Naminiai mastikos pyragaičiai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas nemėgsta saldžiausio skanėsto ant stalo beveik bet kokia proga? Tortų ir jų dekoravimo būdų yra labai daug. Šiandien apžvelgsime tortų su nuotraukomis receptus (žingsnis po žingsnio).

Šiek tiek apie mastiką

Kas yra mastika? Konditerijos fondantas – medžiaga, naudojama tortams puošti ir dekoracijoms gaminti. Paprastai jis pagamintas iš cukraus pudros, tačiau sudėtis gali būti gana įvairi.

Reikia pasakyti, kad mastika skiriasi: želatinos ir pieniškos. Kiekvienas iš jų turi skirtingą konsistenciją ir, žinoma, naudojimo būdą. Pieno mastika iškepa greičiau, todėl taip pat paprasta. Jo gamybai naudojamas cukraus pudra, paprastas arba kondensuotas pienas. Tiesą sakant, tokia masė yra gana elastinga, todėl su ja lengva dirbti, lipdyti įvairias figūras ir kurti gražias dekoracijas. Želatinos mastikai, kaip galima spėti, virti reikia daugiau laiko, tačiau čia reikia būti ypač atsargiems: svarbu žinoti želatinos stingimo laiką, kad nesusidarytų kietos mastikos.

Tortai su fondantu

Jei noritenorint gauti neįtikėtinai gražų ir skanų pyragą su mastika (receptai su nuotraukomis - žemiau), yra keletas taisyklių ir patarimų renkantis kremą, kepimo ir dekoravimo būdą, kurių laikytis jums pavyks. Kaip teisingai pasirinksite pyrago komponentus, apskritai priklauso nuo išvaizdos ir skonio kokybės.

Taigi, čia yra patyrusių virėjų, per gyvenimą iškepusių daug pyragų, patarimų sąrašas:

1. Su gaminiu galima naudoti sausainius, medaus pyragą, suflė ar net trapius pyragus.
2. Mastika, tirpstanti, įgaus keistą ir negražią išvaizdą, nerekomenduojama naudoti įvairių kremų.
3. Svarbu atsiminti: prieš puošdami desertą įsitikinkite, kad viršutinis torto sluoksnis yra visiškai sustingęs.
4. Sulygiuokite viršutinį sluoksnį – ir produktas atrodys daug tvarkingesnis.
5. Svarbiausia torto tema. Jei tortas skirtas mergaitei, nedvejodami papuoškite mastiką gėlių pavidalu. Vaikui tinka animacinių filmų personažai, mergaitės džiaugsis lėlėmis, o berniukams – su mašinėlėmis ar superherojais valgyti tortą.

Kaip jūs suprantate, išmokę šias taisykles, galite lengvai susidoroti su mastikos pyrago receptu. Dizainas priklauso nuo jūsų ir jūsų pageidavimų, taip pat apsvarstykite. kam tiksliai gaminate tortą.

Kaip išlyginti tortą su mastika

Kiekvienas, kuris gamina tortą, galvoja, kaip klasikinius kepinius paversti neįtikėtinu meno kūriniu. Aukščiau jau buvo paminėtas svarbus patarimas, kuriame sakoma, kad turiteišlyginkite kremą prieš gamindami, ty dengdami paskutinį sluoksnį. Kad jūsų dovana tikrai patiktų ne tik progos herojui, bet ir visiems, kurie tiesiogiai ragaus tortą, atlikite vadinamąją lygiavimo procedūrą.

Mums reikės:

• mažas rankšluostis;
• servetėlės;
• peilis plačiais ašmenimis (galite paimti kulinarinę mentelę).

Pereikime prie pačios procedūros. Pirmiausia reikia atvėsinti gaminį, todėl pyragą dėkite į šaldytuvą. Kai gausi, reikia peiliu perbraukti kremą. Tačiau pirmiausia pamirkykite peilį ar mentelę karštame vandenyje, nusausinkite. Čia svarbiausia išlaikyti įrankio temperatūrą. Šilta peilio temperatūra padės viršutiniam torto sluoksniui įgauti norimą formą, nes kremas pradės tirpti prieš akis. Atlikę šią procedūrą, įdėkite pyragą atgal į šaldytuvą ir kartokite šiuos veiksmus, kol įgausite tobulą formą, kurios jums tikrai reikia. Įsitikinkite, kad nėra iškilimų, įdubimų, įdubimų ir perėjimų.

