Dietiniai varškės blynai orkaitėje: receptas ir gaminimo patarimai. Varškės nauda, sūrio pyragams skirto produkto pasirinkimo ypatybės

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Dietos kalorijų kiekio mažinimas yra būtina sąlyga norint numesti svorio. Tačiau neužtenka vien sumažinti energetinę vertę ir tenkintis vienu „Big Mac“per dieną – jei lieknas kūnas yra prioritetas, verta maitintis subalansuotai.

B altymai kaip statybinė medžiaga

Viena iš pagrindinių svorio metimo sąlygų kartu su kalorijų deficitu yra pakankamas b altymų suvartojimas. Tikslią sumą, kurios reikia kiekvienam konkrečiam žmogui, galima nesunkiai apskaičiuoti naudojant formules. Vidutiniškai b altymų reikėtų suvartoti 1,5–2 gramus 1 kilogramui kūno svorio.

B altymai yra vienas iš svarbiausių mūsų kūno statybinių blokų. Jis naudojamas raumenims, ląstelėms, vidaus organams, kraujotakos ir imuninei sistemoms.

Šio elemento trūkumą nesunku pastebėti – slenkantys plaukai, besisluoksniuojantys nagai, suglebęs kūnas su gana intensyviu fiziniu krūviu, dažni peršalimai ir lėtinės ligos,- taigi, kūnas ne tik užsimena apie statybinių medžiagų trūkumą, bet ir šaukia apie tai.

Ką valgyti norint numesti svorio

Kuris maistas yra turtingiausias b altymų? Visų pirma, tai gyvūninės kilmės maistas – mėsa, kiaušiniai, pieno ir rūgpienio produktai.

Tačiau ne visa mėsa yra vienodai sveika. Žmonės, norintys numesti svorio ir tonizuoti savo kūną, turėtų sutelkti dėmesį į vištienos krūtinėlę ir kalakutienos mėsą, triušieną, jautienos nugarinę.

Žuvyje vienodai gausu b altymų ir naudingų Omega-3 rūgščių – tiek upių, tiek jūros. Pageidautina jį įtraukti į dietą bent 2 kartus per savaitę. Su kiaušiniais reikia būti atsargiems – esant aukštam cholesterolio kiekiui, nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 2 kiaušinių trynius per savaitę. B altymų galima valgyti neribotais kiekiais, jie yra nuoroda ir, nesant alergijos ir kitų medicininių kontraindikacijų, yra vienodai gerai pasisavinami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.

Vartodami pieną, varškę, kefyrą ir visus jų darinius, atkreipkite dėmesį į jų riebumą – akcentuoti reikėtų neriebų ir neriebų maistą.

Tačiau ne kiekvienas vaikas ir suaugęs mėgsta rauginto pieno produktus – čia gelbsti fantazija – dietiniai varškės blynai orkaitėje, troškiniai, pieno kokteiliai, jogurtiniai ledai, blyneliai, dietinė panna cotta ir daug daugiau.

Varškė pusryčiams, pietums ir vakarienei

Niekas neabejoja varškės nauda, tačiau tik nedaugelis jį tikrai mėgsta. Bet veltui. Žinoma, kramtykite sausą rūgštųmasė be cukraus ir druskos - nemalonus malonumas, bet tereikia pridėti porą ingredientų - ir varškė taps jūsų mėgstamiausiu pusryčių, pietų ir vakarienės patiekalu.

Apskritai, rusai labai nuvertina varškės buvimą parduotuvių lentynose ir nemokamą prieigą prie jo bet kuriuo metų laiku. Klauskite tik į užsienį išvykusių tautiečių, kokios prekės jiems labiausiai trūksta naujojoje tėvynėje ir prie kokios ilgiausios eilės rusiškose parduotuvėse užsienyje? Devyni iš dešimties žmonių įvardins varškę. Antroje vietoje bus negausūs grikiai.

Varškė yra gana universalus produktas. Jis gali būti lengvai valgomas pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir net vakarienei. Ryte jūsų šeima mielai valgys dietinius varškės blynelius be miltų, bet su kakava, pietums galite pasigaminti aštrų užtepėlę ant duonos ar dėti į salotas, išvirti troškinį popietiniam užkandžiui (kaip darželyje), ir įdėkite porą šaukštų į kokteilius vakarienei.

Skirtumas tarp šiuolaikinių ir močiutės receptų

Sūrio pyragaičiai buvo žinomi net Rusijoje – mūsų prosenelės ir močiutės gamino visai ne dietinius sūrio pyragus iš varškės keptuvėje vėstančioje orkaitėje. Sočiais varškės pyragėliais vaišino vaikus, nešėsi užkąsti į lauką, į kelią, vaišino svečius.

