2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Želatina yra gyvūninės kilmės b altymų komponentų mišinys. Jis gaunamas iš produktų, kuriuose yra kolageno – kaulų, sausgyslių, kremzlių – ilgai verdant vandeniu. Želatina gaminama iš galvijų kaulų. Ši medžiaga yra beskonė ir bekvapė.
Maistinė želatina naudojama įvairiems patiekalams ruošti. Jis yra būtinas gaminant ledus, kad apsaugotų nuo cukraus kristalizacijos ir sumažintų b altymų krešėjimą. Daugelis domisi, kiek kalorijų turi želatina. Tai bus išsamiai aprašyta straipsnyje.
Valgomosios želatinos kūrimas
Šis produktas yra natūralus. Jis gaunamas denatūruojant. Jis naudojamas maisto, statybos ir farmacijos pramonėje. Ne kiekviena želatina gaminama iš gyvūninės kilmės produktų. Jis gaunamas iš dumblių (agar-agaro) ir pektino, esančio vaisiuose ir daržovėse. Juose yra daug magnio, kuris teigiamai veikia kraujagysles. Iš augalinio pektino toks produktas yra mažiau naudingas, bet leidžia pašalinti spinduliuotę iš organizmo.
Ne visi žino, koks yra želatinos kalorijų kiekisturi ir ar tai naudinga. Dėl gamybos technologijos daugelis mano, kad tai nėra labai naudinga. Tačiau, atsižvelgiant į jo kilmės natūralumą, jis turi vertę žmonių sveikatai. Manoma, kad produktas padeda atkurti sąnarius ir raiščius. Jis tikrai daug kam padėjo. Jei pasirinksite jį gydymui, turėtumėte atsiminti, kad jo paros norma yra 10 g sausosios medžiagos. Profilaktikai pakaks 2-3 gramų per dieną. Jums tereikia valgyti maistą, kuriame yra želatinos.
Sudėtis
Norėdami nustatyti, kokia želatina turi kalorijų, turėtumėte susipažinti su jos sudėtimi. Produkte yra 86% b altymų, jame nėra angliavandenių. Tokia kompozicija naudinga visų žmonių kūnui.
Produkte gausu aminorūgščių – glicino, lizino ir prolino. Jie žmogui reikalingi jungiamojo audinio sintezei, reikalingo smegenų veiklai, nervinei įtampai ir stresui malšinti. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, geležies, todėl želatinos produktai yra sveiki.
Kalorijos
Koks yra želatinos kalorijų kiekis 100 gramų? Tai 350 kcal. Nors tai daug, reikia nepamiršti, kad jo į patiekalus dedama minimaliai. Medžiaga 100 g apima šiuos komponentus:
- 87, 2 g b altymų.
- 0,4 g riebalų.
- 0,7 g angliavandenių.
Dėl sudėties želatina yra naudinga. Kalorijų kiekis 100 g, kurį reikia žinoti gaminant maistą. Iš šio produkto gaminami puikūs drebučiai, pyragaičiai, aspicai ir dar daugiau.
Naudingos savybės
Kaloringa želatina yra normali. Jis taip pat vertinamas dėl naudingų savybių:
- Dalyvauja kolageno sintezėje organizme. Jo dėka žmogaus kiekvieno organo būklė gerėja.
- Reikalingas sąnariams, raiščiams, sausgyslėms, todėl rekomenduojamas sergantiems sąnarių ligomis, osteochondroze, raiščių ir sausgyslių traumomis.
- Būtina skatinant raumenų augimą, nes juose yra daug b altymų.
- Gerina kraujo krešėjimą, taip pat veiksmingas kuperozinėse kraujagyslėse ir kraujagyslių „žvaigždutėse“.
- Patiekalai su želatina teigiamai veikia skrandį, nes jie puikiai virškinami ir pasisavinami. Dėka jo apgaubia, skausmas išnyksta. Kadangi želė labai lengva, ją galima naudoti kaip pirmąjį maistą po operacijų.
Želatinos kalorijų kiekis kiekviename gaminyje yra toks pat. Organizmui naudingi putėsiai, marmeladai, aspicai, drebučiai, ypač iš vaisių ir uogų. Tokių produktų kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 90 kcal 100 g, todėl želatinos pagrindu pagamintos dietos puikiai tinka norint numesti svorio. Tokį maistą galite valgyti be apribojimų, jei nesumaišysite su cukrumi.
Žala ir kontraindikacijos
Kadangi maistinės želatinos kalorijų kiekis yra vidutinis, ją reikia vartoti saikingai. Nors iš to nėra jokios žalos, vis tiek yra keletas apribojimų:
- Nenaudokite, jei esate alergiškas gyvūniniams b altymams arba turite sveikatos sutrikimų, pvz., oksaluro diatezę.
- Urolitiazėturite stebėti valgymų skaičių.
- Padidėjus kraujo krešėjimui, neturėtų būti naudojamas sergant venų varikoze, tromboze ir tromboflebitu.
- Esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, negalite valgyti daug želatinos patiekalų. Želė su džiovintomis slyvomis, figomis ir kitomis vidurius laisvinančiomis medžiagomis taip pat draudžiama.
Kaip jis auginamas?
Pakuotėse nėra želatinos tirpinimo tvarkos aprašo. Galite išmokti tai padaryti pagal toliau pateiktą receptą. Milteliai (1 valgomasis šaukštas) užpilami š altu vandeniu (1 puodelis). Kompozicija turi stovėti pusvalandį, kad išbrinktų.
