Pevznerio terapinė dieta: pagrindiniai principai. Dietos lentelės Nr.4 ir Nr.5

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Manuil Isaakovich Pevzner XX amžiaus pirmoje pusėje sukūrė daugybę universalių mitybos lentelių. Jo suformuluoti gydomosios mitybos principai (diabetikų medžiagų apykaitai koreguoti, apsinuodijimo simptomams malšinti ir kt.) aktualūs ir šiandien. Perskaitę šį straipsnį tikrai sutiksite, kad Pevznerio dieta yra daug geresnis būdas pakoreguoti mitybą nei daugelis madingų vienadienių dietų.

Naudinga išstudijuoti gydymo lentelių sąrašą, kad susidarytumėte supratimą apie įprastą dietos kalorijų kiekį ir kaip jį galima sumažinti arba padidinti. Pevznerio dieta gali padėti ne tik esant antsvorio problemoms, bet ir daugeliui virškinamojo trakto ligų, kurioms reikia tausojančios dietos. Galbūt jus nuvils „stebuklingų produktų“trūkumas ir greito pažadairezultatus. Tačiau galite būti tikri dėl kruopščiai subalansuotos mitybos.

Pevznerio dieta: principai ir pagrindiniai postulatai

Iš viso Manuil Isaakovich sukūrė 16 dietinių lentelių, įskaitant hipoalergines. Septyniose iš jų yra skirtingų variantų. Pirmasis postulatas: maisto „kiekis“nustatomas pagal kaloringumą, skaičiuojamą kilokalorijomis. Daugeliui sekinančių ir atstatančių ligų energijos poreikiai turi būti visiškai patenkinti dieta.

Jei reikia naudoti hipokalorinį meniu, turite apskaičiuoti galimus apribojimus, atsižvelgdami į paciento nutukimo laipsnį. Be to, taip, kad nesukeltų psichologinio diskomforto ir nuolatinio alkio jausmo, kuris gali atitraukti žmogų nuo darbo ir kasdienių reikalų.

Nesekite mados žurnalų

Filistų nuomonė apie daugelio produktų (šlifuotų ryžių, pieno, b altos duonos ir kt.) „kenksmingumą“neatsižvelgiama į tai, kad jų gali prireikti siekiant sumažinti trauminį stambiųjų pluoštų poveikį. virškinimo trakto. Tai tinka esant kolitui, pankreatitui ir daugeliui žarnyno ligų. Pevznerio dieta neskirsto maisto į „kenksmingą“ir „naudingą“.

Dažniausiai siekiama parinkti konkrečiam pacientui tinkamą meniu, kuris savo ruožtu turi patenkinti objektyvius organizmo maistinių medžiagų poreikius, nepaisant to, kiekžmogus sveikas arba serga.

Individualios dietos pasirinkimas

Terapinės dietos pagal Pevzner jokiu būdu nėra universalios. Tiesiog neįmanoma rekomenduoti produktų sąrašo, kuris būtų naudingas absoliučiai visiems. Pavyzdžiui, pacientai, sergantys inkstų ligomis, turėtų atsisakyti b altyminio maisto. O tie, kurie serga pankreatitu, turėtų sumažinti riebalų suvartojimą. Tačiau tokie apribojimai turėtų būti laikini ir galioti paūmėjimo laikotarpiais. Ilgainiui meniu be b altymų arba be riebalų neleidžiamas. Be to, Pevsner nesukūrė mažai angliavandenių turinčių dietų, panašių į tas, kurios pastaraisiais metais buvo populiarios drastiškam svorio metimui. Netgi tokia dieta sergant tokia liga kaip diabetas apima duonos ir javų (tik su žemu glikemijos indeksu) įtraukimą. Reikėtų pažymėti, kad visos mitybos lentelės yra pagrįstos daugelio pacientų stebėjimais, o rekomendacijos pateikiamos remiantis klinikiniais tyrimais.

Laikydamiesi šių dietų atminkite, kad saviveiklumas (moteriškų žurnalų mados tendencijų įtakoje) jų laikantis dažnai yra netinkamas. Kitas dalykas – individualus požiūris, atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas ar patogumą laikytis režimo. XX amžiaus devintajame dešimtmetyje JAV buvo įrodyta psichologinė žmogaus priklausomybė nuo skanaus maisto. Todėl, pasitarę su gydytoju, į savo racioną galite įtraukti saldiklių arba kaip nors pakoreguoti labai neskanių patiekalų ruošimą.

Pevznerio dieta 4

Žarnyno dirginimas turi būti kuo mažesnischeminėmis, terminėmis ir mechaninėmis priemonėmis. 4 dieta pagal Pevzner yra reikalinga tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo (jie dažnai kankina pacientus, sergančius lėtiniu kolitu ir gastroenteritu). Jis taip pat skirtas dizenterijai. Apie mitybą: apriboti druskos (beveik visiškai), b altymų, riebalų ir angliavandenių – iki apatinės fiziologinės normos ribos. Iš raciono pašalinkite maistą, kuris skatina tulžies išsiskyrimą, ir tuos, kurie gali sukelti rūgimo procesus žarnyne. Medžiagos, kurios dirgina kepenis, neleidžiamos. Visus indus reikia garinti arba virti, o po to nušluostyti. Leidžiami silpni sultiniai ir gleivingos sriubos, tyrės daržovių arba neriebios mėsos kotletai, krekeriai (mirkyti) iš kvietinių miltų, neriebi žuvis, šviežia varškė (nerūgšti ir neriebi), sviestas. Iš desertų leidžiama želė iš sutraukiančių uogų (mėlynių, vyšnių). Iš gėrimo – laukinių rožių nuoviras. Kalorijų kiekis – apie 2 tūkst. kilokalorijų.

Gydymo lentelė kepenų ir kasos funkcijoms normalizuoti

Dieta 5 pagal Pevzner (meniu atsižvelgiama į padidėjusį virškinimo organų pažeidžiamumą) buvo sukurta atsižvelgiant į poreikį iškrauti cholesterolio apykaitą sergant kepenų ligomis, kolitu, pankreatitu ir cholecistitu. Pavyzdžiui, pusryčiams – sausas biskvitas ar sausainiai su kefyru (mažo riebumo), b altyminis omletas su troškintomis daržovėmis. Pietums - tyrinė sriuba ir troškinys su raugintais kopūstais. Popietės užkandžiui – nevalgomi kepiniai su varške ir silpna arbata arba keptais obuoliais. Vakarienei - virta žuvis ir avižinių dribsnių želė.