Pyragas su vištiena ir bulvėmis orkaitėje: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paprastai, kai vartojamas žodis „pyragas“, daugelis žmonių įsivaizduoja bet kokį skanėstą kaip desertą. Tačiau pyragai yra ne tik saldūs, bet ir augaliniai, mėsiški ir t.t.. Kai kuriose šalyse jie netgi yra nacionalinis patiekalas. Pyragai kulinarijoje užima ypatingą vietą, nes yra paprasti, bet kartu labai skanūs ir maistingi delikatesai. Įdarai pyragėliuose taip pat gali būti visiškai bet kokie – mėsos, grybų, daržovių. Bene labiausiai paplitęs yra vištienos ir bulvių pyragas. Pagrindinis šio patiekalo trūkumas yra tai, kad jis yra labai kaloringas. Todėl nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, turintiems problemų dėl antsvorio. Šį skanėstą galima paruošti įvairiais būdais. Yra įvairių pyragų receptų. Vieni gaminami iš sluoksniuotos tešlos, kiti – iš mielių.

Bendrosios gaminimo taisyklės

Toks įdaras kaip bulvės su vištiena puikiai dera su bet kokia tešla -mielės arba pūslelinės. Daug daugiau namų šeimininkių ruošia tokius pyragus iš tešlos. Tai lengviausias tešlos receptas, nes paruošti užtrunka vos kelias minutes ir nereikia daug ingredientų. Net mažas vaikas gali paruošti tešlą želė pyragui su vištiena ir bulvėmis. Įdarą tokiam skanėstui galima naudoti ir žalią, ir virti ar kepti. Žinoma, geriausia naudoti jau paruoštą įdarą, kad pyragas viduje nebūtų žalias. Jo pasirinkimas priklauso nuo paties testo. Jei kepa greitai, tada pyrago įdarą geriau ruošti iš anksto, jei lėtai, tada galima naudoti žalius produktus. Be to, daugelis namų šeimininkių dažnai maišo žalius ir virtus įdarus. Daugelis žmonių šį vištienos ir bulvių vištienos pyragą vadina kitaip.

Be to, patiekalą galima išdėlioti formelėse arba tiesiog kepti ant kepimo skardos. Viskas priklauso nuo kiekvieno asmeninių pageidavimų. Jei norite, į pyragą taip pat galite įdėti žalumynų, grybų, įvairių daržovių.

Mielinė tešla – pyrago pagrindas

Taigi, pirmasis bus pyrago su vištiena ir bulvėmis iš mielinės tešlos receptas. Patiekalo paruošimas nėra labai paprastas, bet pyragas pasirodo labai skanus. Įdaras tokiam pyragui naudojamas žalias. Kadangi mielinė tešla kepama gana ilgai, pirmiausia reikia su ja susitvarkyti. Norint paruošti tešlą, jums reikės šių ingredientų:

• 250g pieno;
• sausos mielės - 10g;
• kiaušinių pora;
• cukrus - 1 šaukštas;
• sviestas - 2 šaukštai;
• druska;
• miltai – 800g

Žingsnis po žingsnio tešlos ruošimas

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip gaminti mielinę vištienos ir bulvių pyrago tešlą orkaitėje:

1. Pirmiausia reikia pašildyti pieną, bet neužvirinkite.
2. Kitas žingsnis – šiltą pieną sumaišyti su mielėmis, druska ir cukrumi.
3. Gautas mišinys turi būti paliktas kelioms minutėms, kad ištirptų cukrus ir druska.
4. Toliau į mišinį įpilama sviesto ir išplaktų kiaušinių.
5. Kitas žingsnis – įberkite miltų ir minkykite tešlą.

Rekomenduojama duoti gatavą testą porą valandų, kad jis „tiltų“- padidėtų. Norėdami tai padaryti, jį reikia įdėti į dubenį ir uždengti plėvele ar rankšluosčiu. Dubenį reikia padėti šiltoje vietoje ir palaukti kelias valandas.

