Kaip maitintis sergant diabetu: pagrindiniai principai, pavyzdinis meniu, bakalėjos prekių sąrašas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Parašyta daug straipsnių apie tai, kaip maitintis sergant diabetu, išleista daug vadovų ir brošiūrų. Tam skirta daugybė publikacijų specializuotuose žurnaluose ir paprastose laikraščių skiltyse. Klausimas bus aktualus labai ilgai, nes šiandien diabetas yra dažnas, tačiau iki galo neišgydomas – medicina tokių galimybių tiesiog neturi. Belieka tik priprasti prie ligos, susitaikyti su ja ir pradėti praktikuoti priemones būklei stabilizuoti. Tai pirmiausia siejama su dietos peržiūra. Nuo ko pradėti?

Problemos aktualumas

Daugelis domisi, kaip maitintis sergant diabetu: šiandien ši liga priklauso ypač paplitusių lėtinių ligų kategorijai. Tai didelė šiuolaikinės medicinos problema, socialiai reikšminga liga, labai pabloginanti paciento gyvenimo kokybę. veidai,kenčiantiems nuo tokio sveikatos sutrikimo yra didelė tikimybė tapti neįgaliais ir gana ankstyvame amžiuje. Diabetas padidina mirties riziką, nes sukelia lėtinių komplikacijų.

Sergamumas šia liga didėja daugelyje planetos valstybių. Šiandien yra daugiau nei 300 milijonų žmonių, sergančių tam tikra diabeto forma. Jei atvejų lygis ir toliau didės taip pat sėkmingai, po šešerių metų planetoje jau bus 400 mln. Visi šie žmonės yra priversti atidžiai stebėti savo mitybą, todėl klausimai, kaip maitintis sergant diabetu, yra labai dažni. Patologinė būklė atsiranda dėl netinkamai vykstančio metabolizmo. Sergant cukriniu diabetu sutrinka kasos darbas, atsiranda absoliutus arba santykinis insulino, atsakingo už cukrų pasisavinimą, trūkumas, dėl kurio kraujotakos sistemoje padidėja gliukozės koncentracija.

Pagrindinės taisyklės

Jei žinote, kaip valgyti sergant diabetu, galite žymiai sumažinti vaistų vartojimą. Tai veiksmingiau sergant lengvais ligos atvejais, tačiau vaistų poreikis sumažėja tiek esant sunkioms, tiek vidutinėms formoms. Pirmas ir svarbiausias dalykas – kontroliuoti angliavandenius, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Medus potencialiai pavojingas diabetikams, nevalgykite saldumynų, uogienių. Saldainiai neįtraukiami į racioną, ribokite bandelių naudojimą, atsisakykite cukraus, uogienės. Daugeliui vaisių ir uogų taikomi apribojimai. Teks palikti praeityješviežių ir džiovintų vynuogių, atsisakykite datulių, bananų. Kai kuriais atvejais šie produktai visiškai pašalinami, kitiems patariama apriboti jų naudojimą. Kuo sunkesnė liga, tuo svarbiau įvesti griežtus apribojimus kasdieniame gyvenime.

Svarbu ne tik peržiūrėti mitybą, bet ir įpratinti reguliariai tikrintis cukraus kiekį kraujyje. Tai leis jums kontroliuoti, kaip tinkamai parinkta dietos programa. Daugumai pacientų, kurie supranta, kaip valgyti sergant cukriniu diabetu, tereikia apriboti skanaus maisto vartojimą, tačiau meniu palikti nedidelį kiekį saldumynų. Perėjimas prie tokios mitybos sistemos kūnui yra mažesnis stresas nei staigus ir visiškas visko, kas turi lengvai virškinamų angliavandenių, pašalinimas.

Riebalai maiste ir poveikis sveikatai

Palyginti naujausi tyrimai, kaip maitintis sergant cukriniu diabetu, parodė ligos progresavimo priklausomybę ir paciento vartojamo maisto sotumą, kai kurias riebalų junginių formas. Kuo daugiau riebalų paciento kraujyje, tuo blogesnė jo būklė sergant diabetu. Asmenims, kuriems nustatyta diagnozė, patariama apriboti riebalų įtraukimą į meniu. Ši dietos sudarymo sąlyga yra tokia pat svarbi, kaip ir saldumynų ribojimas. Bendras nemokamų ir kepimui naudojamų riebalų kiekis turėtų būti iki 40 g per dieną. Tai apima aliejus: augalinį, sviestą, ghi, kulinarinį, taukų. Jei įmanoma, sumažinkite dietos prisotinimą produktais, praturtintais riebiais komponentais (sūriais, majonezu, dešrelėmis,grietinė).

