Kepti grybai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis skanėstas yra vienas populiariausių Europos virtuvės patiekalų. Daugelis mano, kad kepti grybai puikiai papildo kasdienį ar šventinį meniu. Puikiai tinka kepti austrių grybus, pievagrybius, grybus, kiaulinius grybus, baravykus, grybus. Kepti grybai patiekiami kaip š altas užkandis, pagrindinis karštasis patiekalas arba garnyras.

Patiekalą galima paruošti daugybe būdų. Patyrę meistrai žino paslaptis, kaip iš šio gaminio sukurti tikrus kulinarinius malonumus. Kaip virti keptus grybus? Šį klausimą dažnai užduoda jaunos namų šeimininkės. Mes pabandysime į tai atsakyti savo straipsnyje. Skaitytojams siūlome įvairių gaminimo technologijų aprašymą, taip pat specialistų patarimus.

Recepto ypatybės

Bet kuriame keptų grybų recepte yra rekomendacija, būdinga visiems produkto paruošimo būdams: prieš pradėdami kepti, pirmiausia turite grybusvirkite, kol pusiau iškeps (kol susidarys plutelė) vandenyje (sūdytame). Tada produktą reikia mesti į kiaurasamtį. Kepti grybai verdami su daržovėmis (svogūnais, morkomis, cukinijomis, žiediniais kopūstais, bulvėmis), su spirgučiais, kepami ant skrebučio arba omlete arba kepami džiūvėsėliuose ar tešloje. Tradiciškai patiekalas patiekiamas su grietine arba pomidorų padažu, imbieru, česnaku ir kt.

Patarimai

Bet kuriai šeimininkei pageidautina mokėti skaniai kepti grybus, kad jie išeitų gražūs, sultingi ir neapsakomo aromato. Norėdami tai padaryti, turėtumėte susipažinti su kai kuriomis recepto paslaptimis.

Kokie ingredientai dažniausiai naudojami kepant?

Tradiciškai gaminant maistą naudojamų produktų sąrašą sudaro:

• grybai;
• sviestas;
• svogūnai;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• žalumynai (petražolės, žalias svogūnas).

Kokie yra gaminimo proceso žingsniai?

Kiekvienas, kuris nori tinkamai iškepti keptus grybus, turėtų atsižvelgti į tai, kad juose yra daug vandens, dėl to jie ne kepami, o troškinami. Norėdami to išvengti, turėtumėte griežtai laikytis šių rekomendacijų:

1. Pirma, grybus reikia gerai nuplauti. Greitai nuplaukite, nes grybai per gerai sugeria drėgmę, kuri dėl to gali tapti per daug.
2. Tada produktas išdėliojamas ant popierinio rankšluosčio ir paliekamas kurį laiką išdžiūti. Tą patį reikėtų daryti su jau išvirtu prieš taikaršti grybai. Grybai išverdami, sumeskite į kiaurasamtį, paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kol nutekės vandens perteklius.
3. Keptų grybų receptuose paprastai rekomenduojama gerai įkaitinti keptuvę prieš dedant juos į keptuvę.
4. Į keptuvę įpilkite sviesto (sviesto), kad jos dugnas būtų visiškai uždengtas. Reikėtų pažymėti, kad pievagrybiai išdėliojami ant sausos karštos keptuvės. Kelias minutes grybai kepami nuolat maišant. Ir tik po to į keptuvę pilamas aliejus.
5. Taigi, sudėkite grybus į keptuvę ir, nesumažindami ugnies, kepkite 2-3 minutes, nuolat maišydami. Per šį laiką keptuvėje apkepti grybai turi įgauti auksinę spalvą ir gardų aromatą. Neuždenkite jų dangčiu, kad išgaruotų vandens perteklius.
6. Tada ugnis sumažinama, dedamas svogūnas (svogūnas), supjaustytas pusžiedžiais, druska ir pipirai (m alti juodi) pagal skonį. Kepkite grybus dar 10 minučių nuolat maišydami.
7. Baigiant kepti, į keptuvę dedama smulkiai pjaustytų petražolių ir žalių svogūnų. Paruošti grybai dedami į dubenį ir pagardinami padažu.

