Keliautas su mėlynėmis. Receptas kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėlynės turi nuostabų ir išraiškingą skonį, kuriam naudingas tik terminis apdorojimas. Ypač gerai tai pasireiškia keksiukų pagrindu – drėgnos kvapnios uogų salelės tankioje ir kvapnioje tešloje nepaliks abejingų. Šiame straipsnyje apžvelgsime dažniausiai naudojamus keksiukų receptus.

Keliautas su mėlynėmis. Klasikinis receptas su citrusinių vaisių užuominomis

Tešla pagal receptą, kurį pateiksime žemiau, yra universali. Jei norite, galite jį papildyti bet kokiais komponentais, nesvarbu, ar tai kakava, šokoladas, kiti vaisiai ir džiovinti vaisiai. Galite netgi iškirpti cukrų, įberti druskos ir gaminti bandeles su tuo pačiu kumpiu ir sūriu.

Tuo tarpu mėlynių ir žaliųjų citrinų keksiukas (puodelio dydis 240 ml):

• kiaušiniai - 3 vnt.;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 0,75 stiklinės;
• cukrus - 1 puodelis;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• grietinė arbatirštas jogurtas - 1,5 puodelio;
• mėlynės - 1,5 stiklinės;
• miltai - 3 puodeliai;
• vieno laimo žievelė.

Maisto gaminimas

Tokio tešlos kiekio užtenka 1 dideliam pyragui arba 24 porcijoms.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska iki purumo. Nuolat plakdami supilkite aliejų. Miltus, soda ir kepimo miltelius persijokite į atskirą dubenį. Į kiaušinių masę pakaitomis supilkite grietinę/jogurtą ir miltus, kiekvieną kartą maišydami. Į tešlą atsargiai suberkite uogas.

Tešlą supilkite į formą (geriausia su skylute viduryje - geriau iškeps) arba į mažų porcijų formeles, užpildydami tūrį 2/3. Kepkite trečdalį valandos, leiskite visiškai atvėsti ir patiekite.

Šis mėlynių bandelių receptas (ypač vienos porcijos formelėse) bus puiki stalo puošmena, kai laikas ribotas.

Linkėjimai iš SSRS su uogų priedu

Varškės pyragaičiai Sąjungoje užėmė ypatingą vietą. Jie derino įperkamumą, puikų skonį ir nepretenzingumą saugojimo metu. Siūlome paruošti mėlynių pyragą (bandomasis receptas pagal GOST) su moderniu uogų priedu - mėlynių ganache.

Tešla:

• miltai - 250 gramų;
• sviestas - 150 g;
• riebus varškės sūris - 250 g;
• cukrus - 300 gramų;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Ganache:

• mėlynių tyrė - 70g;
• b altas šokoladas – 100 gramų.

Maisto gaminimas

Šis receptasmėlynių sūrio pyragas reiškia skystą įdarą, kurį reikia paruošti iš anksto.

Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite su uogų tyre iki vientisos masės. Padalinkite į 12 lygių dalių ir užšaldykite (patogu naudoti silikonines saldainių ar ledo formeles). Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Į vieną dubenį sudėkite sviestą ir cukrų. Plakite 5 minutes. Suberkite varškę ir vėl plakite iki vientisos masės. Į sviesto mišinį po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į tešlą.

Gatą mišinį paskleiskite į formas, užpildydami jas iki pusės. Ant viršaus uždėkite šaldytų mėlynių ganache. Uždenkite jį ant viršaus likusia tešla. Kepkite 35-45 minutes. Prieš patiekdami visiškai atvėsinkite.

Daugiagrūdė mėlynių bandelė. Sveikos gyvensenos receptas

Kur be tinkamos mitybos! Šiame recepte viskas tobula – nuo sudėties iki skonio, kuris toli gražu nėra dietinis:

• vaisių tyrė be cukraus (pavyzdžiui, obuolių) - 0,25 stiklinės;
• paprastas jogurtas - 0,5 stiklinės;
• avižiniai miltai - 1 puodelis;
• kukurūzų miltai - 0,3 stiklinės;
• ryžių miltai - 0, 3 vnt.;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio be stiklelio;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• saldiklis pagal skonį (pvz., 2 šaukštai medaus);
• 1 citrinos arba apelsino sultys;
• mėlynės - 1 puodelis.

Maisto gaminimas

Apšilkiteorkaitę iki 180 laipsnių. Šis paprastas mėlynių bandelių receptas paremtas bandelių gaminimo principu. Taigi, viename dubenyje sumaišykite visų rūšių miltus, druską ir kepimo miltelius. Atidėti. Į kitą indą dėkite jogurtą, saldiklį, sultis, tyrę, kiaušinius, vaniliną. Išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį. Masė išeis konsistencijos kaip grietinės.

Į gautą tešlą atsargiai įmaišykite mėlynes (2/3) ir sudėkite į formeles, užpildydami jas 2/3. Likusias mėlynes dėkite ant tešlos ir kepkite, kol išbandysite ant sauso dantų krapštuko. Kekseliais galima mėgautis šiltais arba š altais.

Ar žinojote, kad…

Mėlynės puikiai dera ne tik su citrusiniais vaisiais, bet ir su juodaisiais pipirais. Ruošdami mėlynių bandelę (bet koks receptas), pabandykite į tešlą įberti žiupsnelį pipirų – rezultatas jus nustebins, garantuojame.