Gydytojai, aiškindami, kaip maitintis sergant 2 tipo cukriniu diabetu, rekomenduoja apriboti aštraus, riebaus, sūraus meniu turinį. Būtina sumažinti rūkytos mėsos, prieskonių, konservų, alkoholio suvartojamus kiekius. Ta pati sąlyga galioja ir garstyčioms, pipirams. Jei įmanoma, visų šių rūšių produktai visiškai neįtraukiami į kasdienę mitybą. Sergant cukriniu diabetu maistas, kuriame yra ir saldžių, ir riebių ingredientų, yra itin žalingas. Tai pyragaičiai, pyragaičiai, ledai. Visi jie visiškai neįtraukti.

Ką jie rekomenduoja?

Aiškindami, kaip maitintis sergant 2 tipo cukriniu diabetu, gydytojai rekomenduoja į dienos racioną įtraukti ne daugiau kaip 0,2 kg duonos. Pirmenybė teikiama specialiai diabetikams paruoštiems. Jei tokios prieigos nėra, geriau valgyti juodą. Naudingos daržovių sriubos. Kartą ar du kartus per savaitę galima valgyti sriubas, kurių pagrindas buvo žuvies sultiniai, mėsa. Geras papildymas meniu būtų dietinė mėsa, įskaitant paukštieną. Kiekvieną dieną tokio produkto reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 0,1 kg. Dietinė žuvis leidžiama iki 150 g Žuvis verdama, troškinama garuose. Galite valgyti aštrų.

Su ankštinėmis daržovėmis paruošti garnyrai bus geras sprendimas formuojant valgiaraštį. Kartais galima valgyti makaronus. Valgymo gairėse sergant 2 tipo cukriniu diabetu makaronus į racioną įtraukti patariama atsargiai: jei yra toks maistas, reikia mažinti duonos kiekį. Iš grūdų naudingiausi laikomi grikiai. Galite saugiai valgyti avižinius dribsniusgrūdų, bet sorų – ribotais kiekiais. Į racioną įtraukdami ryžius ir miežius turite būti atsargūs. Manų kruopos visiškai apleistos.

Pieno produktai ir daugiau

Klausdami gydytojo, kaip tinkamai maitintis sergant diabetu, būtinai turėtumėte paklausti apie pieną. Gydytojas pradės nuo kraujo kokybės ir bendros žmogaus, kuriam reikalingas gydymas, organizmo būklės rodiklių. Jei gydytojas leis pieną, jis iš karto pasakys, kokie kiekiai naudingi, o kiek gali pakenkti. Pieno produktų leidžiama suvartoti ne daugiau kaip porą stiklinių per dieną. Tai taikoma rūgpieniui ir kefyrui, taip pat natūraliam jogurtui be cukraus ir priedų. Kartais mažais kiekiais į dietą galite pridėti grietinėlės, grietinės. Padarykite tą patį su sūriu.

Sūris rekomenduojamas diabetikams kaip kasdienės dietos dalis. Apie 0,2 kg galima drąsiai valgyti šviežią. Sūrio pyragai ir varškė taip pat nepakenks. Galite virti varškės troškinius ir gaminti pudingus su varške. Šis produktas yra ne mažiau naudingas nei grikiai ir avižiniai dribsniai – padeda normalizuoti kepenų veiklą. Erškėtuogės ir sėlenos taip pat rekomenduojamos kasdienei diabetikų mitybai. Visi šie produktai stabilizuoja riebalų apykaitą ir užkerta kelią riebalinei kepenų degeneracijai.

Dietos sudarymas: ką daryti ir ko negalima

Gydytojai, nurodantys, kaip maitintis sergant 2 tipo cukriniu diabetu, atkreipia dėmesį į kiaušinių įtraukimo į dietą leistinumą. Tiesa, jų galima valgyti tik ribotai. Leidžiama vartoti du gabalus per dieną. Galite virti juos minkštai virti arba galite pasigaminti omletą, tačiautiksliai išmatuojant druskos ir pieno kiekį. Kiaušinius galite naudoti gamindami įvairius patiekalus, laikydamiesi to paties apribojimo – į organizmą turi patekti ne daugiau kaip du gabaliukai per dieną.

