Polyfleur medus: naudingos savybės, savybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Medus yra daugybės vitaminų ir maistinių medžiagų š altinis. Taip pat šis produktas, nepaisant didelės maistinės vertės, yra cukraus pakaitalas, dažnai naudojamas kaip angliavandenių š altinis dietos metu. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kas yra poliflorinis medus. Nuo vaikystės ją vadindavome tiesiog gėle. Tačiau kadangi gėlės yra skirtingos ir dažnai vienai medaus rūšiai sukurti padeda kelių rūšių augalai, šią medaus rūšį skiriame kaip daugiažiedžius (arba mišrius žiedus).

Honey Passport

Daugių gėlių medaus spalva skiriasi nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos spalvos.

Gaminio skonis gali būti ir vidutiniškai saldus ir subtilus, ir gaivus, aštrus ir aštrus.

Turi daugialypį aromatą su gėlių ir vaisių natomis.

Kristalizacija vyksta skirtingu metų laiku.

100 gramų daugiažiedžio medaus kalorijų kiekis yra nuo 300 iki 330 kilokalorijų.

Rinkimas vyksta visur.

Rinkimo laikotarpis prasideda ankstyvą pavasarį ir baigiasi vėlyvą rudenį.

Poliflorinis medus – kas tai?

Šis medus sukuria tikrą skonio ir aromato šventę. Vienareikšmiško apibrėžimo jam priskirti neįmanoma, nes jis gaunamas derinant gausius kyšius iš lauko ir pievų medingųjų augalų, iš pievų žolynų. Jis gaunamas iš stepių ar kalnų gėlių žiedadulkių ir nektaro mišinio, taip pat iš pievų žolių. Ir, žinoma, jis neturi standartinio skonio ar spalvos. Kiekvieną kartą poliflorinio medaus aromatas įgis vis naują atspalvį. Ir tai nuostabu, nes kaip tik toks universalumas tampa raktu į ryškius pojūčius ir daugybę naudingų savybių.

Gegužinė yra viena žinomiausių daugiažiedžių medaus veislių. Jame dera visas ankstyvųjų medingųjų augalų kvapas ir dosnumas: klevas, ąžuolas, guobos, gluosnis, š altalankis, alksnis, bruknė, vaismedžiai, kiaulpienės, mėlynės, serbentai ir daugelis kitų raktažolės.

Poliflorinis natūralus medus yra kitoks. Taip yra dėl skirtingų kyšių iš skirtingų augalų sąlygų – nuspėti drėgmės ir biologiškai aktyvių junginių bei medžiagų kiekio beveik neįmanoma.

Sudėtis

Medaus sudėtis gali labai skirtis priklausomai nuo apdulkinamų augalų ir konkrečios vietovės.

Apskritai bendras vaizdas atrodo maždaug taip:

• vanduo – 21 %;
• angliavandeniai(gliukozė ir fruktozė, nedidelis sacharozės, m altozės, melicitozės ir disacharidų kiekis) – apie 86 %;
• b altymai, fermentai, vandenyje tirpūs vitaminai, dekstrinai ir aminorūgštys – apie 3%;
• mineralai – mažiau nei 1 %.

Kaip ir bet kuriame natūraliame meduje, polifloriniame meduje yra daug maistinių medžiagų ir aktyvių junginių.

Priklausomai nuo įvairių veiksnių, mokslininkai išskiria nuo 300 iki 400 prekių. Sąrašas nuolat atnaujinamas, tačiau šie elementai yra pastovūs:

• makro ir mikroelementai (jodas, kalis, geležis, manganas, siera, magnis, natris, selenas, kalcis, kob altas, fosforas, aliuminis);
• b altymai, fermentai, aminorūgštys, antioksidantai, dekstrinai;
• folio ir askorbo rūgštis, B grupės vitaminai, vitaminai E, PP, K, N.

Be to, natūraliame daugiažiedžių (gėlių) meduje yra:

• eteriniai aliejai;
• taninai;
• gliukozidai;
• fitohormonai;
• cholinas;
• saponinai;
• alkaloidai ir kiti

Naudoti

Polyfleur medus pagal GOST (su mažu sacharozės kiekiu) gali būti vadinamas universaliu vaistu nuo daugelio ligų. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad jame esančių biologiškai aktyvių medžiagų nepakanka rimtam gydomajam poveikiui, gydytojai rekomenduoja jį naudoti kartu su vaistais.

Sprendžiant iš atsiliepimų, medus puikiai apsaugo ir gydo sezonines problemasligos:

• angina;
• peršalimas;
• gripas;
• bronchitas.

