Naminiai varškės pyragaičiai: geriausi receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Varškė yra vienas iš tų produktų, kurių naudos negalima pervertinti. Jis gali būti naudojamas tiek gryna forma, tiek su priemaišomis. Pavyzdžiui, varškę galima gardinti grietine, kondensuotu pienu, įvairiomis uogienėmis, marmeladais. Taip pat varškė dažnai įtraukiama į tinkamos mitybos meniu. Ir, žinoma, ypatingą vietą tarp visko užima varškės kepiniai. Iš jo galite pagaminti beveik bet kokį desertą: nuo sausainių iki pyrago.

Varškės sūrio pyragas su kepiniais

Ingredientai:

Pagrindas:

• Trumpa duona – trys šimtai gramų.
• Sviestas – šimtas aštuoniasdešimt gramų.

Užpildymas:

• Riebus varškės sūris - kilogramas.
• Kiaušiniai – šeši gabalėliai.
• Vanilinis cukrus – dvidešimt gramų.
• Miltai – šimtas gramų.
• Cukrus – du šimtai gramų.
• Kremas (33%) – du šimtai penkiasdešimt gramų.
• Citrinos žievelė - du šaukštai.

Užpildykite:

• Grietinė (20%) – keturi šimtai gramų.
• Cukraus pudra.
• Vanilla.

Puošyba:

• Mėtų lapai.
• Braškių uogienė arba uogienė.

Sūrio pyrago gaminimas

Daugelis žmonių žino apie šį varškės pyragą. Kažkas tai bandė, kažkas tiesiog pamatė jį languose. Tačiau dabar galite nustoti žiūrėti į gražias varškės pyragų nuotraukas ir savo rankomis pasigaminti skanų desertą.

Prieš pradėdami gaminti desertą, turite paimti visą maistą iš šaldytuvo. Dvi valandas jie turi sušilti iki kambario temperatūros. Jei to nepadarysite, kepant desertas gali negražiai įskilti.

Pagal varškės kepimo receptą, reikia pradėti nuo pagrindų, būtent nuo sausainių. Ją reikia sutraiškyti. Tai galima padaryti kočėlu, kavos malūnėliu ar trintuvu. Tada į susmulkintus sausainius supilkite sviestą ir gerai sutrinkite rankomis, kol masė taps vienalytė ir be gumuliukų.

Gaukite sūrio pyrago formą. Verta žinoti, kad karščiui atsparus indas turi būti storu dugnu, kitaip sūrio pyrago pagrindas apdegs. Ant formos dugno atsargiai išdėliokite sausainius su sviestu. Patartina daryti mažus buferius. Masės storis neturi viršyti vieno centimetro. Paruoštą formą padėkite į šaldytuvą vienai valandai.

Riebią varškę sutrinkite trintuve. Gautą masę pertrinkite per sietelį, kad neliktų paskutinių gumuliukų. Supilkite varškę atgal į blenderį. Į varškę po truputį įmaišome kiaušinius, vanilę ir miltus. Taip pat lėtai įpilkite cukraus. Supilkitenulupkite žievelę ir supilkite grietinėlę. Gerai išplakite varškę.

Atšalusį pagrindą išimkite iš šaldytuvo formoje. Į ją supilkite varškę. Pakelkite formą ir šiek tiek patapšnokite dugną, kad susikaupęs oras pakiltų ir išeitų.

Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Šioje temperatūroje desertą kepkite dešimt minučių. Sumažinkite ugnį iki 100 laipsnių ir kepkite dar valandą. Varškės pyragaičiai yra paruošti, kai vidurys tampa tankus ir elastingas.

Kepimo metu atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, vanilę ir grietinę. Šiuo mišiniu vieno centimetro sluoksniu paskleiskite gatavą sūrio pyragą. Tada vėl penkiolika minučių išimkite į orkaitę, kurios įkaitimas bus šimtas laipsnių. Išjungę orkaitę šiek tiek praverkite dureles ir palikite formą viduje dar dviem valandoms. Atsargiai nuplėškite deserto kraštus ir ištraukite sūrio pyragą iš formos. Papuoškite mėtomis ir uogiene.