Rinkdamiesi žalumynus ir daržoves diabetikai turėtų būti atsargūs ir atidūs. Burokėliai, bulvės, morkos naudingi iki 0,2 kg per dieną. Kitų veislių daržoves galima valgyti nematuojant gramų. Leidžiami kopūstai, ridikėliai ir cukinijos – neribotai. Diabetikams leidžiama valgyti salotas, rekomenduojami pomidorai ir agurkai. Nedvejodami įtraukite į savo racioną beveik bet kokius žalumynus, apribodami tik aštrių veislių kiekius. Visi šie produktai valgomi švieži, virti, virti garuose, rečiau kepti.

Rinkdamiesi, ką valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, turėtumėte atkreipti dėmesį į uogas ir vaisius. Parodytos rūgščios tokių maisto produktų rūšys. Galite valgyti saldžiarūgščius. Tarp obuolių rekomenduojama Antonovka veislė. Privalumus atneš apelsinai, citrinos. Iš uogų ypač naudingos spanguolės, ne mažiau naudingi raudonieji serbentai. Uogų ir vaisių kasdien reikėtų suvalgyti iki trečdalio kilogramo.

Pavyzdinis dienos meniu sergant cukriniu diabetu:

• pusryčiai - varškė su uogomis ir medumi;
• antrieji pusryčiai - obuolys, viso grūdo skrebučiai su avokadu ir žolelėmis;
• pietūs - naminiai vištienos kotletai su žiediniais kopūstais;
• užkandis - sauja migdolų ir džiovintų slyvų;
• vakarienė – ant grotelių keptas pollockas ir mišrios salotos su augaliniu aliejumi.

Apie svarbias mitybos taisykles

Gydytojas paaiškina, kaip tinkamai maitintis sergant diabetudiabetu, atkreipkite dėmesį į gėrimo režimą. Diabetikai gali gerti arbatas: žalią, juodąją. Gėrimą galima šiek tiek atskiesti pienu. Kava leidžiama tik silpna. Galite gerti šviežiai spaustas pomidorų sultis, į kurias įdėta palyginti nedaug druskos. Leidžiamos uogų, vaisių sultys, jei jų žaliavos buvo rūgštinės.

Diabetikams patariama valgyti keturis kartus per dieną, tačiau valgymų skaičių galite padidinti iki šešių. Patartina pasirinkti stabilų laiką ir griežtai laikytis grafiko. Kontroliuokite dietos prisotinimą naudingais junginiais, vitaminais, mikroelementais. Jei įmanoma, mityba yra įvairi.

1 tipo diabetas

Ši diagnozė nustato savo dietos apribojimus. Anksčiau vienintelis būdas koreguoti pacientų būklę buvo speciali mitybos programa, reikalaujanti visiškai atsisakyti maisto, kuriame gausu angliavandenių ir riebalų. Ši priemonė sumažino gliukozės kiekį. Tiesa, jei organizmas negauna pakankamai energijos š altinių, iš kepenų struktūrų išsiskiria cukrus, dėl kurio šios medžiagos kiekis kraujyje vis tiek palaikomas virš normos. Insulino preparatai labai pakeitė pirmojo tipo diabetine liga sergančių žmonių gyvenimo kokybę. Šiandien gydytojai, aiškindami, kaip maitintis sergant 1 tipo cukriniu diabetu, didžiausią dėmesį skiria būtinybei kontroliuoti mitybą. Gydytojas, sutelkdamas dėmesį į paciento kūno svorį, paaiškins, kokių maistinių medžiagų turi būti racione, kiek jų leidžiama kasdieniame maiste.

Iš pradžiųtipo cukriniu diabetu, angliavandenių dalis maiste turėtų būti apie 60 proc. Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos š altinis, tai taip pat viena iš priežasčių, dėl kurių padidėja cukrų koncentracija kraujotakos sistemoje. Papildomas energijos š altinis yra riebalų molekulės. Jas organizmas sunaudoja, kai perdirbami visi angliavandeniai. Gydytojas, aiškindamas, kaip maitintis sergant 1 tipo cukriniu diabetu, tikriausiai pasakys, kad riebalai tiesiogiai nekoreguoja cukraus koncentracijos, tačiau jų perteklius kelia hipertenzijos, aterosklerozės, lipidų disbalanso riziką. Paprastai riebalinės medžiagos turi sudaryti ne daugiau kaip trečdalį maisto tūrio.

