Moldovos vynai: pavadinimai, klasifikacija, kainos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Moldova – gražus rojaus kampelis. Jau tūkstančius metų čia auginamos vynuogės ir gaminamas vynas, kuris tapo tikru šalies simboliu.

Vyno klasifikacija

Moldovos vynai yra šalies bruožas. Kaip žinote, šalyse, kurios jau seniai užsiima vyno gamyba, pavyzdžiui, Vokietijoje, Italijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, vynas yra gėrimas, gaunamas fermentuojant vynuoges. Moldovoje šis gėrimas, be kita ko, gaunamas fermentuojant obuolių sultis.

Vynų klasifikacija respublikoje vykdoma ekonominiais, socialiniais ir technologiniais pagrindais.

Pagal perdirbimo būdą išskiriami: maišyti, sepage ir veislės gėrimai.

Griežtų proporcijų veislės vynų mišinys lemia gėrimų mišinio susidarymą. Ir visiškai skirtingų veislių bendras fermentacijos procesas veda į sepazhny rūšių produktų gamybą. Absoliučiai visas šias technologijas naudoja Moldovos vyndariai.

Vynų klasifikavimas pagal spalvą ir brandinimą

Moldovos vynai tradiciškai skirstomi pagal spalvą: raudona, rožinė ir b alta. Visi šie tipai gaminami šalyje.

Be to, gėrimai išsiskiria tiek savo kokybės savybėmis, tiek brandinimo laiku. Tai paprastas ir aukštos kokybės produktas. Paprasti jauni vynai yra įprasti gėrimai. Paprastai jie parduodami derliaus metais. Kalbant apie aukštos kokybės veisles, jos skirstomos į sendintas (ne trumpiau kaip šešis mėnesius brandinamos konteineriuose) ir kolekciją (brandinamos mažiausiai dvejus su puse metų).

Pagal gamybos technologiją skiriu natūralius ir specialius (pagamintus specialia technika) gėrimus.

Kaip žinote, Tarptautinė vyno organizacija (Wine International) laikosi nuomonės, kad produktas tiesiog privalo išlaikyti istorinius pavadinimus, susijusius su teritorija, kurioje jis pagamintas. Pavyzdžiui, šampanu gali būti vadinamas tik Prancūzijos Šampanės regione pagamintas gėrimas.

Tarptautinės konvencijos dėlei Moldovos vynai turi alternatyvius pavadinimus, kad nebūtų naudojami saugomi prekių ženklai. Pavyzdžiui:

1. Sherez – filmų gėrimas Ialoveni.
2. Porto vynas yra šiltas gėrimas su minimaliu deguonies kiekiu Prometeu.
3. Madera yra termiškai apdorotas vynas su deguonies prieiga Luceafur.
4. Vermutas – skonio gėrimas Mireazma Codrului.
5. Sauternes – nektarinis b altas desertinis vynas.

Kuo garsėja Moldovos vynai?

Absoliučiai visi Moldovos vynai yra puikaus skonio ir puikiai pasiteisino tarptautinėse parodose. Jie populiarūs toli už Respublikos sienų. Panagrinėsime kai kuriuos iš jų.

Sausi Moldovos vynai pasižymi lengvumu, rafinuotumu ir originalumu. Be to, jie savo kokybe dažnai nenusileidžia užsienietiškiems gėrimams. Todėl tikrai turėtumėte paragauti Moldovos vynų, kaina jus patiks. Kai kurie, kaip bebūtų keista, laiko juos pigesniu gėrimų iš Vakarų šalių pakaitalu. Tačiau tai neteisinga ir nesąžininga. Įperkamos vyno kainos visai nereiškia prastos kokybės.

Priešingai, jie netaptų tokie populiarūs už šalies ribų, jei jų našumas būtų prastas. Prisiminkime populiariausius gėrimus: Aligote „Onesti“, vynas „Moldaviškas“, „Dniepro b altas“, „Flojara Viei“, „Romanesti“, „Traminer“, „Alb de Codru“, „Silvaner“, „Negru de Purcari“, Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

„Negru de Purcari“laikomas vienu geriausių Moldovos sausųjų raudonųjų vynų, savo kokybe nenusileidžiantis garsesniems ir brangesniems užsienio prekių ženklams. Gėrimas buvo pavadintas pagal gamybos vietą, esančią dešiniajame Dniestro krante, Purcari kaime. Jo gamybai naudojamos šiame rajone auginamos vynuogės. Čia jis auga labai gerai, sukaupdamas daug cukraus.

Negru de Purcari yra maišytas vynas, pagamintas iš kelių rūšių: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Be to, kaberneto gėrime yra iki šešiasdešimties procentų. Ekspertai teigia, kad tai puikus pagrindas originaliam vynui. O štai sapreraviir rara negra kartu suteikia gaivumo ir švelnumo, prisideda prie gražios puokštės su lengvu juodųjų serbentų tonu. Skonis aksominis ir švelnus. Šis vynas sulaukė tarptautinio pripažinimo. Jis netgi pristatomas į Anglijos karališkąjį dvarą. Tokio vyno, surinkto 1987 m., kaina yra daugiau nei septyni tūkstančiai rublių.

