Vištienos kepimo orkaitėje receptas – savybės, rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug receptų, kaip kepti visą vištieną orkaitėje. Vieni skirti šventinei šventei, kiti – įprastai vakarienei. Bet kaip nesugadinti nei vieno, nei antro? Turite pasirinkti tinkamą vištienos kepimo orkaitėje receptą ir žinoti paslaptis.

Kodėl verta rinktis vištieną

Kainai teikiama pirmenybė. Kita priežastis yra ta, kad produktas greitai ir palyginti lengvai paruošiamas. Po sunkios darbo dienos nėra nieko lengviau nei kepta vištiena ir bulvės orkaitėje.

Šis produktas praktiškai neturi kontraindikacijų, jį gali naudoti vaikai, pagyvenę žmonės, sportuojantys ir metantys svorį. Vištiena įvedama kaip pirmasis mėsos produktas vaikų racione, ją leidžiama vartoti paūmėjus virškinimo trakto problemoms. Visos vištienos kepimo orkaitėje receptai leidžia išsaugoti visas naudingas savybes ir mėgautis mėgstamo patiekalo skoniu.

Vištiena tinka bet kurioje situacijoje, nesvarbu, ar tai būtų šventinis renginys, ar rami šeimos vakarienė.

Kaip pasiruošti

Kiek vištienos kepimo orkaitėje receptų,tiek daug skirtingų variantų galima pagaminti naudojant tuos pačius ingredientus. Jei kepimui būtina vištieną laikyti marinate, tai skaičiuojant marinavimo laiką reikia atsiminti, kad šiltoje patalpoje paukštis marinuojasi ilgiau nei š altyje. Yra tam tikrų maisto produktų, kurie padės suminkštinti paukštienos mėsą. Tai yra kefyras, sojos padažas, garstyčios, pomidorų padažas.

Jei nereikia vištienos marinuoti, ji pirmiausia nuplaunama po tekančiu vandeniu, o tada pradedama virti.

Maisto gaminimo niuansai

Skaniai iškepta visa vištiena orkaitėje yra puikus sprendimas greitai vakarienei. Kepdami su daržovėmis galite apsisaugoti nuo garnyro ruošimo.

Tačiau kad maistas tikrai įsimintų ir būtų skanus kiekvienam, vištiena turi būti tinkamai atrinkta ir apdorota. Kokios paslaptys egzistuoja?

Slaptas. Spalva ir kvapas

Skerdenos odos spalva turi būti rausva arba šviesiai geltona. Jei paspausite, ant odos neturėtų būti įdubimų. Nemalonus kvapas neleidžiamas. Vištienos riebalai – be gelsvo atspalvio.

Dvi paslaptis. Indai

Vištiena orkaitėje turi būti kepama tam tikrame patiekale. Pavyzdžiui, puikiai tiks mano močiutės ketaus keptuvė. Keramikiniai kepimo indai taip pat užtikrina vienodą kaitinimą ir geriausią skonį. Vištienai kepti orkaitėje mažiausiai tinka stiklinės ir metalinės plonasienės formos. Viskas dėl to, kad vištiena tokiuose patiekaluose dega labiausiai. puikusprietaisas bus iešmas, kuris įmontuotas orkaitėje. Jį naudojant, pluta gerai išdžiūsta, o pati mėsa išlieka sultinga.

Trys slapti. Temperatūra

Vištienos kepimo orkaitėje temperatūrą, taip pat laiką, reguliuoja tik skerdenos svoris. Standartinis skaičiavimas yra keturiasdešimt minučių vienam kilogramui vištienos. Temperatūros režimas svyruoja nuo 180 iki 200 laipsnių. Pavyzdžiui, pusantro kilogramo skerdenos gaminimo laikas yra apie valandą. Tai skirta visai vištienai. Dalys, pvz., šlaunys ar blauzdelės, iškeps per pusvalandį, nes yra tokio pat dydžio.

