2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Grybai gali būti vadinami universaliais grybais. Kaip jie tiesiog nevirti: ir verda, ir džiovina, ir šąla, o patys mylimiausi, nes skaniausi yra kepti grybai. Juos galima virti vakarienei arba išsaugoti keptus žiemai.
Šviežių grybų kepimas
Pradėkite nuo to, kaip virti nuskintus grybus, kad galėtumėte juos valgyti iškart. Kepti grybai dažniausiai verdami su bulvėmis, bet jei grybų daug, galite tiesiog užpilti grietine ir pagardinti česnaku.
Jums reikės grybų, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, česnako, krapų, grietinės. Priklausomai nuo to, kur rinkote grybus ir kokios būklės jie yra, reikalingas tam tikras išankstinis apdorojimas. Grybai rūšiuojami, išvalomi nuo nešvarumų, nuplaunami. Kojas teks nuimti, nes jos per kietos kepti. Jei gaila - išvirkite sultinį su grybų kojomis.
Labai švarių grybų negalima nuplauti. Kai grybai išlaiko žemės ir medžių, ant kurių jie augo, kvapą, patiekalas pasirodo ypač skanus. Bet nuspręskite savo rizika. Tai galima padaryti tik su jaunais, nesugadintais grybais, surinktais ekologiškai švarioje vietoje.
Tu tai padarysiar iš anksto verdate grybus? Kepti grybai be virimo yra skanesni, bet seni grybai turi būti virti. Virkite apie 20 minučių vidutinės druskos vandenyje (kepdami galite pridėti druskos pagal skonį).
O kiek kepti grybus? Tai gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo to, ar prieš tai išvirėte grybus, taip pat nuo produkto kiekio ir drėgmės kiekio. Kai į keptuvę patenka daug grybų ir juose yra daug skysčio, kepimo laikas labai pailgėja. Grybai bus ne kepti, o troškinti savo sultyse. Mums to nereikia. Todėl grybus pirmiausia sudėkite ant įkaitintos sausos keptuvės ir maišydami, kad nesudegtų, išgarinkite iš jų drėgmę.
Dabar galite įpilti aliejaus ir kepti, kol baigs. Jei ketinate dėti prieskonių (juodųjų pipirų, česnako, kvapiųjų pipirų), darykite tai likus kelioms minutėms prieš nukeldami keptuvę nuo ugnies. Prieskoniai turi būti kaitinami, kad išsiskirtų skonis ir aromatas, tačiau ilgai verdant jie sunaikinami.
Jei medaus grybus gaminate keptus su bulvėmis, geriau viską virti atskirai ir išmaišyti jau lėkštėje.
Pasiruošimas žiemai
Žiemai grybus galite laikyti stiklainiuose, kepti lydytame svieste. Jie ruošiami pagal tą patį principą kaip ir naminis troškinys: riebalai neleidžia grybams sugesti indelyje, neleidžia ten patekti ligų sukėlėjams.
Į gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, įberkite druskos po 1 arbatinį šaukštelį 1 kg aliejaus. Supjaustyti gabalėliaisvidutinio dydžio grybai supilami į aliejų ir kepami, kol nustos išeiti b alti garai, o tada dar 10 minučių.
Skimerio pagalba grybai perkeliami į sterilizuotus litrinius stiklainius. Įsitikinkite, kad viduje nėra oro burbuliukų. Iš viršaus apkeptus grybus užpilame likusiu aliejumi ir palaukiame, kol grybai stiklainyje atvės. Kadangi po aušinimo aliejaus tūris sumažės, jį reikia įpilti į stiklainį.
Kai viskas visiškai atvės, ruošinys uždengiamas plastikiniais dangteliais ir laikomas šaldytuve.
Rekomenduojamas:
Kepti grybai: receptas su nuotrauka
Šis skanėstas yra vienas populiariausių Europos virtuvės patiekalų. Daugelis mano, kad kepti grybai puikiai papildo kasdienį ar šventinį meniu. Puikiai tinka kepti austrių grybus, pievagrybius, grybus, kiaulinius grybus, baravykus, grybus. Kaip virti keptus grybus? Šį klausimą dažnai užduoda jaunos namų šeimininkės. Mes pabandysime į tai atsakyti savo straipsnyje. Skaitytojų dėmesiui pateikiame įvairių gaminimo technologijų aprašymą bei specialistų patarimus
Pastaba šeimininkei: kaip mirkyti biskvitą?
Iš biskvito galite pagaminti daugybę subtilių, erdvių ir minkštų konditerijos gaminių. Sodrūs, minkšti, miltiniai biskvitiniai pyragaičiai yra puikus pagrindas gaminant įvairiausius desertus su marmeladu, grietinėle, uogiene ir net vaisiais bei uogomis
Kaip atskirti b altymus nuo trynio: pastaba virėjams
Gamindami kai kuriuos receptus, šefams kyla klausimas, kaip atskirti b altymus nuo trynio. Straipsnyje pateikiami keli šios problemos sprendimo būdai
Pastaba šeimininkei: ką daryti, jei sriubą persūdėte?
Ką turėtų daryti šeimininkė, jei persūdė sriubą? Svarbiausia nepanikuoti. Taip atsitinka. Yra keletas būdų, kaip tvarkingai ir diskretiškai išspręsti šią problemą
Grybai, baravykai arba pievagrybiai. Kaip kepti grybus su bulvėmis? trys būdai
Skaniausi grybai yra miško grybai, tačiau jų ne visada galima įsigyti. Be to, juos galima virti tik tada, kai visiškai pasitikima produkto saugumu. Dėl šių priežasčių turite mokėti kepti grybus su bulvėmis, jei turite tik paprastus parduotuvėje pirktus pievagrybius