Koks padažas naudojamas?

Keptų grybų recepte rekomenduojama naudoti padažą, pagamintą iš:

• česnakas;
• alyvuogių aliejus;
• balzamiko actas.

Česnakai susmulkinami ant trintuvės arba perspaudžiami per presą. Tada įlašinkite šiek tiek aliejaus (alyvuogių) ir kelis lašusbalzamiko acto. Išmaišykite. Padažas pilamas į patiekalą prieš patiekiant.

Ką reikia atsiminti?

Tad norėdami skaniai iškepti keptus grybus (straipsnio nuotraukoje – patiekalai, pagaminti pagal įvairius receptus), reikėtų atsiminti pagrindines taisykles:

1. Virimo pradžioje reikia palaukti kelias minutes, kol iš jų nutekės vandens perteklius.
2. Patiekalo nereikėtų pradėti gaminti nuo svogūno (svogūno) perkepimo, jis dedamas, kai grybai jau šiek tiek apkepa.
3. Pirmiausia grybai kepami ant stiprios ugnies karštoje keptuvėje, tada ugnis sumažinama ir dedami svogūnai.
4. Maisto gaminimui galima naudoti tik patikrintus grybus.

Kepti grybus: receptas su nuotrauka

Patyrusios šeimininkės noriai dalijasi miško grybų, keptų su česnaku, bulvėmis ir prieskoniais, receptu. Naudokite:

• 500g miško grybų;
• bulvės - 500 g;
• 2-3 vnt nuluptos česnako skiltelės;
• pagal skonį: druska ir pipirai (m alti);
• čiobrelių ir rozmarinų lapai;
• aliejus (alyvuogių).

Kaip ruošiamas patiekalas?

Keptus grybus virti nesunku: receptas su nuotrauka pateikiamas straipsnyje. Ingredientai išvalomi, supjaustomi dideliais griežinėliais. Didelėje keptuvėje įkaitinamas aliejus, apkepami grybai, į juos dedamos bulvės, kurios kepamos, kol iškeps. Patiekalas pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Česnako skiltelės nulupamos, supjaustomos pusiau, dedamos į bulves su grybais,sumaišykite su čiobreliais ir rozmarinais ir išmaišykite. Gatavas patiekalas patiekiamas iš karto.

Grybai kepti su bulvėmis ir svogūnais

Skanėstas yra gurmanų mėgstamiausias. Kepti grybai su svogūnais, paruošti iš:

• trys didelės bulvės;
• vienas didelis svogūnas;
• augalinis aliejus (kepimui);
• naudokite pipirus ir druską pagal skonį.
• švieži grybai (300 gramų);

Gaminimo žingsniai

Delikateso kūrimo procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Grybai išvalomi ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Svogūnai ir bulvės taip pat nulupami.
2. Bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, o svogūnai – pusžiedžiais. Truputis aliejaus (daržovių) įkaitinamas keptuvėje, bulvės jame kepamos 15–20 minučių (kol iškeps).
3. Toliau grybai kepami aliejuje (daržovių) kitoje keptuvėje, kepami tol, kol skystis visiškai išgaruos. Užpilamas kitas stalas. aliejaus, suberkite svogūną ir maišydami kepkite penkias minutes.
4. Grybai su svogūnais dedami į keptuvę su bulvėmis, pagardinami pipirais ir druska. Išmaišykite ir kaitinkite maždaug vieną ar dvi minutes.

Niuansai

Svarbi šio paprasto recepto ypatybė – rekomendacija: ruošdami patiekalą jokiu būdu netaupykite laiko ir kepkite visus ingredientus vienoje keptuvėje. Patyrusios šeimininkės pabrėžia: ant viryklės būtina įrengti dvi keptuves, kuriose atskirai kepti bulves ir grybus su svogūnais. Jei sudėsite viską į vieną patiekalą, o ne skanus gražuspatiekalai gali pasirodyti košės.

Kepti kiaulienos grybai

Cep grybai pelnytai populiarūs tarp mėgėjų. Norėdami paruošti keturias patiekalo porcijas, naudokite:

• b altieji grybai - 350 gramų;
• sviestas – du stalai. šaukštai;
• askaloniniai česnakai - du vnt. (arba vienas įprastas svogūnas);
• dvi skiltelės česnako;
• pagal skonį – pipirai, druska, krapai (švieži).

