Mažai kaloringi dietiniai sūriai: pavadinimai ir veislės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mus nuo darželio mokė valgyti sūrį. Metai bėga, o meilė sūrio gaminiams tik auga. Dabar sūris dedamas ne tik ant sumuštinių, kaip mokykloje, bet ir į visas salotas bei gurmaniškus patiekalus.

Kam naudingas sūris?

Kiekvienas žmogus žino apie sūrio naudą, tačiau taip pat žinoma, kad šis pieno produktas yra gana riebus, o metant svorį kyla daug klausimų. Ar tikrai vardan gražios figūros tenka atsisakyti mėgstamo produkto? Kai kurie mitybos specialistai pagrįstai riboja savo globotinių sūrio produktų vartojimą. Ir tai ne tik taip, nes daugumoje sūrių rūšių tikrai yra daug riebalų. Bet, laimei, ne visi. Pasirodo, yra nekaloringų sūrių rūšių, kurios ne tik leidžiamos, bet ir labai rekomenduojamos valgyti. Svarbiausia išmokti atskirti „teisingą“sūrį nuo žalingos figūros. Ir nepamirškite kontroliuoti kiekio! Kokie sūriai turėtų būti įtraukti į dietą?

Tofu

Tofu sūris nuo savo kolegų skiriasi viena svarbia detale – jis nėra pagamintas iš gyvūninės kilmės produktų,ir iš augalinio, būtent sojos pieno. Į klausimą, koks sūris yra mažiausiai kaloringas, atsakymas yra tas pats: tofu. Ši veislė iškart susilaukė ypatingo mitybos specialistų palankumo, nes joje yra 8 gramai b altymų, kurių minimalus riebumo procentas – tik 5%. Mažiausios kaloringumo sūrio maistinė vertė 100 gramų yra nuo 72 iki 90 kalorijų, priklausomai nuo veislės. Sūryje iš viso nėra cholesterolio, o sudėtyje esančių fitoestrogenų dėka kraujagyslės išvalomos nuo tokių pavojingų cholesterolio apnašų. Be mitybos specialistų, viso pasaulio virtuvės šefai tofu neturi sielos, tačiau žinomi šefai šį sūrį vadina chameleonu. Taip yra todėl, kad produktas gali būti visiškai apdorotas bet kokiu terminiu būdu ir tuo pačiu išlaikyti absoliučiai visus naudingus elementus. Metantiems svorį šis nekaloringas sūris – tikras atradimas. Žinoma, dėl neutralaus skonio labai sunku prisiversti suvalgyti neriebų sūrio gabalėlį, tačiau produktas turi unikalią savybę sugerti kitų produktų aromatą ir skonį. Todėl idealu jį naudoti kaip patiekalų ingredientą. Be to, jo universalumas yra toks platus, kad sūris dedamas į desertus, karštus ir š altus užkandžius. Štai ką reiškia unikalus produktas!

Tofu taip pat yra puikus atradimas vegetarams, nes sūris tam tikru mastu gali pakeisti mėsos ar pieno produktų b altymų kiekį.

Nesivaržykite nusipirkti tofu sūrio ir nebijokite suvalgyti papildomo gabalėlio. Priešingai, nes be to, kad sūris yra nekaloringas, naudingos sudėties ir visaverčių b altymų, jis greitai įsisavinamas organizme, įkrauna.energijos ir aprūpinama statybine medžiaga raumenims.

Ricotta

Kuris sūris yra mažai kaloringas? Rikotos sūris! Kitas produktas, pagamintas ne iš pieno, o iš neriebių išrūgų, todėl jame ne tik daug b altymų (11 gramų), bet ir mažai kalorijų. 100 gramų sūrio gali būti daugiausia 172 kilokalorijos. Šis rodiklis priklauso nuo sūrio riebumo ir gali svyruoti nuo 8 iki 24%. Atitinkamai, kuo mažesnis riebalų procentas, tuo mažesnis produkto kalorijų kiekis. Sūrio ypatumas tas, kad savo konsistencija primena tirštą grietinę, todėl aktyviai naudojamas ruošiant sveikus, figūrai nekenkiančius desertus. Beje, mėgstamiausias lieknų italų gaminys. Tačiau nepaisant mažo riebalų procento, sūris yra labai sotus ir išsiskiria savo maistinėmis savybėmis.

