Įdariniai kriauklės. Didelės įdaryti kriauklės: receptas, nuotrauka

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Makaronų patiekalai laikomi kasdieniais ir gana paprastais. Tačiau net ir iš jų galite pagaminti tikrą šedevrą, kuris papuoš šventinį stalą. Vienas iš tokių patiekalų – kriauklės su m alta mėsa. Dideli įdaryti makaronai su gardžiu padažu atrodo gana neįprastai ir patraukliai.

Ingredientai įdarytiems kriauklėms

Pirmiausia reikia didelių makaronų. Jie taip pat vadinami conchiglions, lumakoni, cannelloni. Šie makaronai Italijoje plačiai naudojami ruošiant tiek pagrindinius patiekalus, tiek užkandžius ir desertus. Jie yra vamzdelių, kriauklių pavidalo. Jų reikia paimti apie pusę kilogramo. M alta mėsa (kiauliena, jautiena, asorti) naudojama kaip įdaras pagal klasikinį receptą. Taip pat reikia paimti 1 svogūną ir 1 morką. Mėsos įdarui reikia 1 kiaušinio. Jei lukštus kimšme pagal paprastą ir žinomą receptą, tai padažui naudojama grietinė, pomidorų pasta, žalumynai.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia paruošti įdarą. M alta mėsa pasūdoma, dedama pipirų, kitų prieskonių, svogūnų. Tada įmušamas kiaušinis. Taigi, dabar užpildome lukštus. Svarbudėkite šiek tiek daugiau faršo, nes kepant sumažės tūris. Sudėkite makaronus į puodą arba kepimo indą ir užpilkite padažu. Lukštai turi būti visiškai uždengti juo. Troškinkite, kol makaronai visiškai išvirs. Pirmąsias 20 minučių formą galima uždengti folija. Po maždaug 40 minučių lukštai su m alta mėsa bus paruošti. Sudėkite juos į lėkštę ir užpilkite padažu. Jei norite, galite pabarstyti žolelėmis arba tarkuotu sūriu.

Indų padažas

Įdaryti makaronai (lukštai) su m alta mėsa puikiai dera su bešamelio padažu. Tai lengva paruošti. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite 150 gramų sviesto. Į jį įpilkite 2 šaukštus miltų. Šį mišinį gerai išmaišykite ir atsargiai supilkite 150 gramų šiltos grietinėlės. Svarbu užtikrinti, kad nesusidarytų gabalėlių. Padažas turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais. Dar viena įdaro variacija – iš sūrio ir grietinės. Kietąjį sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės ir sumaišyti su grietine. Tada reikia įpilti porą šaukštų vyno ir įpilti druskos. Didelius įdarytus lukštus galima patiekti ir su pomidorų įdaru. Šiam padažui paruošti smulkiai pjaustyti svogūnai kartu su česnaku pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus. Tada į keptuvę dedami kubeliais pjaustyti pomidorai ir nedidelis kiekis grietinės. Padažas turi būti sutirštintas miltais. Pagrindinė taisyklė ruošiant įdarą įdarytiems lukštams – jo turi būti daug. Visi makaronai turi būti visiškai padengti padažu, kitaip galai, kurie bus lauke, neišvirs.

Maisto gaminimo ypatybės

Kai kurios namų šeimininkės jas išvirina prieš kimšdamos kevalus. Tai būtina norint sutrumpinti gaminimo laiką. Be to, jei lukštus įdarome salotomis ar saldžiu įdaru, jie, atitinkamai, jau turėtų būti išvirti. Tam makaronai verdami dideliame puode, turi būti pakankamai vietos, kad lukštai nesuliptų ir nepriliptų prie indo sienelių. Kepti reikia 10-12 minučių iki al dente – taip jie išliks gana elastingi ir nepraras formos. Geriausia išbandyti vieną, kad galėtumėte tiksliai nustatyti pasirengimo būseną. Tada vanduo nupilamas, makaronai nuplaunami š altu vandeniu ir ištepami ant didelio indo. Taigi jie turėtų kurį laiką pastovėti ir atvėsti. Įdarytus lukštus galite virti lėtoje viryklėje. Įdaryti makaronai išdėliojami į dubenį ir užpilami padažu. Tada 20 minučių nustatome „kepimo“režimą, po šio laiko įjungiame „gesinimo“režimą 30–40 minučių. Apskritai, norėdami lėtoje viryklėje gaminti didelius lukštus, galite naudoti skirtingus režimus, įskaitant garinimą.

Jūros gėrybių makaronų įdaras

Norėdami paįvairinti savo mitybą, galite naudoti krevetes kaip įdarą. Jei tokiu įdaru prikimštume lukštus, tada jie jau turi būti išvirti. Paruoštas jūros gėrybes reikia išvalyti, smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su išspaustu česnaku, tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Šis įdaras apšlakstomas citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Kitas užpildymo variantas yražuvies konservai. Sardinės, rožinė lašiša išminkoma šakute, įmaišoma tarkuoto virto kiaušinio, sūrio (kietojo arba lydyto) ir majonezo. Taip pat galite smulkiai pjaustyti žalią svogūną. Visa tai prikimštos kriauklės. Žuvies filė taip pat puikiai tinka. Smulkiai supjaustykite, suberkite morkas ir svogūnus. Žali makaronai įdaryti m alta mėsa, užpilti kreminiu padažu ir išsiųsti į orkaitę. Kitas variantas – krabų lazdelės ir lydytas sūris.

Kriauklių ir įdarų idėjos

Įdarytų makaronų ruošimui galite naudoti bet kokį sūrį: varškę, sūrį, fetą. Sumaišoma su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, česnaku, jei reikia, pasūdoma. Puikiai dera su sūriu ir riešutais. Jei įdaras (pavyzdžiui, iš sūrio) yra šiek tiek sausas, įpilkite grietinės arba matsoni. Originalus užkandis pasirodys, jei į sūrį įdėsite smulkiai pjaustytų marinuotų agurkų. Mėsos įdarui galite naudoti vištieną. Pirmiausia reikia išvirti arba pakepinti su svogūnais ir morkomis, galima dėti pievagrybių. Puikus greito gaminimo variantas – dešros ar kumpio įdaras. Prie jo galite pakepinti svogūnus ir kelioms minutėms į keptuvę suberti pjaustytas dešreles. Tada viską sumaišykite su tarkuotu kietuoju sūriu. Apskritai, norėdami paruošti užkandį su įdarytais lukštais, galite naudoti bet kokius priedus ar salotas. Svarbiausia, kad jų komponentai būtų tarpusavyje susiję su grietine, majonezu, sūriu. Kitas m altos mėsos pasirinkimas – smulkiai pjaustyti pomidorai, pipirai, agurkai su alyvuogių aliejumi.

Kiauklelių įdarymas saldumynaisįdaras

Saldumynų mėgėjams rekomenduojame ruošti įdarą varškės pagrindu. Į jį galite dėti įvairių produktų: cukraus ar medaus, vanilės, riešutų, razinų, cukatų, uogų ar vaisių. Kad įdaras nebūtų sausas, į varškę įmušame vieną ar du kiaušinius. Lukštai įdaryti ir išdėlioti į kepimo indą. Supilkite grietinę ir nusiųskite į orkaitę, kol makaronai bus paruošti. Ant viršaus galite juos pabarstyti cukrumi ir cinamonu. Geriausia patiekti karštą su uogiene arba grietinės padažu.