Solyanka su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelio žmonių mėgstamas mėsainis pyragas yra gana paprastas paruošiamas patiekalas.

Tiesą sakant, pagrindiniai ingredientai yra citrina, marinuoti agurkai, alyvuogės. O visa kita – viskas, kas yra šaldytuve ir tinka sriubai. Eksperimentai yra tinkamesni nei bet kada.

Šiame straipsnyje aptariami miežių su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais receptai, taip pat kiti ingredientai. Ir kai kurios maisto gaminimo paslaptys.

Ypatingas patiekalas

Manoma, kad klasikiniame „hodgepodge“recepte nėra grūdų. O jei pridėsite perlines kruopas ir raugintus agurkus, tai jau bus tikras raugintas agurkas.

Tačiau „hodgepodge“reiškia kūrybišką požiūrį gaminant maistą, juo labiau, kad į tokią sriubą galite pridėti tai, ką turite namuose (įskaitant pagrindinius komponentus): dešreles, likusias po švenčių, kumpio, alyvuogių.

Ir javų (šiuo atveju miežių) ir bulvių dedama tam, kad būtų tankesnis.pirmasis kursas.

Klasikinis receptas

Šiuo būdu paruoštoje „Solyankoje“yra 5 rūšių mėsos ingredientai: jautiena, vištiena, kumpis, rūkytos dešros, dešrelės.

Gaminimo seka ir komponentai:

1. Perlines kruopas (80 gramų) užpilkite vandeniu (š altu arba karštu) ir palikite 8 valandoms, tada virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Mėsos sultinį (kuris bus skystoji sriubos fazė) išvirkite iš 300 gramų jautienos – 60-90 minučių.
3. Įdėkite vištienos (bet kokios) - 400 gramų, virkite iki 60 minučių, įberkite druskos.
4. Pridėkite lauro lapų ir pipirų, kad gautumėte pikantišką skonį.
5. Supjaustykite svogūnus (100 gramų) ir morkas (100 gramų), pakepinkite augaliniame aliejuje (20 mililitrų), kol taps skaidrūs.
6. Kumpį, dešreles ir dešreles supjaustykite vidutiniais gabalėliais (po 150-200 gramų), suberkite į svogūnus su morkomis, išmaišykite, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Išimkite mėsą iš sultinio ir supjaustykite kubeliais.
8. Paruoškite bulves (100 gramų), smulkiai supjaustykite ir supilkite į sultinį, į sriubą taip pat sudėkite mėsą, gruzdinimą ir miežius, virkite, kol daržovės suminkštės.
9. Raugintus agurkus (250 gramų) susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite pomidorų sultis ir prieskonius, supilkite į sriubą.
10. Juodosios alyvuogės be kauliukų (100 gramų) ir pusė citrinos, supjaustytos vidutiniais gabalėliais, sudėkite į patiekalą.
11. Patiekdami galite įdėti šviežių žolelių, prieskonių, grietinės.

Receptas su kaparėliais ir vištienaširdelės

Komplektas su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais pasirodo ypač aštrus, jei į jį įdedate kaparėlių ir mažų vištienos širdelių. Gaminimo laikas – 2 valandos.

Proceso aprašymas ir komponentai:

1. Išvirkite perlines kruopas (100 gramų).
2. Paruoškite sultinį (prieš tai dėkite lauro lapų, pipirų, salierų, morkų, svogūnų, druskos) iš jautienos ir kiaulienos ant kaulo, taip pat vištienos (350 gramų kiekvieno ingrediento), tada uždėkite mėsą. lėkštė atvėsti.
3. Išvirkite širdeles (300 gramų) ir taip pat išdėliokite jas.
4. Pašalinkite iš mėsos viską, kas nereikalinga – kaulus, riebalus, plėveles.
5. Viską supjaustykite kubeliais, širdeles per pusę.
6. Sultinį (2 litrus) nukoškite, supilkite į švarų dubenį sriubai, užvirkite.
7. Įdėkite mėsą, širdeles, miežius.
8. Susmulkinkite 300 gramų svogūnų ir 100 gramų morkų, pakepinkite augaliniame aliejuje (30 mililitrų).
9. Nugarinę, rūkytas dešreles ir šoninę (po 100 gramų) supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į daržoves, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
10. Pomidorų pastą (100 mililitrų) atskieskite geriamuoju vandeniu ir supilkite į keptuvę, išmaišykite, troškinkite.
11. Raugintus agurkus (120 gramų) supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir išdėliokite kepti, troškinkite po uždarytu dangčiu dar 5 minutes.
12. Supilkite keptuvės turinį į sriubą, išmaišykite.
13. Kaparėliai (100 gramų) ir kapotos juodosios alyvuogės (50 gramų) pridedami prie patiekalo.
14. Supjaustykite citriną pusžiedžiais (50 gramų), suberkite į maišytuvą.
15. Druskos, pipirų, suberkite šviežių kapotų petražolių ir krapų.

Bulvės ne visada įtraukiamos į „hodgepodge“receptą. Paprastai jis pridedamas, jei patiekalas nėra pakankamai storas.

Solianka su jautienos liežuviu

Labai skanus ir sotus pirmasis patiekalas taip pat gali būti įvairus, pridedant mėsos ingrediento šviežio jautienos liežuvio pavidalu.

