Mėsos sumuštiniai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos sumuštiniai yra paprastas užkandis, šventinių vakarų, pasimatymų ir priėmimų dažnas. Tokį skanėstą paruošti gana paprasta, tereikia apsiginkluoti minimaliu ingredientų rinkiniu ir noro eksperimentuoti su pažįstamais skonių deriniais.

Iškylame! Apetitą keliantis sumuštinis

Šie klasikiniai sumuštiniai yra būtini užkandžiaujant lauke. Su traškiu kumpiu, sultinga jautienos kepsnys ir dietine kalakutiena… Toks sotus derinys tikrai suteiks organizmui reikalingos energijos.

Naudoti produktai:

• 220 g duonos (b altos, juodos);
• 60g Dižono garstyčių;
• 60 ml majonezo;
• 4 kumpio griežinėliai;
• 4 gabaliukai kepto kalakuto;
• 4 jautienos kepsnys;
• kietas sūris (čedaras, parmezanas);
• smulkintas raudonasis svogūnas;
• krapai, žolelės.

Duonos puseles padėkite ant darbinio paviršiaus, atsargiai perpjaukite išilgai, pašalinkite minkštimą. Mažame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias ir majonezą. Gautu padažu sutepkite bandeles. Sudėkite likusius ingredientus, antruoju uždenkite mėsos sumuštinįpusė kepalo.

PATARIMAS: 15 minučių pamirkę raudonojo svogūno skilteles lediniame vandenyje, sumažės žalios daržovės skonis.

Restorano užkandis namuose? Viskas įmanoma

Karšti sumuštiniai su mėsa – puiki idėja užkandžiui. Šį užkandį galite pasiimti su savimi į darbą ar mokyklą. Aromatizuoti sumuštiniai taip pat yra naudingi, kai kalbama apie vakarėlių meniu.

Naudoti produktai:

• 500 g jautienos;
• 2-3 česnako skiltelės;
• alyvuogių aliejus;
• rozmarinas, čiobrelis;
• Prancūziškas batonas.

Padažui:

• 400 ml jautienos sultinio;
• 225g grybų;
• 200 ml b altojo vyno;
• 20g sviesto;
• estragonas, česnakas.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su prieskoniais, gautu marinatu patepkite mėsą. Dėkite ant kepimo skardos, kepkite 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 170° ir kepkite dar 2 valandas. Gatavą kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis.

Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto, lengvai pakepinkite susmulkintą česnaką. Sudėkite grybus, kepkite 3-4 minutes. Užpildę maistą vynu, sultinį troškinkite 18-20 minučių, kol skysčio sumažės per pusę. Paruoškite sumuštinį – dėkite jautieną ant duonos riekės, užpilkite tirštu padažu.

Tobulos mėsos gaminimo gudrybės

Kaip galite kepti mėsą sumuštiniams? Yra dešimtys apdorojimo būdųnaudingas ingredientas. Virėjai kepa plonus griežinėlius keptuvėje, kepa orkaitėje arba verda.

1. Marinuokite mėsą iki 12 valandų, kad gautumėte papildomo skonio. Naudokite sojų padažą, balzamiko actą, vyną.
2. Imkite mėsą iš šaldytuvo bent 15-30 minučių. Per š altas maistas iškeps netolygiai.
3. Įkaitinkite aliejumi pateptą keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Visą keptuvės paviršių paskleiskite augaliniu aliejumi pakreipdami ir sukdami.
4. Įsitikinkite, kad virtuvės „įrankis“pakankamai karštas. Norėdami gauti traškią plutą, naudokite ketaus keptuvę.

Jei jūsų mėsa nėra pakankamai gerai iškepusi ir bijote, kad ją sudeginsite keptuvėje, toliau gaminkite gaminį orkaitėje. Įdėkite jį į kepimo indą 2–3 minutėms.

Itališkos mėsos sumuštinių receptas ir nuotrauka

Panini yra sumuštinių karalius. Jį taip pat lengva pasigaminti namuose, kaip ir ant grotelių kepto sūrio, todėl kitą kartą užsinorėjus skanaus sumuštinio nereikės jo pirkti ir pirkti. Štai ką reikia žinoti, kad sukurtumėte geriausią panini!

Naudoti produktai:

• 100 g mocarelos;
• 70g pesto;
• 50ml alyvuogių aliejaus;
• 2 ciabatta;
• 2 vištienos krūtinėlės;
• 1 pomidoras;
• raudonėliai, raudonieji pipirai.

Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Vištieną pagardinkite raudonėliaisraudonųjų pipirų dribsnių, druskos ir pipirų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Pagaminkite sumuštinį su mėsa: ciabatta perpjaukite per pusę, tada apatinę duonos riekę užtepkite pesto. Uždenkite pomidorų žiedais, vištiena ir mocarela. Įkaitinkite sumuštinį keptuvėje, kad ištirptų minkštas sūris.

Vitaminas C ir daugiau: sumuštinis su avokadu ir šonine

Tik trys ingredientai ir jau prieš jus aštrus padažas, kuris harmoningai derės prie įprasto užkandžio. Nerandate focaccia? Pakeiskite ingredientą bet kokia kita duona.

Naudoti produktai:

• 200g vištienos krūtinėlės;
• 100 g salotų;
• 4 šoninės juostelės;
• 2 griežinėliai sūrio;
• 1–2 pomidorai;
• 1 avokadas;
• 1/4 raudonojo svogūno;
• focaccia.

