Geriausi garnyrai prie kepsnių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daugybė kepsnių rūšių ir kiekvienam iš jų reikia pasirinkti tinkamą garnyrą. Nesvarbu, ar tai žuvis, ar mėsa, jų skonis turi būti tinkamai pabrėžtas, visiškai nenutrūkstamas ar užgožtas. Žemiau rasite informaciją apie geriausią kepsnio garnyrą, kurį galima pasirinkti atsižvelgiant į mėsos rūšį.

Koks yra garnyras

Ne veltui žodis garnyras iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „dekoracija“. Lėkštėje vienas gulintis mėsos ar žuvies gabalėlis neatrodytų taip apetitiškai, kaip atrodo rudų bulvių ar keptų daržovių draugijoje. Tačiau be to, garnyras turi ir kitų tikslų. Kai kurie iš jų, kaip ir sorbentai, gali sugerti tam tikrą riebalų kiekį. Tai rudieji ryžiai, cukinijos ar žiediniai kopūstai. O kiti gali pagerinti viso patiekalo virškinamumą. Ir pirmiausia tai daržovių garnyrai. Nepamirškite, kad ne mažiau svarbu patiekalui suteikti pikantiškumo. Ir garnyras taip pat puikiai atlieka šią užduotį.

Tai daugybė funkcijų, kurias atlieka kuklus priedas prie kepsnių. Tačiau kaip išsirinkti jiems tinkamą garnyrą? Apie tai pakalbėsime vėliau.

Jautiena

Jautienos kepsnio garnyro pasirinkimas – labai atsakinga ir nelengva užduotis. Pati mėsa yra gana brangi, o jos skonis netoleruoja derinimo su agresyviais priedais ir netgi skoniais. Viskas turi būti labai subtilu. Paprasčiausias ir akivaizdžiausias būtų garnyras su bulvėmis. Tai gali būti bulvių košė arba keptos bulvės, į kurias galite pridėti šiek tiek grybo.

Bet šparagai, špinatai ar Briuselio kopūstai puikiai tinka daržovėms. Juos galima ir virti, ir troškinti su grietinėle keptuvėje. Prie jautienos kepsnio tikrai nederėtų patiekti ananasų ar aštriai troškintų kopūstų. Šie garnyrai sumažins visą malonumą valgyti mėsą iki nulio.

Kiauliena

Kaip ir vištiena, kiauliena yra šviesios spalvos, gana neutralaus skonio mėsa. Štai kodėl jį galima papildyti ryškesniais ir neįprastesniais skoniais. Taigi tie patys ananasai, kurie buvo uždrausti jautienai, bus puikus garnyras prie kiaulienos kepsnio.

Čekijoje, kur jie mėgsta kiaulieną, ji patiekiama su troškintais raugintais kopūstais. Nesunku įsivaizduoti, kokį sodrų skonį turi toks garnyras. Beveik universali bulvė puikiai pabrėžia ir sultingą kiaulienos kepsnį. Į bulvių košę drąsiai galite dėti aštrių ar sūrių prieskonių. Tai gali būti vasabis, pesto, žalieji svogūnai ar net mėlynasis sūris. Kalbant apie kitus populiarius daržovių garnyrus, reikia būti atsargesniems. Šparagai ar špinatai neturi galingoskonis. Todėl vienoje lėkštėje su kiauliena jie sukurs gana blyškią ir neaiškią kompoziciją, kurios mums visai nepatiktų.

Avinėlis

Neignoruokite mėsos kaip ėrienos. Kaip bebūtų keista, tai gana dietiška. Palyginti su kiauliena, joje yra beveik 3 kartus mažiau riebalų. Tačiau ėrienos skonis daug intensyvesnis.

Kaip daugelis žino, Kaukazo gyventojai yra dideli avienos gerbėjai. Čia jie turėtų išmokti pasirinkti garnyrą. Geriausiai tinka žalumynai ir daržovės, tačiau nepamirškite į juos įdėti svogūno ir česnako. Tas pats pasakytina apie keptas bulves ar net plovą. Jei nuspręsite į plovą dėti ėrienos, tuomet tikrai dėkite raugerškius ir saldžias morkas, kurios puikiai pabrėš mėsos skonį.

