Kepimas be glitimo: sveiki receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Netoleruojant glitimo, kyla klausimas, kokius kepinius galima valgyti. Tai ypač pasakytina apie duoną, kuri yra beveik nepakeičiamas kasdienis produktas. Jo paruošimui galite naudoti bet kokius miltus, kuriuose nėra glitimo. Paprastai toks produktas gaminamas iš ryžių, grikių ar kukurūzų.

Duona be glitimo

Doną be glitimo galite iškepti be didelių pastangų. Galutinis rezultatas jus maloniai nustebins. Iš šios duonos galite gaminti bet kokius sumuštinius. Taip pat skanu kepti. Šiam receptui jums reikės rudųjų ryžių miltų. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 3 puodeliai ryžių miltų;
• pusantro arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• ¾ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• ¾ arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 2 puodeliai jogurto;
• 3 dideli kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo (nebūtina).

Kaip tai padaryti?

Šį kepinį be glitimo lengva pagaminti. Visų pirma įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Sutepkitesviestu patepta duonos keptuvė.

Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Į juos įpilkite šlapių ingredientų ir viską išmaišykite mediniu šaukštu iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą skardą.

Kepkite maždaug 60 minučių. Po to atvėsinkite 20 minučių, tada išimkite gaminį iš formos, padėkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite prieš pjaustydami.

Bliutenai be glitimo

Desertai be glitimo taip pat labai paklausūs. Todėl prekyboje pasirodė ne tik specialūs miltai, bet ir jau paruoštas kepimo mišinys be glitimo. Iš jo galite pagaminti daugybę skanių desertų, įskaitant mėlynių bandeles. Šis delikatesas pagaminamas greitai ir lengvai, o pasirodo labai skanus. Viskas ko jums reikia:

• 1 puodelis kepimo mišinio be glitimo;
• pusė puodelio cukraus;
• ketvirtadalis puodelio lydyto sviesto arba augalinio aliejaus;
• 2 dideli kiaušiniai;
• pusė stiklinės pieno;
• pusė arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto (be glitimo);
• 3/4 puodelio šviežių arba šaldytų mėlynių;
• cinamono cukrus (nebūtina) pabarstyti ant viršaus.

Bliutenų be glitimo gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 8 keksiukų įklotus ištepkite sviestu arba išklokite pergamentiniu popieriumi. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, atidėkite į šalį.

Suplakite ištirpintąsviestas, kiaušiniai, pienas ir vanilė. Sumaišykite sausų ingredientų mišinį su šlapiais ingredientais. Nubraukite trintuvo dubenėlio dugną ir šonus iš birių dalelių ir toliau maišykite, kol visiškai susimaišys. Kai mišinys taps vientisas ir visiškai vienalytis, suberkite uogas ir išmaišykite šaukštu.

Užpildykite keksiukų formeles, kol jos bus beveik pilnos. Jei norite, viršų galite pabarstyti cinamono cukrumi. Palikite gaminius 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje, tada kepkite 20-25 minutes. Išimkite bandeles iš orkaitės ir po 5 minučių perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.

Jei norite gaminti kepinius be glitimo ir pieno, šiame recepte galite naudoti sojų, migdolų ar ryžių pieną.

Sausainiai su įdaru

Šis desertas yra minkšta, švelni tešla su saldžiųjų vyšnių įdaru. Šį kepinių be glitimo receptą galite panaudoti šventiniam meniu ar net romantiškai dovanai, jei gaminate širdelės formos gaminius. Viskas ko jums reikia:

Banymui:

• 1 puodelis kepimo mišinio be glitimo;
• 2 šaukštai cukranendrių cukraus;
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 4 šaukštai bet kokio augalinio aliejaus, atšaldyto (pvz., kokosų);
• 4-6 šaukštai ledinio vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto.

Vyšnių įdarui:

• 300 gramų šaldytų vyšnių, atšildytų ir supjaustytų;
• 1/3 puodelio cukranendrių cukraus;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
• 2 valgomieji šaukštai vandens;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių.

Į viršų:

• 3 šaukštai grietinėlės arba kokosų pieno;
• 2 šaukštai rupaus cukraus.

