Mėlynių patiekalai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokius mėlynių patiekalus žinote? Iš tokios uogos dažniausiai verdami įvairūs kompotai, uogienės ar uogienės. Tačiau reikia pažymėti, kad pridėjus šio produkto galima pagaminti visiškai skirtingus patiekalus. Kokius, pasakysime šiame straipsnyje.

Mėlynių patiekalai: gaminimo receptas

Jei įsigijote didelį kiekį šios uogos, be uogienės ar uogienės iš jų taip pat galite pasigaminti skanių atvirų pyragėlių orkaitėje. Norint įgyvendinti tokį receptą, mums reikia šio produktų rinkinio:

• didelis šviežias kiaušinis - 1 vnt.;
• b alti kvietiniai miltai - apie 3 stiklines;
• vidutinio riebumo jogurtas (gali būti šiek tiek rūgštus) - 150 ml;
• stalo soda (gesinti fermentuotame pieno gėrime) - 1 didelis žiupsnelis;
• valgomosios druskos - 1/3 mažo šaukšto;
• runkelių cukrus - 2 dideli šaukštai;
• cukraus pudra – naudokite savo nuožiūra (įdarui);
• šviežios arba šaldytos mėlynės – naudokite kaip norite (įdarui).

Neraugintos tešlos ruošimas

Patiko saldūs mėlynių patiekalailabai populiarus ne tik tarp vaikų, bet ir tarp suaugusiųjų. Norėdami pagaminti atvirus pyragus iš tokių uogų, turėtumėte atsargiai išminkyti pagrindą.

Į vidutinio riebumo kefyrą įberkite žiupsnelį valgomosios sodos ir gerai išmaišykite, kad sukeltumėte audringą reakciją. Tada į gėrimą įpilama druskos, cukraus ir vištienos kiaušinio. Sumaišius komponentus, palaipsniui į juos pilami sniego b altumo miltai. Prie išėjimo gaunama tiršta tešla, kuri uždengiama plėvele ir paliekama kambario temperatūroje 20 minučių.

Kaip formuoti ir kepti atvirus pyragus?

Mėlynių patiekalai susidaro gana lengvai. Nuo tešlos nupjaunamas gabalas, o tada iškočiojamas į pyragą. Į jos centrą įdedama sauja šviežių uogų, apibarstoma cukraus pudra, o kraštai gražiai suspaudžiami, paliekant atvirą viršutinę dalį.

Šioje formoje pyragaičiai atsargiai perkeliami į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir siunčiami į orkaitę. 200 laipsnių temperatūroje gaminiai kepami apie 30-40 min.

Po nurodyto laiko mėlynių pyragaičiai išimami iš spintos ir patiekiami su juodąja arbata.

Atkreiptinas dėmesys, kad mėlynių patiekalus galima gaminti ne tik iš neraugintos tešlos ant kefyro, bet ir naudojant sluoksniuotą pagrindą. Tokiu atveju pyragus geriau virti uždarytus. Jei laikysitės visų recepto taisyklių, gausite labai gražius ir skanius pūstus vokelius.

Lėtoje viryklėje ruošiami mėlynių patiekalai

Jei mėlynių kepinių kepimas orkaitėje užima per daug laiko, rekomenduojamenaudoti multicooker. Naudodami šį prietaisą galite pagaminti labai skanų ir švelnų pyragą.

Taigi, norint įgyvendinti receptą, mums reikia:

• bulvių krakmolas - 1 didelis šaukštas;
• šviežios arba šaldytos mėlynės - 300g;
• runkelių cukrus - 230 g;
• sausas granuliuotas varškės sūris - apie 100 g;
• didelis vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• riebi grietinė - 150 g;
• b alti miltai - apie 1,3 stiklinės;
• augalinis aliejus - 15 g;
• kepimo milteliai - 7 g.

Tešlos gaminimas

Patiekalai iš mėlynių ir varškės yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki. Iš šių produktų pagamintas pyragas tinka vaikų pusryčiams. Jį galima vartoti tiek su karštu šokoladu, tiek su įprasta arbata.

Taigi, norint minkyti tešlą, kiaušinių tryniai derinami su grietine, varške ir cukrumi. Visi komponentai kruopščiai trinami šaukštu. Tada atskirai išplakite atšaldytus kiaušinių b altymus.

Gautos stabilios putos paskleiskite trynius, suberkite kepimo miltelius, bulvių krakmolą ir gerai išmaišykite. Pagaminus klampią kiaušinių masę, į ją palaipsniui pilami sniego b altumo miltai.

Atlikus aprašytus veiksmus gaunama vienalytė ir nelabai tiršta tešla.

Formavimo ir kepimo procesas

Prieš pradėdami termiškai apdoroti mėlynių pyragą, jis turi būti tinkamai suformuotas. Norėdami tai padaryti, varškės tešla dedama į multivarkos dubenį, kuris iš anksto sutepamas augaliniu aliejumi. Toliaudeserto paviršių puošia šviežios arba šaldytos mėlynės. Tuo pačiu metu jis turėtų šiek tiek įslūgti į pagrindą ir užpildyti visą pyrago storį.

