Vištiena su bulvėmis orkaitėje ant kepimo skardos: kepimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali būti skaniau už orkaitėje keptą vištieną su bulvėmis? Pakalbėkime toliau apie pagrindines tokio patiekalo ruošimo kulinarines gudrybes, taip pat apsvarstykime keletą geriausių jo kūrimo receptų.

Skanios ir traškios plutos paslaptis

Tikrai kiekviena šeimininkė, planuojanti kepti vištieną su bulvėmis orkaitėje ant kepimo skardos, pagalvoja, kaip iškepus mėsą padaryti patrauklią ir traškią plutą. Norėdami tai padaryti, atsiminkite svarbias gudrybes, kurias iš tikrųjų naudoja visi patyrę virėjai.

Visų pirma, prieš trindami mėsą prieskoniais, skerdeną reikia kruopščiai nusausinti popieriniu rankšluosčiu – tai pagrindinė traškaus mėsos paviršiaus garantija.

Kepant visą vištieną su bulvėmis orkaitėje, verta prisiminti odelės įpjovimus, kuriuos geriausia daryti krūtinėlės srityje. Po to dantų krapštuku ar šakute keliose vietose reikia perdurti krūtinės dalį. Po to atsargiai supilkite marinatą, kuriame paukštis buvo mirkytas po oda - tai užtikrins neįprastą jo skonį, pasakišką aromatą irsultingumas.

Beje, kad ant mėsos susidarytų auksinė plutelė, galite ją apibarstyti nedideliu kiekiu cukraus pudros, o tada orkaitėje ramiai kepti vištieną ir bulves (visą arba atskirus gabalus).

Kaip iškeptą vištieną padaryti sultingą

Žinoma, bet kuri šeimininkė nori nustebinti svečius savo gaminamos mėsos sultingumu. Kad orkaitėje kepta vištiena ir bulvės būtų kuo minkštesnės ir sultingesnės, prieš išdėdami mėsą kepimo skardą gausiai pabarstykite druska (praktika rodo, kad vienu metu tenka naudoti maždaug standartinę pakuotę). Šis paprastas manipuliavimas žymiai padidins temperatūrą orkaitėje, todėl mėsa iškeps daug greičiau ir netaps sausa.

Kaip tinkamai iškepti vištieną

Tiesą sakant, mažai žmonių žino, kiek kepti vištieną ir bulves orkaitėje ir kokiomis temperatūros sąlygomis tai geriausia daryti. Patyrę virėjai primygtinai rekomenduoja kepimo skardą su ingredientais dėti į orkaitę, įkaitintą bent iki 180 laipsnių.

Vištienos su bulvėmis kepimo laikas ant kepimo skardos orkaitėje tiesiogiai priklauso nuo bendro mėsos svorio. Jis nustatomas 30 minučių 1 kg produkto. Tačiau reikia nepamiršti, kad šį patarimą tikslinga taikyti tik tada, kai kepama visa skerdena. Jei kepami atskiri tos pačios rūšies gabalėliai, kepimo procesas iš viso trunka apie 35–40 minučių.

Kokį marinatą geriau rinktis

Verta pažymėti, kad šiandien yra daugybė vištienos marinato orkaitėje receptų. Kuriam geriausia teikti pirmenybę? Šis pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo individualių šeimos narių skonio pageidavimų.

Kalbant apie bendras rekomendacijas, virėjai dažniausiai rekomenduoja mėsą marinuoti kepimui sūryme su sojos padažu, kečupu, taip pat prieskoniais ir augaliniu aliejumi.

Kokią vištieną pasirinkti

Tik jauni viščiukai puikiai tinka kepti. Ji turi būti šviežia, o jos mėsa turi būti šviesiai rausvos spalvos.

Maisto gaminimo ekspertai primygtinai rekomenduoja kepti paukštienos skerdenas, kurių svoris neviršija 2 kg.

Aštri vištiena su bulvėmis

Šis orkaitėje keptos vištienos ir bulvių receptas patiks visiems įvairaus skonio ir prabangaus pikantiško aromato patiekalų gerbėjams. Jam paruošti reikia mažiausiai ingredientų, o net kulinarinės patirties trūkumas netrukdys sukurti nuostabaus patiekalo.

