Kiniškas alus: populiarių prekių ženklų apžvalga. Alaus daryklos Kinijoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Taigi, kiniškas alus. Net pati frazė skamba keistai. Panašu, kad tokia sparčiai besivystanti Azijos šalis europiečiams tiesiog negali pagaminti silpno alkoholinio gėrimo. Tačiau ši nuomonė yra klaidinanti.

Kiniškas alus tikrai egzistuoja, be to, šis gėrimas labai populiarus savo tėvynėje. Populiarumo reitinguose ji peršoko net garsiąją nacionalinę degtinę „Matoj“. Ir jei prisimenate, kad Kinijoje gyvena apie 1,4 milijardo gyventojų, tai visai nenuostabu, kad būtent šioje šalyje jie geria labiausiai putojantį gėrimą.

Tačiau Kinijos alaus gamybos įmonės pelno ne tik iš didelio vartojimo. Gėrimo kokybė tikrai aukšta. Kadangi įmonių specialistai nebuvo pernelyg tingūs ir labai atidžiai išstudijavo pirmaujančių pasaulyje alaus daryklų darbą, pakoregavo jį savo rinkai ir gavo originalų ir nesugadintą produktą.

Šiek tiekistorijos

Žinoma, jei pradėsite gilintis į istoriją, tada paaiškės keletas faktų, pavyzdžiui, kad alus Vidurio karalystei nėra toks naujas gėrimas. Remiantis archeologiniais kasinėjimais, paaiškėja, kad putotas alkoholis čia buvo verdamas dar gerokai prieš mūsų erą. Pasirodo, kiniškas alus yra gana senovinis gėrimas, kuris buvo geriamas jau septintajame tūkstantmetyje prieš Kristų.

Tačiau ši informacija neatitinka oficialios versijos. Juk visi jau seniai įprato Mesopotamiją laikyti alaus gimtine. Pirmasis putojantis gėrimas pasirodė tarp šumerų. Tačiau nesigilinkite į tokius senovinius įvykius. Pagrindinis dalykas, kurį mums pavyko išsiaiškinti, yra tai, kad kiniškas alus yra gana senovinis gėrimas (tačiau, kaip ir daugelis kitų dalykų). Žinoma, putotas alkoholis, kuris buvo gaminamas iki mūsų eros, praktiškai neturi nieko bendra su lageriu, eliu, porteriu ar stautu. Tai gėrimai, kurie Kinijoje atkeliavo palyginti neseniai.

Rinkos plėtra

Nepaisant to, kad Kinijos aludariai jau turi didžiausią pasaulinę rinką, jie vis dažniau kreipiasi į kitas šalis. Gėrimo su putomis eksportas iš Kinijos kasmet didėja. Vargu ar kas nustebs, jei po kelerių metų kiniškas alus nustos būti laikomas egzotika, o buteliai su šiuo gėrimu atsidurs visų bakalėjos prekybos centrų lentynose.

Žinoma, šiuo metu verta patyrinėti populiariausius Kinijos putplasčio prekių ženklus, bet daugiau apie tai vėliau.

Gėrimų savybės

Tas alus, kadatstovauja dabartinei kartai, Kinijoje atsirado tik XIX a. Jo gamybą vykdė tik užsieniečiai, imigrantai iš Rusijos, Lenkijos, Čekijos ir Vokietijos. Palaipsniui, laikui bėgant, alaus daryklos tapo vietinių verslininkų nuosavybe.

