Terapinė dieta sergant opomis ir gastritu. Mitybos principai, naudingų produktų sąrašas, meniu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dieta sergant opomis ir gastritu yra pagrindinė kompetentingo virškinimo trakto ligų gydymo sudedamoji dalis. Negalavimai rimti, todėl susidūręs su vienu iš jų gleivinę turi sutaupyti cheminių ir mechaninių medžiagų, taip pat skirti dėmesio medžiagų apykaitos sutrikimų koregavimui. Yra daug niuansų, apie juos pacientui pasakoja dietologė, bet dabar dar verta pakalbėti apie dietos terapijos principus.

Bendrosios nuostatos

Jei pacientui nustatomas normalus arba padidėjęs rūgštingumas, jam priskiriamas lentelės numeris 1. Ar rodikliai nuleisti? Tada lentelės numeris 2.

Pagrindinius dietos principus sergant opomis ir gastritu galima išvardyti taip:

1. Būtina kontroliuoti suvartojamo maisto kokybę ir kiekį, skaičiuoti energinę vertę, atsižvelgti į sutrikusius virškinimo procesus.
2. Diferencijuotas požiūris įmityba. Jos būtinumą lemia ligos pobūdis, eigos sunkumas, gretutinių komplikacijų ir negalavimų buvimas ar nebuvimas.
3. Individuali dieta sergant opalige ir gastritu rengiama atsižvelgiant į žmogaus medžiagų apykaitos ir mitybos būklės ypatumus bei jo organizmo poreikius.
4. Galbūt taip pat atsirado poreikis įtraukti į dietą maisto papildus ir mišinius enterinei mitybai.
5. Taip pat reikia normalizuoti virškinamojo trakto motorinę ir sekrecinę funkciją.

Tas ar kitas stalas skiriamas tam tikram laikotarpiui. Dietos, skirtos sergant opalige ir gastritu, skiriasi kalorijų kiekiu, makroelementų kiekiu, aušinimo skysčio taupymo laipsniu, mitybos režimu, taip pat produktų kulinarinio apdorojimo būdais ir net patiekalų konsistencija.

Lentelė Nr.1A

Dabar galite šiek tiek daugiau pakalbėti apie įvairių dietų ypatybes. Lentelėje Nr.1A maksimaliai ribojamas bet koks poveikis skrandžiui – temperatūros, cheminis, mechaninis. Ši dieta dažniausiai skiriama paūmėjus gastritui ir opoms. Ją taip pat turėtų stebėti žmonės, kuriems atlikta cholecistektomija.

1A lentelės tikslas – sumažinti skrandžio jaudrumą ir atkurti gleivinę. Pacientas jo turi laikytis nuo 2–3 iki 14 dienų. Viskas priklauso nuo jo ligos.

Pavyzdžiui, sergant ūminiu gastritu, pakanka 3 dienų. Su stemplės nudegimu - 7-8 dienos. Dietos negalite laikytis ilgiau nei dvi savaites, nes ji mažai kaloringa (1800–1900 kcal) ir nesubalansuota.

Leidžiama ir draudžiamaproduktai

Gastrito ir skrandžio opų dieta, pažymėta numeriu 1, reiškia daug apribojimų. Leidžiami šie maisto produktai ir produktai:

1. Gleivinės sriubos iš ryžių, manų kruopų ir avižinių dribsnių. Kūdikių maistui galite pridėti sviesto, kiaušinių ir pieno mišinio, miltų.
2. Liesa mėsa arba žuvis garų suflė pavidalu.
3. Gaminiai iš javų miltų arba košės (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai).
4. Kalkintas varškės sūris, pienas, grietinėlė, želė.
5. Omletas arba minkštai virti kiaušiniai.
6. Daržovės ir sviestas kaip priedas.
7. Uogos želė arba želė.
8. Silpna kreminė arbata, šviežiai spaustos sultys su vandeniu, sorų sėlenų nuoviras, erškėtuogių užpilas.

Sultiniai, visos daržovės, grubus ir sunkiai virškinamas maistas, kiaušinio trynys, per š alti ir karšti patiekalai yra griežtai draudžiami. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną mažomis porcijomis tuo pačiu metu.

1B lentelė

Ši dieta sergant gastritu ir skrandžio opa taikoma po pirmiau aprašytos dietos. Lentelė Nr.1B yra labiau laikanti. Didėja maistinių medžiagų ir kalorijų kiekis, pristatomi nauji patiekalai ir produktai, plečiamas leidžiamų perdirbimo būdų sąrašas.

