Salotos su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepenys yra gana naudingas produktas, nors ir kaprizingas ruošiantis. Jį reikia tinkamai apdoroti, todėl tik nedaugelis namų šeimininkių nusprendžia jį naudoti savo kulinariniams eksperimentams. Ir tai visiškai veltui, nes minimaliomis sąnaudomis gamina nuostabius š altus ir karštus užkandžius. Šiandienos leidinyje rasite keletą originalių salotų su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais receptų.

Praktiniai patarimai

Tokiems užkandžiams ruošti patartina pirkti tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Kadangi kepenys turi specifinį kartaus skonį, pirmiausia jos mirkomos piene arba vandenyje. Ir tik po to jie yra termiškai apdorojami ir sujungiami su likusiais ingredientais. Subproduktus, kurie yra jautienos kepenų salotų ir marinuotų agurkų dalis, galima ne tik virti, bet ir kepti įkaitintuose augaliniuose riebaluose.

Be šių komponentų, į tokius užkandžius dedama vištienos kiaušinių, kietojo sūrio, svogūnų, morkų, bulvių ir kitų daržovių. ATkaip užpilas dažniausiai naudojamas majonezas arba grietinė sumaišyta su česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.

Pagrindinė parinktis

Užkandis, pagamintas naudojant toliau aprašytą technologiją, susideda iš minimalaus ingredientų rinkinio ir, jei pageidaujama, gali tapti geru pagrindu kuriant sudėtingesnius patiekalus. Jo paruošimui jums reikės:

• 400 gramų šviežių jautienos kepenų.
• 3 marinuoti agurkai.
• 2 lemputės.
• Druska, prieskoniai, miltai, augalinis aliejus, salotos ir majonezas.

Užkandžių ruošimo procesą reikia pradėti nuo kepenų apdorojimo. Jis kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu, nuvalomas nuo plėvelių ir supjaustomas juostelėmis. Tada pasūdoma, pabarstoma prieskoniais, apvoliojama miltuose ir kepama įkaitintuose augaliniuose riebaluose. Paruduoti subproduktai išdėliojami ant indo, iškloto iš anksto žaliais salotų lapais. Ant viršaus paskirstomi iš anksto apkepti svogūnų pusžiedžiai ir susmulkinti agurkai. Visa tai užpilama majonezu ir porai valandų siunčiama į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, patiekiamos salotos su jautienos kepenėlėmis ir marinuotais agurkais.

Kiaušinio ir sūrio variantas

Šis sotus ir kvapnus užkandis gali tapti ne tik vertu beveik bet kokios šventės puošmena, bet ir pakeisti visavertį antrąjį patiekalą. Jo paruošimui jums reikės:

• Svaras jautienos kepenų.
• 2 marinuoti agurkai.
• 100 gramų skanaus kietojo sūrio.
• 3 kiaušiniai.
• 2 dideli šaukštai 9 % acto.
• Druska, prieskoniai ir majonezas (pagal skonį).

Plautos kepenys užpilamos vėsiu vandeniu ir paliekamos bent pusvalandžiui. Tada jis nuplaunamas po čiaupu, nusausinamas popieriniais rankšluosčiais, nuvalomas nuo plėvelės ir supjaustomas porcijomis. Taip paruošti subproduktai dedami į tinkamą puodą, užpilami dviem litrais vandens ir siunčiami į pridedamą degiklį. Virkite trisdešimt minučių, nepamiršdami įberti druskos ir nepatingėdami periodiškai pašalinti susidariusias putas. Paruoštos kepenėlės iš sultinio ištraukiamos kiaurasamčiu ir atvėsinamos.

Dabar laikas kiaušiniams. Jie kruopščiai nuplaunami, užpilami pasūdytu vandeniu, sumaišytu su actu, ir verdami ant lėčiausios ugnies dešimt minučių. Tada jie visiškai atvėsinami, išvalomi, susmulkinami ir sujungiami su kepenų gabalėliais. Sūrio traškučiai ir susmulkinti agurkai siunčiami į tą patį indą. Visa tai pasūdoma, pabarstoma pipirais, užpilama majonezu ir švelniai išmaišoma. Pilnai paruoštas salotas su jautienos kepenėlėmis ir marinuotais agurkais galima keletą dienų laikyti šaldytuve. Bet tada jo nereikia iš karto gardinti padažu.

Morkų variantas

Žemiau aprašyta technologija pagamintas užkandis gali būti nuostabi vakarienė visai šeimai. Nepaisant gana paprastos sudėties, jis pasirodo labai patenkintas ir sveikas. Jo paruošimui jums reikės:

• Svaras jautienos kepenų.
• 100 gramų šviežių žolelių.
• 5 marinuoti agurkai.
• 70 gramų kieto sūrio.
• Didelė morka.
• 3 lemputės.
• 150 mililitrų pieno.
• 5 dideli šaukštai majonezo ir alyvuogių aliejaus.