B altieji Moldovos vynai

Dalis Moldovos sausų b altųjų vynų gaminami iš Feteasca vynuogių veislės. Geriausi iš jų ne kartą buvo pažymėti tarptautiniuose konkursuose: „Floarya Viey“, „Floryaska“. Kadangi Feteasca veislė sunoksta labai greitai, iš jos pagaminti gėrimai taip pat yra anksti noksta. Antraisiais senėjimo metais jie įgyja geriausias savo savybes, o penktaisiais jų praranda beveik visi. Jie tampa gana vidutiniški, praradę puokštės pilnumą. Žinovai puikiai žino, kad ilgas tokio vyno brandinimo laikotarpis pagal etiketą turėtų įspėti, ir tikrai nereikėtų pirkti tokio gėrimo.

Cricova Cabernet

Tai sausas raudonasis vynas, pagamintas iš Cabernet Sauvignon. Jis turi tamsiai raudoną spalvą. Puokštėje – vanilės tonai, prieskoniai, žaliosios paprikos, minkšto sūrio, ąžuolo, džiovintų juodųjų serbentų uogų natos. Skonis labai lengvas ir vaisinis su ilgu poskoniu.

Šis gėrimas turėtų būti patiekiamas prie riebios mėsos ar žvėrienos patiekalų, atšaldytas iki aštuoniolikos laipsnių.

Tikri žinovai ir gurmanai renkasi 1987 m. Cricova Cabernet. Žinoma, toks gėrimas yra brangesnis neikitų Moldovos vynų, tačiau skonio savybės pateisina tokią kainą. Šis vynas turi vieną nedidelį trūkumą – šiek tiek padidintą rūgštingumą, tačiau tai yra ir kituose Moldovos kolekcijos vynuose. Priešingu atveju šis gėrimas nusipelno tik pagyrų.

Aligote skonio savybės

Vynas – originalus, nuo seno gaminamas Moldovoje. Geriausi pasėliai renkami centrinėje zonoje. Gėrimo spalva svyruoja nuo labai šviesiai žalios iki auksinės. Vynas malonaus skonio su laukinių gėlių, žibuoklių kvapu. Moldovos aligoté yra vynas, išsiskiriantis savo šviežumu ir pusiausvyra.

Apskritai iš „aligoté“vynuogių gaminami gėrimai išsiskiria lengvumu, gaivumu ir skonio harmonija. Vyno kaina svyruoja nuo šešių šimtų rublių iki dvidešimties tūkstančių, priklausomai nuo derliaus metų ir vynuogių kilmės. Paprastai gėrimas brandinamas dvejus metus.

Izabelė

Moldoviškas vynas Isabella gaminamas iš to paties pavadinimo vynuogių veislės. Jis turi būdingą skonį, kurio negalima su niekuo supainioti.

Iš pradžių ši vynuogių veislė buvo atvežta iš Amerikos į Europą ir gana plačiai paplito kaip vyno rūšis. Įspūdį paliko ir tai, kad jis buvo atsparus įvairioms ligoms, kurioms šie augalai yra imlūs. Posovietinėje erdvėje „Izabelė“paplitusi Azerbaidžane, Gruzijoje, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Moldovoje ir Krasnodaro teritorijoje. Iš šios veislės gaminami puikūs raudoni stalo gėrimai. Jie yra nespalvoti ir turibūdingas braškių skonis. Tiesa, toks vynas greitai sensta ir praranda spalvą. Šios veislės stalo vynai pasižymi būdinga rausva spalva ir nuostabiu aromatu.

Kainų politika kitokia. Pavyzdžiui, Isabella kaina iš serijos "Moldovos kalvos" - nuo keturių šimtų penkiasdešimt rublių. Tačiau pusiau saldus „Case Mare“kainuos daugiau nei tūkstantį.

Vermutai

Pats pavadinimas „vermutas“kilęs iš vokiško žodžio „pelynas“. Šio gėrimo sudedamųjų dalių sudėtis gali apimti daugiau nei dvidešimt žolelių rūšių, tačiau būtina sąlyga yra aitraus ir karšto pelyno buvimas. Aromatizuoti vynai nuo seno buvo laikomi gydomaisiais. Vienas iš populiariausių tarp tokių gėrimų SSRS buvo laikomas „Moldovos puokšte“. Iš pradžių jo gamybai visos reikalingos žolelės ir aromatiniai priedai buvo atvežti iš Italijos. Po kelerių metų Moldovos vyndariai perėjo prie vietinių žolelių. Šiuo metu „Moldovos puokštė“kažkaip prarado savo pozicijas rinkoje – arba dėl reklamos stokos, ar dėl kitų priežasčių. Nors anksčiau tai buvo neabejotina mėgstamiausia. Net vietiniai vermuto žinovai dabar dažniau renkasi martinį, nors vietinis vermutas, kurio kaina mažesnė, savo skoniu nenusileidžia. Įspūdį daro ir tai, kiek jo paruošimui naudojama žolelių: mėtų, ramunėlių, liepžiedžių, kalendrų, saldžiųjų dobilų ir daugelio kitų. Iš viso yra apie dvidešimt rūšių. Ir, žinoma, pelynas, be kurio neįsivaizduojamas tikras vermutas.

Nuostabiomis skonio savybėmis pasižymintis vermutas, kurio kaina prasideda nuo penkiasdešimties rublių, gali konkuruoti su užsienioantspaudai.

Vietoj požodžio

Be abejo, Moldovos vynai nusipelno šio nuostabaus gėrimo gerbėjų ir žinovų dėmesio. Be to, jie turi gerą kokybę ir prieinamą kainą tuo pačiu metu. Ir jūs negalite atsisakyti šimtamečių vyndarystės tradicijų.