Įdaro ruošimas

Kol mielinė tešla „tinka“, galite pradėti ruošti pyrago įdarą. Tam reikalingi produktai:

• 0,5 kg vištienos filė;
• prieskonių pagal skonį;
• 0, 3 kg bulvių;
• 1 svogūnas ir morka.

Morkas reikia sutarkuoti, o svogūną smulkiai supjaustyti. Bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Vištienos filė turi būti supjaustyta kubeliais. Jei pageidaujama, mėsą galima pabarstyti prieskoniais ir pamarinuoti. Tada galite pradėti ruošti mielinį pyragą su vištiena ir bulvėmis.

Gaunamą tešlą reikia padalyti į kelias dalis. Viena dalis turėtų būti šiek tiek didesnė. Toliau reikia uždengti kepimo skardą arba patepti aliejumi. Didžioji dalis tešlos turi būti išklota ant kepimo skardos,ant jo išklojamas įdaras ir uždaromas antra tešlos dalis. Kad pyragas kepant nesutrūkinėtų, reikia jame padaryti skylutes. Tešlą reikia aptepti kiaušinio tryniu. Patiekalas kepa apie valandą. Kepimo temperatūra – 180 °C.

Kaip matote, vištienos ir bulvių pyrago ant mielinės tešlos receptas nėra labai paprastas. Tokio skanėsto gaminimas užima daug laiko. Tačiau toks delikatesas pasirodo labai skanus, sultingas ir sotus. Tai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Žmonės, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje, gali naudoti jau paruoštą mielinę tešlą, kuri parduodama parduotuvėse. Taip gaminimas bus daug lengvesnis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas

Vištienos ir bulvių pyragui geriausia naudoti kvadratinę formą. Kadangi sluoksniuotą tešlą paruošti nelengva, rekomenduojama naudoti parduotuvėje pirktą. Tačiau atminkite, kad sluoksniuotoji tešla nėra labai maistinga, skirtingai nei mielinės. Taigi, gaminant maistą jums reikia:

• vienas kiaušinis;
• 0,5 kg sluoksniuotos tešlos;
• 0, 3 kg bulvių;
• 0,3 kg vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• aliejus ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo žingsniai

Kaip matote, šis vištienos ir bulvių pyrago receptas yra panašus į aukščiau pateiktą. Maisto gaminimas taip pat labai nesiskiria;

1. Pirmasis žingsnis – nulupkite bulves ir svogūnus ir juos smulkiai supjaustykite.
2. Toliau vištienos filė smulkiai supjaustoma ir apibarstomaprieskoniai.
3. Trečias žingsnis – sumušti kiaušinius šakute.
4. Kitas žingsnis – sluoksniuotą tešlą padalinti į dvi nelygias dalis.
5. Didžiąją dalį tešlos reikia išdėlioti ant kepimo skardos, o ant jos dėti įdarą.
6. Įdaras padengiamas antruoju tešlos gabalėliu.
7. Torto kraštai ištepti kiaušiniu, kad geriau sukibtų.
8. Indą reikia kepti 180 °C temperatūroje apie 40 minučių.

Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis. Kartkartėmis turite patikrinti, ar pyragas su vištiena ir bulvėmis yra paruoštas.

Želiuotas pyragas

Turbūt lengviausias pyragas yra želė pyragas. Net virtuvės mėgėjas susidoros su jo paruošimu. Įdaro tešlai paruošti reikia:

• majonezas - 120 g;
• grietinė - 120 g;
• stiklinė miltų;
• šaukštas kepimo miltelių;
• pora kiaušinių;
• truputį druskos.

Tešlą paruošti labai paprasta. Suplakite kiaušinius, majonezą ir grietinę. Į gautą mišinį suberkite druską ir miltus. Dar kartą viską išmaišyti. Tešla želė pyragui su vištiena ir bulvėmis orkaitėje yra paruošta. Pasirodo erdvus, kaip sausainis, bet ne saldus.

