Atšaldyta lašiša: savybės, savybės ir geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Lašiša – įspūdingo dydžio žuvis. Kai kurie individai pasiekia 1 m ilgio, sveria iki maždaug 20 kg. Atšaldyta lašiša - žuvis yra nepaprastai patraukli ir maistinga dėl turtingos maistinių medžiagų sudėties. Prieš 20 metų lašiša buvo gerbiama. Tai buvo brangi, reta žuvis. Tačiau veisimas žuvų ūkiuose aprūpino rinką šiuo vertingu produktu ir jo nebėra. Lašiša randama Atlanto vandenyne, Arkties vandenyne, Barenco, B altojoje ir B altijos jūrose.

Naudingos savybės

Lašiša laikoma puikiu b altymų š altiniu. Savo sudėtyje jis turi daug naudingų medžiagų: omega riebalų rūgščių, vitaminų PP, B₆, B_{12, D, fosforo, kalcio, jodo., magnio ir tt Dėl tokio naudingų medžiagų derinio lašiša yra nepaprastai vertinga sveikatai. Tai leidžia normalizuoti cholesterolio kiekį, skatina smegenų veiklą.}

Kaip tai veikia kūną

Lašišos valgymas padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina kraujagyslių sistemos veiklą, mažina trombozės grėsmę,pašalinamas tromboflebito susidarymas.

Dailiosios lyties atstovėms tokia žuvis gali būti naudinga dėl joje esančio vitamino B_{6. Jo priėmimas turi gerą poveikį savijautai PMS, menopauzės, nėštumo metu. Ilgalaikiai tyrimai įrodo, kad jis turi teigiamą poveikį organizmo atjauninimui.}

Atšaldyta lašiša naudojama daugelyje dietų, nes joje gausu b altymų ir nėra angliavandenių. Puikiai prisotina, nepadidindamas gliukozės kiekio kraujyje. Reikalingi riebalai nevirsta kūno riebalais. Priešingai, tik papildykite reikiamu cholesteroliu, skatinkite svorio metimą. Dėl šios priežasties dietologai šią žuvį įveda į sudėtingą b altymų dietą.

Naudojant aprašytą produktą maistui dietos metu, būtina laikytis tam tikrų mitybos normų, laikytis gamybos rekomendacijų. Tinkamos mitybos besilaikantiems žmonėms rekomenduojama jį vartoti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę.

Lašiša svarbiausia šviežia. Norint sutaupyti mikroelementų ir vitaminų, rekomenduojama jį garinti, kepti folijoje arba kepti ant grotelių. Didžiausias visų puikių savybių praradimas atsiranda kepant.

Kaip išmintingai pasirinkti

Šviežia lašiša neturi skonio. Apie gaminio kokybę liudija rausva koralinė spalva, minkštimo elastingumas ir masyvumas. Lašiša būna atšaldyta arba sušaldyta. Sustabdykite pasirinkimą ant atšaldytos visos skerdenos, o ne antkepsniai ar filė. Pasirinkę visą žuvį, išvengsite abejonių, kad ji pasenusi, o ne prekė, kurios nepavyko laiku parduoti, todėl pasibaigusią žuvį padalinote į dalis.

Pudri minkštimas, balkšvai blyški danga ant gaminio krašto patvirtina, kad jis nuolat užšaldomas. Po kito atšildymo tokia žuvis atrodo kaip šviežia. Būtina turėti informaciją, iš kurių vietų lašiša buvo parduota, nes naudinga ta, kuri buvo lesinama ne ūkyje, o natūralioje aplinkoje.

Saugojimo taisyklės

Atšaldyta lašiša šaldiklyje stovi 2 dienas. Vakuuminėje pakuotėje supakuotų žuvies produktų negalima laikyti kambario temperatūroje. Atidžiai išstudijuokite pardavimo laikotarpį, laikymo sąlygas.

Suderinami produktai

Lašišinių šeimos žuvis derinama su daugybe garnyrų, daržovių. Leidžiama patiekti lašišą, atšaldytą lašišą su padažu, kuris suteiks joms dar sodresnį skonį. Naudojamas salotoms iš skirtingų ingredientų gaminti.

Tie, kurie laikosi tinkamos mitybos, turėtų atsižvelgti į kalorijų kiekį. Rekomenduojame laikytis nustatytų produktų derinių. Nepriekaištingi: brokoliai, pomidorai, įvairūs žalumynai.

Apribojimai

Atšaldytos lašišos naudingumą liudija tai, kad tarp kontraindikacijų yra tik vienas veiksnys – alergija jūros gėrybėms, žuviai. Būtina atsargiai vartoti specializuotuose ūkiuose užaugintą lašišą. Ji yra pajėgisaugoti kenksmingus elementus, įskaitant vaistus. Tokio tipo produktų perteklius gali sukelti nemalonių pasekmių.

Nerekomenduojama dažnai valgyti tokio maisto, kaip lengvai sūdyta lašiša arba š altai rūkyta lašiša. Į tai ypač verta atsižvelgti tiems vartotojams, kuriems yra inkstų ligų sukeltų komplikacijų, polinkis didinti spaudimą. Piktnaudžiavimas gali sukelti ligų atsiradimą, edemos atsiradimą. Didelis druskos kiekis sveikoje mityboje nėra sveikintinas.

Keptas atšaldytos lašišos kepsnys

Komponentai:

• 450 g lašišos;
• didelis obuolys;
• 150 g krevečių;
• 60g grietinės;
• 60 g majonezo;
• 80g sūrio;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 20ml citrinos sulčių;
• pusė citrinos;
• m alti pipirai;
• druska;
• petražolės.

Gaminimo būdas:

1. Lašišos filė pamarinuokite su atšaldytomis citrinos sultimis, druska ir pipirais. Palikite žuvį maždaug valandą. Nulupkite obuolį ir pabarstykite citrinos rūgštimi.
2. Kepkite lašišos gabalėlius ant grotelių, kol jie bus paruošti. Tada paskirstykite juos ant alyvuogių aliejumi išteptos formos, ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytą obuolį. Kitas sluoksnis – krevečių mėsa. Viską užpilti grietinės padažu, majonezu. Pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
3. Patiekalą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol atsiras patraukli plutelė.

Orkaitėje kepta lašiša

Jums reikės:

• atšaldyta lašiša – 2 kepsniai;
• vidutinė morka 1vnt;
• svogūnai - 1 vnt.;
• pomidoras - 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• švieži krapai;
• druska;
• juodieji grūsti pipirai.

Instrukcija:

1. Nusiplaukite lašišos kepsnius. Jei jie yra storesni nei 4 cm, perpjaukite juos per pusę. Tai padaryti gana paprasta, jei perpjaunate žuvį tarp slankstelių. Pabarstykite žuvį druska ir pipirais. Sudėkite į dubenį, suvilgykite citrinos sultimis. Tada uždenkite dangčiu arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Palikite marinuotis 2 valandas.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorą – mažais gabalėliais. Morką sutarkuokite stambia tarka. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite krapus, išmaišykite daržoves, įberkite šiek tiek druskos.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kiekvieną kepsnį suvyniokite į folijos gabalėlį, išdėliodami ant daržovių sluoksnio, o tada dar ir ant viršaus. Folijos kraštus sandariai užsukite, dėkite ant kepimo skardos. Įdėkite į orkaitę 20 minučių.
4. Išimkite dėklą. Leiskite žuviai troškintis dar 5 minutes folijoje. Tada padalykite jį į porcijas.