Tada tirpalas turi būti dedamas ant lėtos ugnies, šiek tiek pašildytas, maišant, kol milteliai ištirps. Tik neužvirinkite. Tada tirpalas turi būti filtruojamas, o tada galima dėti į sultinį, desertus.
Želatina naudojama mėsos ir žuvies konservams ruošti. Taip pat nepamainoma prie želė, ledų, aspinių patiekalų, putėsių, kremų, pyragų, konditerijos gaminių ir kitų gaminių. Iš jo ruošiami jogurtai, kramtomoji guma, saldainiai. Želatina leidžia bet kokį patiekalą padaryti storesnį, o tai atrodo labai gražiai.
Lieknėjimas
Norėdami numesti svorio, galite pasirinkti vieną iš šių svorio metimo parinkčių:
- Kaip pagrindinį produktą naudokite želė.
- Naudokite želė kaip papildomą ingredientą.
Jei pasirenkamas pirmasis būdas, tada per savaitę reikia naudoti želė. Reikėtų nepamiršti, kad tai yra sunki dietos versija, tačiauveiksmingas. Dėl želatinos suvartojimo alkio jausmas nebus kankinamas. Želė gali būti ruošiama iš daržovių ir mėsos sultinių, pieno, jogurto, kompotų, uogienių. Galite gaminti įvairius patiekalus.
Antrasis variantas laikomas lengvesniu. Laikantis tokios dietos, būtina atsisakyti saldumynų, o vietoj jų naudoti želė desertus. Tiesiog nereikia pirkti parduotuvių mišinių, geriau juos virti namuose. Taip yra dėl to, kad tokiuose produktuose yra daug priedų, kurie nepadės numesti svorio.
Želė
Kalorijų želė su želatina sunku nustatyti, nes tai priklauso nuo sudėties. Pavyzdžiui, jei jame yra kiaulienos, tai 100 g produkto yra 180 kcal. Šiame patiekale gali būti iki 350 kcal, jei gaminant buvo naudojama riebi mėsa. Šis produktas netinka tiems, kurie nori numesti svorio.
Kaloringa vištienos želė su želatina yra 120 kcal. Skaniausiu skanėstu laikomas patiekalas iš senos vištienos. Jame mažai riebalų, todėl šis produktas tinka ir dietos metu. Be to, beveik visa vištienos mėsa laikoma dietine.
Sveikesnis patiekalas norint numesti svorio būtų želė vištienos kojelės. Tik nenaudokite jo dažnai. Kiek kalorijų yra jautienos želė? 100 g produkto yra 80 kcal. Patiekalą galima vartoti ir dietos metu.
Norėdami sumažinti želė kalorijų kiekį, sultinį sumaišykite su vandeniu ir įpilkite mažiaumėsos kiekis. Sumažinti kalorijų kiekį jautienos produkte bus galima naudojant kalbą, kuri pripažįstama dietine. Į kiaulieną galite dėti daržovių – morkų, salierų.
Taigi, produktų su želatina kalorijų kiekis gali būti skirtingas, viskas priklauso nuo ingredientų. Pats produktas padaro patiekalus daug skanesnius ir patrauklesnės išvaizdos. Jei naudosite jį įprastai, kūnui nepadarysite jokios žalos.
Rekomenduojamas:
Bananų traškučiai: nauda ir žala, sudėtis, savybės, kalorijos
Šiuolaikinį potencialų vartotoją jau sunku kuo nors nustebinti. Prekybos centrų lentynose galite rasti įvairių užjūrio gaminių. Pavyzdžiui, džiovintas produktas yra gana populiari alternatyva bananams. Vadinamieji džiovinti bananai bus puikus skanėstas besirūpinantiems savo sveikata. Tačiau, kaip ir viskas, moneta turi ir kitą pusę. Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma bananų traškučių nauda ir žala
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Oro šokoladas: kalorijos, nauda, nauda ir žala
Dabar labai sunku rasti žmogų, kuriam nepatiktų šokoladas. Dėl didžiulės įvairovės – tamsaus, pieniško, b alto, oro – šis gaminys tapo daugelio mėgstamu skanėstu, nes kiekvienas gali išsirinkti sau labiausiai patinkantį. O ką mes galime pasakyti apie vaikus? Jie yra pasirengę valgyti saldumynus visą dieną. Šiandien mes apsvarstysime oro šokoladą, jo savybes, jo naudingumą ir žalą
Virtas kiaušinis: nauda ir žala. Virtos vištienos ir putpelių kiaušinių nauda ir žala
Dietologai nuolat ginčijasi dėl to, kas duoda organizmui virtą kiaušinį. Šio produkto nauda ir žala yra santykinė: viskas priklauso nuo sveikatos būklės ir suvartoto produkto kiekio. Šiandien mes išsamiai papasakosime apie naudą sveikatai, maistinę vertę ir dietologų įspėjimus, kuriuos reikia nepamiršti. Taigi
Ožkos pieno žala ir nauda vaikui. Ožkos pienas: nauda ir žala, kontraindikacijos
Ožkos pieno žalą ir naudą vaikui jau seniai tyrė ekspertai. Šiame straipsnyje apžvelgsime ožkos pieno savybes, taip pat ar verta duoti vaikui šio pieno produkto
