Dorado: kalorijos, maistinė vertė, skonis ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dorado yra palyginti nauja žuvis, aktyviai įtraukta į daugelio racioną. Tai labai skanu ir sultinga. Jis dažnai naudojamas dietų metu. Tai nenuostabu, nes jame yra daug vitaminų, o dorado kalorijų kiekis yra gana mažas. Iš dorado gaminama daug įvairių patiekalų, pagal įvairius receptus. Jis dažnai derinamas su citrina arba jos sultimis.

Žuvies maistinė vertė

Pažymėtina, kad dorado kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 96 kilokalorijos. Žinoma, mes kalbame apie neapdorotą produktą. Galutinėje formoje šis skaičius pasikeis. Taip pat verta paminėti, kad šiame produkte yra daug b altymų, būtent apie 86 proc., likusi dalis yra riebalai.

Dorado taip pat dažnai vadinamas auksine sparne arba delfinine žuvele. Ši žuvis priklauso Sparovų šeimai. Taip pat turi slapyvardį „Seafish“. Dorado minkštimas yra šviesus, kartais rausvos spalvos, gana švelnus ir sultingas. Virimo metu nepraranda naudingų savybių. Pačios žuvys dažniausiai būna mažos, todėl kepamos visos.

Dorado pranašumas

Kaip minėta aukščiau, dorado kalorijų kiekis yra mažas. Bet ar iš to yra naudos? Žinoma. Visų pirma, verta paminėti didelį jodo kiekį. Jis skirtas žmonėms, turintiems skydliaukės problemų. Jodas taip pat padeda mažiems vaikams sutelkti dėmesį į ką nors.

Verta atkreipti dėmesį ir į B grupės vitaminų kiekį. Jie itin naudingi miestiečiams. Būtent šie vitaminai leidžia atkurti nervų sistemą. Verta atkreipti dėmesį į seleno buvimą. Šis mikroelementas padeda kovoti su neigiamu išorinės aplinkos poveikiu. Dorado taip pat yra kalcio, cinko, fosforo ir omega - 3.

Kontraindikacijos

Dorado yra gana nealergizuojantis produktas, tačiau alerginių reakcijų atvejų vis dar pasitaiko. Taip pat verta apriboti žuvies vartojimą tiems, kurie netoleruoja jūros gėrybių.

Dėl mažų kaulų nerekomenduojama duoti žuvies mažiems vaikams. Svarbiausia rinktis šviežią žuvį su elastingu minkštimu, švariomis žiaunomis ir skaidriomis akimis.

Dorado orkaitėje su prieskoniais

Kalorijų dorado folijoje pagal šį receptą yra 109 kilokalorijos šimtui gramų gatavo produkto.

Šiam patiekalui reikia paimti:

• viena žuvis;
• viena citrina;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• truputį druskos;
• 40 gramų baziliko;
• šiek tiek juodųjų pipirų.

Kaip garnyrą prie žuvies galite gaminti šviežių daržovių salotas arba kepti bulves.

Kaip virti doradą orkaitėje

Žuvį reikia išvalyti, perpjauti ir išplauti iš vidaus, pašalinant visus vidų. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Paimkite foliją. Pusę didelio lakšto aptepkite alyvuogių aliejumi. Padėkite žuvį, pabarstykite druska ir pipirais, įtrinkite alyvuogių aliejaus likučiais.

Citrina nuplaunama, perpjaunama į dvi dalis. Iš vieno išspaudžiamos sultys. Antrasis supjaustomas griežinėliais, pakankamai plonais.

Žuvis apšlakstoma sultimis. Riekelės sujungiamos su ryšule baziliko ir dedamos į žuvies pilvą. Suvyniokite žuvį į foliją ir kepkite apie dvidešimt penkias minutes. Patiekiama ir karšta, ir š alta.

Doradas su džiovintu baziliku

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• 600 gramų žuvies;
• 20 gramų citrinos;
• pora česnako skiltelių;
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
• ketvirtadalis šaukštelio džiovinto baziliko;
• tiek džiovintų čiobrelių;
• truputį druskos.

Kalorijų dorado orkaitėje yra 112 kilokalorijų vienoje šimto gramų porcijoje.

