atsiliepimai puikiai tai patvirtina), taip pat verta išsiaiškinti keletą gana svarbių niuansų:

• Šiandien gauti visus ingredientus nėra problema. Parduotuvėse, kuriose parduodamos alaus daryklos, taip pat dažnai yra visi tinkami ingredientai.
• Pačioje alaus darykloje gėrimą galima laikyti maždaug 1 mėnesį.
• Alaus tankis yra nuo 10 iki 12%.
• Alkoholio procentas alujesvyruoja nuo 3,5 iki 5,5%.
• Gėrimą galima ruošti ant paprasčiausio vandens iš čiaupo. Bet vis tiek geriau paimti š altinio arba parduotuvės vandenį (nuo to priklauso gauto gėrimo skonis).
• Privaloma temperatūra antrajam alaus virimo etapui – nuo nulio iki 3 °C virš nulio. Didžiausia leistina termometro žyma: +7 °С.