Varškės sausainiai be kepimo

Ingredientai:

• Trumpa duona – keturiasdešimt aštuoni gabalėliai.
• Šokoladas – du šimtai gramų.
• Grietinė (20%) - dešimt šaukštų.
• Cukrus – du šimtai penkiasdešimt gramų.
• Pienas - pusė litro.
• Kakava – du šaukštai.
• Varškės sūris - vienas kilogramas.
• Vanilinis cukrus pagal skonį.

Sausainių gaminimas

Būna, kad neužtenka laiko išsikepti visaverčio deserto, bet norisi palepinti save ir savo artimuosius. Tada į pagalbą ateina varškės desertas, kuriam nereikia kepti.

Į blenderio dubenį supilkite varškęir cukraus. Gerai sumuškite. Paruošta masė padalinama į dvi identiškas dalis ir dedama į skirtingus indus. Vieną dalį pabarstykite kakava, o kitą – vaniliniu cukrumi. Maišykite kiekvieną masę.

Biskvitą suvilgykite pienu, kad jis taptų minkštas, bet neprarastų formos. Užtepkite maistinę plėvelę ir ant jos uždėkite trečdalį sausainių. Padėkite antrą varškės-vanilės masės sluoksnį. Tada kitas sausainių sluoksnis. Ir tada šokolado sluoksnis. Paskutinis sluoksnis – sausainių likučiai. Bendra viso deserto forma turi būti kaip stačiakampis.

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Sumaišykite su grietine ir gerai išplakite. Šia mase aptepkite visas deserto puses. Įdėkite jį į šaldytuvą nakčiai. Ryte „plytas“supjaustykite griežinėliais. Skanūs nekepami varškės sausainiai paruošti.

Varškės desertas su želatina

Ingredientai:

• Minkštas varškės sūris - keturi šimtai gramų.
• Kiaušiniai – šeši gabalėliai.
• Miltai – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Vyšnia – keturi šimtai gramų.
• Želatina - valgomasis šaukštas.
• Kakava – penkiasdešimt gramų.
• Cukrus – penki šimtai gramų.
• Kremas – du šimtai mililitrų.
• Kepimo milteliai – arbatinis šaukštelis.
• Agar-agaras – valgomasis šaukštas.
• Vanduo – du šimtai penkiasdešimt mililitrų.

Deserto ruošimas

Šis pyragas priklauso paprastam varškės apkepui su želatina ir tikrai patiks kiekvienam, kas jį išbandys. Gatavas desertas bus vyšniomis papuošto rąsto formos.

Pirmiausia reikia paruošti vyšnią. jai geraišskalauti, rūšiuoti, išmesti netinkamas uogas, pašalinti sėklas. Padarykite nedidelį pjūvį ant kiekvienos uogos. Atskirame inde sumaišykite uogas ir penkiasdešimt gramų cukraus. Gerai išmaišykite.

Dabar reikia paruošti tešlą varškės kepimui. Dubenyje išplakti kiaušinius. Palaipsniui į juos įpilkite šimtą penkiasdešimt gramų cukraus. Į gautą masę įsijokite miltus. Sudėkite kakavą ir kepimo miltelius. Mentele išmaišykite ir sutrinkite iki vientisos masės.

Kitas žingsnis – iškepti varškės pyragą, būtent jo pagrindą – biskvitą. Kepimo skardą uždenkite specialiu popieriumi, supilkite tešlą į formą. Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Ten padėkite kepimo skardą keturiasdešimt penkioms minutėms. Perkelkite gatavą biskvitą ant lentos ir nuimkite popierių. Peiliu biskvitui suteikiame taisyklingo stačiakampio formą.

Šiek tiek pašildykite grietinėlę, įpilkite į juos želatinos, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Šią masę reikia užvirti du kartus. Tada atvėsinkite masę ir suberkite varškę bei cukrų. Išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos. Juo iš visų pusių uždenkite biskvitą. Šaldykite pusvalandį.

Vyšnią su cukrumi sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, išimkite vyšnią. Likusios sultys toliau verda, įpylus agaro-agaro. Palaikykite ugnį dar dvi minutes.

Vyšnias dėkite ant varškės masės. Uogos turi būti arti viena kitos. Įdėkite pyragą į šaldytuvą dar dvidešimt minučių. Tada užpilkite desertą sultimis ir patiekite.