Norėdami sukurti tokią vištieną su bulvėmis, turėtumėte paimti 1 kg vištienos ketvirčių, gerai juos nuplauti ir atskirti kiekvieną elementą į koją ir šlaunis. Paruoštą vištieną nusausinkite rankšluosčiu, o tada gausiai patrinkite paruoštu marinatu ir nusiųskite į šiltą vietą marinuotis bent valandai.

Maisto gamintojams geriausia naudoti jaunas bulves - reikia paimti šiek tiek, apie 500 g. Gumbaireikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti per pusę, sudėti ant kepimo skardos kraštų, iš anksto sutepti aliejumi. Tada tolygiai padėkite vištieną į kepimo skardos centrą, viską gerai pabarstykite druska ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių, įkaitindami iki 200 laipsnių temperatūros. Praėjus 20 minučių, temperatūrą reikia sumažinti iki 180 ir tęsti kepimo procesą, kol patiekalas visiškai iškeps.

Norėdami paruošti aštrų marinatą vištienos šlaunelių kepimui su bulvėmis orkaitėje, reikėtų sumaišyti porą rozmarino šakelių, dvi sutrintas česnako skilteles, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, susmulkintą nedidelę ankštį džiovinto čili pipiro ir šiek tiek druskos. Visus komponentus reikia sum alti iki vientisos masės ir leisti jiems užvirti apie 15-20 minučių. Beje, kai kurie patyrę virėjai rekomenduoja rozmariną pakeisti nedideliu kiekiu itališkų žolelių mišinio.

Klasikinis receptas su majonezu

Lengviausias būdas kepti vištienos šlauneles su bulvėmis, keptas orkaitėje, pagal toliau pateiktą receptą. Laikydamiesi visų aukščiau pateiktų rekomendacijų, gausite prabangų, apetitą keliantį patiekalą, kurio mėsa bus padengta auksine traškia plutele, taip pat tolygiai iškeptos bulvės.

Norėdami sukurti tobulą patiekalą, turėtumėte paimti vidutinę vištienos skerdeną, ją apdoroti, tada keletą kartų įpjauti ir įdaryti 5 česnako skiltelėmis, supjaustytomis mažomis skiltelėmis. Toliau jį reikia tolygiai įtrinti žolelėmis.(po vieną arbatinį šaukštelį baziliko, mairūno, raudonėlio) sumaišyti su m altais juodaisiais pipirais ir druska. Be to, paukštį reikia gausiai patepti majonezu (3 šaukštai).

Ant paruoštos kepimo skardos, prieš tai išpiltos aliejumi, dedame vištieną, o jos šonuose dedame stambiais griežinėliais (apie 1,2 kg) supjaustytas nuskustas bulves. Kai kurios šeimininkės šiam tikslui mieliau naudoja jaunas bulves – jų negalima lupti.

Ant visų gaminių išklokite foliją taip, kad jos sluoksnis padengtų visą kepimo skardos turinį. Beje, šiam patiekalui gaminti geriausia naudoti didelę kepimo skardą aukštais kraštais. Tai geriausiai tinka šiems tikslams.

Toliau kepkite vištieną (visą) su bulvėmis. Orkaitėje temperatūra turi būti bent 200 laipsnių. Likus 20 minučių iki numatomos kepimo pabaigos, foliją reikia nuimti ir temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių. Vidutiniškai tokį patiekalą paruošti užtrunka apie 1,5 valandos.

Vištienos kulšelės, keptos su bulvėmis folijoje

Jei norite kepti bulves su vištiena (su pluta) ant kepimo skardos, toliau pateiktas receptas jums tikrai tiks.

Norėdami paruošti nuostabią vištieną su traškia plutele, paimkite tris blauzdeles, gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada kiekvienas elementas turi būti įdaryti česnako gabalėliais, įstumiant jį į odoje padarytas įpjovas.

Vištienos blauzdeles reikia įtrinti nedideliu mišinio kiekiuItališkos žolelės, sumaišytos su druska ir sumaišytos su svogūnais, supjaustytos žiedais (2 galvutės), palikti trumpam.

Toliau paruoškite bulves. Norėdami tai padaryti, paimkite tris didelius gumbus, nulupkite juos ir supjaustykite dideliais pagaliukais. Bulves ir vištieną dėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi patepta folija, tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu (75-100 g). Tada folija turi būti sandariai apvyniota, bet taip, kad tarp sūrio sluoksnio ir jo liktų mažas tarpas.