Pacientui parodomas aktyvus pieno, varškės, grūdų vartojimas. Sergant gastritu ir skrandžio opalige, dietos Nr.1B reikia laikytis nuo 10 dienų iki 1 mėnesio. Dietos principai:

1. Patiekalai turi būti ruošiami kaip bulvių košė arba dribsniai. Produktai pirmiausia verdami, o po tonuvalykite.
2. Apribojimai išlieka tie patys.
3. Grynus galima pagaminti iš burokėlių, morkų ir bulvių.
4. Į kūdikių maisto racioną galite įtraukti konservuotų vaisių ir daržovių.
5. Iš žuvies ir mėsos leidžiama gaminti kotletus, bulvių košes, quenelles.

Sudarant valgiaraštį labai svarbu įsitikinti, kad b altyminiai ir dribsnių patiekalai keistųsi kasdien ir geriau nesikartotų. Priešingu atveju maistas žmogui atrodys per daug monotoniškas.

Apytikslis dienos meniu gali atrodyti taip:

1. Pusryčiai: b altymų garų omletas, tyrė avižiniai dribsniai ir stiklinė pieno.
2. Pietūs: ryžių sriuba su m alta mėsa, garuose virtos jautienos quenelles, bulvių koše ir erškėtuogėmis.
3. Užkandis: krekeriai ir pieno želė.
4. Vakarienė: manų kruopų košė, varškės suflė, arbata su pienu ir cukrumi.

Tarp pusryčių ir pietų, taip pat naktį, kaip užkandį turėtumėte išgerti stiklinę nenugriebto pieno. Per dieną galite išgerti apie litrą jo.

O kaip su porcijomis? Užkandžiui užtenka 100-150 gramų. Pagrindiniams patiekalams – iki 400. Persivalgyti negalima, bet šio kiekio pakanka sotumui palaikyti.

1 lentelė

Jis skiriamas po dietos Nr. 1B. Turėsite sekti 2-3 mėnesius. Tai kur kas ne tokia griežta dieta sergant gastritu ir dvylikapirštės žarnos opalige – praėjus kelioms dienoms nuo jos perėjimo, prieš valgant leidžiama nustoti m alti maistą.

1 lentelės ypatybes galima identifikuoti šiame sąraše:

1. Pirmieji patiekalai verdami ant bulvių sultinio arbadaržovių sultinyje. Kaip ir anksčiau, kompozicijoje turėtų būti virtų grūdų. Leidžiamos pieno ir grietinėlės sriubos su vištiena arba mėsa.
2. Į racioną reikėtų įtraukti virtos ir garuose troškintos mėsos patiekalus be sausgyslių, odos ir fascijų. Leidžiama kalakutiena, vištiena, liesa kiauliena, jauna ėriena, jautiena. Iš jų galite gaminti jautienos stroganoffą, suflė, zrazy, kotletus, kotletus ir tt. Bet pirmiausia turite juos išvirti.
3. Galite kepti kai kuriuos patiekalus (triušienos, vištienos, veršienos).
4. Žuvį rekomenduojama patiekti gabalėliu, garuose. Galite gaminti kotletus, kotletus, kotletus, kotletus.
5. Duona galima, bet džiovinta arba vakarykštė. Taip pat leidžiami sausainiai ir sausieji sausainiai. Leidžiami kartą per savaitę pyragai su varške, žuvimi, mėsa, uogiene ar obuoliais, bet ne iš pyragaičių.
6. Į sriubas rekomenduojama dėti grūdų (avižinių dribsnių arba grikių), ryžių, manų kruopų, vermišelių, makaronų.
7. Iš daržovių reikia valgyti kalafiorus, jaunus žirnelius, bulves, morkas, burokėlius. Jie verdami garuose, trinami arba iš jų daromas suflė arba bulvių košė. Moliūgus, cukinijas, nerūgščius pomidorus galite valgyti gabalėliais. Iš žalumynų leidžiami krapai.
8. Patiekalus galite užpildyti daržovėmis arba sviestu.
9. Dietą galima paįvairinti kefyru, jogurtu, grietinėle, pienu, varškės sūriu ir grietine. Iš varškės galite pasigaminti tinginio koldūnus, pudingus, sūrio pyragus. Kartais reikia valgyti susmulkintą sūrį, bet ne aštrų.

