2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien briedžių mėsa vis labiau populiarėja tarp medžiotojų. Reikia pasakyti, kad šio gyvūno skerdena skerdžiama taip pat, kaip ir karvės. Tuo pačiu metu mėsa iš pradžių laikoma žolelėse, po to marinuojama spaudžiant, tik tada galima gaminti įvairius patiekalus iš briedžio (kepimui jie paima nugaros ir inkstų dalis, taip pat minkštimą iš užpakalinių kojų).
Briedžių mėsa vartojama š altuoju metų laiku (rudenį, žiemą), kaip ir kitais laikotarpiais, joje yra daug skaidulų, todėl valgyti netinka. Žiemą jis užšaldomas, todėl keletą valandų pakabinamas lauke, o atšilimo laikotarpiu sūdomas.
Pažvelkime į keletą briedžių patiekalų ruošimo receptų.
Briedžių medžioklė
Ingredientai: pusė kilogramo briedžio mėsos, vienas šaukštas acto, šimtas gramų kiaulienos riebalų, penkiasdešimt gramų riebalų, penkiasdešimt gramų pomidorų tyrės, šešios česnako skiltelės, vienas svogūnas, vienos citrinos sultys.
Mėsa mirkoma acto tirpale, įdaryta česnaku, šonine ir kepama riebaluose,pasūdyti ir pridėti prieskonių. Tada suberkite smulkintą svogūną, pomidorų tyrę ir toliau kepkite. Po to mėsa dedama į dubenį, užpilama sultiniu, supilama citrinos sulčių, cukraus ir troškinama, kol iškeps.
Briedžių sriuba
Ingredientai: septyni šimtai gramų briedžio mėsos, vienas b altas ir vienas raudonasis svogūnas, du litrai verdančio vandens, dvi bulvės, viena morka, du saliero stiebai, viena pankolio šaknis, trys šaukštai miltų, du šaukštai paprikos, žolelės, druska ir prieskoniai, augalinis aliejus kepimui.
Mėsa supjaustoma stambiais gabalėliais, svogūnas susmulkintas, viskas pakepinama aliejuje, su trupučiu druskos. Tada į pirmuosius briedžio patiekalus (mūsų atveju tai sriuba) dedama virinto vandens, susmulkintų bulvių ir morkų, verdama penkiolika minučių. Tada pridedami smulkiai supjaustyti salierai ir pankoliai.
Atskirai aliejuje pakepinkite miltus ir papriką, supilkite mišinį į sriubą ir virkite penkias minutes. Susmulkinti žalumynai dedami į gatavą patiekalą.
Briedžio kebabas
Ingredientai: vienas kilogramas briedžio mėsos, šimtas gramų kiaulienos riebalų, trys svogūnai, viena taurė b altojo vyno, druska ir prieskoniai, žolelės.
Nugarinė supjaustoma stambiais gabalėliais, dedama į dubenį, užpilama vynu ir paliekama kelias valandas pastovėti. Tada mėsa suveriama ant iešmelių, pakaitomis su šonine ir svogūnais, pasūdoma, apibarstoma prieskoniais ir kepama ant karštų anglių penkiolika minučių. Paprastai tokie briedžių patiekalai prieš patiekiant pabarstomi žolelėmis.
Guliašas
Ingredientai: vienas kilogramas briedžio mėsos, šimtas gramų riebalųkiauliena, keturios skiltelės česnako, vienas svogūnas, pusė šaukšto m altų pipirų, pusantros stiklinės vandens, vienas šaukštas krakmolo, druska.
Kaip virti briedį? Mėsą, lašinius, svogūną ir česnaką reikia kepti keptuvėje, įberiant pipirų ir druskos, penkias minutes, tada užpilti vandeniu ir troškinti dvi valandas. Tada išmaišykite vandenį su krakmolu, supilkite mišinį į mėsą ir virkite dar kelias minutes, kol krakmolas sutirštės.
Todėl pastaraisiais metais briedžių mėsa įgijo didelį medžiotojų populiarumą. Jį lengva paruošti, o patiekalai iš jo ne tik skanūs, bet ir gana skanūs.
Rekomenduojamas:
Mėlynių patiekalai: geriausi receptai
Kokius mėlynių patiekalus žinote? Iš tokios uogos dažniausiai verdami įvairūs kompotai, uogienės ar uogienės. Tačiau reikia pažymėti, kad pridėjus šio produkto galima pagaminti visiškai skirtingus patiekalus. Kokius, mes pasakysime šiame straipsnyje
Ekoalus „Briedžių pakrantė“. Aprašymas, savybės, skonis, apžvalgos
Ekologiškas, kaip teigia gamintojai, Losiny Bereg alų jau keletą metų gamina Maskvos alaus įmonė. Jis pagamintas iš aplinkai nekenksmingų ingredientų. Alkoholinis gėrimas parduodamas daugelyje parduotuvių ir prekybos centrų, jis turi gana daug teigiamų klientų atsiliepimų
Rusų liaudies patiekalai: pavadinimai, receptai, nuotraukos. Rusijos liaudies patiekalai
Rusiškas maistas, ir tai niekam ne paslaptis, ilgą laiką įgijo milžinišką populiarumą visame pasaulyje. Ar tai atsitiko dėl masinės Rusijos imperijos piliečių emigracijos į daugelį užsienio šalių, vėliau integruojantis į šių tautų kultūrą (įskaitant kulinarinę). Ar tai atsitiko dar anksčiau, Petro laikais, kai kai kurie europiečiai savo skrandžiu „jautė“, galima sakyti, rusų liaudies patiekalus
Uzbekų patiekalai: receptai. Uzbekų nacionaliniai mėsos patiekalai
Uzbekų patiekalus daugelis mūsų tautiečių dažnai suvokia kaip vietinius. Ir tikrai: kas bent kartą gyvenime nėra viręs plovo?
Nacionaliniai Brazilijos patiekalai. Tradiciniai ir pagrindiniai Brazilijos patiekalai
Neįmanoma pažinti šalies kultūros, nesusipažinus su jos virtuve. Nacionaliniai Brazilijos patiekalai yra originalios kultūros dalis, kuri daugiausia apibūdina vietinių gyventojų mentalitetą, tradicijas ir įpročius, gyvenimo būdą ir gyvenimo būdą
