Gelfix – kas tai? Gelfix: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pastaruoju metu šis produktas yra populiarus tarp daugelio virėjų ir kulinarijos specialistų. Tai palengvino uogienės, uogienės ir kitų desertų gaminimą.

Kas yra gelfix

Daugeliui kyla klausimas: gelfix – kas tai? Šiek tiek neįprastas pavadinimas reiškia želė. Tai natūralus produktas, turintis daug pektino, kuris gaunamas iš obuolių ir citrusinių vaisių. Iš jo verdamos uogienės ir įvairios uogienės. Skirtingai nuo želatinos, kuri yra gyvulinės kilmės, gelfix susideda tik iš augalinių ingredientų, todėl puikiai tinka vegetarams ir pasninkantiems. Šis produktas visiškai išsaugo uogų spalvą, skonį ir vitaminus. Gelfix uogienę galima pagaminti per 3–5 minutes.

Produkto sudėtis

Šiuo metu yra trys gelfix produkto rūšys (kas tai yra ir kuo skiriasi, bus išsamiai aprašyta vėliau). Jis išsiskiria žymenimis, kurios yra trijų tipų: 1:1, 2:1 ir 3:1. Jis nurodo vaisių ir uogų komponentų bei cukraus santykį. Būtina tiksliai laikytis šių proporcijų. Abiejų tipų produkto sudėtis yra tokia pati, skiriasi tik sudedamųjų medžiagų koncentracija. Pagrindiniai daržovių tirštiklio komponentai yra pektinas,citrinos rūgšties ir cukraus pudros. Leidžiamas nedidelis sorbo rūgšties kiekis, tai daržovių konservantas, skatinantis ilgalaikį produktų saugojimą.

Gelfix, klasikiniai receptai

Šio gaminio dėka galite lengvai pasigaminti želė, tirštą uogienę ar uogienę. Kiekvienoje pakuotėje yra aiškios nuoseklios instrukcijos. Pirmiausia vaisiai susmulkinami, tada įpilama gelfix (kas tai yra, išsamiai aprašyta aukščiau) su nedideliu kiekiu cukraus, masė užvirinama ir tik tada dedamas likęs cukrus. griežta proporcija. Vaisių geriau nepjaustyti smulkiais gabalėliais, o susmulkinti blenderiu, kad neliktų per mažai iškepusių gabalėlių. Ši uogienė virinama keletą minučių, o tada sukietėja iki želė pavidalo. Panašiai galite pasigaminti naminį marmeladą. Tik jo reikia ne pilstyti į stiklainius, o išdžiovinti silikoninėse formelėse. Jei jums reikia virti uogienę su vaisių gabalėliais, neturėtumėte griežtai laikytis instrukcijų, o šiek tiek eksperimentuoti. Galite sumažinti cukraus kiekį, tačiau tokiu atveju uogienę reikia virti šiek tiek ilgiau, kad visa masė tolygiai sušiltų ir įsigertų sirupe.

Štai dar vienas tradicinis sulčių želė receptas su gelfix. Tikslios proporcijos apskaičiuojamos pagal vaisių rūšį ir pektino bei rūgšties kiekį juose. Norint gauti klasikinę minkštą želė, reikia šių ingredientų: gelfix - 1 pakuotė, 1 litras sulčių, pagal skonį dedama cukraus. Gauta masė virinama 3-5 minutes. Norėdami patikrinti, kaip želė kietėja,reikia panardinti šaukštą ir pažiūrėti ar iš jo teka masė. Jei taip, įpilkite daugiau tirštiklio arba kelis lašus citrinos rūgšties ir vėl virkite.

Uogienė – saldus pasiruošimas žiemai

Išsaugodami nepamirštamą vasaros uogų skonį, žiemai galite pasigaminti kvapnios uogienės su gelfix. Kad skonis būtų ypač subtilus ir subtilus, į jį galite pridėti citrusinių natų. Norėdami paruošti tokį skanėstą, jums reikės:

• oranžinė - 2 vnt;
• citrina - 1 vnt.;
• agrastai - 2 l;
• gervuogės - 300 g;
• avietės - 300 g;
• mėlynės - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakuotė.

Įvairių uogienių gaminimo žingsniai

Citrina ir apelsinai supjaustomi smulkiais gabalėliais, uogos sutrinamos. Toliau reikia viską išmaišyti, apibarstyti cukrumi, sudėti į kepimo indą, uždėti ant lėtos ugnies, kol užvirs ir išjungti. Po to, kai gauta masė visiškai atvės, ją reikia virti 15 minučių ir atvėsus vėl užvirti. Prieš statant keptuvę virti trečią kartą, reikia įdėti gelfix, išmaišytą su nedideliu kiekiu cukraus. Galite įdėti porą mėtų lapelių, kad uogienė suteiktų lašelį gaivumo. Paruoštą delikatesą galima išpilstyti į sterilizuotus stiklainius. Tokio patiekalo gaminimas neužims daug laiko, o žiemą suteiks daug malonumo.

Abrikosų uogienė sugelfix lėtoje viryklėje

Tokiai uogienei gaminti tinka bet kokie abrikosai, galima imti net nelabai saldžius.

Ingredientai: 1 kg abrikosų, 0,5 kg cukraus, gelfix 25 g.

Abrikosus reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti, tada supjaustyti, be kauliukų ir suplakti trintuvu. Toliau reikia sumaišyti gelfix su dviem šaukštais cukraus. Visa masė sumaišoma, supilama į multicooker dubenį ir 15 minučių virinama režimu „Jam“. Tada supilkite visą likusį cukrų ir virkite 5 minutes, po to uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius. Štai ir viskas – abrikosų skanėstas paruoštas. Dėl tokio produkto kaip gelfix (kas tai yra išsamiai aptarta šiame straipsnyje), šiai uogienei paruošti prireikė labai mažai laiko. Paaiškėjo, kad tai „penkių minučių“analogas, tik ne skystas, o želė.

obuolių marmeladas

Net senais laikais jie mėgo marmeladą, kuris tradiciškai buvo verdamas iš obuolių. Tai labai skanus ir lengvai pagaminamas desertas. Jis gaminamas iš 1 kg obuolių, 1 kg granuliuoto cukraus ir gelfix (receptai su juo, kaip visada, yra paprasti ir originalūs). Pirmajame etape obuoliai nulupami, supjaustomi pusiau ir kepami orkaitėje 30 minučių. Tada jiems reikia leisti atvėsti iki šiltos būsenos, tada pertrinti per sietelį, sudėti į puodą, sumaišyti obuolius su gelfiksu ir cukrumi ir virti ant silpnos ugnies 10 minučių, kol masė taps tiršta. Karštas marmeladas išdėliojamas į švarius indus ir išnešamas įš alta.