Įsitikinę, kad turite viską, ko reikia salotoms su jautienos kepenėlėmis, marinuotais agurkais, svogūnais, morkomis ir sūriu pagaminti, galite pradėti procesą. Nuplauti subproduktai nuvalomi nuo plėvelės, supjaustomi griežinėliais, užpilami pienu ir trumpam nukeliami į šoną. Tada išdėliojame į augaliniais riebalais išteptą keptuvę ir apkepame. Šiek tiek apskrudusios kepenėlės užpilamos puse stiklinės pieno ir troškinamos uždarame dubenyje ketvirtį valandos. Tada sumaišoma su sūrio drožlėmis, kapotomis žolelėmis ir marinuotų agurkų gabalėliais. Beveik paruoštas užkandis sumaišomas su troškintais svogūnais ir morkomis, apšlakstomas majonezu ir dedamas ant stalo.

Vaikas ir ridikėlių variantas

Salotos su kepenėlėmis, raugintais agurkais, morkomis ir keliais papildomais ingredientais turi malonų gaivų skonį ir lengvą aromatą. Jis pasirodo vidutiniškai aštrus ir tikrai patiks pikantiškų užkandžių mėgėjams. Jo paruošimui jums reikės:

• Svaras jautienos kepenų.
• 300 gramų ridikėlių.
• 2 lemputės.
• 5 česnako skiltelės.
• Didelė morka.
• 200 mililitrų grietinės.
• 5 marinuoti agurkai.
• 3 šaukštai miltų.
• Druska, pienas ir augalinis aliejus.

Procesą turite pradėti nuo subproduktų paruošimo. Jis nuplaunamas, nuvalomas nuo plėvelių, supjaustomas mažaisgabaliukais ir pamirkyti piene. Tada kepenys apvoliojamos miltuose, lengvai apkepamos ir kartu su keptuve siunčiamos į orkaitę. Po dešimties minučių jis išimamas iš orkaitės, atvėsinamas ir perleidžiamas per mėsmalę. Gautas kepenų faršas derinamas su pasyvuotais svogūnais ir morkomis. Ten taip pat dedami pjaustyti agurkai, ridikėlių griežinėliai ir padažas iš grietinės ir trinto česnako.

Bulvių pasirinkimas

Paprasto maisto mėgėjams rekomenduojame atkreipti ypatingą dėmesį į dar vieną įdomų salotų su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais receptą (tokių patiekalų nuotraukas rasite šios dienos leidinyje). Norėdami žaisti, jums reikės:

• 2 bulvės.
• 100 gramų jautienos kepenų.
• 2 kietai virti kiaušiniai.
• Rauginti agurkai.
• Majonezas.

Plautos kepenys virinamos, kol suminkštėja, atvėsinamos ir supjaustomos kubeliais. Tada jis derinamas su agurko griežinėliais. Ten taip pat dedami sutrinti kiaušiniai ir kubeliais pjaustytos virtos bulvės. Paruoštas užkandis užpilamas majonezu ir švelniai išmaišomas. Jei pageidaujama, papuošiama šviežiomis žolelėmis.

Obuolių ir paprikos variantas

Šias salotas su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais tikrai įvertins net išrankiausi gurmanai. Nepaisant to, kad jame yra paprastų ir nebrangių ingredientų, jis turi labai įdomų rafinuotą skonį. Jo paruošimui jums reikės:

• 400 gramų jautienos kepenų.
• Prinokęs obuolys.
• Saldieji pipirai.
• 3 marinuoti agurkai.
• 80 mililitrų grietinės.
• 50 gramų majonezo.
• Pienas ir žalieji svogūnai.
• Druska ir prieskoniai.

Veiksmų algoritmas

Turite pradėti procesą nuo kepenų apdorojimo. Kad išgelbėtų nuo kartaus skonio, mirkoma piene ir tik tada nuplikoma verdančiu vandeniu ir nuvaloma nuo plėvelės. Taip paruošti subproduktai supjaustomi dideliais gabalėliais, užpilami pasūdytu vandeniu ir verdami, kol suminkštės. Tada jis derinamas su obuolių griežinėliais, saldžiosios paprikos kubeliais ir pjaustytais svogūnais.

Supjaustyti marinuoti agurkėliai ir prieskoniai dedami į beveik paruoštą užkandį. Visa tai gardinama padažu iš majonezo ir grietinės. Skanios salotos su jautienos kepenėlėmis ir raugintais agurkais kruopščiai sumaišomos ir patiekiamos.