Ketvirtoji paslaptis. Baigimo laipsnis

Norėdami gauti skanią plutą, virėjai rekomenduoja žaisti su temperatūra, kol mėsa yra orkaitėje. Vištiena dedama į maksimaliai įkaitintą orkaitę pusvalandžiui, kol atsiras gardi plutelė. Be to, temperatūra sumažinama iki dviejų šimtų laipsnių ir nesikeičia iki virimo pabaigos. Maisto gaminimo termometras yra geras pagalbininkas virtuvėje. Jis įkišamas į vištienos šlaunelę arba krūtinėlę ir patikrinami rodmenys. Paukštis laikomas paruoštu, jei termometras šiose vietose rodo aštuoniasdešimt laipsnių. Pasiruošimo laipsnis vertinamas ir vizualiai. Jie perveria mėsą dantų krapštuku ir žiūri į ištekančių sulčių spalvą. Jei jis skaidrus, tada vištiena kepama orkaitėje.

Penktoji paslaptis. Sultingumas

Kad visos vištienos dalys vištienos krūtinėlės srityje būtų sultingos, po oda įdedamas sviestas. Tokiu būdu b alta mėsa po to nebus sausa ir švelni.

Slaptas šešetukas. Uniformagaminimas

Kad būtų vienodai kepti, vištienos skerdeną reikia periodiškai apversti ir siunčiant į orkaitę paguldyti ant šono. Po penkiolikos minučių skerdena klojama iš kitos pusės. Po dar penkiolikos minučių turite atsigulti ant nugaros. Jei vištieną kepate ant grotelių, jos vartyti nereikia. Svarbiausia nepamiršti įdėti indų, į kuriuos nutekės riebalai.

Vištiena ant druskos pagalvės

Visos vištienos kepimo orkaitėje su druska receptas yra labai paprastas ir nebrangus. Mėsos skonis išlieka kuo natūralesnis ir neužsikimšęs prieskoniais.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• stambi druska – kilogramas.

Gaminimo būdas.

Visa pakuotė druskos supilama į formą ir tolygiai paskirstoma ant jos. Neturėtų būti jokių pažeidimų. Nuplaunama vištiena padedama ant druskos pagalvės nepridedant jokių prieskonių ir prieskonių.

Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių ir ten siunčiama forma su mėsa. Virimo laikas svyruoja nuo 50 minučių iki valandos. Praėjus šiam laikui, vištiena išimama iš orkaitės, perkeliama į indą ir patiekiama karšta.

Vištiena su garnyru

Vištienos ir bulvių kepimas orkaitėje neužima daug laiko. O rezultatas – skanus pagrindinis patiekalas ir garnyras – du viename.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• svogūnai - vidutinė galvutė;
• m alti juodieji pipirai -neprivaloma;
• druska – pagal skonį;
• česnakas - pora gvazdikėlių;
• prieskoniai vištienai ar bet kokiems kitiems;
• majonezas – pagal poreikį;
• bulvės – 1 kilogramas.

Gaminimo būdas.

1. Į majonezą dedama svogūnų pusžiedžiai, smulkintas česnakas, m alti juodieji pipirai, druska ir pasirinkti prieskoniai. Kruopščiai sumaišykite ir gautu mišiniu aptepkite skerdeną. Marinuoti bent valandą šaldytuve.
2. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos plonais griežinėliais. Išmatuokite folijos gabalėlį ir padėkite ant jos bulves. Gerai papipirinti ir pasūdyti. Tai bus apatinis sluoksnis, ant kurio bus kepama mėsa.
3. Marinuota mėsa dedama ant bulvių sluoksnio kartu su svogūnais. Viskas labai sandariai suvyniota į foliją, kad gaminant neprarastų sulčių.
4. Orkaitė įkaitinama iki dviejų šimtų laipsnių ir įdėkite formą su bulvėmis ir vištiena. Šis patiekalas iškeps maždaug per valandą, tačiau likus 20 minučių iki pabaigos reikia atidaryti foliją, kad susidarytų skani plutelė.

