Sausainiai be glitimo: receptai, pasirinkimas, rūšys, patarimai ir sausainių gaminimo taisyklės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sausainius prie arbatos mėgsta visi be išimties. Bet jei žmogus turi alergiją, jo vartojimas gresia nemaloniomis pasekmėmis. Pavyzdžiui, kai kurie vaikai netoleruoja pieno, kiaušinių ir glitimo. Į pagalbą ateina sausainių be glitimo receptai, su kuriais gali susidoroti bet kuri šeimininkė.

Miltų variantai be glitimo

Alergiški žmonės įprastus miltus turėtų pakeisti miltais be glitimo:

1. Ryžiai – susmulkinti ryžių grūdai su būdingu poskoniu.
2. Grikiai – daug skaidulų, b altymų ir vitaminų. Malonaus riešutų aromato.
3. Kukurūzai – gaminami džiovinant kukurūzų branduolius. Kepimas su šiais miltais yra saulėtas.
4. Avižiniai dribsniai yra sveikiausi miltai be glitimo. Iš jo pagaminti pyragaičiai džiugins jus subtiliausia tekstūra ir maloniu aromatu.

Šių miltų galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikia pasirinktų grūdų, kavos malūnėlio ir sietelio. Miltus galima maišyti. Taigi kepimas įgis neįprastą skonį ir ryškų, įsimintiną aromatą.

Yra keletas kitų miltų be glitimo rūšių, tačiau jie naudojami rečiau:

1. Krakmolas – pagamintas iš maniokos šaknų. Jis yra lipnios struktūros ir šiek tiek saldaus skonio.
2. Sorgas gaminamas iš rudųjų ryžių. Sudėtyje yra daug naudingų medžiagų. Taip pat saldus skonis.
3. Kokosas – pagamintas iš kokosų pieno. Absorbuota daug naudingų medžiagų.
4. Migdolai – pagaminti iš migdolų grūdelių. Daugelis restoranų jį naudoja skaniems desertams gaminti.
5. Žemės riešutai – pagaminti iš žemės riešutų. Vertinamas dėl didelio magnio kiekio.

Vienintelis miltų be glitimo trūkumas yra trumpas jų galiojimo laikas. Taigi kaupti atsargas neapsimoka.

Slapukų be glitimo paslaptys

Kad kepiniai be glitimo visada išeitų, turite laikytis šių taisyklių:

1. Tešlai nenaudokite įprastų kepimo miltelių. Tam tinka krakmolas, soda arba vyno rūgštis. Parduotuvėje taip pat galite įsigyti specialių kepimo miltelių miltams be glitimo.
2. Sausainių be glitimo receptų ingredientai turi būti kambario temperatūros.
3. Gauta tešla prieš naudojimą kuriam laikui dedama į šaldiklį, kad suteiktų elastingumo. Priešingu atveju jis išplis.
4. Norėdami atsikratyti miltų be glitimo skonio, jums reikia vanilino. Turite jį pateikti šiek tiek daugiau nei įprastai.
5. Kepimo procesas šiek tiek ilgesnis. Taigi kepimas iš šių miltų bus geresnispalaikyti formą.
6. Įprasti kiaušiniai pakeičiami putpelių kiaušiniais (1:4) arba naudojama želatina.

Geri sausainių be glitimo priedai

Sausainių be glitimo receptą galima papildyti priedais. Taip bus daug skaniau. Daug užpildo parinkčių:

• bet kokie švieži vaisiai;
• virtos daržovės;
• vaisių ir daržovių tyrės;
• konditeriniai prieskoniai;
• sirupai;
• džiovinti vaisiai ir riešutai;
• šokoladas.

Kukurūzų sausainiai

Šis sausainių be glitimo be kiaušinių receptas laikomas universaliu. Arbata patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Ingredientai:

• kukurūzų miltai - 350 g;
• šaukštas ankščių. aliejus;
• 50 g mėgstamų džiovintų vaisių;
• stiklinė gazuoto vandens;
• žiupsnelis sodos;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus (ar mažiau).