Paruoštus ingredientus reikia siųsti į iki 200 laipsnių įkaitintą spintą – po valandos ant kepimo skardos orkaitėje su bulvėmis ir svogūnais po sūrio plutele iškepta vištiena bus paruošta valgyti. Beje, pagal šį receptą pagamintas patiekalas gali būti puikus pasirinkimas sočiai šeimos vakarienei.

Vištiena su bulvėmis rankovėje

Pakankamai paprasta bulvių kepimo su vištiena rankovėje technologija.

Tokiam patiekalui reikėtų paimti vidutinę jauno paukščio skerdeną, kurios svoris neviršys 1,5 kg. Jį reikia nuplauti, išdžiovinti, tada supjaustyti išilgai krūtinės ir paskleisti. Po to skerdeną tolygiai patrinkite mišiniu, pagamintu iš 7 sutrintų česnako skiltelių, m altų juodųjų pipirų, nedidelio kiekio druskos ir smulkintų žolelių. Tada vištiena turi būti išsiųsta į rankovę.

Prie paukštelio, sulankstyto maišelyje, reikėtų dėti stambiais griežinėliais supjaustytas daržoves: vidutinio dydžio pomidorą, 8 nuluptus bulvių gumbus, 3 svogūnus, morkas. Surišę rankovę iš abiejų pusių, turėtumėtepadėkite jį ant kepimo skardos, o tada nusiųskite į orkaitę vėlesniam kepimui 180 laipsnių temperatūroje. Šis patiekalas paruošiamas maždaug 1,5 valandos.

Vištiena su bulvėmis ir grybais

Neįtikėtinai skanus, apetitą keliantis ir sotus patiekalas, gaminamas ant kepimo skardos orkaitėje iš bulvių su vištiena ir grybais. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paimti porą vištienos filė, gerai jas nuplauti ir, pašalinę plėvelių perteklių, supjaustyti ne itin dideliais gabalėliais.

Gilią keptuvę reikia uždėti ant ugnies, įpilti aliejaus ir gerai įkaitinti. Ant jo reikia kepti mėsą tris minutes, įdėti porą apskritimais supjaustytų morkų ir kepti dar tris minutes. Tada į bendrą masę reikia sudėti du svogūnus, supjaustytus žiedais, ir 400 g didelių pievagrybių, kurių kiekvieną reikia padalyti į 6 dalis. Masę pabarstykite pipirais, druska, tada įberkite šiek tiek kalendros ir vėl išmaišykite.

8 vidutines bulves reikia nulupti ir supjaustyti dideliais griežinėliais. Juos reikia užpilti ant baigto kepimo, užpilti nedideliu kiekiu vandens ir pusvalandžiui pašauti į karštą orkaitę.

Pagal šį receptą paruošta orkaitėje kepta vištiena yra nepaprastai sultinga, o viršuje esančios bulvės minkštos, tiesiog tirpsta burnoje.

Vištienos ir bulvių kaimiškas stilius

Kai norite palepinti savo šeimą dar vienu kulinariniu malonumu, pagal šį receptą pasigaminkite nuostabų ir neįtikėtinai paprastą patiekalą.

Kad tai padarytumėte,paimkite 5 dideles vištienos šlaunis, apdorokite jas, išdžiovinkite ir sudėkite į gilų indą, kuriame bus marinuojamas. Į jį supilkite 100 ml majonezo, užpilkite 0,5 a.š. druskos, šaukštą garstyčių ir kario, o po to, viską gerai išmaišius, kol komponentai tolygiai pasiskirstys, 60-80 minučių padėkite į š altą vietą.

Kol mėsa marinuojasi, galite pradėti ruošti bulves, kurių reikėtų paimti aukščiau nurodytam ingredientų kiekiui apie 1 kg. Gumbus reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis. Toliau bulves, kaip ir klubus, reikia sulankstyti į gilų indą ir, pabarsčius šaukštu kario, druskos ir smulkiai pjaustytų žolelių (tiks bet kuri, pagal skonį), išmaišyti. Po to į komponentus reikia supilti 5 valgomuosius šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir, įdėjus 5 sutrintas česnako skilteles, masę dar kartą gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Paruoštas bulves reikia tolygiai paskleisti ant kepimo skardos, padengtos folija, o ant jos uždėti vištienos šlauneles. Kepimo skardą su turiniu reikia nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Šis patiekalas paruošiamas maždaug 45 minutes.