Aštri vištiena

Šis vištienos kepimo orkaitėje receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad mėsa yra aštri. Net kvapo stadijoje jis skleidžia gruzinišką skonį.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie du kilogramus;
• druska;
• m alti juodieji pipirai - pagal skonį;
• garstyčios - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• adjika - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 30 gramų;
• citrina – vienas mažas dydis;
• cukrus – vienas arbatinis šaukštelis.

Gaminimo būdas.

Pirmiausia vištienos skerdena nuplaunama po tekančiu vandeniu. Drėgmės perteklių reikia pašalinti popieriniu rankšluosčiu.

Garstyčios, adžika, saulėgrąžų aliejus ir granuliuotas cukrus sumaišomi giliame dubenyje. Tada įpilkite pusės citrinos sulčių.

Skerdena įtrinama juodaisiais m altais pipirais ir druska. Sudėkite į dubenį su marinatu ir gerai aptepkite juo. Į paukščio vidų įdėkite likusią citrinos pusę, supjaustykite plonais apskritimais. Palikite marinuotis pusvalandžiui.

Praėjus laikui, maži folijos gabalėliai uždengia kojas ir sparnus, kad nesudegtų.

Vištienos kepimo laikas ir temperatūra orkaitėje yra 200 laipsnių su pusantros valandos. Praėjus trisdešimčiai minučių nuo kepimo pradžios, turite paimti indus su paukščiu ir gausiai apipilti skerdeną susidariusiomis sultimis.

Jei norite kepti pluteles, profesionalūs virėjai rekomenduoja vištieną palaikyti „Grill“režimu dar 15 minučių. Tada patikrinkite mėsos pasirengimą ir patiekite ją prie stalo. Pagal šį receptą vištieną nuostabiai papildys grikiai arba troškinti kopūstai, šviežios žolelės su daržovėmis.

Vištiena su bulvėmis orkaitėje

Receptas labai paprastas, o skonis tikrai stebuklingas.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• svogūnai - penkios galvos;
• bulvės - penki gabalėliai;
• morkos - 3 vnt.;
• obuoliai – 1 vidutinio dydžio;
• garstyčios - 2 šaukštai;
• sultyscitrina - 2 šaukštai;
• čiobreliai - 20 gramų;
• petražolės - 20 gramų;
• česnakas - dvi skiltelės;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska pagal skonį.

Gaminimo būdas.

Vištiena nuplaunama po tekančiu vandeniu ir padedama ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų vandenį. Iš visų pusių, įskaitant vidų, įtrinti juodaisiais m altais pipirais ir druska.

Nuplautas obuolys dedamas į visą vištieną.

Sutrintas česnakas, citrinos sultys, garstyčios ir cukrus kruopščiai sumaišomi, o vištiena gerai aptepama šiuo mišiniu.

Visos daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir sumaišomos su kapotomis žolelėmis.

Kepimo skardos viduryje išdėliokite vištieną su obuoliu ir aplink išdėliokite daržovių mišinį. Uždenkite viską folija.

Vištiena pusvalandžiui siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po to folija nuimama ir grąžinama kepti.

Obuolį galima išimti ir vištieną įdaryti garnyru, bet tada ji turi būti paruošta, o ne žalia.

Vištiena ant grotelių

Vištieną, keptą ant grotelių, lengva virti orkaitėje tiems, kurie turi iešmelį ar groteles.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• majonezas - 3 šaukštai;
• garstyčios - 2 šaukštai;
• druska – neprivaloma;
• m alti juodieji pipirai – neprivaloma;
• česnakai - 4 skiltelės.

Gaminimo būdas.

Vištieną marinuokite vakare, kad ji būtų sultingesnė.

Garstyčios ir majonezas sumaišomi nedideliame dubenyje. Ten pat dedama ir smulkinto česnako. Mišinį pasūdykite ir pipiruokite.

Plauta vištiena gerai ištepama mase ir siunčiama į šaldytuvą nakčiai ar dienai.

Pasibaigus laikui, marinuota skerdena perveriama iešmu arba padedama ant grotelių.

Siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Padėkite ugniai atsparius indus, kad surinktumėte riebalus.

Kepimo laikas – apie valandą.