Daugelis iš mūsų prisimena būtent tokius sūrio pyragus – riebius, saldžius, naminio varškės skonio. Tačiau laikai ir prioritetai keičiasi, o šiuolaikinės merginos ir moterys, siekdamos idealios figūros, galvoja, kaip išsivirti dietinius varškės blynus. Ką geriau dėti – manų kruopų ar miltų? Ar turėtumėte naudoti cukrų ar saldiklį?Ar įmušti pilną kiaušinį ar tik b altymą?

Nepaisant to, kad sūrio pyragų receptas atkeliavo pas mus nuo neatmenamų laikų, daugelis šiandien susiduria su tuo, kad sūrio pyragai tiesiog neišeina – jie sluoksniuojasi, teka, sulimpa. Visos šios problemos kyla dėl to, kad istorinis receptas daug pasikeitė. Mūsų močiutės varškę ir miltus naudojo lygiomis dalimis – į varškės pakuotę nenoriai dedame porą šaukštų. Mūsų protėviai nesigailėjo įpylę sviesto ar saulėgrąžų aliejaus – naudojame nepridegančias keptuves.

Didžią įtaką turi ir produktų kokybė ant mūsų stalų - juk niekas nepaneigs, kad pramoninė neriebi varškė visai nelygu naminiam, kaimiškam.

Kaip išsirinkti varškę

Kokia yra pagrindinė tinkamų sūrio pyragų sudedamoji dalis? Varškės sūris! Ir kad prie išėjimo jūsų lauktų ideali varškė, o ne visiškas nusivylimas, į pagrindinio ingrediento pasirinkimą turėtumėte žiūrėti su visa atsakomybe.

Maisto gaminimui rinkitės kuo sausesnį produktą - visose varškės masėse ir pakuotėse dažniausiai būna per daug drėgmės, todėl tikėtina, kad sūrio pyragaičiai tiesiog išteps ir bus beveik neįmanoma jų apversti baigta.

Turguje pirkdami prekę iš močiučių, būkite atidūs – geriau tai darykite iš draugų ar patikimo pardavėjo. Pirma, gatavoje varškėje gali būti bakterijų, nes niekas nekontroliavo gamybos švaros ir higienos, antra, riebumas ir kaipdėl to naminių fermentuoto pieno produktų kalorijų suskaičiuoti beveik neįmanoma, todėl netinka gaminti dietinių varškės blynų (taip pat ir orkaitėje), norint numesti svorio. Bet kaip skani alternatyva šeimos pusryčiams, tai puikiai tinka.

Taigi mūsų kelias veda į prekybos centrų lentynas. Jau išsiaiškinome, kad varškė neturi būti per skysta, vandeninga. Į ką dar atkreipti dėmesį? Pagaminimo dieną - idealiu atveju gatavo produkto tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 3-4 dienos. Taip pat negalima nekreipti dėmesio į kompoziciją – kuo ji ilgesnė, tuo gamintojas siūlo ne tokį natūralų produktą. Geriausias varškės sūris gaminamas iš pieno ir raugo.

Krakmolas – draugas ar priešas?

Kad dietiniai varškės blynai orkaitėje duotų maksimalią naudą jūsų organizmui, prieš gamindami atlikite du paprastus testus, kurių dėka galėsite sužinoti, ar įsigytame varškės sūryje nėra krakmolo ir augalinių aliejų.

Norėdami aptikti krakmolą, ant varškės užlašinkite lašelį jodo – jei varškė pamėlynuoja, tai gamintojas į gatavą gaminį deda krakmolo. Geriau ieškoti alternatyvos. Jei varškė išlieka gelsvos spalvos, vadinasi, viskas tvarkoje.

Tik tinginiai šiandien nekalba apie palmių aliejaus keliamus pavojus. Kaip sužinoti, ar jūsų varškė jo turi? Keletą grūdelių varškės palikite lauke. Jei po 8-12 valandų jie išdžiūsta ir pasidengia pluta, vadinasi, produktas yra 100% natūralus.

Dietinių varškės blynų orkaitėje receptas

Gamindami sūrio pyragus, galiteeikite dviem skirtingais būdais – naudokite orkaitę arba keptuvę. Pirmuoju atveju geriau naudoti silikoninį kepimo kilimėlį.

Norėdami pagaminti dietinius varškės blynus orkaitėje, jums reikės:

• 300 gramų varškės;
• 1 kiaušinis;
• saldiklis arba 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 valgomasis šaukštas manų kruopų.