Sausainių be glitimo kepimas

Šis kepinys be glitimo gaminamas taip. Giliame dubenyje sumaišykite kepimo mišinį, cukrų, druską ir š altą sviestą. Išmaišykite ir minkykite rankomis, kol sviesto gabalėliai bus žirnio dydžio. Supilkite 4 šaukštus š alto vandens ir acto. Toliau maišykite, kol tešla susimaišys (jei reikia, įpilkite papildomą šaukštą vandens).

Tešlą iškočiokite į apvalų diską ir apvyniokite plastikine plėvele. Valandai palaikyti šaldytuve.

Norėdami pagaminti įdarą, stambiai supjaustykite atšildytas vyšnias. Nespauskite sulčių. Į vidutinį puodą įpilkite vyšnių, cukraus, kukurūzų krakmolo, vandens ir citrinos sulčių. Išmaišykite, kad pasidengtų uogos. Mišinį šiek tiek užvirkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišykite, kol masė taps tiršta. Tai užtruks apie penkias minutes.

Nuimkite puodą nuo viryklės. Supilkite mišinį į nedidelį dubenį, kad jis galėtų atvėsti. Uždenkite plastikine plėvele ir trumpam padėkite į šaldytuvą.

Kai tešla ir vyšnių įdaras atvės, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Didelę kepimo skardą išklokite dviem sluoksniais pergamentinio popieriaus.

Paskirstykite ant darbinio paviršiausdidelis plastikinės plėvelės gabalas. Atvėsusią tešlą dėkite į centrą ir ant viršaus uždėkite kitą maistinės plėvelės sluoksnį (tai padės neprilipti prie kočėlo). Iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį. Didele sausainių formele supjaustykite tešlą vienodais gabalėliais. Pusę gabalėlių sudėkite ant paruoštos kepimo skardos.

Į kiekvieno gabalo centrą įdėkite po šaukštą įdaro. Kiekvieną iš jų uždenkite antra iškirpta figūra. Pirštais suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte tešlą, arba naudokite šakutės rankeną.

Konditeriniu teptuku aptepkite kepinių viršūnes kremu ir pabarstykite cukrumi. Mažo peilio galiuku įpjaukite kiekvieno sausainio centrą, kad išsiskirtų garai. Kepkite šį pyragą be glitimo orkaitėje 20–24 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti 10 minučių ant vėsinimo grotelių.

Pica be glitimo

Miltinių kepinių be glitimo receptai gali turėti įtakos ne tik duonai ir desertams, bet ir pagrindiniams patiekalams. Taigi, picą galite gaminti be glitimo, taip pat be kiaušinių ir pieno produktų. Jums reikės:

• 3/4 puodelio avižinių dribsnių be glitimo;
• 1/4 puodelio b altųjų ryžių miltų;
• 1/4 puodelio tapijokos krakmolo;
• 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo arba bulvių krakmolo;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1/2 arbatinio šaukštelio petražolių, neprivaloma;
• šiek tiek pipirų;
• pusė stiklinės šilto vandens;
• 2 arb cukraus arbaklevų sirupas;
• 1 pakelis aktyvių miltelių mielių;
• 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų arba chia sėklų miltų;
• 2 šaukštai obuolių padažo arba saldžiųjų bulvių;
• 1, 5 šaukštai kokosų aliejaus.

Picos be glitimo gaminimas

Kaip matote, tai kepinys be glitimo ir kiaušinių. Taip ji ruošiasi. Dideliame dubenyje išplakite pirmuosius aštuonis ingredientus ir atidėkite. Kitame inde sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų ir palikite penkioms minutėms. Suberkite linų sėmenis ir išmaišykite. Leiskite mišiniui pastovėti apie minutę. Sumaišykite sausų ingredientų mišinį su šlapiais ingredientais. Įdėkite obuolių padažą ir sviestą ir gerai išmaišykite. Palikite dešimčiai minučių.

