Originalus ir gražus salotų ir gabalų dekoravimas: idėjos ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Estetinio komponento svarba maiste nekelia abejonių. Visų pirma, mes „valgome akimis“. O kai patiekalas atrodo nepatrauklus, tada kažkaip nesinori jo paragauti. Tai ypač pasakytina apie salotas ir užkandžius. Šie patiekalai turėtų būti pateikiami bet kurio valgio metu. Ir būtent jie nustato toną visai šventei. Taip pat yra tokių patiekalų, kurių formatas apima tik lengvus patiekalus - pavyzdžiui, furšetus ar kokteilių vakarėlius. Ir šiuo atveju kanapės ir užkandžiai turėtų būti elegantiški ir originalūs, o ne įprasti. Papuošti salotas ir visus patiekalus yra menas. Ir tai vadinama drožyba. Žinoma, į pasiruošimą šventei galite pasitelkti specialistą. Ir daugelis žmonių tai daro, užsisakydami drožybos vestuvių banketus. Bet kodėl nepabandžius žengti pirmųjų žingsnių suvokiant šį meną pačiam? Galite treniruotis savo namuose. Taigi, pradėkime nuo paprasčiausio – užkandžių ir salotų dekoravimo. Šiame straipsnyje rasite nuoseklias instrukcijas.

Drožybos įvadas

Tiesą sakant, šis menas prasidėjo nuo daržovių patiekalų dekoravimo. Drožyba gimė tankiai apgyvendintoje Azijoje, kur labai trūko maisto. Todėl reikėjo kažkaip papuošti menką valgį. Juk daržovės yra puiki medžiaga meniniam karpymui ir skulptūrinių formų kūrimui. Taigi įprastos salotos, jei jos yra dekoruotos, gali patekti į šventinių patiekalų kategoriją. Ką reikia žinoti žengiant pirmuosius žingsnius drožybos amato? Norėdami papuošti salotas ir pjūvius, turite naudoti visus vaizduojamojo meno ir skulptūrinio modeliavimo būdus. Tačiau yra du skirtingi požiūriai: paimame gaminį ir suteikiame jam norimą išvaizdą arba ieškome tinkamo gaminio pagal mums reikalingą formą.

Ir nors nepasiekėme tokio lygio, kad galėtume iš cukinijos iškirpti Milo Venerą, pirmenybę teiksime antrajam drožybos būdui. Maistinių dažų naudojimas ir originalus patiekalų pateikimas padės mums padaryti užkandžius gražesnius.

Pagrindinis reikalavimas dekoruojant salotas ir gabalėlius

Visada atminkite, kad puošiame maistą, o ne piešiame aliejinį portretą. Todėl visi dekoracijų elementai turi būti valgomi. O kadangi jie taip pat yra maisto produktai, jie linkę gesti. Tai ypač pasakytina apie salotų dekoravimą, kur dažnai naudojamos daržovės ir prieskoninės žolės. Sutikite, pageltę krapai ir vangūs pomidorai, kad ir kaip sumaniai juos išdėliotumėte ant patiekalo, apetito nesuteiks, greičiau atvirkščiai. O jei užsiimi menine raižybadaržoves, geriau tai daryti ant elastingų ir kietų vaisių, nei ant supuvusių minkštų vaisių. Antroji dekoravimo taisyklė yra tokia. Dekoracijos turi atitikti pagrindinio patiekalo skonį. Pavyzdžiui, jei salotose yra grybų, ant viršaus galima uždėti visą pievagrybį. Tačiau ikrai šiuo atveju būtų netinkami.

Forma reiškia daug

Kartais atrodo, kad paprastas salotas sunku pagaminti meniškai. Bet pabandykime juos patiekti ne įprastoje bendroje lėkštėje, o kažkaip kitaip. Pavyzdžiui, porcijomis, dubenyse. Indų kraštus galima panardinti į padažą, o po to į prieskonius. Ar manote, kad Caprese salotos visada atrodo nuspėjamai? Paimkite didelį pomidorą, supjaustykite ne prie pagrindo, „užsisakykite“. Mocarelos skilteles įdėkite tarp pomidorų „puslapių“. Šias salotas papuoškite žaliais ir violetiniais baziliko lapeliais. Jei užkandį puošiate majonezu ar grietine, naudokite įprastą kartoninį žiedą iš torto dėžutės. Ši forma pravers ir patiekiant sluoksniuotas salotas. Tik svarbu nepamiršti išimti kartono, o užkandžio šonus išdėlioti žalių svogūnų palisatu arba surišti agurko žiedu. Salotų ir gabalų puošyba priklauso ir nuo patiekalo, kuriame jas patiekiame. O jei tai būtų cukinijų v altis? Vaisių salotos gražiai atrodys puodelyje apelsino žievelės.