Štai tada gėrimas pradėjo įgauti išskirtinių tautinių bruožų:

1. Kiniškame aluje yra mažai alkoholio. Nė vienas gamintojas negamina stipriųjų alkoholinių gėrimų. Dažniausiai stipriausias alus būna 4 laipsnių. Tačiau didžiojoje dalyje putojančių gėrimų tvirtovė neviršija 2–3 laipsnių. Visi ekspertai iš Europos vienbalsiai nusprendė, kad geria tokį gėrimą kaip limonadas. Norint nuo jo prisigerti, reikia labai pasistengti. Verta paminėti, kad Azijos tautoms genetiškai būdingas greitas apsinuodijimas ir polinkis į alkoholizmą. Taigi jiems „žemas laipsnis“yra ne tik priimtinas, bet netgi rekomenduojamas.
2. Kiniškas alkoholis turi specifinį saldų skonį. Tai nesunku paaiškinti, nes kartu su klasikiniais ingredientais į kinišką alų dedamas ryžių salyklas. O kai kurių rūšių alus yra sorgas, kartaus melionas ir jūros dumbliai.
3. Kiniškas alus blogai putoja. Dangtelis nusistovi ne vėliau kaip po 15 sekundžių. Vėlgi, k altas ryžių salyklas ir kiti papildomi ingredientai.
4. Etiketėje ne visada įmanoma rasti patikimos informacijos. Kažkodėl kinai leidžia sau savaip interpretuoti pagrindinius parametrus. Taigi, tarkime, alaus tankis gali būti daug mažesnis nei nurodytaetiketė.

Ar galima palyginti

Kiniškas alus labai populiarus jų tėvynėje. Sunaudojama daugiau nei 52 milijardai litrų per metus. Ir tai trumpam sudaro 25% pasaulio apimties. Tačiau, kaip minėta aukščiau, tai netrukdo geriausioms įmonėms užkariauti tarptautinę rinką. Šis alus geriausiai parduodamas Azijos šalyse.

Žinoma, mūsų ar Europos vartotojo, pripratusio prie lagerio ar stauto, skoniui kiniškas alus bus bent jau specifinis. Tačiau šių gėrimų iš tikrųjų negalima lyginti. Bet kokiu atveju, pagal klasikines charakteristikas. Bet jei putotąjį gėrimą iš Vidurinės Karalystės priimsite kaip atskirą alkoholio rūšį ir nereikalausite iš jo ryškaus, turtingo salyklo aromato, tikėtina, kad šis alkoholis jums patiks.

Populiarūs prekės ženklai

Kiniškas alus Tsingtao ilgą laiką buvo lyderis. Dabar jo lygis reitinge šiek tiek nukrito. Jis pradėtas gaminti dar 1903 m. Čingdao mieste. Įmonės asortimente daug pozicijų, nes gamintojas stengiasi aprėpti didžiausią vartotojų ratą. Eilė prasideda nuo gaiviųjų gėrimų ir baigiasi stautu. „Qingdao“Kinijoje skiriasi nuo kitų rūšių būdingo rūgštumo ir lengvo skrudinto salyklo aromato.

Kiniškas alus „Harbin“(Harbin) eksportuojamas dažniau nei kitų prekių ženklų. Jos gamyba buvo atidaryta dar 1900 m., tačiau iki šeštojo dešimtmečio vidurio alaus darykla ėjo iš rankų į rankas - iš lenkų į čekus, iš čekų į japonus irpriešingai. Įmonė reitinguose vietos neras ir dabar. Specialistai kai kurias veisles laiko visiškai neskoniomis. Tačiau tos pozicijos, kurios turi didesnį stiprumą, ilgam paliks gėlių poskonio ir švelnaus aromato pėdsakus.

Kaip gerti kinišką alų

Putos kiniškas gėrimas puikiai dera su vietine virtuve. Ypač tinka aštrūs patiekalai. Tačiau mūsų tradicinius alaus užkandžius – skrebučius, vištienos sparnelius, skrebučius, traškučius, kalmarų žiedus ir įvairias dešreles – geriau visai slėpti.

Kinai savo gėrimą taip pat gerai atvėsina prieš patiekdami – taip, kad jis būtų beveik š altas. Tačiau, skirtingai nei mes, jie tiekia alų mažose taurėse (150 ml).