Avižiniai sausainiai: sudėtis. GOST ir variacijos pagal poreikius

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avižiniai sausainiai, kurių sudėtis kiekvienai šeimininkei skiriasi priklausomai nuo pageidavimų, yra nuostabus patiekalas.

Iš tiesų, visų mėgstamiausias skanėstas yra košė, kuri daugeliui žmonių yra vaikystės košmaras. O dabar sveikos gyvensenos šalininkai kasdien kankina save, verčiasi valgyti neskanius avižinius dribsnius. Tačiau jį nesunkiai galima pakeisti gardžiais sausainiais, nes „velnias slypi detalėse“– kompoziciją galite pasirinkti patys.

Atgal į SSRS

Tikrai daugelis žmonių „tuo pačius“avižinius sausainius prisimena iš vaikystės. Jis buvo paruoštas pagal GOST ir parduodamas pailgose kartoninėse dėžutėse. Jis buvo ne toks kaip dabar – lengvesnis, sodresnis ir kvapnesnis, nors ir ne itin riebus. Norite prikelti prisiminimus?

Ruoškite avižinius sausainius pagal žemiau pateiktą receptą, GOST patvirtina sudėtį:

• kvietiniai miltai - 350 gramų;
• avižiniai miltai - 150 gramų;
• cukrus - 250 gramų;
• sviestas - 170 gramų;
• vanilinis cukrus - 1 a.š. šaukštas;
• razinos - 25 gramai;
• melasa - 35 gramai;
• vanduo - 140 gramų;
• soda - 2/3 šaukštelio;
• druska - 2/3 šaukštelio;
• cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio.

Maisto gaminimas

Produktų, iš kurių ruošime "vienodus" avižinius sausainius (sudėtis nurodyta aukščiau), skaičius yra skirtas 50 vnt. Jei ši suma jums per didelė, nedvejodami padalinkite viską per pusę.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba aliejumi, tada pabarstykite miltais (šis darbo paviršių apdorojimo būdas vadinamas „prancūziška pagalve“).

Nuplautas razinas sutrinkite iki vientisos masės.

Minkštą sviestą, cukrų, vanilę, cinamoną, melasą ir razinas išplakite viename dubenyje iki vientisos masės.

Į tešlą įpilkite avižinių dribsnių ir šilto vandens, kuriame prieš tai buvo ištirpinta druska. Dar kartą išmaišykite.

Suberkite miltus, sumaišytus su soda, ir galiausiai minkykite tešlą iki vientisos masės. Jei atrodo per sausa, galite įpilti daugiau vandens.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio ir išpjaukite būsimus avižinius sausainius, kurių sudėtis leis artimiesiems pasinerti į praeitį. Forma galibūkite savavališki, bet jei norite "viskas tikra", naudokite apvalią formą, kurios skersmuo 5,5-6 cm.

Kepkite apie 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Taip pat galite sutelkti dėmesį į pageidavimus – jei mėgstate minkštus pyragus, kepkite mažiau, jei traškūs, tada ilgiau.

Sveikas gyvenimo būdas masėms

Kažkas gali suklaidinti aukščiau pateiktą sausainių receptą dėl sviesto ir cukraus gausos. Mes nepaliksime jų be maisto:

• avižiniai dribsniai (idealiu atveju "Hercules") - 200 gramų;
• kiaušinių b altymai - 4 vnt.;
• neriebus varškės sūris - 200 gramų;
• razinos - 60 gramų;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• Augalinis cukraus pakaitalas (steviosidas) - 1/4 šaukštelio.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 oC.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Norėdami pagaminti avižinius sausainius (sudėtis „sveikesnė nei niekur nieko“), sumaišykite visus produktus iki vientisos masės ir paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos plokščiais pyragais.

Kepkite trečdalį valandos, leiskite visiškai atvėsti ir mėgaukitės be jokio gailesčio.

O jei perkate gatavą?

Kasdienybės šurmulyje dažnai sunku rasti valandą pasigaminti naminių avižinių dribsnių sausainių. Išties, 17–20 val. atėję pavargę iš darbo mažai kas nori stovėti prie viryklės. O kaip gerti arbatą. Su sausainiais, taip. Kuris niekada nebuvo keptas. Šiuolaikinė maisto pramonė mums pateikė daugybę paruoštų produktųkepimo. Taip, su kokybe ne visada viskas rožinė, tačiau dar 5 minutes pabuvus prie lango su saldainiais, galima rasti neblogą variantą. Nereikėtų paniekinamai žiūrėti į parduotuvėje pirktus avižinius sausainius, jų sudėtis dažnai būna labai verta. Pavyzdžiui, verta atkreipti dėmesį į „Posidelkino“prekės ženklo gaminius.

Jis yra populiarus tarp gyventojų, nes jame dera maloni kompozicija, tinkamas skonis ir patraukli kaina. Taip pat jo privalumas yra tai, kad gamintojo technologai neapsiribojo klasikiniu sausainių skoniu, o paįvairino jį tokiais priedais kaip:

• lazdyno riešutas;
• šokoladas;
• migdolai;
• razinos;
• keptas pienas.

Mamas taip pat nudžiugins Posidelkino avižiniai sausainiai, kurių sudėtis yra "skaidri" ir leidžia be baimės gydyti kūdikius.

Avižinių dribsnių sausainių karjera konditerijos srityje

Įsidėmėtina tai, kad avižinius sausainius galima naudoti ne tik kaip paruoštą skanėstą, bet ir kaip kepimo elementą. Pavyzdžiui, jis plačiai naudojamas, sukuriant pagrindą želė pyragams ir sūrio pyragams. Jis pagamintas juokingai paprastai – tereikia 250 gramų sausainių susmulkinti iki smulkių trupinių, sumaišyti su minkštu sviestu (50 gramų), sudėti į formą ir suspausti. Šis pagrindas ypač puikiai derės su slyvų, obuolių ir bananų įdaru dėl cinamono. Be to, jei pageidaujama, avižinius sausainius deserte galima pakeisti savoiardi"Tiramisu". Maskarponę iškeiskite į minkštą varškę, kiaušinius į graikišką jogurtą, o kavos atsisakykite, kad gautumėte puikų greitą pyragą vaikams.