Vištiena ant grotelių puikiai dera su padažais ir šviežiomis daržovėmis.

Folijos receptai

Kepdami vištieną folijos orkaitėje, mėsa bus sultingesnė ir minkštesnė. Tokiu atveju produktai nepridega, o iškepa tolygiai iš visų pusių. Štai keletas paprastų receptų kaip pavyzdys.

Česnakinė vištiena

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• česnakai - 4 vidutinės skiltelės;
• grietinė - 7 šaukštai;
• kario prieskoniai;
• m alta paprika;
• m altas česnakas;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Gaminimo būdas.

Vištiena nuplaunama po tekančiu vandeniu ir išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais. Tada iš visų pusių išorę ir vidų patrinkite m altais juodaisiais pipirais ir druska.

Grietinės, m alto česnako, kario prieskonių ir m altos paprikos padažo ruošimas.

Česnako skiltelės smulkiai supjaustytos ir įterptos į mažus pjūvius ant vištienos skerdenos. Jei norite, įdėkite dar porą dantų.

Visa vištiena aptepama gatavu marinatu – iš vidaus ir išorės.

Paukštis dedamas ant folijos lakšto ir sandariai suvyniojamas keliais sluoksniais.

Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių ir į ją dedama vištiena.

Visos vištienos kepimas folijoje orkaitėje skiriasi. Pagal šį receptą paukštis orkaitėje laikysis 2–2,5 valandos.

Pasirengimas patikrinamas atidarius foliją. Mėsa perduriama peiliu ar dantų krapštuku ir žiūrima, kaip išteka sultys. Jei jis bespalvis, paukštis yra paruoštas.

Po kepimo apkepkite plutą, tam išskleiskite foliją ir palikite orkaitėje dar pusvalandžiui.

Prieš patiekdami vištieną nuimkite foliją.

Vištiena su obuoliais

Šis receptas tikrai gali nustebinti svečius. Unikalus obuolių ir vištienos derinys su daugybe prieskonių išliks atmintyje ilgam.

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• salrūgščiai obuoliai - keturi gabalėliai (didesnis, tuo geriau);
• česnakas – keturios šakelės;
• kario prieskoniai;
• m alta paprika;
• cinamonas;
• m altas česnakas;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Visų prieskonių reikia dėti pagal skonį.

Gaminimo būdas.

Vištienos skerdeną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Paukštis atsargiai įtrinamas m altais juodaisiais pipirais, druska, kariu, paprika, česnaku, nepamirštant ir vidaus. Cinamonas dar nenaudotas.

Saldžiarūgštisobuoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir iš visų pusių apibarstomi cinamonu.

Česnakas smulkiai pjaustomas, bet niekad netrinamas.

Kepimo skarda padengiama folija ir ant jos dedama vištiena. Į vidų siunčiami obuolių griežinėliai ir susmulkinti česnakai. Kas netelpa, dedama prie vištienos.

Vištiena dedama į iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra apie valandą. Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku.

Vištiena su grybais

Ingredientai:

• vištienos skerdena - apie pusantro kilogramo;
• morkos - 6 maži gabaliukai;
• švieži pievagrybiai - 150 gramų;
• žiediniai kopūstai ir brokoliai – po 150 gramų;
• česnakai - 3 šakelės;
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukšto;
• sojų padažas - 100 gramų;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• m alti juodieji pipirai – neprivaloma;
• druska.

Gaminimo būdas.

Skerdena įtrinama druska, m altais juodaisiais pipirais ir apibarstoma bulvių krakmolu. Palikite valandai. Kopūstai ir pievagrybiai verdami, stambiai sutarkuotos morkos apkepamos. Sumaišykite susmulkintą česnaką, grybus ir daržoves. Į šį mišinį supilkite sojų padažą ir suberkite cukrų. Palikite dvidešimt minučių.

Padėkite daržovių sluoksnį ant folijos, ant viršaus uždėkite vištieną. Jie siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių.

Gaminimo laikas – apie keturiasdešimt minučių. Virtos bulvės ir šviežios daržovės tinka kaip garnyras.