Spalvų žaismas

Salotų dekoravimas ir gabalai rodo, kad yra įvairių atspalvių, kurie džiugina akį. Jei kuriame patiekalą, kuriame naudojame pomidorus, agurkus ir papriką, svarbu, kad paskutinė daržovė būtųgeltona spalva. Juodi alyvuogių apskritimai suteiks šioms salotoms didelį gylį ir iškilumą. Na, jei patiekalą pagardinsime augaliniu aliejumi arba vinigretu. Toks padažas tik padidins spalvų ryškumą. Bet ką daryti, jei recepto salotas reikia pagardinti majonezu ar grietine? Peilio galine dalimi išlyginkite virto patiekalo viršutinį paviršių. Ir kaip ant b altos drobės kuriame paveikslus. Jei dar tik žengiate pirmuosius drožybos žingsnius, salotas galite tiesiog apšlakstyti tarkuotu kiaušinio tryniu arba atsitiktinai apšlakstyti pomidorų padažo lašeliais. Taip pat tiks graikinių riešutų ar sezamų užpilas. Vyšniniai pomidorai arba korėjietiškos morkos gražiai atrodo b altame fone. Tačiau salotos ant viršaus nebūtinai gali būti grietinės. Tradicinis „kailinis“bus papuoštas virtų putpelių kiaušinių puselėmis.

Spalvos kūrimas

Jei kurios yra b altos, galime jas pagyvinti ir sukurti tikrai šventiškas salotas. Tokių spalvų transformacijų dizaino idėjų ir receptų yra gana daug. Pavyzdžiui, eksperimentuokime su kiaušiniais. Suvirinkime juos. Sutrinkite lukštą ir šiek tiek apvoliokite ant stalo. Tada įmuškite kiaušinius į maistinius dažus. Tai gali būti net arbatos lapai. Po 3-4 valandų nulupkite kiaušinius nuo lukšto. Jie taps tarsi „marmuru“. Puikiai sugeria visas virtų ryžių spalvas. Svarbu, kad dažai būtų maistiniai. Burokėliai rausvi, pomidorai ir morkos rausvai oranžinės spalvos, šafranas geltonas, raudonųjų kopūstų sultys mėlynos. Puiki medžiaga dažymui yra ridikas. Jei šis šakniavaisissupjaustykite plonais griežinėliais neluptus, galite gauti įvairių spalvų "rožinius žiedlapius". Taip pat galite dažyti majonezu arba grietine.

Kai kurios salotų ir sumuštinių patiekimo idėjos

Atrodo – na, kas yra sumuštinis? Ant viršaus duona, sviestas, kai kurie kiti produktai. Na, o kaip kanapę padaryti šventišką, švedišką stalą? Apverskime viską aukštyn kojomis! Tegul sumuštinio pagrindas būna ne duona, o sūris. Įtriname parmezaną. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę. Užberiame sūrio. Kai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 2 minutes. Perkelkite sūrio blyną į apverstą stiklinę. Paspauskite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Šiltas sūris sustings į stiklinę. Tokiais krepšeliais galite originaliai papuošti salotas, sumuštinius, užkandžius. Su noisette šaukšteliu (jis naudojamas ledams su rutuliukais dėti) galite išpjauti rutulius iš meliono, varškės ir kitų minkštų maisto produktų. Tokie rutuliukai gražiai atrodys sūrio lėkštėse. Tačiau juos taip pat galima dėti į trapios tešlos ar sluoksniuotos tešlos krepšelius.

Neįprastumas yra sėkmės raktas

Kad patrauktumėte svečių dėmesį užkandžiai, tereikia juos pagaminti neįprastus.

Visi įpratę, kad salotos yra daržovių mišinys. Sulaužykime šią tradiciją. Ingredientus galima derinti, bet ne maišyti. Sluoksniuotas? Tai jau neoriginalu. Paprasto ir dailaus salotų dekoravimo pavyzdys gali būti „Saulėgrąža“. Šiam užkandžiui reikia kukurūzų ir bulvių traškučių. Patiekimo sudėtingumas taip pat slypi tame, kad paskutinis ingredientasdrėgnoje aplinkoje salotos netenka traškumo savybių. Kad traškučiai nesumirktų, šeimininkės jais apibarsto gatavą patiekalą prieš pat padėdami jį ant stalo.

Bet jūs galite padaryti kitaip. Į kulinarinį žiedą sluoksniais sudėkite visus salotų ingredientus. Bet mes darome taip, kad saldžiųjų kukurūzų grūdai būtų viršuje. Nusiimame žiedą. Iš žalių salotų formuojame lapus, kurie supa saulėgrąžos žiedą. O iš traškučių darome žiedlapius. Iš esmės daugelis salotų gali būti papuoštos gėlėmis – saulėgrąžomis, ramunėlėmis ir pan. Tam galite naudoti tarkuotus kiaušinių b altymus ir trynius, majonezo tinklelį, plonais žiedeliais supjaustytas alyvuoges.