Varškę, kiaušinį, saldiklį ir miltus gerai išmaišykite dubenyje ir suformuokite sūrio pyragus. Gautus produktus apvoliokite manų kruopose ir padėkite ant silikoninio kilimėlio arba kepimo popieriaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepti 30 minučių. Praėjus 15 minučių nuo kepimo pradžios, sūrio pyragus reikia apversti.

Dietiniai varškės blynai su manų kruopomis

Manų kruopų sūrio pyragaičiai vertinami dėl subtilesnės tekstūros. Šis receptas vienodai tinka gaminiams kepti orkaitėje ir keptuvėje.

Produktai:

• 400g varškės;
• 1 kiaušinis;
• 1 trynys;
• 5 šaukštai manų kruopų;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus arba saldiklio pagal skonį.

Sumaišykite varškę, kiaušinį, kiaušinio trynį, cukrų ir 3 šaukštus manų kruopų. Suformuokite varškę ir pamerkite į likusias manų kruopas. Norėdami kepti orkaitėje – įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite sūrio pyragus 25-30 minučių įjungę konvekcinį režimą.

Dietinius varškės blynus galite virti pagal šį receptą ir keptuvėje:

1. Karštiskeptuvę ant stiprios ugnies ir patepkite dviem lašais kokosų ar bet kokio kito augalinio aliejaus. Galite naudoti nepridegančią keptuvę.
2. Sudėkite sūrio pyragus ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Po 3–5 minučių varškę apverskite ir uždenkite dangčiu.
3. Kepkite dar 8–10 minučių.

Piktūs syrniki vakarienei

Esame įpratę, kad sūrio pyragai visada tinka prie arbatos. Tačiau varškės patiekalai – puiki vakarienė. Išbandykite mūsų nesaldintus dietinius varškės blynus be cukraus su žolelėmis. Gaminimui jums reikės šių produktų rinkinio:

• 400 gramų varškės;
• 3 kiaušiniai;
• 2 šaukštai miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 50 gramų smulkiai tarkuoto sūrio;
• smulkiai pjaustyti žalumynai - 1 krūva;
• 2 šaukštai manų kruopų.

Varškę, sūrį, druską, 2 kiaušinius, žoleles ir miltus kruopščiai sumaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite sūrio pyragus. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį. Sūrio pyragus pamerkite į kiaušinį ir manų kruopas. Kepkite ant nedidelės ugnies nepridegančioje keptuvėje po 10 minučių iš kiekvienos pusės. Patiekite su neriebia grietine.

Sūrio pyragaičiai su krakmolu

Jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, labai rekomenduojame išbandyti Dukan sūrio pyragus. Paruoškite šiuos ingredientus:

• sausas varškės sūris - 300 gramų;
• 1 b altymas;
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
• skystas saldiklis - 2-3 lašai.

Visus ingredientus sumaišykite dubenyje ir drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius sūrio pyragus. Kuo jų mažiaudydis – tuo lengviau bus juos apversti. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę, išdėliokite sūrio pyragus, sumažinkite iki minimumo ir kepkite po dangčiu po 8-10 minučių iš kiekvienos pusės.

Dažnos klaidos

O dabar paruošėte dietinius varškės blynelius pagal savo mėgstamą receptą. Prie teksto pridėtoje nuotraukoje jie atrodė kaip tiršti rausvi pyragėliai, o jūsų atveju pasklido po keptuvę, tvirtai sulipo arba visai subyrėjo. Kas nutiko?

1. Lemtingiausia klaida gaminant sūrio pyragus – šlapias varškės sūris. Naudokite tik sausą šviežią produktą. Jei nerandate, vietoj viso kiaušinio įdėkite vieną trynį.
2. Per neriebi varškė. Kad ir kaip norėtųsi greičiau sulieknėti, neriebios varškės sūrio pyragams gaminti nepatartina – didelė tikimybė, kad jie prilips prie keptuvės. Idealiu atveju naudokite 9% produktą, kritiniu atveju riebalų kiekis gali būti sumažintas iki 5%.
3. Naudokite kuo mažiau cukraus. Kaitinamas pavirs sirupu, o baigti sūrio pyragai pasklis ir, greičiausiai, stipriai sulips. Geriausia visiškai atsisakyti cukraus, jau paruoštus sūrio pyragus gardinant sirupu, uogiene ar cukraus pudra.
4. Nedarykite varškės per didelės. Auksinė sūrio pyragų taisyklė – vienas valgomasis šaukštas vienam gabalėliui.

Syrniki – tai sveiki ir skanūs pusryčiai, puikus užkandis ir puikus desertas. Gero apetito!