Kukurūzų miltų sausainių be glitimo receptas:

1. Išmirkykite pasirinktus džiovintus vaisius šiltame vandenyje. Tada smulkiai supjaustykite.
2. Ruošdami tešlą, sumaišykite visus kitus ingredientus. Jis turėtų pasirodyti elastingas ir neprilipti prie rankų.
3. Tešlai pailsėkite apie pusvalandį. Tada sumaišykite su džiovintais vaisiais.
4. Tešlą kočėlu iškočiokite į sluoksnį (storis – bent 1 cm) ir specialiomis formelėmis išpjaukite įdomias formas.
5. Būsimus kukurūzų miltų sausainius be glitimo paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba pateptos aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūrojelaipsnių.

Avižiniai sausainiai

Glitimo netoleruojantys dantukai patiks šiems sausainiams.

Ingredientai:

• avižiniai miltai - 200g;
• pusė puodelio alyvuogių aliejaus;
• 6 putpelių kiaušiniai;
• du šaukštai obuolių sidro acto;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus (ar mažiau).

Avižinių dribsnių sausainių be glitimo receptas:

1. Blenderiu arba mikseriu suplakite kiaušinius su smėliu ir alyvuogių aliejumi.
2. Gesinkite soda su actu ir sumaišykite su avižiniais dribsniais.
3. Abu mišinius gerai išmaišykite.
4. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir šaukštu išspauskite nedidelius tešlos paplotėlius.
5. Kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Kūdikio receptas

Šiame recepte vaikams be glitimo sausainiams galite naudoti daugiau nei vienos rūšies miltus.

Ingredientai:

• ryžių miltai - 350g;
• kukurūzų miltai - 350 g;
• žiupsnelis sodos;
• maža sauja razinų;
• stiklinė gazuoto vandens;
• šaukštas rast. aliejus;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus (ar mažiau).

Gaminimo žingsniai:

1. Sumaišykite dviejų rūšių miltus ir įpilkite sodos su granuliuotu cukrumi.
2. Sodą gerai išmaišykite su sviestu.
3. Sumaišykite abu gautus mišinius ir užminkykite tešlą. Palikite 15 minučių.
4. Razinas pamirkykite šiltame vandenyje, nusausinkite ir sumaišykite sutestas.
5. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite įdomių formų.
6. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.

Varškės sausainiai

Šis sausainių be glitimo receptas apima varškės sūrį. Delikatesas minkštas ir labai skanus.

Ingredientai:

• kukurūzų miltai - 300g;
• 250g naminio varškės;
• kepimo soda 0,5 šaukštelio;
• šaukštas acto (geriau obuolių actas);
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• du dideli šaukštai granuliuoto cukraus.

Pieno be glitimo ir sausainių be kiaušinių su varške gaminimo žingsniai:

1. Naminę varškę suplakite mikseriu. Jis turėtų tapti minkštas ir lygus.
2. Įmaišykite kukurūzų miltus, sviestą ir granuliuotą cukrų.
3. Sodą reikia grąžinti ir išsiųsti į tešlą.
4. Viską gerai išmaišykite.
5. Iš gautos tešlos galite formuoti nedidelius rutuliukus arba iškirpti figūrėles.
6. Padėkite juos ant kepimo skardos 200° temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.

Trumpa duona

Yra daug trapių sausainių be glitimo receptų. Sustokime prie avižinių dribsnių-ryžių skanėsto.

Ingredientai:

• du šaukštai ryžių miltų;
• keturi šaukštai avižinių dribsnių miltų;
• 20 lukštentų graikinių riešutų;
• vienas šaukštas neriebios grietinės;
• vienas desertinis šaukštas kakavos;
• pusė stiklinės vandens;
• granuliuotas cukrus pagal skonį.

Norėdami paruošti tokį skanėstą, turėtumėte atlikti keletą veiksmų:

1. Reikalingi abiejų rūšių miltaisumaišykite su kakava ir granuliuotu cukrumi.
2. Gatą mišinį užpilkite vandeniu ir išminkykite iki klampumo.
3. Įmaišykite grietinę ir smulkintus graikinius riešutus.
4. Tuos pačius tešlos gumuliukus šaukštu dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jie turi būti vienodi ir maži.
5. Kepkite sausainius 170 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.
6. Šiuos sausainius reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę.