Tačiau ėrienos kepsnį galima patiekti su įvairių daržovių, keptų su česnaku, troškiniu. Tačiau jokiu būdu nenaudokite nieko kreminio skonio kaip garnyro. Po tokio eksperimento nebenorėsite valgyti ėrienos.

Žuvis

Žuvies kepsniai yra tokie pat populiarūs kaip ir jų mėsos gaminiai. Juos galima ruošti iš įvairių veislių, tokių kaip plekšnė, tunas ir, žinoma, lašiša. Stengsimės dabar parinkti geriausią garnyrą prie lašišos kepsnio.

Lašiša yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima patiekti su š altais garnyrais. Ir tai gali būti ir daržovės, ir vaisiai. Pavyzdžiui, puikiai atrodys kelios žalio obuolio griežinėliai.arba pora griežinėlių pomidoro su paprika. Kalbant apie šiltus garnyrus, čia visų pirma verta prisiminti daržoves kreminiame padaže. Raudona žuvis labai dera su kreminėmis natomis. Jei nemėgstate tokių padažų, tuomet daržoves galima troškinti su grybais arba pasigaminti troškinį, pridedant bet kokių mėgstamų prieskonių.

Kruopos, puikiai tinkančios prie lašišos, žinoma, pirmoje vietoje - pav. Tačiau naudoti makaronus griežtai nerekomenduojama. Toks sunkus garnyras gali visiškai užkimšti žuvies skonį. O kiti dribsniai yra gana prieštaringas pasirinkimas kaip garnyras.

Neįprastos parinktys

Yra ir garnyrų, kurie yra gana reti, tačiau jiems visiškai nepelnytai atimamas dėmesys. Nesileisdami į smulkmenas, mes tiesiog siūlome jų sąrašą:

• kviečių daigai su sezamų aliejumi;
• troškintos sojos pupelės;
• quinoa su daržovėmis;
• bulguras su sviestu;
• troškintas kuskusas;
• avinžirniai su Adyghe sūriu;
• žiedinių kopūstų tyrė;
• glazūruotos kūdikių daržovės (morkos, kukurūzai).

Daugelis šių receptų yra tikrai restorano stiliaus, tačiau juos paruošiant nėra jokių sunkumų. Reikalas tas, kad ne visada lengva rasti tinkamus, kokybiškus ingredientus. Bet jei vis tiek pavyko, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti pagaminti ką nors iš mūsų surinkto sąrašo.

Seitano mėsa

Ir vis dėlto neturėtume pamiršti tokios didelės mūsų planetos gyventojų grupės kaipvegetarai. Yra būdas juos pamaloninti kepsniu, net jei jis turi tam tikrų skonio skirtumų nuo įprastos mėsos. Yra toks dalykas kaip seitano mėsa. Būtent jis gali pakeisti mums įprastą kiaulienos ar jautienos patiekalą. Esame pasirengę pasidalinti su jumis jo receptu. 3 stiklines miltų reikia sumaišyti su viena stikline daržovių sultinio ir gautą masę rankomis arba virtuviniu kombainu gerai išmaišyti. Sudėkite gatavą gumulą į puodą su vandeniu ir šiek tiek sutrinkite. Vanduo tampa drumstas ir jį reikia pakeisti. Kartokite šiuos veiksmus, kol jis taps skaidrus. Tai žymiai sumažins pradinį testo dydį. Tada į verdantį vandenį suberkite visus mėgstamus prieskonius. Ateityje seitano mėsos skonis priklausys nuo prieskonių rinkinio. Gautą masę virkite apie 25-30 minučių.

Iš paruoštos seitano mėsos galite gaminti visus tuos pačius patiekalus kaip ir iš įprastos mėsos. Pavyzdžiui, mėsainiai, plovas ar net kepsniai. Prie tokio kepsnio garnyru gali būti grybai arba šviežios, traškios daržovės.

Pabaigoje

Dabar žinote visus geriausius garnyrus prie kepsnių ir namuose galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus, nesvarbu, kokią mėsą mėgsta jūsų artimieji ar draugai. Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti ir gaminti tik iš šviežių ir kokybiškų produktų.