Burdino kepimas su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais:

1. Jautieną (250 gramų) ir liežuvį (150 gramų) supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į indą ir užpilkite vandeniu.
2. Kai ingredientas bus paruoštas, išdėliokite ir supjaustykite kubeliais, sultinį nukoškite.
3. Išvirkite 120 gramų perlinių kruopų, kol pusiau iškeps.
4. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
5. Supjaustykite marinuotus agurkus (150 g) ir suberkite į svogūnus.
6. Pomidorų pastą (50 mililitrų) praskieskite geriamuoju vandeniu ir supilkite į keptuvę, išmaišykite.
7. Užvirkite sultinį, sudėkite mėsos gabalėlius, dribsnius (lengvai pavirtus) ir bulvių kubelius (150 g).
8. Susmulkinkite 100 g kumpio ir supilkite į sriubą.
9. Į patiekalą įdėkite kepsnį, išmaišykite.
10. Alyvuoges ir citriną susmulkinkite į vidutinius gabalėlius ir supilkite į maišytuvą pačioje virimo pabaigoje.
11. Įberkite druskos, m altų juodųjų pipirų, šviežių žolelių.

Prieš patiekdami į patiekalą galite įpilti grietinės.

Mėsos pyragas lėtoje viryklėje su grybais

Paprastas patiekalo receptas, nepaisant ingredientų gausos, padės skaniai ir greitaiišmaitinti didelę šeimą. Kad sugaištumėte kuo mažiau laiko ruošdami mėsą su perlinėmis kruopomis, marinuotais agurkais, grybais ir mėsa, kai kuriuos ingredientus (vištieną, jautieną, perlines kruopas) galite išvirti iš anksto.

Proceso aprašymas:

1. Programoje „Kepimas“pakepinkite 100 g susmulkintų morkų ir svogūnų (15 minučių) augaliniame aliejuje (40 mililitrų).
2. Buves (150 g) supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir suberkite į daržoves, išmaišykite.
3. Miežius iš anksto pamirkykite vandenyje (60 g), suberkite į daržoves.
4. Virtą vištieną (1 kilogramas), jautieną (200 g), dešreles (200 g) susmulkinkite gabalėliais, sudėkite į dubenį su likusiais ingredientais.
5. 200 g marinuotų (arba marinuotų) agurkų supjaustykite juostelėmis ir taip pat sudėkite į patiekalą.
6. Į dubenį supilkite konservuotus grybus (300 g) ir alyvuoges be kauliukų (100 g).
7. Atskieskite pomidorų pastą (50 mililitrų) ir supilkite į indą.
8. Užvirkite mėsos sultinį (2 litrus) ir supilkite ingredientus į dubenį.
9. Pabarstykite druska, cukrumi (5 g), m altais juodaisiais pipirais.
10. Patiekalą troškinkite pagal programą 30 minučių, proceso pabaigoje įdėkite šviežių kapotų žolelių ir lauro lapų, atidėkite dar 20 minučių.

Prieš patiekdami papuoškite keksą perlinėmis kruopomis, marinuotais agurkais ir grybais su citrinos skiltele ir šaukštu grietinės.

Lengvas maišas su žuvimi

Šį patiekalą galima ruošti ne tik su mėsa ir dešrelėmis, bet ir pridedant jūros gėrybių bei žuvies.

Proceso aprašymas irkomponentai:

1. 60 g perlinių kruopų užpilkite vandeniu 8–10 valandų, tada virkite (25 minutes).
2. Į indą supilkite 2 litrus vandens ir užvirinkite.
3. Paruoškite 150 g bulvių, supjaustykite vidutiniais gabalėliais, supilkite į virintą vandenį.
4. Įvairių veislių šviežios žuvies filė (500 g), supjaustoma juostelėmis ir dedama į bulves, kepama, kol suminkštės.
5. Supjaustytus svogūnus (150 g) ir morkas (100 g) pakepinkite augaliniame aliejuje (30 ml).
6. Smulkiai raugintus agurkus (150 g) susmulkinkite ir suberkite į keptuvę.



7. Supilkite 200 mililitrų pomidorų sulčių, užvirinkite ir supilkite į sriubą.
8. Įpilkite miežių, druskos, m altų pipirų mišinio.
9. Iš alyvuogių be kauliukų (100 g) nuimkite sūrymą, supjaustykite žiedais, supilkite į sriubą.
10. Įdėkite lauro lapą.

Prieš patiekdami įdėkite griežinėlį citrinos ir smulkintų žalumynų.

Maisto gaminimo paslaptys

Norėdami sukurti prabangų maišelį, galite pritaikyti kai kurias iš šių kulinarinių paslapčių:

1. Solyanka bus savaip skani, jei ją išvirsite ant grybų, mėsos ar žuvies sultinio.
2. Rauginti agurkai, kaparėliai, alyvuogės, žalieji svogūnai patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo.
3. Jei prieš patiekdami į sriubą įdėsite šviežių žolelių ir grietinės, skonis taps gaivesnis ir sodresnis.
4. Mėsos keksui tinka įprasta (jautiena, kiauliena, vištiena) arba rūkyta mėsa, dešra (taip pat ir tokia, kuri nebetinkama valgyti žalią). Galite sudėti viską.
5. Vietoj pomidorų pastos galite įpilti pomidorų sulčių, kai ruošiate puodą ar ruošinį (svogūną, pomidorą, sultinį, cukrų, agurką).
6. Būtinai pagardinkite prieskoniais – lauro lapu, m altais juodaisiais pipirais (arba žirneliais), pipirų mišiniu.
7. Agurkus rekomenduojama naudoti statinėse, bet ne marinuoti.
8. Ingredientus geriau supjaustykite mažais kubeliais ar šiaudeliais, tada jie puikiai tilps į šaukštą, o tai taip pat turės teigiamos įtakos skoniui.

CV

Straipsnyje aprašomi keli kekso su miežiais ir agurkais receptai. Kiekvienas iš jų yra savaip paprastas ir skanus. Tai bus puiki proga pamaloninti artimuosius sočiais ir originaliais pietumis.