Padažui:

• 100 ml majonezo
• 50 ml grietinės;
• 20 g Dižono garstyčių.

Viršuje yra mėsos sumuštinio nuotrauka. Atrodo patraukliai, ar ne? Norėdami paruošti padažą, atsargiai sumaišykite visus ingredientus atskirame inde. Duoną perpjaukite į dvi dalis, išdėliokite salotų lapus, susmulkintą svogūną, šoninę, keptą mėsą, pomidorų griežinėlius ir avokadą. Užpildykite aštriu padažu.

Keptas sumuštinis su sūriu ir sultinga jautienos kepsniais

Klasikinis sumuštinių derinys – mėsa ir sūris. Norėdami gauti daugiau mitybos, virėjai prideda traškių salotų lapų, plonų daržovių ar vaisių griežinėlių. Kaip dar galite pasigaminti maistingą užkandį?

Naudoti produktai:

• 10 riekelių čederio sūrio;
• 120 ml majonezo;
• 100 g keptos jautienos;
• 60g sviesto;
• smulkintas raudonasis svogūnas;
• duona.

Kaip karamelizuoti svogūnus? Į keptuvę įdėkite vieną šaukštą, pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Skrudinkite iki minkštos, kvapnios ir šiek tiek sudegusios, maždaug 10–15 minučių. Kai svogūnas iškeps, išjunkite ugnį ir perkelkite į vieną keptuvės pusę. Įdėkite keptos jautienos gabalėlius į kitą pusę, kad jie šiek tiek sušiltų.

Duonos riekeles ištepkite sviestu. Įpilkite majonezo ir du sūrio griežinėlius. Uždenkite pašildytą jautienos kepsnį, norimą kiekį karamelizuoto raudonojo svogūno. Kaitinkite keptuvėje, kol sūris išsilydys.

Prancūziškas sumuštinis su mėsa ir aioli padažu

Pagrindiniai šio recepto privalumai: patiekalą lengva paruošti ir beveik visi jį mėgsta.

Naudoti produktai (vištienai):

• 4 vištienos krūtinėlės;
• 100 g rudojo cukraus;
• 90g rupių garstyčių;
• 50 ml obuolių sidro acto;
• 1-3 česnako skiltelės;
• 1/2 citrinos (sultys);
• m alti pipirai;
• alyvuogių aliejus.

Sumuštiniui:

• 1/2 b altojo svogūno;
• 4 griežinėliai šveicariško sūrio;
• 8 riekelės duonos;
• špinatai neprivalomi.

Maisto gaminimo procesai:

1. BDideliame stikliniame dubenyje sumaišykite obuolių sidro actą, garstyčias, česnaką, citrinos sultis, rudąjį cukrų, druską ir pipirus.
2. Išplakite su alyvuogių aliejumi, palikite vištieną gautame marinate 5-8 valandas.
3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūną ir cukrų; virkite 20–25 minutes, dažnai maišydami.
4. Vištieną kepkite keptuvėje arba ant grotelių.
5. Sūrio gabalėlius uždėkite ant vištienos gabalėlių, uždenkite ir kepkite 2–3 minutes.
6. Sumuštinius sulankstykite naudodami minkštas mėsainių bandeles, špinatus, vištieną, karamelizuotus svogūnus ir mėgstamą padažą.

Galite iš anksto pasigaminti karamelizuotų svogūnų, tada tiesiog pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Kaip padažą naudokite majonezą, grietinę arba garstyčias.

Paprasti sumuštinių padažai: aioli, guacamole

Padažas padės paįvairinti įprastus sumuštinius. Pavyzdžiui, česnakinis aioli yra universalus būdas įprastą sumuštinį paversti gurmanišku prancūzišku delikatesu.

Naudoti produktai:

• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 1 didelis kiaušinio trynys;
• citrinų sultys, Dižono garstyčios.

Česnaką susmulkinkite ir sutrinkite su žiupsneliu druskos, naudodami didelį sunkų peilį. Dubenyje išplakti kiaušinio trynį, citrinos sultis ir garstyčias. Palaipsniui pilkite aliejų, nuolat plakdami. Pagardinkite česnaku. Jei aioli per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

Autentiškame gvakamole nėra užpildų ar nereikalingų ingredientų. Viskas, ko jums reikia, yra avokadas, svogūnai, kalendra, jalapeno pipirai, laimo sultys, česnakai ir druska. Lengva ir skanu! Kaip pasigaminti minkštus makaronus?

Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir nulupkite. Avokadą sutrinkite šakute ir padarykite kuo stambesnį ir lygesnį, tada suberkite smulkintus svogūnus ir mėgstamus prieskonius. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis. Paruoštą gvakamolę užtepkite ant duonos, derinkite su šonine, kumpiu ir vištienos krūtinėlė.

Traški plutelė, traški šoninė ir riebus sūris

Ar galiu orkaitėje pasigaminti sumuštinį? Mėsa tokiam sumuštiniui bus ne tik kvapni, bet ir labai sultinga. Nepamirškite ingrediento pagardinti kvapniais prieskoniais.

Naudoti produktai:

• 2-4 riekelės duonos;
• šokinė arba kumpis;
• kietas sūris;
• sviestas.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Vieną duonos riekelių pusę ištepkite sviestu ir padėkite ant kepimo skardos. Ant kiekvienos duonos riekelės užtepkite sūrio ir mėsos, ant viršaus uždėkite nedidelį sviesto kubelį. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 6–8 minutes. Apverskite sumuštinius ir kepkite dar 2–3 minutes.