Bulvių dribsniai – greitai paruošiamas produktas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma šiuolaikinių žmonių kenčia nuo laiko stokos. Ką daryti, kai norisi valgyti, bet nėra laiko gaminti. Tokiu atveju galima pasigaminti greitą bulvių košę. Tokį produktą galima įsigyti bet kuriame prekybos centre už nebrangią kainą. Kas yra bulvių dribsniai? Tai pusgaminis, gaunamas iš luptų bulvių, naudojant šiuolaikines technologijas džiovinant, termiškai apdorojant ir maišant su priedais. Tai plonų plokščių žiedlapių rinkinys, nuo b altos iki šviesiai geltonos spalvos, taip pat grūdų ar granulių pavidalo. Skirta maisto produktui – tyrei gaminti.

Produkto privalumai

Žinoma, natūrali bulvių košė yra nepralenkiama, tačiau yra keletas dalykų, dėl kurių sausi dribsniai yra nepakeičiami:

1. Greitai gausite bulvių košės.
2. Ilgas pusgaminių saugojimo laikotarpis.
3. Gražus pateikimas, pastovus paruoštos tyrės skonis.
4. Žema kaina.
5. Nepriklausomybė nuo sezono, natūralių bulvių prieinamumas.
6. Lengva prisijungtiskystis.
7. Sumažinkite gamybos atliekas.

Kur jis naudojamas?

Bulvių dribsniai naudojami įvairiose srityse:

1. Dedama į tešlą arba į šaldymui skirtų pusgaminių įdarą (koldūnai, kukuliai, pozos, šniceliai, kukuliai, zrazy). Produkto kokybės išsaugojimas užšaldymo ir atšildymo metu yra vertinamas.
2. Dedama į mėsos gaminius ne daugiau kaip 5 %, kad geriau įsisavintų vandenį ir išvengtų riebalų nutekėjimo (paštetai, dešrelės, mėsos konservai).
3. Supakuota į konteinerius arba mažmenines bulvių košės pakuotes.
4. Naudojamas kaip padažų arba sriubų tirštiklis.
5. Pagaminkite sausų miltelių blynams, blynams, troškiniams.
6. Gaminkite traškučius, užkandžius.
7. Naudojamas kaip apkepas.
8. Kaip priedas duonos gaminiuose – suteikia purumo, minkštumo ir skonio.
9. Kaip karinio personalo sauso davinio dalis.

Žaliavos

Universalus, patogus ir nebrangus produktas. Kyla klausimas: „Iš ko gaminami bulvių dribsniai?“. Atsakymas vienareikšmis – iš šviežių bulvių. Gamybos procese į jį dedama antioksidantų (kad prailgintų produkto galiojimo laiką) ir emulsiklių (suteiktų tam tikrą konsistenciją ir klampumą), taip pat natūralaus dažiklio – ciberžolės. Visi komponentai yra patvirtinti naudoti maisto produktų gamyboje Rusijos Federacijoje.

Technologija

Bulvių dribsnių gamyba yra visiškai automatizuota, žmogaus įsikišimas yra minimalus. Tai yra mažos produkto kainos priežastis. Bulvės iš eilės pereina visus konvejerio etapus, eidamos iš vienos mašinos į kitą. Dažniausiai naudojama schema susideda iš šių veiksmų:

1. Šviežios bulvės siunčiamos į skalbimo mašiną, kur jos vibracijos pagalba pašalina pagrindinius nešvarumus.
2. Jis patenka į šarminio garo valymo aparatą, kur 8 minutes apdorojamas karštu 7 % šarminiu tirpalu ir 1 minutę gyvu garu.
3. Apdoroti stiebagumbiai patenka į plovimo ir valymo įrenginį, kur vandens srove, veikiant slėgiui, atlaisvinami nuo žievelės.
4. Bulvės tikrinamos, ar jos tinka tolesniam perdirbimui ant konvejerio.
5. Nulupti gumbai nuplaunami tekančiu vandeniu ir supjaustomi apskritimais.
6. Supjaustytos dalys blanširuojamos 10 minučių karštame vandenyje, po to pusvalandį vėsinamos š altame vandenyje.
7. Bulvės ant vibruojančio sietelio pašalina vandens perteklių, tada virimo įrenginyje kaitinamos garais, kol iškeps maždaug 20 minučių. Įvedami priedai, gerinantys bulvių dribsnių savybes: druska, pienas, konservantai, ciberžolė.
8. Virtos bulvės sutrinamos sraigtiniu smulkintuvu ir 20 sekundžių plonu sluoksniu siunčiamos į garų džiovintuvą 150 laipsnių temperatūroje. Išdžiūvęs sluoksnis (0,2 mm) nupjaunamas, susmulkinamas į smulkius dribsnius. Speciali mašina pakuoja ir pakuoja gatavą produktą.

Pagrindinis maisto gaminimas

Dabar, kai beveik viskas apie šį pusgaminį tapo žinoma, svarbiausias klausimas išlieka: „Kaip pasigaminti bulvių košę?“.

Pagrindinis gaminimo būdas yra toks. Užvirinkite vandenį, nukelkite nuo ugnies (galite šiek tiek atvėsti, bet nebūtina). Supilkite grūdus į vandenį proporcingai - 1 gramas produkto 5 gramams skysčio. Nedelsdami sumaišykite ir uždarykite dangtį. Leiskite pastovėti 4 minutes ir galėsite patiekti. Siūloma dėti druskos, pieno, sviesto, žolelių, prieskonių. Jei įpilama skysto (parduotuvėje pirkto) pieno, į tai reikia atsižvelgti nustatant skysčių ir miltelių santykį.

Receptas iš namų šeimininkių: jei skubiai reikia pamaitinti šeimą, į pagalbą ateina bulvių dribsniai. Paimama jų pakuotė (240 g). Šio kiekio pakanka paruošti 2 kg gatavos tyrelės. Prekės kaina prekybos centre yra apie 50 rublių. Užvirinkite 1 litrą vandens, tada nukelkite nuo viryklės. Druska pridedama pagal skonį. 0,4 l pašildyto pieno užpilama karštu vandeniu. Po to reikia suberti dribsnius ir atsargiai išmaišyti. Į gautą tyrę įdėkite sviesto pagal skonį, uždenkite dangčiu ir palaukite 4 minutes. Dar kartą išmaišykite. Ir dabar patiekalas paruoštas patiekti.

Bulvių apkepo receptas

Kaip gaminti blynus iš bulvių košės? Galite šiek tiek apsunkinti gaminimo procesą ir gauti naują patiekalą:

Štai instrukcija:

1. Recepto pradžia tokia pati kaip ir pirmuoju atveju. Gavau gatavą produktą - tyrę.
2. Dabar reikia paimti svogūną, susmulkinti jį maišytuve.
3. Įdėkite kiaušinių - 2 vnt., miltų - 3 šaukštus, druskos, pipirų pagal skonį arba prieskonių bulvėms.
4. Visa tai sudėkite į puodą su bulvių koše ir išmaišykite.
5. Toliau turite stipriau įkaitinti keptuvę su saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Su šaukštu reikia surinkti ir ištepti gautą masę mažų pyragėlių pavidalu.
6. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, švelniai vartydami mentele.

Blyneliai paruošti, galite patiekti su grietine.