Plonų plokščių naudojimas

Jei galvojate, kaip gražiai papuošti gabalėlius ir salotas, bet neturite meniško daržovių drožimo įgūdžių, pakaks jas susmulkinti labai plonomis ilgomis riekelėmis. Pirma, tokios juostelės gana plastiškos, iš jų jau galima megzti ką tik širdis geidžia. Šie fragmentai būtini norint sukurti rožes, kurios taip įspūdingai atrodytų ant šventinio stalo. Antra, plonoms plokštėms lengviau suteikti mums reikalingą spalvą. Pjaustyti juosteles reikia paimti ilgas daržoves – agurkus, baklažanus, cukinijas. Bet taip pat – ypač pjaustymo atveju – galite naudoti kumpį, dešreles, sūrius. Iš tokios juostelės galite sukurti vėžliukus, kuriais galite papuošti salotų viršų, kaip pyragą. Juos galima surišti aplink kanapes ar sumuštinius. Neturite įgūdžių pjaustyti sudedamųjų dalių storio popieriaus? Žalieji galipritraukti sąjungininkus. Suriškite kanapę su žalio svogūno plunksna. Jei nupjausite b altą poro stiebo dalį, tuomet iš gautų žiedų galėsite nupinti grandinėlę.

Užkandžių idėjos vaikų vakarėliams

Žinoma, kad mažieji gurmanai į svečius eina tikėdamiesi desertų. Bet kaip priversti juos pirmiausia suvalgyti visą maistą? Mažų kaprizingų žmonių apetitą pažadins originalaus dizaino ir gražios salotos. Šventinių ir vaikiškų stalų dekoravimas reikalauja ypatingo požiūrio. Čia neapsieisite su paprastomis rožėmis. Ir čia reikia įvaldyti gebėjimą pjaustyti daržoves. Paimkite neluptą agurką. Jo šonuose per visą ilgį ir per tą patį atstumą padarykime išilginius pjūvius. Nulupame juos. Dabar supjaustykite agurką vidutinio storio griežinėliais. Gaukite pavaras. Iš morkos, jei joje padarysite gilius išilginius pjūvius, išeis oranžinės „žvaigždės“. Ant salotų paviršiaus galite dėti tikras tokių daržovių nuotraukas.

Vaikams patinka viskas, kas neįprasta, ir jie su dideliu apetitu valgys ryžių salotas, jei kruopos bus ryškiai mėlynos. Ir tai pasiekiama tiesiog įpylus raudonųjų kopūstų sulčių.

Kalėdų vaišės, jubiliejai, romantiški vakarai

Salotos ar užkandis gali dar kartą pabrėžti idėją, ko susirinko svečiai. Jei tai Naujųjų metų išvakarės, tai į indą įsmeigta rozmarino šakelė, papuošta miniatiūriniais mocarelos rutuliukais, sukurs papildomą šventę.nuotaika. Jei švenčiate gimtadienį, tada salotos gali būti išdėstytos figūra - kiek metų gimtadienio berniukas „pasibeldė“. O kitomis progomis pravers papuošti salotas. Originalios idėjos padės merginai atsiskleisti meilei jai. Gal ji be žodžių atspės, ką reiškia širdelės pavidalu supjaustytas ir sūrio strėle persmelktas pomidoras? Lygiai taip pat galite pjaustyti kanapes. Majonezu apteptos salotos atrodys gražiai, jei ant viršaus bus užberta šiek tiek saldžiosios paprikos širdelės formos.

Trimačių vaizdų kūrimas

Neribokite savo vaizduotės piešdami paveikslėlius vienoje plokštumoje. O jei vaikystėje puikiai sekėsi lipdyti plastilinu, tai kodėl gi nepanaudojus likusių įgūdžių dekoruojant salotas? Tokiems patiekalams yra daugybė variantų. Galite, pavyzdžiui, išdėlioti čiuožykloje salotas ir suteikti joms povo kūno formą. O paukščio uodega pagaminta iš š altibarščių. Kaip darbo įrankį galite naudoti konditerinį švirkštą, kurį galite užpildyti majonezu. Vaikų atostogoms naudingas variantas būtų sukurti dykumos salą iš salotų. Pats patiekalas išdėliotas skaidrėje mėlynų ryžių fone. Keletą žalių svogūnų plunksnų supjaustome plonomis ne visai plonomis juostelėmis, kad padarytume „sijonus“. Ant dantų krapštuko suverkite tris alyvuoges. Ant viršaus uždėkite žalių svogūnų sijoną. Pasirodo, palmė. Įrengiame keletą medžių mūsų salotų saloje.