Numatoma dieta sergant gastritu ir dvylikapirštės žarnos opa taip pat leidžia valgyti 2 kiaušinius per savaitę (omleto arbaminkštai virti), virtų daržovių ir mėsos salotos, kepenėlių paštetai, pieniška ar daktariška dešra, žuvis ant daržovių sultinio, neriebi silkė ir kumpis, eršketo ikrai.

2 lentelė

Aukščiau buvo išsamiai aprašyta, kokios dietos turėtų laikytis sergantieji gastritu ir opalige. Kam skirta lentelė numeris 2? Visų pirma, sergantiems lėtiniu gastritu, lydimu sekrecijos nepakankamumu, taip pat pacientams, kuriems buvo lengvas paūmėjimas. Taip pat ši dieta rodoma žmonėms, kurie sirgo enteritu ar kolitu. Ji padės jiems grįžti prie įprastos mitybos.

2 lentelė apima fiziologiškai visavertę mitybą ir švelnų poveikį virškinamajam traktui. Mityba taip pat skirta skatinti organų sekreciją ir normalizuoti virškinimo organų motorinę funkciją.

Ši dieta apima įvairaus apdorojimo ir malimo laipsnio patiekalų naudojimą. Juos galima troškinti, virti, kepti, kepti (svarbiausia, kad be šiurkščios plutos). Produktų šluostyti nereikia. Vienintelės išimtys yra tos, kurios yra praturtintos jungiamuoju audiniu (ypač mėsa su raumenimis) ir skaidulomis (stambios daržovės).

Stalo draudimai 2

Kaip jau supratote, ši dieta sergant opomis, gastritu ir virškinimo trakto ligomis yra mažiausiai griežta. Tačiau vis tiek jo laikymasis reiškia tam tikrų produktų ir produktų atmetimą.

Draudžiama valgyti tai, kas sunkiai virškinama ir linkusi užsilikti skrandyje. Taip pat būtina laikytis kasdienybėsenergetinė vertė 3000 kalorijų. Per dieną reikia suvartoti 100 gramų riebalų ir b altymų, rekomenduojama remtis angliavandeniais – iki 420 g.

Pagrindinius dietos dalykus galima išvardyti taip:

1. Ląstelienos turtingų daržovių negalima valgyti. Tai švedas, ridikas, b altasis kopūstas, ropė, žirniai, pupelės.
2. Pieno ir žirnių sriubos, okroshka taip pat draudžiamos.
3. Būtina iš raciono neįtraukti saldžiųjų pipirų, svogūnų, rūgštynių, agurkų ir špinatų.
4. Žuvies konservai, kulinariniai ir gyvuliniai riebalai, viskas, kas aštru ir aštru, šviežia duona, sluoksniai ir pyragaičiai draudžiami.
5. Leidžiamų daržovių negalima valgyti žalių.
6. Virkite sriubas silpname grybų, žuvies ar mėsos sultinyje.
7. Smulkiai supjaustykite daržoves patiekaluose.
8. Galite gaminti su visais triušio, vištienos, veršienos gabalėliais.
9. Leidžiama gaminti keptus blynus su virta mėsa.
10. Į racioną galima įtraukti mirkytas silkes.

Apskritai ši dieta sergant gastritu yra gana įvairi. Ką galite valgyti, o ko ne – asmeninis mitybos specialistas visada išsamiai pasako, atsižvelgdamas į konkretaus paciento fiziologines savybes.

Apytikslė savaitės dieta

Jau daug kalbėta apie tai, kokių dietų reikėtų laikytis paūmėjus gastritui ir skrandžio opai ir kokios jų savybės. Taip pat turėtumėte perskaityti pavyzdinį savaitės meniu.

Pirmadienis:

• pusryčiai: kiaušinienė, avižinių dribsnių pieno košė ir arbata sukremas;
• užkandis: stiklinė pieno;
• pietūs: trintų ryžių sriuba su m alta mėsa, jautienos suflė su grietinėlės padažu ir erškėtuogių užpilu;
• užkandis: pieno kokteilis ir biskvitas;
• vakarienė: manų kruopos, varškė, grietinėlės arbata.