B altymai yra pagrindinis su maistu gaunamas statybinis išteklius. Įprastą mitybą sudaro vidutiniškai 15% b altymų. Mikroelementai, vitaminai, vanduo yra medžiagos, kurios nekeičia cukraus koncentracijos kraujyje.

Sveikos mitybos taisyklės

Kaip galite perskaityti iš š altinių, kaip sveikai maitintis sergant 2 ar 1 tipo cukriniu diabetu, žmonės, kuriems nustatyta ši diagnozė, turi atidžiai kontroliuoti angliavandenių kiekį maiste. Kartkartėmis, sergant pirmo tipo cukriniu diabetu, į racioną įtraukiami maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių. Tai bulvės, makaronai, grūdai. Sotieji riebalai kenkia organizmui, todėl jų turinčius produktus reikėtų išbraukti iš savo raciono arba, jei įmanoma, sumažinti jų kiekį. Mėsa turi būti liesa, o visi matomi riebalai turi būti kruopščiai nupjauti. Rekomenduojama gaminti patiekalus porai, verdant, kepant. Galite naudoti grilį. Bet kuris cukriniu diabetu sergantis žmogus, taip pat žmogus, norintis teisingai maitintis, turėtų atsisakyti kepti patiekalus keptuvėje, ypač kai gausu.aliejai.

Skaitydamas, kaip tinkamai maitintis sergant 2 ar 1 tipo cukriniu diabetu, žmogus tikrai atkreips dėmesį į rekomendacijas dėl pieno produktų. Tai leidžiama tik esant minimaliam riebalų kiekiui. Jei įmanoma, geriau pasilikti ties mažai riebiais patiekalais. Nebus nereikalinga atidžiai išanalizuoti visų norimų įsigyti produktų etiketes. Kai kuriuose yra nuoroda, kad jie priklauso dietiniam maistui, tačiau iš tikrųjų juose yra gana daug kalorijų, lengvai virškinamų angliavandenių. Nereikėtų viskuo tikėti, geriau dar kartą patikrinti, kas parašyta mažomis raidėmis.

Išsamiau apie taisykles

Patarimai, kaip tinkamai maitintis sergant 2 ar 1 tipo cukriniu diabetu, paprastai apima patarimus dėl druskos vartojimo. Reikėtų kiek įmanoma sumažinti šių prieskonių kiekį. Kad patiekalai būtų skanūs, geriau naudoti įvairius priedus, įskaitant aromatines žoleles. Svarbu griežtai apriboti alkoholinių gėrimų vartojimą.

Jei lygintume diabetu sergančio ir nesergančiojo mitybą, pagrindinis skirtumas yra angliavandenių kiekis. Paprastai per dieną gaunamas maistas turėtų sudaryti tik pusę ar šiek tiek daugiau šių komponentų. Tačiau sveikam žmogui kontroliuoti šį procentą nėra taip svarbu.

Kur yra rizika?

Rinkdamiesi, ką valgyti sergant 2 ar 1 tipo diabetu, daugelis ką tik diagnozuotų žmonių galvoja: gal galite tiesiog visiškai pašalinti viską, kas turi angliavandenių, ir valgyti tik visiškai saugų maistą? Įdeja, tai nėra taip paprasta. Angliavandenių yra beveik visuose augaliniuose maisto produktuose. Juose nėra grybų, kuriuos daugiausia sudaro b altymai, ir riešutų, kur angliavandenių dalį užima riebalai. Pieno produktuose yra daug angliavandenių. Įprasta angliavandenius skirstyti į dvi rūšis. Kiekvienas iš jų yra savaip svarbus diabetikams.

Gydytojas tikriausiai paaiškins, kuo skiriasi angliavandeniai, sakydamas, kaip valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Valgiaraštis yra sudarytas, akcentuojant nevirškinamas formas. Jie nėra skaičiuojami ir neskaičiuojami. Šios rūšies angliavandeniai yra maistinės skaidulos. Žmogui jie svarbūs, bet nekenkia organizmui. Skaidulos dažniausiai randamos maisto produktuose. Jo yra beveik visose daržovėse. Šio formato angliavandenių naudojimas neturi jokios įtakos cukraus kiekiui kraujotakos sistemoje. Dėl šios priežasties diabetikai gali saugiai valgyti įvairių rūšių ir veislių daržoves praktiškai be jokių apribojimų. Patekusios į skrandį šios maistinės skaidulos išsipučia, todėl atsiranda sotumo jausmas. Kartu jie gerina žarnyno veiklą ir sulėtina cholesterolio bei pavojingų rūšių angliavandenių pasisavinimą.