Iš gautos tešlos suformuokite plokščią rutulį, padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant jo užpurkškite vandens ar aliejaus, suspauskite rankomis ir minkykite, kad gautumėte plokščią picos padą. Sulygiuokite kraštus ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Ant gaminio viršaus uždėkite kitą pergamento lakštą. Kepkite dešimt minučių. Tada išimkite padėklą iš orkaitės. Dėkite bet kokį pasirinktą įdarą, tešlos kraštus apipurkškite vandeniu. Kepkite 14 minučių. Gatavą picą leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Saldus pyragas be glitimo

Tai dar vienas įdomus kepimo be glitimo receptas. Tam reikia naudoti šiek tiek neįprastus produktus, kuriuos galite nusipirkti daugumoje specializuotų parduotuvių.sveiko maisto parduotuvėse. Taigi, jums reikės:

• 1 1/4 puodelio ryžių miltų;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 2 arbatinis šaukštelis tapijokos miltų (nebūtina);
• 1/2 arbatinio šaukštelio ksantano dervos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 3/8 puodelio (6 šaukštai) š alto sviesto (kokoso arba sviesto);
• 1 didelis kiaušinis;
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių arba acto.

Kaip pasigaminti pyragą be glitimo?

Šviesiu sviestu patepkite kepimo indą. Sumaišykite miltus, cukrų, ksantano dervą ir druską. Atšaldytą sviestą supjaustykite gabalėliais, tada rankomis įtrinkite į sausų ingredientų mišinį, kol gausite žirnio dydžio gabalėlius.

Plakykite kiaušinį ir actą (arba citrinos sultis), kol susidarys tirštos putos. Sudėkite į sviesto-miltų mišinį. Maišykite, kol gausite vientisą masę, jei reikia, įpilkite dar 1–3 šaukštus š alto vandens. Suformuokite rutulį ir šaldykite bent valandą. Tada prieš kočiodami leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių. Kaip toliau virti šį kepinį be glitimo?

Išvyniokite ant silikoninio kilimėlio, pabarstyto miltais be glitimo. Sulenkite tešlą į paruoštą skardą. Kepkite trisdešimt minučių.

Grikiniai sausainiai

Grikių kepinys be glitimo taip pat yra gera proga pasimėgauti desertu tiems, kurie netoleruoja glitimo. Pavyzdžiui, galite iškepti patrauklųtrupiniai sausainiai. Tam jums reikės:

• 140 gramų grikių miltų;
• 140 gramų sorų miltų;
• 125 gramai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros;
• 100 gramų cukraus;
• 10 gramų vanilinio cukraus;
• 15 gramų ekologiško kokosų cukraus;
• 1 didelis kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• papildomas cukrus ir cinamonas pabarstymui.

Kepinių gaminimas iš grikių ir sorų miltų

Į didelį dubenį persijokite abiejų rūšių miltus. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, kokosų cukrų, druską ir persijotus kepimo miltelius. Visus ingredientus sumaišykite šluotele. Įdėkite sviestą, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Mišinį patrinkite pirštais. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite peiliu. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vienalytę tešlą. Jei manote, kad mišinys per sausas, galite įpilti šiek tiek vandens. Kai tešla bus visiškai lygi, iškočiokite ją ant kieto darbinio paviršiaus, kad ji taptų lygi be gumuliukų. Susukite į storą ilgą "dešrą", suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40-60 minučių.

Po to padėkite jį ant darbinio paviršiaus ir labai plonai iškočiokite. Turėtumėte gauti 3-5 mm storio sluoksnį. Geriausi rezultatai pasiekiami, kai kočiojama ant kepimo popieriaus, pabarstyto miltais be glitimo. Kai tai padarysite, supjaustykite tešlą specialiomis pjaustyklėmis, apverstu stiklu arba picos pjaustytuvu.

Mixcukraus ir cinamono atskirame inde. Kiekvieną tešlos gabalėlį panardinkite į šį mišinį. Šiame miltinio kepimo be glitimo recepte nereikės tešlos paviršiaus trinti pienu, vandeniu ar kiaušiniais. Tešla pati savaime bus drėgna, o užpilas gerai prilips. Šiuos produktus kepkite įkaitintuose iki 170 gr. orkaitėje 20-30 minučių. Dėl neįprastos sausainių spalvos gali būti sunku suprasti, kada jie iškepti, todėl išimkite juos ir išbandykite, kad įsitikintumėte.