Antradienis:

• pusryčiai: grikiai su pienu, garų omletas, silpna arbata;
• užkandis: vėl kiaušinienė;
• pietūs: grikių sriuba, bulvių košė, žuvies kukuliai, stiklinė kompoto;
• užkandis: šviežiai spaustos vaisių sultys ir šiek tiek varškės;
• vakarienė: cukinijų ir moliūgų tyrė, žuvies pyragas, arbata.

Trečiadienis:

• pusryčiai: manų kruopų košė su pienu, silpna arbata ir šiek tiek varškės;
• užkandis: keptas obuolys;
• pietūs: daržovių sriuba su manų kruopomis, moliūgų tyrė, gabalėlis virtos filė ir želė;
• užkandis: sausainiai ir kompotas;
• vakarienė: bulvių košė ir cukinijos, virta žuvis su krapais, silpna arbata.

Ketvirtadienis:

• pusryčiai: grikių košė su pienu, šiek tiek varškės ir arbata;
• užkandis: želė su vanile;
• pietūs: ryžių sriuba, m altos menkės kukuliai, morkų tyrė, stiklinė kompoto;
• užkandis: varškės sūrio pyragas ir šviežiai spaustos vaisių sultys;
• vakarienė: cukinijų tyrė, gabalėlis virtos vištienos, stiklinė kompoto.

Penktadienis:

• pusryčiai: varškės troškinys, manų kruopų košė su pienu ir arbata;
• užkandis: šviežios sultys ir sausainiai;
• pietūs: daržovių sriuba su ryžiais ir sviestu, vištienakotletai;
• užkandis: tinginio koldūnai, sultys;
• vakarienė: kepta žuvis, moliūgų tyrė su grietinėle, stiklinė arbatos.

Šeštadienis:

• pusryčiai: košė su pienu, kepti sūrio pyragaičiai ir arbata;
• užkandis: stiklinė sulčių ir kiaušinienė;
• pietūs: žiedinių kopūstų sriuba su grikių miltais, liesi kotletai;
• užkandis: sausainiai ir sultys;
• vakarienė: kepta jūrų lydeka su bulvių koše, stiklinė arbatos.

Sekmadienis:

• pusryčiai: avižinių dribsnių košė, sūrio gabalėlis, sausainiai ir pieno arbata;
• užkandis: syrniki su vaisių uogiene;
• pietūs: daržovių sriuba su manų kruopomis, virta veršiena, morkų tyrele ir stikline kompoto;
• užkandis: keptas obuolys;
• vakarienė: trinti žalieji žirneliai, kepti žuvies kotletai ir želė.

Taip atrodo dietos meniu sergant skrandžio opalige ir gastritu. Be to, naktį būtinai išgerkite stiklinę nenugriebto pieno.

Maisto gaminimo principai

Jie taip pat verti dėmesio. Kad ir kokia dieta sergant skrandžio opalige ir gastritu būtų parodyta žmogui, jis turės laikytis tam tikrų kulinarinio produktų apdorojimo principų.

Paimkite, pavyzdžiui, pieniškas sriubas. Kaip juos virti? Pagrindas yra grūdai, virti vandenyje. Paruoštas nušluostomas, užpilamas pienu (proporcijomis 1:1) ir užvirinamas. Jei nedraudžiama, rekomenduojama sūdyti.

Daržovių tyrės sriubos taip pat verdamos su dribsniais, pridedant morkų ir bulvių. Visi komponentaigerai išvirtas, įtrintas ir pagardintas aliejumi jau paruoštas patiekalas.

Jei kažkas garuose, produktas neturi liestis su verdančiu skysčiu.

Mėsą reikia virti mažais gabalėliais. Sultinys turi būti nusausintas. Tada pilamas naujas vanduo, o mėsa jame jau paruošta. Tada jis naudojamas troškiniui gaminti.

Išvada

Apibendrinant norėčiau pasakyti, kad bet kuri iš aukščiau išvardytų dietų duoda puikių rezultatų. Kiekviena dieta tausoja skrandį ir jo gleivinę, yra fiziologiškai visavertė, taip pat padeda pašalinti uždegimą ir atkurti normalią virškinimo trakto veiklą.

Be to, ruošiant dietinius patiekalus nereikia jokių ypač brangių produktų. Ir yra daug įdomių receptų, kurie padeda paįvairinti mitybą.

Kaip bebūtų, daugelis žmonių, kurie sirgo virškinimo trakto ligomis, po dietos galėjo grįžti prie įprastos mitybos. Ir tai yra geriausias jo veiksmingumo įrodymas.