Grikiniai sausainiai

Toks skanėstas nepaliks abejingų. Subtilus riešutų aromatas ir šokoladiniai atspalviai padarys įspūdį bet kuriam gurmanui.

Ingredientai:

• grikių miltai - 200g;
• 5–6 putpelių kiaušiniai;
• 100 g medaus (geriau grikiai);
• pora šaukštų granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius kartu su granuliuotu cukrumi reikia išplakti mikseriu.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite medaus ir miltų. Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių pailsėti.
3. Iš gautos tešlos suformuokite arba išpjaukite įvairias figūrėles. Išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos.
4. Nusiųskite būsimą skanėstą pusvalandžiui į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių.
5. Atvėsus sausainius galima papuošti bet kokiu konditerijos užpilu.

Kriaušės sausainiai

Šis pieno be glitimo ir sausainių be kiaušinių receptas yra gana paprastas, bet kiek pagyrimų galima išgirsti adresumeilužės. Norėdami paruošti šį skanėstą, jums reikės:

• 300 g bet kokių miltų be glitimo;
• cukraus arba smėlio pudra - 100 g;
• 50 g kriaušių tyrės;
• 150 g kokosų aliejaus (rafinuoto arba nerafinuoto).

Gaminimo procesas:

1. Iš anksto įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Šiuo metu galite atlikti testą. Būtina sumaišyti miltus, miltelius ir smulkiai supjaustytą sviestą.
3. Tešlą geriau maišyti rankomis. Šiame etape tai atrodo kaip džiūvėsėliai.
4. Į gautą masę supilkite vaisių tyrę. Forma com.
5. Ant stalo dar minutę minkykite tešlą. Per tą laiką jis sulips ir taps klusnesnis.
6. Tešlą iškočiokite į dešrą ir suvyniokite į foliją, kad nesuskiltų.
7. Išimkite sluoksnį į šaldytuvą ir palikite maždaug 4 valandoms.
8. Išimkite „dešrą“iš šaldytuvo, leiskite sušilti.
9. Po to tešlą reikia išmušti kočėlu. Tik tada iškočiokite į figūrų pjaustymo sluoksnį.
10. Paruoštas figūras atsargiai perkelkite į kepimo skardą, padengtą konditeriniu popieriumi.
11. Sausainiai orkaitėje turi trukti ne ilgiau kaip 15 minučių.
12. Atvėsus galima patiekti su arbata.

Sweet Cracker be glitimo

Šį puikų skanėstą prie arbatos įvertins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Be to, jį gali valgyti net alergiški žmonės.

Ingredientai:

• pora šaukštų cukraus ir tiek patkondensuotas pienas;
• 100 g slyvų. aliejus;
• 100g neriebios grietinės;
• 100 g kukurūzų miltų;
• 50g ryžių miltų;
• žiupsnelis kepimo sodos.

Su šiuo receptu gali susidoroti bet kuri namų šeimininkė. Svarbiausia laikytis visų gaminimo punktų:

1. Visus sausus ingredientus reikia gerai išmaišyti.
2. Įpilkite aliejaus ir sumalkite, kol susidarys dideli trupiniai.
3. Į gautą masę supilkite grietinę ir išmaišykite.
4. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį, kurį reikia uždengti maistine plėvele ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
5. Ant darbo paviršiaus padėkite kepimo skardos dydžio pergamento lakštą. Ant jo iškočiokite tešlą dideliu sluoksniu ir išpjaukite įvairias figūrėles.
6. Pašalinkite tešlos perteklių ir perkelkite popierių ant kepimo skardos.
7. Sausainių viršų ištepkite plonu kondensuoto pieno sluoksniu.
8. Padėkite padėklą į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.
9. Turėtų būti aukso rudos spalvos.

Slapukas paruoštas. Gero apetito.