Ricotta yra naudingų mikroelementų, vitaminų, kalcio sandėlis. Dėl šios turtingos sudėties ši veislė apsaugo kepenis ir palaiko imunitetą. Tačiau svarbu atsiminti, kad rūkytame rikotos sūryje yra per daug druskos ir jis visai nepadeda kovoti su antsvoriu, o tik sulaiko vandenį organizme.

Mozzarella

Rekomenduojamas subtilus mocarelos sūris, nes jis lengvai virškinamas. Ši veislė nesukelia virškinimo sutrikimų, ją gali valgyti net maži vaikai. Tiesiog būkite atsargūs, jei netoleruojate laktozės.

Sūrio sudėtyje yra tokių naudingų elementų kaip fosforas, kalcis, b altymai ir naudingiriebalų. Sūrio universalumas slypi tame, kad jį galite derinti su praktiškai bet kokiais patiekalais ir produktais. Ar tai būtų keptos daržovės, ar uogų desertas.

Sūrio kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų procento. Didžiausia vertė yra 280 kilokalorijų, o riebalų procentas svyruoja nuo 17 iki 24%. Jei mocarela gaminama iš nugriebto pieno, jos kalorijų kiekis sumažėja iki 160 kilokalorijų.

Adyghe sūris

Šis sūris laikomas ne tik nekaloringu, bet ir pačiu įperkamiausiu. 100 gramų Adyghe sūrio yra apie 240 kilokalorijų. O nauda neįtikėtina – kalcis, fosforas, vitaminai. Sūrio rekomenduojama dėti į šviežių daržovių salotas, dėti ant duonos, ir niekas nepakenks figūrai. Kadangi sūris gana kietas, galite jo dėti į kanapes, kad figūrai būtų sveikas patiekalas ant šventinio stalo.

Adyghe sūrio riebumas yra 14%, o b altymų jame – net 19 gramų. Nepakeičiamas produktas pieno produktų ir nekaloringo sūrio mėgėjams.

Fetos sūris

Negalite ignoruoti liūdnai pagarsėjusio fetos sūrio. Jo išskirtinis bruožas yra tas, kad kompozicijoje iš tikrųjų nėra angliavandenių - pagrindinių k altininkų priaugant antsvorio. Feta puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, todėl lieknėdami ruoškite visų rūšių salotas, pridėdami šios rūšies sūrio. Sūris gaminamas iš ožkos ar avies pieno, todėl net alergiški karvės pienui gali atsipalaiduoti ir saugiai pjaustyti fetos į salotas. Sūrio kalorijų kiekis nėra pats mažiausias - 290 kilokalorijų 100gramas. Tačiau riebalai iš jo pasisavinami tik iš dalies.

Jei nepasitikite parduotuvėje pirktu sūriu, galite pabandyti pasigaminti nekaloringo sūrio namuose.

Naminis sūris

Sūrio ingredientai yra labai paprasti ir jų galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Kilogramas neriebios varškės (galite paimti neriebų), 1 stiklinė pieno, 1 kiaušinis, šaukštelio gale druska, pusė šaukštelio sodos, 10 gramų sviesto ir šaukštelis alyvuogių aliejaus. Mažo kaloringumo sūrio receptas yra toks:

• Dideliame puode sumaišykite varškę su pienu ir padėkite ant ugnies.
• Palaikykite ant silpnos ugnies, kol užvirs, varškė palaipsniui ištirps piene.
• Varškės ir pieno mišiniui užvirus, virkite dar 10 minučių.
• Gatą masę perkoškite per kiaurasamtį.
• Į indą, kuriame buvo virta varškė su pienu, įdėkite 10 gramų sviesto, nusausintą varškės sūrį, druską, sodą ir kiaušinį.
• Virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių, nepamiršdami gerai išmaišyti.
• Kai varškės masė savo konsistencija primena trintą plastiliną, sūris yra paruoštas!

Todėl mesti svorį visiškai neverta atsisakyti sūrio, tačiau taip pat draudžiama pereiti tik prie sūrio gaminių. Juk jiems visiškai trūksta angliavandenių, o mityba dietos metu turėtų būti teisinga ir subalansuota, kad nepakenktų organizmui. Apsinuodijimas b altymų skilimo produktais dar nieko nenudžiugino. Gerai su saiku!