Parengimas užtruks 10 minučių. Virimas užtruks 15 minučių.

Gaminimo būdo aprašymas

Grybai gerai nuplaunami, nuvalomi ir supjaustomi griežinėliais. Porcini grybai priklauso grybams, kurių negalima iš anksto virti, nes virimo metu visas grybų skonis išnyksta. Tokių produktų sąraše taip pat yra rusula ir voveraitės. Česnakai ir askaloniniai česnakai kepami aliejuje (svieste) tris minutes. Suberkite susmulkintus grybus ir maišydami pakepinkite apie 10-15 min. Pagal skonį dedama druskos ir pipirų. Gatavas patiekalas patiekiamas su bulvių koše arba virtomis bulvėmis (gabalėliais), pabarstytas šviežiais krapais.

Cep grybai grietinėje

B altųjų grybų sezono metu svečius ar šeimos narius galite pamaloninti šiuo gardžiu, kvapniu patiekalu. Ingredientai:

• 500 gramų svogūnų;
• vienas stalas. šaukštas sviesto (sviesto);
• du stalai. šaukštai miltų;
• vienas stalas. šaukštas grietinės;
• penki stalai. šaukštai druskos;
• paragauti petražolių ir krapų.

Maisto gaminimas

Cep grybai (švieži) išrūšiuoti,nuplauti po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti. Svogūnai nulupami, atsitiktinai supjaustomi ir pakepinami svieste (svieste) iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite grybus ir kepkite dar apie 10-12 minučių. Pabarstykite miltais ir kepkite dvi tris minutes. Po to įpilkite grietinės, druskos pagal skonį, išmaišykite ir užvirinkite. Prieš patiekiant skanėstas apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Kaip virti keptą russulą grietinėje?

Naudokite gaminant maistą:

• septyni grybai;
• vienas stalas. šaukštas augalinio aliejaus;
• vienas stalas. šaukštas grietinės;
• vienas svogūnas;
• pagal skonį – druska, krapai, petražolės, svogūnai (svogūnėliai).

Apie maisto gaminimą

Grybų kepurėlės nuplaunamos vandenyje (š altame), užplikomos verdančiu vandeniu, metamos į kiaurasamtį ir leidžiamos nuvarvėti. Tada jie supjaustomi (stambūs), pakepinami aliejuje ir dedama grietinė, kurią reikia užvirti. Patiekalas apibarstomas žaliais svogūnais, smulkiai pjaustytais arba žolelėmis.

Kepti morkos grietinėje

Patiekalas ruošiamas iš:

• 500 gramų morkų (šviežių);
• viena stiklinė grietinės;
• 25 gramai sūrio;
• vienas arbatinis šaukštelis miltų;
• vienas stalas. šaukštai augalinio aliejaus;
• druska, petražolės – pagal skonį.

Kaip gaminti?

Moreliai arba jų kepurės išvalomos, nuplaunamos ir panardinamos 10 minučių. į vandenį (verdantį). Tada vanduo nupilamas, grybai nuplaunami vėsiame vandenyje, supjaustomi griežinėliais, pasūdomi irkepti įkaitintame aliejuje. Baigiant virti grybus apibarstyti miltais, dar kartą pakepinti, supilti grietinę ir išvirti. Patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu, apibarstomas sviestu ir siunčiamas į orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekiant patiekalas papuošiamas kapotomis petražolėmis.

Kepti austrių grybai

Kepti austrių grybai – neįprastai malonaus skonio grybai. Vienas populiariausių patiekalų – su česnakais kepti austrių grybai. Naudokite:

• 500 gramų šviežių austrių grybų;
• dvi skiltelės česnako;
• 50 ml acto;
• petražolės (viena krūva);
• pagal skonį - pipirai, druska;
• augalinis aliejus (kepimui).

