Veršienos širdelė: receptas kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Veršienos širdis yra naudingas ir nebrangus produktas. Jo paruošimo receptas nėra sunkus. Iš veršienos širdies galite pagaminti daug įvairių ir skanių patiekalų. Siūlome keletą gaminimo būdų.

Veršienos širdelė: receptas su grietine

Reikalingi ingredientai:

• 2 blauzdos širdelės, apie 700 gramų;
• įpakavimas (200 gramų) grietinės;
• svogūno galva;
• kelios petražolių arba krapų šakelės;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai, pipirai, druska.

Maisto gaminimo technologija

Kaip virti veršienos širdį? Iš pradžių mėsą reikia nuplauti, nupjauti nuo jos visas papildomas venas ir užvirti pasūdytame vandenyje. Produkto paruošti nebūtina, virti per pusę. Tada supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite aliejų, pakepinkite jame svogūną. Kai tik ji taps permatoma, įdėkite širdį į keptuvę. Kepkite 5 minutes. Jei pageidaujama, galima įdėti smulkintą česnaką. Svogūną ir veršienos širdį užpilkite vandeniu. Receptas reikalauja troškinti ant vidutinės ugnies 20-30 minučių. Baigtapasūdykite patiekalą, pabarstykite juodaisiais pipirais. Įpilkite grietinės, petražolių, troškinkite dar 10 minučių. Troškintą širdį nukelkite nuo ugnies ir patiekite. Kaip garnyrą galite virti ryžius, bulvių košę arba virti žiedinius kopūstus ir apkepti džiūvėsėliuose.

Veršienos širdis: iešmeliai, iešmelių receptas

Norėdami paruošti širdį tokiu būdu, jums reikia:

• veršienos širdelė, sverianti apie pusę kilogramo;
• dvi česnako skiltelės;
• paprika - 2 vnt.;
• aštrūs pipirai - 1 vnt.;
• stalo actas - 50 ml;
• augalinis aliejus (alyvuogių) - nepilnas stiklas (apie 150 gramų);
• 1 citrina ir 1 svogūnas;
• raudonieji pipirai ir druska.

Maisto gaminimo technologija

Širdelė perpjauta į dvi dalis. Išskalauti. Išimkite gyslas ir mėsą supjaustykite kubeliais. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką, papriką, aitriąją papriką, druską ir actą. Viską gerai išmaišykite ir užpildykite širdį. Kelias valandas pamirkykite marinate. Tada suverkite gabalėlius ant iešmelių ir kepkite ant grotelių arba orkaitėje. Jei širdelę kepate ant žarijų, iešmelius keletą valandų reikia pamirkyti vandenyje, kad nesudegtų.

Išmelių padažas

Veršienos širdelei patiekite padažą, paruoštą pagal šį receptą: dubenyje reikia sumaišyti alyvuogių aliejų, actą, raudonąją papriką, citrinos sultis ir svogūną, kuris sum altas iki purumo trintuvu arba ant trintuvės. Gautivienalytė medžiaga, ją reikia maišyti tik viena kryptimi. Iškeptą širdį apšlakstykite paruoštu padažu ir patiekite.

Veršienos širdelė: receptas su grikiais ir daržovėmis

Ingredientai:

• pusė kilogramo veršienos širdies;
• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• paprika - 1 vnt (apie 150 gramų);
• pomidorų sultys - pusė stiklinės (apie 150 ml);
• garstyčių sėklos;
• kalendrų sėklos, pipirų žirneliai, petražolės;
• svogūno galva;
• grikiai - apie 400 gramų (2 puodeliai);
• vanduo ir druska.

Maisto gaminimo technologija

Svogūną supjaustykite savavališko dydžio gabalėliais ir pakepinkite aliejuje. Pomidorus ir papriką supjaustykite, sudėkite ant svogūnų. Spasser 2-3 minutes. Širdį supjaustykite gabalėliais, dėkite ant daržovių. Pabarstykite pipirais, druska. Pagardinkite šaukštu garstyčių sėklų, kalendromis, keliais pipirų žirneliais. Išmaišykite. Troškinkite mėsą 10 minučių. Tada supilkite pomidorų sultis ir vandenį (jis turi uždengti širdį 4 centimetrais). Sudėkite petražoles ir troškinkite 40 minučių. Laikas baigėsi – įvertinkite, ar patiekale nėra druskos. Jei reikia, įpilkite vandens. Atskirai išvirkite grikius, kol suminkštės. Patiekite kartu, pabarstydami šiek tiek žalumynų ant patiekalo.