Jautienos stroganovas su marinuotais agurkais: gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos stroganovas su raugintais agurkais gaminamas iš mėsos arba vištienos. Klasikinė patiekalo paruošimo versija apima jautienos minkštimo naudojimą. Prieš kelis dešimtmečius šis patiekalas buvo patiekiamas valgyklose ir kavinėse. Šiandien daugelis žmonių tai gamina namuose. Apie populiarius patiekalo receptus galite sužinoti iš straipsnio skilčių.

Maistas su agurkais ir grybais

Receptą sudaro:

1. Svaras jautienos nugarinės.
2. Pievagrybiai 500 g.
3. Du sūdyti agurkai.
4. Svogūnai.
5. 60 g grietinėlės.
6. Druska.
7. Prieskoniai.
8. Rafinuotas augalinis aliejus (mažiausiai 40 g).

Kaip pasigaminti jautienos stroganovo su marinuotais agurkais ir grybais?

Tai bus aptarta kitame skyriuje.

Maisto receptas

Jautienos nugarinė nuplaunama vėsiame vandenyje, išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu. Padalinkite peiliu į vidutinio dydžio griežinėlius. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ant vidutinės ugnies, kol atsiras matinė plutelė. Svogūno galvutė nuvaloma, supjaustoma plonais pusapvaliais griežinėliais. Kai skystis iš mėsos dubens išgaruoja, produktas dedamas į jautieną. Grybai nuplaunami, nusausinami popieriniu rankšluosčiu, padalinami į ketvirčius. Derinkite su kitais produktais. Agurkai supjaustomi vidutinio ilgio griežinėliais. Pridėti į puodą. Kepkite ingredientus, kol mėsa visiškai iškeps. Periodiškai maišykite produktus. Indą užpilkite grietinėle. Sumažinti ugnį. Virkite maistą dar penkiolika minučių. Tada jis nuimamas nuo viryklės. Jautienos stroganovas su raugintais agurkais, patiekiama su kapotomis žolelėmis ir garnyru (bulvių koše, makaronais, ryžių dribsniais).

Klasikinė patiekalo versija

Jam reikės:

1. Miltai (bent vienas valgomasis šaukštas).
2. Pusė kilogramo jautienos minkštimo.
3. 70 g svogūnų.
4. Didelis šaukštas garstyčių.
5. 300 ml kremo.
6. Druska, grūsti pipirai.
7. 100 g marinuotų agurkų.
8. Krapų žalumynai (10g)
9. Pomidorų padažas – 1 mažas šaukštas.
10. Apie 30 g augalinio aliejaus.

Patiekalo gaminimas

Jautienos stroganovas pagal klasikinį receptą su grietinėle gaminamas taip.

Svogūnai nulupami. Padalinkite į pusapvalės formos gabalėlius. Į keptuvę įdėkite didelį šaukštą aliejaus. Jie padėjo puodą ant ugnies. Ant jo paskleiskite svogūnų gabaliukus. Kepkite tris minutes. Sūdyti agurkai suskirstomi plonais griežinėliais. Sumaišykite su svogūnais. Virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Jautienos mėsa supjaustoma vidutinio dydžio juostelėmis. Mėsą galite iš anksto pamušti plaktuku. Gabalai padengti miltų sluoksniu. Kepkite saulėgrąžų aliejuje penkias minutes. Sumaišykite su svogūnais, agurkais, garstyčiomis, pomidorų pasta. Į patiekalą įberkite druskos, grūstų pipirų. Indą užpilkite grietinėle. Troškinkite, kol jautienos minkštimas iškeps ir padažas sutirštės. Paprastai tai trunka ketvirtį valandos. Jautienos stroganovas su raugintais agurkais ir grietinėle, patiekiamas su bulvių garnyru ir šviežiomis daržovėmis.

Vištienos receptas

Patiekalui reikia:

1. Du šaukštai grietinės.
2. Svogūnai – mažiausiai 2 vnt.
3. 600 g vištienos.
4. Kvapieji pipirai.
5. Pusė puodelio miltų.
6. Druska.
7. Didelis šaukštas pomidorų pastos.
8. Sviestas – mažiausiai 30 g.
9. Pusantro puodelio vištienos sultinio.

Tai dar vienas populiarus jautienos stroganovas su marinuotais agurkais.

Norėdami pagaminti patiekalą, filė reikia nuplauti ir išdžiovinti. Supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsos gabaliukus išmuškite plaktuku, padalinkite juostelėmis. Norėdami paruošti jautienos stroganovo padažą su marinuotais agurkais, į puodą sudėkite grietinę. Sumaišykite su pomidorų pasta ir sultiniu. Suberkite smulkintus pipirus, druską. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Vištiena apibarstoma miltų sluoksniu, metama į kiaurasamtį. Svogūnai susmulkinti, pakepinti augaliniame aliejuje. Pridėti filė. Virkite šešias minutes ant stiprios ugnies. Tada mėsa perkeliama į puodą su padažu. Troškinkite maždaug ketvirtį valandos.

Grietinės grietinės receptas

Jį sudaro šie komponentai:

1. Svaras jautienos minkštimo.
2. Svogūnai.
3. Pomidoras.
4. Sūdyti agurkai (mažiausiai 150 g)
5. 200 g šviežių pievagrybių.
6. Miltai – apie 300g
7. Du dideli šaukštai vandens.
8. Saulėgrąžų aliejus – tiek pat.
9. Pipirai ir druska.

Jei norite virti jautienos stroganovą su marinuotais agurkais ir grietine, svogūną reikia nulupti, padalyti pusapvaliais griežinėliais. Kepti saulėgrąžų aliejuje. Jautienos minkštimo gabaliukus reikia numušti, apibarstyti druska, pipirais, susukti į suktinukus. Sumaišykite su svogūnais. Pomidoras dedamas į verdantį vandenį, nulupamas, padalinamas į kvadratus. Sumaišyti su likusiais ingredientais. Agurkai supjaustomi dideliais gabalėliais. Pridėti į maistą. Produktus sumaišykite su smulkintais grybais. Miltai praskiedžiami š altu vandeniu. Sumaišykite su grietine, įberkite druskos, prieskonių. Užpildykite indą padažu. Troškinkite apie 60 minučių po dangčiu, retkarčiais pamaišydami.