Priedų ir patiekalų ruošimas

Įdarui paruošti reikia:

• bulvės - 200 g;
• vištiena - 300g;
• viena lemputė;
• žalieji;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

1. Pirmasis žingsnis – nulupkite ir supjaustykite bulves ir supjaustykite mažais gabalėliaisvištiena.
2. Toliau į mėsą ir bulves reikia dėti pjaustytų svogūnų ir prieskonių.
3. Trečias žingsnis – pusę tešlos supilti į formą, į ją supilti paruoštą įdarą.
4. Toliau reikia supilti likusią tešlą ir dėti pyragą kepti.
5. Patiekalą kepkite 50–55 minutes.

Taigi vištienos ir bulvių pyragas yra paruoštas valgyti. Iš esmės daugelis ekspertų rekomenduoja ruošiant želė pyragą iš anksto kepti įdarą, kad jis nebūtų žalias.

Patiekalas lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių nori kai kuriuos patiekalus gaminti ne orkaitėje, o lėtoje viryklėje. Norėdami kepti pyragą lėtoje viryklėje, jums reikia tų pačių ingredientų kaip ir orkaitėje:

• vištiena;
• lankas;
• majonezas ir grietinė;
• morka;
• bulvės;
• miltai;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia supjaustykite daržoves ir mėsą, pabarstykite jas prieskoniais. Tada minkykite tešlą pagal aukščiau pateiktą receptą. Kitas žingsnis – pusę tešlos supilti į multivarkos dubenį, įdėti įdarą ir supilti likusią tešlą. Patiekalas turi būti kepamas režimu „Kepimas“apie valandą. Taigi pyragas su vištiena ir bulvėmis lėtoje viryklėje yra paruoštas. Pasirodo, pyragas gana švelnus ir skanus. Kad įdaras nesudrėktų, mėsą ir bulves reikia iš anksto apkepti.

Keli patarimai

Kaip matote, šis pyragas labai skanus, o svarbiausia- patenkinamas skanėstas. Puikiai tinka šeimos vakarienei ir šventiniam stalui. Tokį patiekalą paruošti nėra labai paprasta, bet palyginti greitai. Ypač jei kaip pagrindą imate paruoštą tešlą. Kad pyragas būtų skaniausias, reikėtų atsižvelgti į keletą niuansų:

1. Svarbiausia nepersistengti su miltais. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti pilamas palaipsniui. Pirmiausia dubenyje sumaišomi visi skysti ingredientai, o tada suberiami miltai. Reikėtų nepamiršti, kad įdaro tešla turi būti grietinės konsistencijos.
2. Norėdami gauti ryškią, traškią plutą, sutepkite pyragą sviestu likus 20 minučių iki kepimo pabaigos.
3. Kad patiekalas mažiau iškeptų orkaitėje, įdarą reikia virti atskirai. Tokiu atveju patiekalas bus paruoštas, kai tik tešla paraus.
4. Norėdami pagaminti purų pyragą su vištiena ir bulvėmis, į jį turėtumėte įberti kepimo miltelių arba gesintos sodos.
5. Likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos patiekalą galima apibarstyti sūriu. Taigi pyragas bus skanesnis ir aromatingesnis.

Apibendrinant

Be šių receptų, yra daug kitų patiekalų. Todėl net ir reikliausi šefai galės rasti savo idealų receptą. Pradedantiesiems virtuvėje bus sunku, bet turėdami patirties gausite daug geresnį pyragą. Sluoksniuota tešla, vištiena, bulvės – pagrindiniai tokio patiekalo ingredientai. Iš esmės pyrago įdaras gali būti bet koks - daržovės, grybai. Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti. Kaip jau minėta, toks patiekalas yra labai kaloringas, todėljos turėtų vengti žmonės, kurie stebi savo figūrą. Kad pyragas būtų dietinis, miltus galima pakeisti krakmolu, o majonezą – grietine.