2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Makaronai su kreminiu padažu ir lašišos ikrais, mums geriau žinomi kaip makaronai "Perlas" - tai originalus ir gana rafinuotas, bet kaloringas patiekalas, populiarus tarp įvairių Europos tautų. Užsienyje ji laikoma atskiru patiekalu, o pas mus tokia pasta dažnai naudojama kaip garnyras.
Pagrindinis receptas
Norėdami pagaminti 4 porcijas makaronų, jums reikės:
1. Skanūs makaronai, 200-250 gr. sausas arba 450-500 gr. virtas. „Skanus“reiškia aukštos kokybės kietųjų kviečių produktus. Dažniausiai tai yra plunksnos arba spiralės. Europiečiai šiam patiekalui mieliau naudoja ilgus makaronus: spagečius arba tagliatelle.
2. Stipri grietinėlė (33%) – 200–300 ml.
3. Lašišos ikrai - nuo 2 valg. šaukštai iki 100-150 gr. (kitaip tariant, pagal skonį).
4. Sviestas - 10-15 gr.
5. Citrinų sultys ir (arba) žievelė.
6. M alto muskato riešuto, pipirų ir druskos pagal skonį.
Pirmas žingsnis – paruošti padažą: puode reikia ištirpinti sviestą, supilti grietinėlę ir užvirti ant silpnos ugnies. Tada supilkite citrinos sultis, žievelę ir prieskonius. Per minutępadažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai įmaišykite ikrus.
Tada išvirkite makaronus iki al dente, nusausinkite kiaurasamtyje ir supilkite į grietinėlės padažą, tada pašildykite. Svarbu nepersistengti, kitaip ikrai pradės sprogti ir praras formą.
Jei viską darysite teisingai, gausite švelnaus skonio ir labai elegantiškus makaronus. Nuotrauka įkvepia, ar ne?
Variacija su konservuotu maistu
Jei jums atrodo, kad tradicinis „perlas“yra šiek tiek švelnus, pabandykite į jį pridėti konservuotos lašišos.
Ingredientai:
1. Makaronai, 250 gr. sausas arba 500 gr. virta.
2. Lašiša konservuota savo sultyse - 1 skardinė (apie 200 gr.).
3. Lašišos ikrai (upėtakis ar kita raudona žuvis) - 100 gr.
4. riebi grietinėlė arba grietinė - 200 ml.
5. Prieskoniai, džiūvėsėliai – neprivaloma.
6. Druska.
Išimkite žuvį iš stiklainio, išimkite kaulus, sutrinkite mėsą. Perkelkite į keptuvę. Jei jums atrodo tinkama, galite pridėti prieskonių ir (arba) apkepo. Supilkite grietinėlę ir užvirinkite žuvies padažą.
Išvirkite makaronus, nupilkite vandenį ir neplaudami (geriems makaronams to nereikia) sudėkite į padažą. Įkaitinkite, bet neužvirinkite. Įpilkite ikrų. Gausite ne pačius išskirtiniausius, bet sočius Pearl makaronus!
Šventinis variantas
Ši versija puikiai tinka oficialiai vakarienei. Rūkyta lašiša padaro patiekalą pikantiškesnį.
Taigi, gamintikarališkieji perliniai makaronai, jums reikės:
1. Sausi makaronai - 200-250 gr. arba virti (450–500 gr.).
2. Rūkyta raudona žuvis - nuo 150 iki 300 gr. (pagal skonį).
3. Mažo riebumo (10%) grietinėlė - 200 ml.
4. Lašišos ikrai - 100-150 gr.
5. Alyvuogių aliejus arba sviestas (kepimui).
6. Stalo b altasis vynas, prieskoniai (pagal skonį, galima ir nedėti).
7. Tarkuotas sūris ir žolelės papuošimui.
Turite vėl pradėti nuo padažo. Lašišos filė sumalkite arba supjaustykite siaurais kaspinėliais, greitai apkepkite keptuvėje svieste arba alyvuogių aliejuje. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite juose apie 10 minučių žuvį. Jei norite pasiekti tikrai kilnų skonį, įpilkite šiek tiek sauso vyno. Sūdykite žuvį, bet labai saikingai (nes vėliau į padažą bus įdėta ikrų).