Tortas su varške bekepimas

Ingredientai:

• Sausainiai – vienas kilogramas.
• Varškė - aštuoni šimtai gramų.
• Grietinė - aštuoni šimtai gramų.
• Tirpi kava – du arbatiniai šaukšteliai.
• Cukrus – du šaukštai.

Varškės ir grietinės deserto gaminimas

Pastatyti varškės pyragą be kepimo gali ir tas, kuris gyvenime nėra gaminęs nieko sudėtingesnio už kiaušinienę. Norėdami tai padaryti, turite užplikyti kavą stiklinėje, sumaišyti su cukrumi ir leisti šiek tiek atvėsti.

Jei norite paruošti kremą, sumaišykite varškę ir grietinę. Gerai plakite, kol masė taps vienalytė. Ant darbinio paviršiaus padėkite indą, ant kurio bus dedamas pyragas. Pamerkite sausainius į kavą ir sudėkite ant lėkštės. Padėkite kitą arti ankstesnio. Vieną eilutę turėtų sudaryti nuo penkių iki šešių kubelių. Torto aukštis – nuo šešių iki septynių sluoksnių sausainių, todėl reikia iš anksto paskaičiuoti, kiek eilučių bus pirmame sluoksnyje.

Kai bus pirmasis sausainių sluoksnis, užtepkite jį kremu. Tęskite tokia tvarka, kol baigsis slapukai. Paskutinis varškės sluoksnis gali būti papuoštas šokolado drožlėmis arba sausainių trupiniais. Gatavą desertą palikite virtuvėje 30 minučių, o po to dviem valandoms perkelkite į šaldytuvą.

Varškės pyragas lėtoje viryklėje

Tešla:

• Varškės sūris - pusantro kilogramo.
• Kiaušiniai – penki gabalėliai.
• Cukraus pudra – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Miltai – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Druska – trys žiupsneliai.

Pagrindas:

• Sviestas – šimtasšešiasdešimt gramų.
• Slapukai – penki šimtai gramų.

Kremas:

• Grietinė - aštuoni šaukštai.
• Cukraus pudra - septyni šaukštai.
• Grietinės tirštiklis.

Užpildymas:

• Bananai – trys gabalėliai.
• Oranžinė – dvi dalys.

Pyrago gaminimas lėtoje viryklėje

Šis desertas yra varškės pyragas su sausainiais ir pyragaičiais. Paruošti reikia labai mažai laiko. Pirmiausia reikia atskirti b altymus ir trynius į atskirus dubenėlius. Kruopščiai išplakite trynius. Į trynius įberkite druskos ir pusę miltelių kiekio. Supilkite pusę varškės. Dar kartą gerai suplakite. Suberkite likusius miltelius, pusę miltų ir varškės. Gerai ismaisyti. Suberkite likusius miltus ir plakite tešlą penkias minutes. Kiaušinių b altymus gerai išplakti su druska. Pridėkite juos prie pagrindinio testo. Maišykite viena kryptimi iš viršaus į apačią.

Bananus nulupkite ir supjaustykite ovaliais gabalėliais. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Dabar atėjo sausainių eilė kepant varškę. Juos reikia sutrinti trintuvu, kad liktų smulkūs gabalėliai. Įmaišykite ištirpintą augalinį aliejų.

Ištepkite multivarkos dubenį aliejumi. Iš trupinių suformuokite dugną ir šonus būsimam tortui. Ant viršaus uždėkite pusę tešlos. Išlyginkite ir išdėliokite vaisius: per vidurį – apelsinus, o iš šonų – bananus. Likusią tešlą užpilkite ant vaisių. Išlyginkite mentele. Kepkite pyragą lėtoje viryklėje keturiasdešimt penkias minutes pasirinktu "Kepimo" režimu. Pasibaigus programaipalikite pyragą dar penkiolikai minučių lėtoje viryklėje.

Paimkite gatavą pyragą iš dubens. Atskirame inde sumaišykite cukraus pudrą, tirštiklį ir grietinę. Kad gerai išmaišytų. Tada šia mase patepkite pyrago paviršių. Desertą papuoškite vaisių gabalėliais.