Nedvejodami pradėkite puošti mastika, jei gavote norimą rezultatą ir esate pasiruošę pradėti puošti tortą. Tokiu atveju mastikos pyrago recepto įgyvendinimas suteiks jums tik malonumą.

Darbo su tortų mastika ypatybės

Prieš dekoruodami mastika, turėtumėte atsižvelgti į keletą naudingų patarimų, ne tik praplėsdami akiratį, bet ir norėdami suprasti, kaip tinkamai dirbti ir pasirinkti mastiką. Su jasu juo reikia elgtis atsargiai, kitaip jis lengvai pradės byrėti ir atrodys nepatenkinamai.

Toliau pateikiamos kelios funkcijos:

1. Mastika labai panaši į plastiliną, todėl dalys lengvai sujungiamos viena su kita su trupučiu vandens.
2. Atminkite, kad mastika nemėgsta drėgmės ir atviro oro, nes gali lengvai išdžiūti. Šie veiksniai gali neigiamai paveikti ją ir ji praras savo nuostabią išvaizdą.
3. Jei norite geros, tobulos konsistencijos ir spalvos mastikos tešlos, naudokite b altus zefyrus ir smulkius miltelius. Tačiau įsitikinkite, kad milteliai turi būti labai smulkiai sum alti, kitaip susidursite su kita problema: masė plyš.
4. Reikia pasakyti, kad lipdyti iš cukraus tešlos gana paprasta dėl to, kad ji yra tampri ir gana elastinga.
5. Pagrindinė taisyklė – eksperimentuoti! Kaip sakoma, pirmas blynas gumuliuotas, tad nebijokite, jei iš pirmo karto nepavyks. Jums padės tik praktika ir, žinoma, atsižvelkite į svarbius patarimus, kuriais remdamiesi kepsite kaip tikras konditerijos šefas.
6. Atminkite, kad mastika turi būti dedama ant sauso paviršiaus.
7. Būna, kad masė praranda savo plastiškumą. Tokiu atveju pašildykite mikrobangų krosnelėje ir viskas atsistos į savo vietas.
8. Pagamintą masę laikykite šaldytuve. Būtinai sandariai apvyniokite jį maistine plėvele.
9. Neįtikėtina, kad gatavą mastiką galite nudažyti bet kokia spalva, naudodami dažus, pavyzdžiui, zefyrus.

Būkite atsargūs ir jums tikrai pasiseks. Jei pirmą kartą nuspręsite pabandyti gaminti tokį desertą, tada galite perskaityti pyragų su mastika receptus pradedantiesiems su nuotrauka žemiau.

Mastika pasidaryk pats

Kaip minėta aukščiau, mastika puošia konditerijos gaminius. Paprastai jis yra saldus, nes gaminamas iš cukraus. Tai lengva pasidaryti patiems.

Pristatome receptus, kaip pasigaminti mastiką namuose. Atidžiai apsvarstykite, kam jums reikia mastikos.

Klasikinei mastikai mums reikia:

• 90–100 g zefyrų;
• 0,6 kg cukraus pudros;
• 3 arb vanduo.

Viskas gana paprasta. Sumaišykite vandenį su zefyrais ir įdėkite šį mišinį į vandens vonią. Tada suberkite miltelius ir gerai išminkykite. Tešla turi būti elastinga. Belieka tik suvynioti mastiką į plastikinį maišelį ir, žinoma, įdėti į šaldytuvą 30 minučių, tik po to mastika bus visiškai paruošta. Norėdami paversti spalvą, tiesiog įlašinkite lašelį dažų ir minkykite iki vienodos spalvos.

Šokolado mastikos ingredientai yra tokie:

• 100–150 g juodojo šokolado;
• 60 ml kremo;
• 150 g ypač smulkaus cukraus pudros;
• 1, 5 valg. l. sviestas;
• 10 ml konjako.

Likusius ingredientus sudėkite į ant mažos ugnies pakaitintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Mastika turi būti dedama į maistinę plėvelę, o po to į šaldytuvą, nes prieš formuojant ji atvėsta.