Virkite makaronus. Tegul jie būna šiek tiek drėgni, tai jiems bus tik į naudą. Nupilkite vandenį. Tuo tarpu jūsų padažas šiek tiek atvės ir galėsite į jį įdėti ikrų. Sumaišykite makaronus ir padažą. Patiekite papuošę petražolėmis ir tarkuotu parmezanu.
Sutikite, prabangūs makaronai! Pridėta nuotrauka.
Pateikimo ypatybės
Perliniai makaronai išvirti užtrunka apie 30 minučių. Kadangi patiekalas yra kaloringas, jį geriausia valgyti pietums. Šie makaronai puikiai dera su troškintomis daržovėmis ar daržovių užkandžiais, kurie skatina mikroelementų pasisavinimą ir pagreitina maisto virškinimo procesą. Patiekiant patiekalą rekomenduojama papuošti salotomis, petražolėmis ar smulkintomis žolelėmis. Jei pridėsite prie kiekvienopo arbatinį šaukštelį raudonųjų ikrų, jūsų skanūs makaronai atrodys dar patraukliau ir patraukliau.
Rekomenduojamas:
Kaip padaryti, kad kiauliena būtų sultinga ir minkšta: patiekalų parinktys, gaminimo patarimai ir gaminimo patarimai
Antriesiems patiekalams gaminant visada buvo skiriamas ypatingas dėmesys. Kiekviena šeimininkė žino, kaip kiaulieną padaryti sultingą ir minkštą, pamaloninkite svečius patiekalais iš marmurinės skerdenos gabalo ir nustebinkite artimuosius. Siūlome keletą skanios vakarienės su garnyrais receptų, atskleidžiame kiaulienos gaminimo gudrybes
Kvietiniai makaronai: viliojantys receptai. Kvietiniai makaronai su vištiena ir daržovėmis
Žmonės makaronus suvokia kaip kažką įprasto, kuris ruošiamas tada, kai nėra laiko kažkam įdomesniam. Tuo tarpu kvietiniai makaronai gali tapti egzotiškų ir labai skanių patiekalų pagrindu, jei naudosite tinkamus receptus ir netingėsite juos įgyvendinti. Juose turtingiausios Azijos ir Italijos virtuvės. Tarp jų pasiūlymų yra sudėtingų patiekalų, kuriems reikia sudėtingų ingredientų, ir gana paprastų, kuriems nereikia ieškoti retų ingredientų
Kietųjų kviečių makaronai: naudingos savybės. Makaronai iš kietųjų kviečių: kalorijos
Kietųjų kviečių makaronai yra sveikas ir palyginti nebrangus produktas, naudojamas dietinėje ir sportinėje mityboje. Straipsnyje pateikiama informacija apie makaronų maistinę vertę, jų pasirinkimo ir tinkamo paruošimo ypatybes. Ypatingas dėmesys skiriamas jų maistinėms savybėms ir skirtumams nuo minkštųjų kvietinių makaronų
Makaronai yra makaronai ar padažas? Kodėl makaronai yra makaronai?
Kas yra makaronai: makaronai, padažas ar abu? Į šį klausimą pabandysime atsakyti šiame straipsnyje. Papasakosime apie makaronų kilmę ir jų pergalingą žygį aplink pasaulį po Amerikos atradimo ir spagečių aparato išradimo
Makaronai su mėsa: geriausi receptai. Itališki makaronai
Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad makaronai su mėsa yra paprastas ir nesudėtingas patiekalas. Juk kiekvienas bent kartą gyvenime virė makaronus su vištiena ar kiauliena. Tačiau tikrą patiekalą su itališku akcentu paruošti nėra taip paprasta – yra daug subtilybių ir niuansų, leidžiančių pagaminti tikrai skanų ir skanų patiekalą