Kai tik produktas susiformuoja, multicooker indas uždaromas ir nustatomas kepimo režimas. Jame desertas ruošiamas apie 65 minutes. Per tą laiką mėlynių pyragas turi būti visiškai iškepęs. Jis atsargiai išimamas iš dubens, apibarstomas cukraus pudra, supjaustomas ir pateikiamas svečiams kartu su puodeliu arbatos.

Mėlynių kremo gaminimas

Visi mėlynių patiekalai yra labai sveiki vaikui. Juk šioje uogoje yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Pažymėtina, kad iš minėto produkto galima pagaminti ne tik saldžius kepinius, bet ir įvairius kremus.

Norėdami patys pasigaminti tokį skanėstą, mums reikia:

• švieži kiaušinių tryniai - 2 vnt;
• sijoti miltai - 45 g;
• runkelių cukrus mažas - 150 g;
• aukštos kokybės minkštas sviestas (sviestas) - 70 g;
• šviežios mėlynės - 150 g

Gaminimo būdas

Ne visiems mėlynių patiekalams reikia didelio produktų pasirinkimo. Kremas, naudojant tokią uogą, gaminamas su minimaliu komponentų skaičiumi. Norėdami jį paruošti, šviežios uogos kruopščiai nuplaunamos ir sumalamos maišytuve, kol gaunama vienalytė košė. Tada jis dedamas ant viryklės, virinamas apie 10 minučių ir atvėsinamas.

Atskirame dubenyje stipriai išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, tada suberkite kvietinius miltus. Po toPo to ant jų išdėliojamos termiškai apdorotos mėlynės, kurios sumalamos per smulkų sietelį.

Sumaišius abu mišinius, jie uždedami ant vidutinės ugnies ir verdami apie 10 min., kol masė ims tirštėti. Tada nukeliama nuo viryklės, dalinai atvėsinama, o po to įdedamas minkštas sviestas ir vėl išplakama mikseriu.

Šis mėlynių sviestinis kremas idealiai tinka medaus pyragams, įvairiems sausainiams ir net Napoleono pyragui gaminti. Tačiau dauguma šeimininkių mieliau jį patiekia kaip atskirą visavertį desertą.

Mėlynių kompoto gaminimas

Kaip pasigaminti mėlynių patiekalus žiemai, žino daugelis šeimininkių. Tačiau šioje straipsnio dalyje nusprendėme papasakoti ne apie tai, kaip iš šios uogos pasigaminti uogienę ar uogienę, o apie tai, kaip iš jos virti skanų ir sveiką kompotą. Tam mums reikia:

• šviežios mėlynės - 1 kg;
• b altasis cukrus - 400 g;
• citrinos rūgštis - 2-3 g;
• geriamasis vanduo - 4 l.

Gaminimo procesas

Kompotui ruošti žiemai rekomenduojame naudoti tik ką tik nuskintas mėlynes. Jis kruopščiai išrūšiuojamas ir išdėliojamas kiaurasamtyje. Kruopščiai nuplaukite uogas, nukratykite ir paskirstykite į didelius stiklinius indelius.

Norint gauti koncentruotą gėrimą, indai supilami į ½ dalių.

Kai uogos yra stiklainiuose, pradėkite ruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, geriamasis vanduo pilamas į didelį indą ir pilamas granuliuotas cukrus. Toliau pateikiamas paskutinio komponento kiekisimkite savo nuožiūra.

Saldų skystį užvirinus, jis verdamas apie 3 minutes, o po to išpilstomas į iš anksto paruoštus stiklainius. Uždengus jas dangteliais, sirupe supiltos mėlynės paliekamos 30-35 min. Per tą laiką vanduo turi įgyti kitokią spalvą – tapti tamsus ir kvapnus.

Atlikus aprašytus veiksmus, sirupas iš skardinių (be uogų) vėl supilamas į didelį indą ir užvirinamas. Šį kartą į skystį įpilama šiek tiek citrinos rūgšties. Vandenį pavirinus apie 2 minutes, jis vėl išpilstomas į stiklainius su uogomis ir tuoj pat susukamas sterilizuotais dangteliais.

Apverčiant indus su kompotu aukštyn kojom, jie paliekami tokioje padėtyje visai dienai. Jei pageidaujate, stiklainius galima apvynioti šilta antklode arba uždengti sena pūkine striuke.

Kai tik kompotas atvės ir sušils iki kambario temperatūros, jis pašalinamas į šiek tiek vėsią ir tamsią vietą. Patartina gerti tik po 2-3 savaičių.

Apibendrinti

Pateikti mėlynių receptai toli gražu ne vieninteliai. Su šios uogos pagalba galite pasigaminti ne tik desertus ir gėrimus, bet ir padažus mėsai. Šiuo atveju į jį dedamas ne cukrus, o įvairūs prieskoniai, pagardai, įskaitant česnaką ir svogūną. Mėsa kartu su tokiu padažu gali būti saugiai patiekiama net ir šventinei puotai.