Kaip skaniai virti kiaulieną grietinėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiauliena grietinėje, virta orkaitėje, yra nepaprastai kvapnus, sotus, gražus, subtilus patiekalas, kurį, be to, galima greitai paruošti! Tam nereikia jokių delikatesų produktų. Visi ingredientai yra prieinami ir paprasti.

Ingredientai

Norėdami kepti kiaulieną grietinėje orkaitėje, jums reikės šių ingredientų:

• svogūnai - 4 vnt.;
• kiaulienos minkštimas - 0,8 kg;
• mažo riebumo grietinė - 300 gramų;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• kietas sūris - 200 gramų;
• žiupsnelis muskato riešuto, druskos ir juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus.

Tokio maisto kiekio pagaminsite patiekalą, kurio užteks maždaug 4-6 porcijoms. Ir labai rekomenduojama imti kiaulienos nugarinę. Tada patiekalas pasirodys ypač skanus ir švelnus. Jei nerandate, galite jį pakeisti nugarine be kaulų. Tačiau svarbiausia, kad mėsa nebūtų riebių sluoksnių ar gyva.

Mėsos ruošimas

Šviežią kiaulieną reikia supjaustyti griežinėliais, kurių storis neturėtų būti didesnisviršyti vieną centimetrą. Jei norite ir laiko, taip pat galite juos įveikti. Leidžiama saugiai praleisti šį elementą, jei pavyko rasti jaunos kiaulės nugarinę arba minkštą nugarinę.

Tada kiekvieną gabalėlį reikia apkepti iš abiejų pusių nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Ugnis turėtų būti šiek tiek mažesnė nei vidutinė. Kai gabalėliai lengvai paruduos, galite juos išimti. Nėra tikslo iškepti mėsą iki galo – tiesiog ją šiek tiek termiškai apdorokite.

Beje, sulčių, tekančių iš kiaulienos, išpilti nereikia. Jį geriau dėti į padažą. Taip patiekalo skonis bus dar intensyvesnis.

Maisto gaminimas

Pagal kiaulienos su grietine receptą, veiksmų seka yra tokia:

• Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio žiedais. Nusiųskite į keptuvę. Lengvai pasūdykite ir troškinkite, kol taps skaidrus.
• Paruoškite padažą. Miltus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Kai jis taps auksinis, supilkite grietinę, prieš tai atskiestą vandeniu (100 ml). Padažą nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Pabaigoje įberkite muskato riešuto, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes. Tada galite nukelti nuo ugnies.
• Gerai apšlakstykite kepimo skardą augaliniu aliejumi.
• Padėkite mėsos gabalėlius, pabarstykite pipirais ir druska.
• Ant viršaus uždėkite keptą svogūną.
• Viską užpilkite atvėsusiu grietinės padažu.
• Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 190 °C. Kepti 20-30 min. JeiguJei tai kiaulienos nugarinė, ji iškeps greičiau – maždaug per 10 minučių.
• Kai nurodytas laikas baigiasi, kepimo skardą reikia išimti. Greitai ir tolygiai pabarstykite beveik iškeptą kiaulieną tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal į orkaitę. Laikykite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Kai sūris išsilydo ir suformuoja patrauklią auksinę plutą, kiaulieną grietinėje galima išimti. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.

Grietinės grietinės troškinta kiauliena

Jei nenorite kepti mėsos, galite ją gaminti puode. Blogiau nebus. Norėdami virti kiaulieną grietinėje pagal šį receptą, jums reikės:

• nugarinė - 0,7 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 0,2 kg;
• miltai - 50 gramų;
• grietinė - 0,2 kg;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• aliejus kepimui.

Žingsniai paprasti. Mėsą reikia gerai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Tada iš sutrinto česnako, pipirų, druskos ir grietinės pasigaminkite padažą. Šią masę sumaišykite su sausoje keptuvėje pakepintais miltais.

Mėsą apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps. Tada suberkite svogūną ir kepkite dar 10 minučių, nepamirštant pamaišyti. Pasibaigus laikui, perkelkite šią masę į puodą ir užpilkite tokiu kiekiu vandens, kad jis visiškai apsemtų.

Po pusvalandžio supilkite padažą prie mėsos, iš kurios jau išgaravo neblogas skysčio kiekis. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Tada reikia išjungti ugnį ir leisti užvirti dar valandą. Rekomenduojama prieš patiekiantpabarstykite kapotomis žolelėmis.