Vištiena su bulvėmis grietinės padaže

Norite orkaitėje pagaminti prašmatnų vištienos ir bulvių patiekalą? Šis receptas tam puikiai tinka.

Visų pirma, marinatą reikia ruošti atskirame dubenyje, kurio dėka gatavas patiekalas bus sultingas ir kvapnus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę grietinės (sujei norite, galite pakeisti majonezu), šaukštu garstyčių ir sojų padažo, taip pat dideliu žiupsneliu druskos, kario, m altų pipirų ir saldžiosios paprikos. Į marinatą taip pat reikėtų įdėti 4 sutrintas česnako skilteles – jos suteiks mėsai ir bulvėms neįprasto skonio. Visi šie ingredientai turi būti sumaišyti ir marinatas bus paruoštas.

Patiekalui paruošti reikia paimti 4 vištienos šlauneles, jas apdoroti, išdžiovinti, o po to gausiai aptepti paruoštu marinatu ir palaikyti valandai šaldytuve, uždengus indą paukštienos plėvele.

Po valandos marinuotą mėsą reikia tolygiai paskirstyti ant kepimui pasirinktos formos dugno. Ant jo šonų reikia išdėlioti bulves, supjaustytas stambiais griežinėliais. Ant visko užpilkite likusį vištienos marinatą, o indą su turiniu nusiųskite į karštą orkaitę. Šį patiekalą rekomenduojama kepti 180 laipsnių temperatūroje, jis bus paruoštas per valandą.

Kaip marinuoti vištieną prieš kepant

Apsvarstę skanių ir sočių patiekalų paruošimo vakarienei galimybes, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą vištienos marinato orkaitėje receptų. Juos galima naudoti kepimui tiek atskirai, tiek kartu su kitais ingredientais, įskaitant bulves.

Medus-soja. Vienas iš labiausiai paplitusių vištienos marinato variantų yra medus ir soja, kurie ypatingu būdu išryškina paukščio skonį. Norėdami jį paruošti, giliame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus su sojų padažu ir skystu medumi (kiekvieno produkto reikia paimti po 2 šaukštus). Tas pats čiaįberkite žiupsnelį pipirų, baziliko, kalendros ir truputį druskos. Išmaišius bus paruoštas padažas, tinkantis vištienos marinavimui prieš kepant.

Oranžinė. Vištienos filė puikiai dera su apelsinų marinatu, kurį paruošti gana paprasta. Norėdami jį sukurti, turite sumaišyti sultis, išspaustas iš didelio apelsino, 7 šaukštus sojos padažo, 4 saulėgrąžų aliejus ir 2 šaukštus. l. medaus (reikia vartoti tik skystą produktą). Visus komponentus pagardinus dideliu žiupsneliu paprikos, reikia masę išmaišyti ir supilti ant vištienos skerdenos dalių, kad jos pasimarinuotų.

Marinatas ant kefyro. Tik nedaugelis žino, kaip tinkamai pasigaminti kefyro marinatą vištienai. Jai paruošti reikia paimti 500 ml kefyro (1%) ir į jį įpilti porą šaukštų Dižono garstyčių ir 3 augalinius aliejus. Po to į masę sutrynus reikia įberti 4-5 skilteles česnako, taip pat didelį žiupsnelį raudonųjų ir juodųjų pipirų. Kad gatavam patiekalui suteiktų ypatingo skonio, į kefyro marinatą įberkite žiupsnelį baziliko (džiovinto). Mėsa, pamirkyta šiame mišinyje, turėtų marinuotis šaldytuve per naktį.

Patyrę virėjai nerekomenduoja į vištienos marinatą dėti šviežių žalumynų. Taip yra dėl to, kad kepimo metu patiekalas pajuoduos ir suteiks vištienai neestetišką išvaizdą. Be to, produkto skonis taip pat taps nuobodus. Jei vis dar yra noras pridėti tokį komponentą, geriau jį paimti džiovintu pavidalu.

Kai kurioms namų šeimininkėmsNemėgstu pridegusio česnako kvapo, kurį dažnai galima pastebėti orkaitėje iškepus vištieną. Norint to išvengti, galima naudoti džiovintą produktą.