Naminiai kefyro pyragėliai su bulvėmis: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Universali kefyro tešla puikiai dera su daugelio įdarų skoniu. Todėl iš jo dažnai ruošiami įvairūs pyragėliai. Jo paslaptis slypi tame, kad jis jaučiasi neįtikėtinai erdvus ir nėra per sausas. Perskaitę šios dienos straipsnį, sužinosite, kaip gaminti naminius kefyro pyragus su bulvėmis.

Svarbiausi niuansai

Iš tokios tešlos gaminamiems gaminiams patartina naudoti b altus miltus, prieš tai persijotus per retą sietelį. Kalbant apie kefyrą, jis gali būti bet kokio riebumo. Tačiau skaniausi yra pyragėliai, sumaišyti su rūgštoku, mažo procento produktu. Prieš derinant kefyrą su kitais ingredientais, rekomenduojama jį pašildyti iki kambario temperatūros. Norėdami tai padaryti, jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo arba trumpam įdėti į mikrobangų krosnelę.

Kiaušinius, naudojamus tešlai ruošti, patartina iš anksto išplakti šluotele arba suplakti šakute. Norėdami paruošti įdarą, turite įsigyti vidutinio amžiaus bulvių. Pagal pageidavimą galitepridėti kepenėlių, grybų ar keptų svogūnų. Taip jūsų kepti kefyro pyragėliai su bulvėmis bus skanesni ir kvapnesni. Kad ant gatavų gaminių paviršiaus atsirastų graži auksinė pluta, prieš dedant į orkaitę jie patepami lengvai išplaktu kiaušinio tryniu.

Klasikinė

Šis receptas toks paprastas, kad net jaunas virėjas, niekada nedirbęs su tešla, gali jį įvaldyti be jokių problemų. Kad neatidėliotumėte ir taip užsitęsusio proceso, turite iš anksto patikrinti savo šaldytuvo turinį, ar nėra reikiamų produktų. Tokiu atveju jūsų virtuvėje turėtų būti:

• Du šimtai penkiasdešimt mililitrų kefyro.
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kepimo sodos.
• Keturi šimtai gramų kvietinių miltų.
• Svaras bulvių.
• Svogūno galvutė.

Kad ant kefyro virti pyragėliai su bulvėmis (keptais) neišeitų švieži ir neskanūs, papildomai reikia apsirūpinti nedideliu kiekiu druskos, krapų ir augalinio aliejaus.

Proceso aprašymas

Pirmiausia turėtumėte paruošti bulves. Jis nuplaunamas, nulupamas, dedamas į puodą su šiek tiek pasūdytu vandeniu ir siunčiamas į viryklę. Skysčiui užvirus, indai uždengiami dangčiu ir paliekami ant minimalios ugnies. Paruoštos bulvės susmulkinamos iki vienalytės bulvių košės ir sumaišomos su lengvai pakepintais svogūnais bei smulkintais krapais. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Kvietiniai miltai sumaišomi su soda, išsijojami ir supilami į tinkamą dubenį. Taip patnusiųskite žiupsnelį druskos, palaipsniui supilkite kefyrą ir minkykite. Iš gautos minkštos tešlos formuojamas kepalas, padalinamas į kelias maždaug lygias dalis, uždengiamas ir paliekamas pusvalandžiui.

Po trisdešimties minučių iškočiojama plačiu sluoksniu ir išpjaunami norimo skersmens apskritimai. Kiekvieno iš jų centre išdėliokite įdarą ir atsargiai uždarykite kraštus. Būsimi pyragaičiai su bulvėmis ant kefyro išdėliojami ant karštos keptuvės, sutepami bet kokiu augaliniu aliejumi ir kepami iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Grybo variantas

Pagal šį receptą paruošta tešla yra labai minkšta ir palyginti plona. Jis puikiai papildo ir pabrėžia įdaro skonį jo nenutraukdamas. Norėdami kepti kvapnius kefyro pyragus su bulvėmis ir grybais, iš anksto užsukite į artimiausią prekybos centrą, kad gautumėte reikiamų ingredientų. Prieš pradėdami minkyti tešlą, įsitikinkite, kad po ranka turite:

• Stiklinė jogurto.
• Trys šaukštai cukraus.
• Mažas vištienos kiaušinis.
• Šaukštelis kepimo miltelių.
• Apie keturis šimtus gramų miltų.
• Pora šaukštų augalinio aliejaus.
• Keturi bulvių gumbai.
• Šimtas penkiasdešimt gramų pievagrybių.
• Didelis svogūnas.

Kad jūsų šeima galėtų paragauti tikrai skanių kefyro pyragėlių su bulvėmis, į juos reikia įberti šiek tiek muskato riešuto ir porą žiupsnelių druskos. Būtent šie ingredientai neleis tešlai ir įdarui būtinesveikas.

Maisto gaminimo technologija

Plautos ir nuluptos bulvės virinamos, kol suminkštės lengvai pasūdytame vandenyje ir sutrinamos.

Susmulkinti grybai ir susmulkinti svogūnai pakepinami keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po to jos sumaišomos su bulvių mase, pasūdome, pabarstome pipirais ir pagardiname muskato riešutu. Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Atskirame švariame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, kefyrą ir lengvai išplaktus kiaušinius. Į gautą skystį pamažu suberiame išsijotus kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Viskas gerai sumaišyta. Gauta tiršta tešla padalinama į penkiolika maždaug lygių dalių, iš jų formuojami rutuliukai, pamerkiami į miltus ir iškočiojami į pyragą. Į centrą dėkite įdarą ir atsargiai užspauskite kraštus. Pyragėliai kepami ant kefyro su bulvėmis keptuvėje, pateptoje įkaitintu augaliniu aliejumi.