Padažas žuviai: receptas visoms progoms

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvis, jūra ar upė, mėgstama daugelio. Tačiau jo skonis pats savaime gali būti ne itin išraiškingas. Todėl ruošiant patiekalus iš jo reikėtų pasirūpinti gardžiais priedais. Pavyzdžiui, pasigaminkite kreminį padažą prie raudonos žuvies ar kitų jūrinių veislių. Jis paruošiamas gana paprastai.

Pomidorų padažas keptai žuviai arba pesto kepimui orkaitėje – kiekvienai patiekalo rūšiai ir rūšiai gali būti daug variantų. Štai keletas skaniausių.

Klasikinis kreminis žuvies padažas

Recepte naudojami šie ingredientai: šimtas penkiasdešimt mililitrų riebios grietinėlės, keturiasdešimt gramų sviesto, dešimt gramų citrinų sulčių. Citrinų sultis sumaišykite su vandeniu ir grietinėle, gautą mišinį sumažinkite trečdaliu ir į padažą įmaišykite sviestą. Leiskite masei atvėsti. Jei norite šį žuvies padažą šiek tiek pakeisti, pagal receptą vietoj citrinos sulčių galite naudoti sausą b altąjį vyną, taip pat į mišinį galite įdėti šiek tiek džiovintų kiaulienos grybų. Dėl aštrumo į padažą rekomenduojama įdėti šiek tiek susmulkinto česnako. Puikūs užpildai bus marinuoti agurkai, alyvuogės, kaparėliai, imbieras. Jei mėgstate skystus užpilus, galite nevirti mišinio, o tiesiog šiek tiek pašildyti.

Aštrus pomidorų padažas prie žuvies

Recepte reikalingi šie ingredientai: svogūnas, viena morka, pora šaukštų sviesto ir pomidorų pastos, truputis miltų, stiklinė žuvies sultinio, petražolės, druska. Nuplaukite ir susmulkinkite svogūną su morkomis ir petražolėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies. Suberkite miltus ir toliau maišykite. Po poros minučių supilkite pomidorų pastą, lengvai pakepinkite, supilkite sultinį, pasūdykite ir virkite dešimt minučių. Padažas turėtų tapti šiek tiek tirštesnis. Nukelkite indą nuo ugnies ir supilkite sviestą, gerai išmaišykite ir viską sutrinkite trintuvu. Šį padažą geriausia patiekti su virta arba kepta žuvimi.

Gurmaniškas žemės riešutų žuvies padažas

Receptas tinka ruošiant priedą prie lydekos, eršketo ar kitų kilnių atmainų ant grotelių keptos žuvies. Paimkite tris šimtus gramų graikinių riešutų, šimtą gramų sviesto, du šimtus penkiasdešimt gramų svogūnų, trisdešimt gramų kvietinių miltų, šimtą mililitrų natūralaus vyno padažo, du šimtus gramų vištienos sultinio, penkis vištienos kiaušinius, dvidešimt penkis gramus. česnako, trupučio gvazdikėlių, lauro lapelio, šaukšto m altų pipirų, šafrano, druskos, žolelių. Svieste pakepinkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną, suberkite miltus, išmaišykite ir užpilkite sultiniu. Šiek tiek pavirti ir nukelti nuo viryklės. Užvirinkite actą su lauru ir gvazdikėliais, atvėsinkite. Riešutus sutrinkite iki vientisos masės, sumaišykite su kiaušinių tryniais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis, pagardinkite, tadaįpilkite vyno acto, nukošę. Sumaišykite su sultiniu ir pakaitinkite, švelniai maišydami ir neužvirindami gautos masės. Po to padažas paruoštas patiekti. Pasirodo labai rafinuota ir skanu, žuvis paverčia tikru delikatesu.