Kvėpavimo takų ir gerklės ligas dažnai lydi skausmas ir uždegimas. Saldus vaistas pasižymi švelniu antiseptiniu ir analgeziniu poveikiu. Medų naudokite kaip profilaktinę priemonę tik su šiltu gėrimu arba ištirpinkite burnoje.

Norint pasiekti maksimalų profilaktinį poveikį, jis maišomas su smulkintais riešutais ir džiovintais vaisiais. Tokį gėrimą reikėtų gerti po vieną valgomąjį šaukštą per dieną, pradedant rudenį ir baigiant atėjus pavasariui.

Tokia organizmo mityba pašalins beribį, padidins dietos maistinę vertę ir pažadins imuninę sistemą.

GOST sąlygos

Verta atsiminti, kad daugiažiedžio medaus sudėtį lemia bičių atliekamo medaus apdorojimo trukmė ir laipsnis. Tikrame meduje vandens masės dalis turi būti 15-21%, gliukozės - ne daugiau kaip 32%, fruktozės - ne daugiau kaip 35%, diastazės - 9-15 Gote vienetų, sacharozės - ne daugiau kaip - 13,3%.

Klastojimą galima aptikti pagal kvapą (senos veislės turi būdingą aromatą), skonį (tuščią ir neriebų), konsistenciją (lipni, tiršta, lipni, želatinė arba skysta), riebią kristalizaciją, žiedadulkių sudėtį (kai nėra dominuojantis žiedadulkių tipas), bendras rūgštingumas (ne daugiau kaip 1 laipsnis) ir kt. pagal GOST rekomendacijas.

Beje, pagal GOST cukravimas arba kristalizacija yra natūralus procesas, kuris yra neatsiejama natūralaus medaus dalis. Perkristalizacija yra gliukozės būklės pasikeitimas produkto sudėtyje. Visiškai necukruotas medus laikomas klastojimo arba pašalinių medžiagų buvimo jo sudėtyje požymiu.

Svarbu: kaitinant medų produktas stipriai patamsėja, atsiranda karamelės skonis, susilpnėja aromatas, sumažėja diastazės aktyvumas, kaupiasi hidroksimetilfurfurolis.

Kas dar naudinga?

Nuo senų laikų medus buvo naudojamas uždegimams malšinti ir opoms, žaizdoms, nudegimams, abscesams, įpjovimams, furunkulams gydyti. Medaus kompresas pagerina sąnarių būklę sergant artritu ir reumatu vos per vieną naktį.

Dabar bičių produktų naudojimas gydant odos ligas pasiekė naują lygį. Iš tradicinės medicinos medus sklandžiai perėjo į šiuolaikinę kosmetologiją, kur jis klesti iki šiol. Jis sėkmingai naudojamas terapijoje:

• egzema;
• psoriazė;
• spuogai;
• seborėja;
• mikro įtrūkimai ir sausa oda;
• vitiligo;
• Su amžiumi susiję pokyčiai.

Kaip sako gydytojai, medus yra nepakeičiamas nervų sistemai. Tokiais tikslais jis turi būti derinamas su raminančiais nuovirais ar žolelių užpilais. Padeda:

• stresas;
• lengva nemiga;
• protinis nuovargis;
• depresijos;
• nervinė įtampa;
• pykčio priepuoliai ir panikos priepuoliai.

Natūralus daugiažiedžių gėlių medus yra tikras atradimas:

• sunkiai sergančiųjų reabilitacija;
• sportininkai alinančių treniruočių metu;
• kūno reabilitacija po operacijų.

Jei įprasite kasdien nevalgius suvalgyti šaukštą medaus, pastebėsite šiuos pokyčius:

• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• aktyvus imuninės sistemos paleidimas;
• gerėja medžiagų apykaita;
• kraujagyslių stiprinimas;
• vandens ir druskos balanso atkūrimas.

Kontraindikacijos

Polyfleur medaus veislės nėra išimtis iš taisyklės dėl individualaus organizmo netoleravimo. Priešingai, jos dažniau nei kitos veislės sukelia alergines reakcijas, nes žiedadulkių grūduose yra daug medingųjų augalų rūšių.

Dieta yra vienas iš svarbiausių faktorių vartojant medaus produktus. Jei į savo racioną įtraukėte nors vieną šaukštą medaus, perskaičiuokite dienos kalorijų kiekį kartu su naujove.

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų pasitarti su pastabiu endokrinologu dėl galimybės į savo kasdienį racioną įtraukti medaus.