2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Karštas pieno grybų sūdymo būdas leidžia paruošti nuostabų užkandį žiemai. Pažvelkime į receptą išsamiai.
Pieno grybų sūdymas karštu būdu. Prieskonių pridėjimas
Jums reikės daug vandens, dviejų šaukštų rupios druskos kiekvienam sūrymo litrui ir tiek pat, kad išvirti grybai. Karštas pieno grybų sūdymo būdas apima prieskonių naudojimą: litre dešimt žirnelių kvapiųjų pipirų, tiek pat juodųjų, keli gvazdikėlių grūdeliai, vyšnių lapai, laurai ir serbentai pagal skonį. Galima įdėti ir šaknų – petražolių ir krienų. Česnakai taip pat nepakenktų.
Karštas būdas marinuoti pieninius grybus. Grybų ruošimas
Grybus reikia labai gerai nuplauti ir išvalyti. Tai jums padės kempinė ir šepetys. Stenkitės nepažeisti grybų minkštimo, tuo pat metu kuo kruopščiau juos nuvalykite nuo šiukšlių. Pieninius grybus geriau marinuoti emaliuotuose arba nerūdijančio plieno (iš aukštos kokybės plieno) induose. Įsitikinkite, kad ant jo nėra drožlių ar įbrėžimų. Pirmiausia užvirkite reikiamą kiekį vandens, įberdami druskos. Prieskonius ir grybus pamerkite į verdantį vandenį. Dabar jie turėtų virti trečdalį valandos, o tuo tarpu sūrymu pasirūpinsite jūs.
Karštas grybų sūdymo būdas reiškia, kad sūrymas ruošiamas tiesiai keptuvėje, kurioje sūdysite grybus. Vandenyje ištirpinkite druską, užvirinkite, suberkite prieskonius (išskyrus krienus ir česnakus). Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį, o tada, kai nutekės vandens perteklius, nuleiskite į sūrymą. Jame juos vėl reikia virti maždaug ketvirtį valandos. Nuovirą su grybais nukėlus nuo ugnies, suberiame česnaką ir krienus. Išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų visame sūrymo tūryje. Ant viršaus uždėkite vidutinį svorį. Jis neturėtų išlyginti pieninių grybų – juos reikia tiesiog nuspausti, kad nesusilietų su deguonimi. Grybų sūdymas karštu būdu reiškia, kad tokioje padėtyje grybai su sūrymu turi stovėti vėsioje vietoje iki šešių dienų. Tada juos kartu su skysčiu reikia supilti į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilti plonu alyvuogių arba rafinuoto augalinio aliejaus sluoksniu (taip daroma, kad nepatektų deguonies). Dabar stiklainius reikia įdėti į šaldytuvą arba rūsį. Tačiau piengrybiai dar ne visai paruošti – paskutinė sūdymo fazė trunka apie mėnesį. Paruoštus grybus galima patiekti pagardintus augaliniu aliejumi ir svogūnais. Jie supjaustomi arba valgomi sveiki.
Kiti pieno grybų marinavimo būdai
Taikant š altąjį metodą, druskos kiekį reikia apskaičiuoti maksimaliai tiksliai. Jo svoris turėtų būti keturi procentai viso grybų svorio. Taip pat keletą dienų šiuos grybus reikia mirkyti, kasdien nupilant vandenį ir užpilantnaujų grybų. Ant stiklainio dugno uždėkite sluoksnį druskos, ant jo uždėkite krienų lapų, vyšnių ir serbentų, česnako skiltelių ir krapų stiebelių. Pieninius grybus dėkite galva žemyn, tada vėl įberkite druskos, prieskonių ir taip iki stiklainio viršaus. Grybai išskirs sultis. Po to jie keturiems mėnesiams dedami į vėsią vietą. Tokie grybai puikiai tinka pyragų įdarui, jie taip pat naudojami kaip garnyras ir kaip užkandžių dalis.
Rekomenduojamas:
Grybų sudėtis. Grybų nauda
Grybuose yra dešimtys organizmui naudingų medžiagų, vitaminų, mineralų ir aminorūgščių, o dėl mažo kaloringumo ir didelės maistinės vertės jie yra labai populiarūs dietologijoje
Prikimšti grybų ar įdaryti grybų? Abu
Daržovės gali būti naudojamos gaminant įvairius patiekalus, įskaitant prašmatnius užkandžius. Ypač geras pasirinkimas, tinkantis ir šventei, ir šeimyninei vakarienei – įdarytos daržovės. Visuose žemiau pateiktuose receptuose yra vienas bendras ingredientas – grybai
Grybų sūdymo žiemai būdai: receptai
Kas yra sūdyti grybai? Kaip tai įgyvendinti? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje
Mastika iš kondensuoto pieno. Pieno mastika ant kondensuoto pieno. Mastika su kondensuotu pienu - receptas
Žinoma, galite nueiti į parduotuvę ir nusipirkti jau paruoštų tortų papuošimų iš zefyrų, gliukozės ir glicerino. Bet, pirma, visos šios girliandos, karoliukai ir lankeliai su gėlėmis neturi jūsų individualumo ir kūrybinės vaizduotės pėdsakų, antra, jie nėra pigūs. Todėl šiandien mes išmoksime pasigaminti mastiką iš kondensuoto pieno
Karštas grybų sūdymas – lengvas ir skanus receptas
Nuo senų laikų grybai buvo laikomi vienais geriausių grybų marinuoti. Po virimo jis įgavo puikių skonio savybių: sultingumo, mėsingumo ir ypatingo „miško“aromato. Be to, krūtinė labai naudinga, nes joje yra daug vertingų maistinių medžiagų: fosforo, magnio, kalio, kalcio ir vitaminų A, B1, E, B2, C, PP. Šis sąlygiškai valgomas grybas turi nemažą kiekį b altymų (32 g 100 g grybų), todėl gali lengvai pakeisti mėsą