Antrojo tipo angliavandeniai

Suvirškinami – tai angliavandeniai, kurių yra įvairiausiuose maisto produktuose ir į juos būtina atsižvelgti formuojant mitybą. Jie skirstomi į lengvai pasisavinamus ir organizmui prieinamus ilgesnį laiką. Lėtai virškinami vadinami kompleksiniais. Krakmolas priklauso šiai klasei. Chemijoje jis priskiriamas polisacharidams. Tai daugiakomponentė gliukozės molekulinė grandinė. Atsiranda žarnyno trakteskilimas į atskiras molekules, kurios prasiskverbia į kraują per gleivines. Dėl krakmolo gliukozės koncentracija kraujyje pakyla vidutiniškai po trečdalio valandos, todėl angliavandenius galima vadinti lėtais. Bulvėse gausu krakmolo, daug jo prinokusiose ankštinėse daržovėse, duonoje. Krakmolas į organizmą patenka su kukurūzais ir grūdais, makaronais ir visais maisto produktais, kurių gamyboje naudojami miltai. Sudarant dietą ir apskaičiuojant duonos vienetus, šios rūšies angliavandeniai turi būti skaičiuojami.

Lengvai virškinamas cukrus yra paprastas cukrus. Tai yra laktozė, m altozė, sacharozė, fruktozė, gliukozė. Visi jie per trumpą laiką prasiskverbia į kraują, nes absorbcijos procesai vyksta jau burnos ertmėje. Gliukozės koncentracija kraujotakos sistemoje padidėja praėjus penkioms minutėms po valgio. Šie angliavandeniai į organizmą patenka su šviežiomis, džiovintomis vynuogėmis, taip pat su šių uogų sultimis. Greitai pasisavinamų rūšių yra uogienės, konservai, medus, cukrus, skystas pienas ir iš jo pagaminti produktai, gira, alus. Formuojant dietą labai svarbu atsižvelgti į tokius angliavandenius.

Noriu, kad būtų saldu

Daugelis produktų gaminami naudojant saldiklius, o rinkoje yra įvairių cukraus pakeitimo variantų. Klasika yra fruktozė. Įprasto cukraus pakaitalai yra sorbitolis, ksilitolis. Pirmasis sukelia cukraus kiekio padidėjimą kraujotakos sistemoje. Antrieji du tokių savybių neturi, tačiau turi kalorijų. Jei turite antsvorio, jų valgyti negalima.

Tipiniai saldikliai: kalio acesulfamas, natrio ciklamatas. Visi jie neturi galimybės padidinti cukraus koncentracijos kraujyje, jie neturituri kalorijų. Tokie saldikliai leidžiami antsvorį turintiems žmonėms. Jei diabetas buvo nustatytas žmogui, kuris labai mėgsta Pepsi ir Coca-Cola, visiškai jų atsisakyti nebūtina – tereikia pasirinkti mitybos formas ir gerti ribotą kiekį. Žinoma, toks maistas negali būti vadinamas sveiku, tačiau kartais labai sunku visiškai atsisakyti šių rūšių sodos.

Glikemijos indeksas

Šis parametras apskaičiuojamas visiems mūsų visuomenėje paplitusiems produktams. Jei jis yra didelis, diabetikai turėtų atsisakyti tokio maisto. Priešingu atveju insulinas tiesiog nespėja reaguoti, o valgant pavojingą dietą gali kilti krizė. Glikemijos indeksą lemia malimo laipsnis, terminio apdorojimo trukmė, produkto saugojimas, taip pat jo brandos lygis. Bulvių košė yra pavojingesnė nei virtos šakniavaisiai. Geriau valgyti kietus makaronus nei virtus.

Prinokusių vaisių ir daržovių indeksas yra didesnis. Žemas indeksas būdingas pienui, jogurtui, vaisiams, pupelėms, makaronams. Vidutiniai avižinių dribsnių, kukurūzų, virtų bulvių, sėlenų duonos, bananų rodikliai. Labai būdingas kvietinei duonai, krekeriams, ryžiams, trapiai tešlai. Labai daug yra bulvių košės, saldžiosios sodos, alaus, medaus.