Maisto gaminimas

Gaminkite taip:

1. Nuo austrių grybų nupjaunama dalis stiebo (kieto), žemės dalelės nukratomos popieriniu rankšluosčiu. Grybų prieš gaminant nerekomenduojama plauti.
2. Tada smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų (daržovių), porcijomis apkepkite austrių grybus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Keptus grybus maišykite plačiame inde sluoksniais.
5. Pagamintas patiekalas karštai pabarstomas pipirais, druska, smulkintų petražolių ir česnako mišiniu ir apšlakstomas actu.

Patiekalas patiekiamas iš karto, kol jis dar šiltas, kaip užkandis ar garnyras prie mėsos (pavyzdžiui, avienos). Jis taip pat gali būti patiekiamas š altas.

Maisto gaminimo patarimai

Patyrusios namų šeimininkės griežtai nerekomenduoja skalbtiaustrių grybų prieš kepant. Sūdyti juos reikia gana dosniai, nes actas druską neutralizuoja ir patiekalas gali pasirodyti neriebus. Pagal receptą reikia naudoti bet kokį turimą actą.

Kaip pasigaminti miltuose keptus grybus?

Grybai, priklausantys 1 kategorijos grybams, plačiai naudojami kulinarijoje. Patiekalui ruošti naudokite: grybus (kiekis paimamas savavališkai), miltus, aliejų (kepimui), pagal skonį - česnaką, žoleles, druską.

Iš anksto šafraniniai grybai išvalomi ir nuplaunami. Tada jie verdami vandenyje (sūrus) – apie 40 min. Išvirti grybai vėl nuplaunami. Kepimui naudojama viena kepurė, nupjaunamos kojelės ir naudojamos gaminant kitus patiekalus. Skrybėlės apvoliojamos iš abiejų pusių miltuose ir kepamos augaliniame aliejuje, kol susidaro auksinė plutelė. Ant gatavų grybų išspauskite šiek tiek česnako ir paskleiskite susmulkintus krapų žalumynus. Patiekiama su virtomis bulvėmis.

Midus grybai, kepti su bulvėmis ir žaliais svogūnais grietinėje

Sudedamųjų dalių sąraše yra:

• švieži grybai - 500 gramų;
• jaunos bulvės - vienas kilogramas;
• augalinis aliejus - 90g;
• grietinė - 200 g;
• žalias svogūnas - 50 gramų;
• pagal skonį – pipirai ir druska.

Technologijos aprašymas

Maisto gaminimas susideda iš veiksmų:

1. Grybai kruopščiai rūšiuojami, valomi, bet neplaunami.
2. Bulvės nuplaunamos, apdorojamos: nulupamos ir vėl nuplaunamos, po to vėl šiek tiek išdžiovinamos.
3. Dideli grybai supjaustomi gabalėliais. Maži paliekami kaip yra.
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Jie įkaista. Į keptuvę sudėkite grybus. Kepkite, kol baigs, nuolat maišydami.
5. Tada supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais ir suberkite į grybus.
6. Patiekalas paruošiamas maždaug dvidešimt minučių. Prieš pat kepimo pabaigą į keptuvę įpilama grietinės, patiekalas pasūdomas ir pabarstomas pipirais.
7. Kol kepa grybai ir bulvės, nuplaukite žaliuosius svogūnus. Išdžiovinkite ir supjaustykite mažais žiedeliais.
8. Pabaigoje keptuvė nukeliama nuo ugnies. Turinys supilamas į porcijomis lėkštes, apibarstomas žaliais svogūnais ir patiekiamas.

Apie miltuose keptus pievagrybius

Norėdami paruošti skanėstą, turite naudoti:

• 700 gramų grybų;
• 150 gramų miltų;
• alyvos rastas. (kepimui);
• druska.

Maisto gaminimas: funkcijos

Pirmiausia grybai supjaustomi dideliais gabalėliais. Tada jie kartu su miltais dedami į plastikinį maišelį, uždaromi ir keletą minučių pakratomi, kad grybai apvoliotų miltuose. Grybai kepami iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, stengiantis, kad jie nesiliestų vienas kito. Paruošti pievagrybiai pasūdomi, išimami iš keptuvės, nuvarvinami aliejaus perteklius. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas. Gero apetito!