Skanių patiekalų gaminimas

Pirma, jie nuplauna žuvį, pašalina žiaunas. Padarykite pjūvius ant skerdenos. Į dubenį pilamas aliejus, dedama abiejų rūšių džiovintos žolelės. Česnakai nulupami ir perspaudžiami per presą arba trinami ant smulkios trintuvės. Įpilkite į aliejų. Kvapus mišinys gerai išmaišomas.

Ant kepimo skardos dugno užtepamas pergamentas, žuvis įtrinama druska ir kvapniu aliejumi su prieskoniais. Padėkite žuvį ant pergamento. Citrinasupjaustyti pusžiedžiais. Riekelės įterpiamos į pjūvius ant žuvies skerdenos.

Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Kepkite dvidešimt minučių.

Skani ant grotelių kepta žuvis

Norėdami iškepti minkštą žuvį, turite paimti:

• 350 gramų dorado;
• 30 gramų citrinos;
• šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• šiek tiek džiovinto rozmarino;
• šaukštas augalinio aliejaus, juo galite patepti grilio groteles.

Kaloringas ant grotelių keptas dorado yra mažai. Tik apie šimtą kilokalorijų šimte gramų. Kaip garnyrą galite kepti bulves arba virti dribsnius. Pastaruoju atveju organizmas gaus ir b altymų, ir angliavandenių.

Žuvies gaminimas: recepto aprašymas

Prieš kepimą žuvis apdorojama, nuplaunama ir išdžiovinama. Dabar doradą reikia marinuoti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite druska, pipirais ir rozmarinu. Supilkite citrinos sultis ir palikite porai valandų.

Kad žuvis nepriliptų, kepsninė sutepama augaliniu aliejumi. Paguldykite žuvį, periodiškai apverskite. Laukiama, kol pasidarys raudona. Dėl to, kad dorado žuvies kalorijų kiekis yra mažas, jis dažnai pakeičiamas daugeliui žinomais kiaulienos iešmeliais. Juk gaminti jį gamtoje labai paprasta! O jei karštis didelis, tada greitai.

Labai paprastas garuose virtos žuvies receptas

Šiam patiekalui reikia paimti:

• viena žuvis;
• pusė citrinos;
• šiek tiek krapų;
• pora šakeliųpetražolės;
• pusė svogūno;
• druska ir juodieji pipirai.

Kalorijų poros dorado apie 90 kilokalorijų šimte gramų.

Pirmiausia apdoroja žuvį, tai yra išvalo, nuplauna, perpjauna pilvą, pašalina visus vidų.

Ant dvigubo katilo grotelių reikia įdėti ketvirtį citrinos, supjaustytos apskritimais, petražolių šakeles. Svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais, taip pat dedami ant grotelių.

Žuvis pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Į pilvą dedama krapų šakelė ir citrinos likučiai. Dėkite žuvį į dvigubą katilą, ant viršaus pabarstykite smulkintų krapų likučiais. Viskas troškinama penkiolika minučių. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio, todėl periodiškai tikrinkite.

Trinta žuvis b altame vyne

Šiam patiekalui reikia paimti:

• 800 gramų dorado;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• b altojo vyno taurė;
• du šimtai ml vandens;
• šiek tiek šviežio rozmarino ir citrinos;
• druska pagal skonį.

Žuvis išvaloma, nuplaunama, supjaustoma gabalėliais. Į puodą supilkite aliejų, įkaitinkite. Kepkite riekeles po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Supilkite vandenį, įberkite druskos ir virkite ant stiprios ugnies tris minutes, uždengdami dangčiu.

Kai sultinys nusausinamas, į žuvį įpilama vyno ir rozmarino. Troškinkite penkias minutes, kol alkoholis išgaruos. Paruošta žuvis patiekiama karšta, apšlakstanti citrinos sultimis ir palaistoma sultiniu.

Dorado yra ne tik skani, bet ir sveika žuvis. Jame yra daugjodas ir selenas. Dorado taip pat gausu vitaminų ir mineralų. Jį dažnai ruošia tie, kurie laikosi dietų. Dorado kalorijų kiekis yra mažas. Pažymėtina, kad jį galima paruošti įvairiais būdais, nepadidinant jo kalorijų kiekio. Pavyzdžiui, kepti orkaitėje su prieskoniais, garuose, grilyje. Kaip garnyrą prie žuvies galite naudoti dribsnius, šviežias daržoves ir keptas bulves.