Pyragas su obuoliais ant grietinės: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien yra daugybė obuolių pyrago gaminimo receptų. Tešla gali būti mielinė, biskvitinė ar sluoksniuota, su įvairiais įdarais. Daugeliui žmonių kepto obuolių pyrago aromatas asocijuojasi su jaukumu ir šiluma tėvų namuose.

Pagrindinės maisto gaminimo paslaptys

Yra keletas paslapčių, kad obuolių pyragas su grietine būtų skanus, sultingas, su traškia plutele. Kad obuoliai neliktų žali, pirmiausia turite juos išduoti termiškai apdorojant. Tokiu atveju nereikia dėti tirštiklio, kuris gali sugadinti obuolių skonį. Pyragą geriau kepti lėtai, ant silpnos ugnies. Drėgmės perteklius palaipsniui išnyks, o obuoliai išlaikys savo formą. Geriausia naudoti dviejų rūšių cukrų ir prieskonius bei dviejų rūšių vaisius. Jei paimsite tos pačios veislės obuolius, tada, kad ir kokie nuostabūs jie būtų, aromatas gali pasirodyti vienaskiemeniškas. Norėdami pagerinti tokių kepinių skonį, galite pridėti rudojo cukraus, citrinos sulčių ir šiek tiek cinamono. Pyragas visada turi būti dedamas tik į įkaitintą orkaitę, ant žemiausio stovo. Kai apačia paruduos, sumažinkite temperatūrą.

Kaip tinkamai pasigaminti tešlą

Valgykdu labai svarbūs dalykai ruošiant tešlą. Visada dirbkite tik su atšaldytu produktu. Priešingu atveju jis suplyš ir prilips prie darbinio paviršiaus. Niekada neturėtumėte iškočioti tešlos toje pačioje vietoje, kitaip ji bus kieta, o pyragas su obuoliais ant grietinės pasirodys neskanus ir sausas. Viena pagrindinių geros tešlos gaminimo paslapčių – tinkamas ingredientų maišymas. Pirmiausia sumaišomi visi sausieji ingredientai: druska, miltai, cukrus, mielės, prieskoniai. Pienas, kiaušiniai, sviestas išplakamas atskirai ir atsargiai supilamas į sausus produktus, kad neliktų gumuliukų. Visus minkymui reikalingus produktus geriau pašildyti iki kambario temperatūros. Bet kokią tešlą geriausia minkyti vidutinėje kambario temperatūroje. Atminkite, kad jis bijo skersvėjų.

Obuolių pyragas su grietine

Šiame recepte yra šie ingredientai:

• 3 vidutiniai obuoliai;
• 1 puodelis miltų;
• 1 puodelis grietinės;
• 1 stiklinė cukraus;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• sviestas - 1/2 pakelio;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• 10g vanilinio cukraus;
• 1,5 šaukštelio cinamonas;
• kepimo milteliai 5 g.

Riešutai susmulkinami ir sumaišomi su cinamonu ir cukrumi. Sviestui reikia leisti sušilti iki kambario temperatūros. Sutrinkite šakute su vaniliniu cukrumi. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite su grietine. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais. Toliau obuolius sumaišykite su tešla ir viską gerai išmaišykite. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių, o kepimo formą uždenkite maistine folija arba popieriumi. Pirmoji tešlos pusė išdėliojama ant dugno ir apibarstoma virtais riešutų trupiniais, po to klojama antroji dalis ir taip pat apibarstoma riešutais. Tada pyragas dedamas į orkaitę 45-50 minučių. Po to geriau leisti užvirti kelias valandas. Tai klasikinis receptas. Pyragas su obuoliais (grietinė suteiks subtilų, rafinuotą, sultingą skonį) pradžiugins svečius bet kuriame arbatos vakarėlyje.

Varškės pyragas su obuoliais

Tokiu skanėstu galite lengvai ir skaniai pamaitinti vaiką varške. Visi žino šio produkto naudą, tačiau ne visi mėgsta jį valgyti. Pagrindiniai pyrago produktai: varškė, grietinė, obuoliai. Taip pat reikės kiaušinių, cinamono, miltų, sviesto, cukraus. Pirmiausia du puodeliai miltų sumaišomi su 0,5 stiklinės cukraus, tada įpilama šiek tiek cinamono ir pusė pakelio sviesto. Po to nulupkite 2 obuolius. Pakelį varškės sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite 100 g grietinės, cukraus ir 2 kiaušinius. Viską kruopščiai sumaišykite su blenderiu, sudėkite pjaustytus obuolius. Kepimo indo dugnas ištepamas aliejumi, o į jį išklojama gauta masė. Toliau pyragas su obuoliais ant grietinės kepamas orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Antonovkos pyragas

Šis pyrago variantas, kaip rodo pavadinimas, geriausiai tinka kepti su Antonovka. Pyragas su grietine ir obuoliais gaunamas su traškia plutele, kuri yra tiesiogtirpsta burnoje.

Kreimo sudedamosios dalys:

• grietinė - 1 stiklinė;
• vienas kiaušinis;
• cukrus - 200 g;
• miltai - 30 g;
• du obuoliai.

Banymui:

• miltai - 300 g;
• grietinė - 1/2 puodelio;
• sviestas - 150 g;
• soda - 5 g;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• vienas kiaušinis.

Bandyme visi jo komponentai sumaišomi iš karto. Jis pasirodo minkštas, todėl reikia nedelsiant jį paskirstyti rankomis per visą formą ir padaryti mažus buferius. Ruošiant kremą tešlą geriau padėti į šaldytuvą. Toliau obuoliai nulupami ir supjaustomi. Grietinėlės įdaras labai paprastas: grietinė, kiaušiniai, cukrus, miltai sumaišomi ir išplakame iki vientisos masės. Toliau ant tešlos išdėliojami obuoliai, o ant viršaus užpilama grietinėle. Tokį patiekalą reikia kepti valandą 180-190 laipsnių temperatūroje.