Kiaušinio b altymo mastikos ingredientai:

• 400–500 g cukraus pudros;
• švieži b altymai;
• 3 šaukštai. l. gliukozės sirupas.

Galite papildomai įdėti medaus arba šokolado. Tamsiai ar b altai? Tai priklauso nuo jūsų. Svarbiausia iš anksto pasirinkti mastikos spalvą.

Kartojame tą patį: sumaišome visus ingredientus, išmaišome ir dedame į šaldytuvą. Jei po to mastika prilimpa prie pirštų, galite įberti dar šiek tiek cukraus pudros.

Želatinos mastikai mums reikia:

• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 300 g cukraus pudros;
• dažai;
• 60ml vandens;
• 10 g želatinos.

Želatiną išmirkykite. Kai ištirps, sudėkite visus kitus ingredientus (išskyrus dažus), gerai išmaišykite. Kai mastika bus paruošta, įpilkite pigmentų. Patarimas: jei jis nėra pakankamai tamprus, visada galite įpilti šaukštą citrinos sulčių.

Pieno mastikos sudedamosios dalys yra šios:

• 150g pieno miltelių;
• 200–250 g kondensuoto pieno;
• 10 ml konjako;
• dažai;
• 3 arb citrinos sultys.

Sumaišykite visus šiuos ingredientus (išskyrus citrinų sultis ir dažus, mes juos pridėsime pabaigoje). Dedame į šaldytuvą, tada supilame dažus ir citrinos sultis, mastika paruošta.

Dabar žinote, kaip pasidaryti mastiką. Toliau pateikiami naminių mastikos pyragų receptai su nuotraukomis.

Keptinis pyragas su fondantu

Žinoma, sausainių pyragaičiai, kurių paruošimas susideda iš paprastų irturimi produktai, yra klasikinis bet kokių pyragų pagrindas. Dėl didelio kiaušinių skaičiaus pyragai yra sodrūs, apetitą keliantys ir gana gražūs. Taigi, dabar turite galimybę žingsnis po žingsnio išmokti sausainių su mastika receptą.

Ingredientai, kurių jums prireiks gaminant maistą:

• 8 kiaušiniai;
• 220g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 250–300 g kvietinių miltų.

Pereikime prie paties recepto aprašymo. Giliame dubenyje reikia sumušti kiaušinius ir sumaišyti su cukrumi, tada gerai išplakti mikseriu 12-15 minučių. Šiame recepte b altymai neatskiriami nuo trynių, išplakami sveiki kiaušiniai. Į išplaktą masę suberkite persijotus miltus ir sviestą, kuriuos prieš tai būtina ištirpinti, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Dabar svarbiausias žingsnis – kepimas. Gautą tešlą supilkite į formą, iš anksto pateptą aliejumi.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Svarbus patarimas: neatidarinėkite orkaitės kepimo metu, nes biskvitas gali nepakilti.

Na, dabar galite drąsiai rinkti tortą ir tortus tepti norimu kremu. Kaip ir galima spėti, kaip kremas naudojama bet kokios konsistencijos, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Pabarstykite fondantu ir papuoškite kaip norite.

Štai visas mastikos pyrago receptas su nuotrauka.

Šokoladinis pyragas

Šokoladinis pyragas skanesnis už viską! Žemiau pateikiamas šokoladinio pyrago su fondantu receptas su nuotrauka.

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai;
• 2 puodeliai cukraus;
• 250 g sviesto;
• 30–40 g kakavos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 2 puodeliai miltų.

Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Tada įmuškite kiaušinius, aliejų ir viską gerai išmaišykite. Į šią konsistenciją supilkite du šaukštus virinto vandens ir išmaišykite iki vientisos masės. Pabaigoje supjaustykite tešlą į reikiamą skaičių gabalėlių ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °. Šokoladinius sausainius patepkite kremu ir dėkite tortą į šaldytuvą. Pereikite prie dizaino.

Tortas su mastikos suflė

Ruošiant tokį pyragą galioja speciali taisyklė: jokiu būdu suflė ir mastika neturi liestis, nes mastika gali nutekėti. Todėl žemiau žingsnis po žingsnio pateikiamas pyrago su mastika receptas. Apsvarstykite vieną iš daugelio suflė gaminimo būdų.

Sausainių ingredientai:

• 250g kvietinių miltų;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 5 kiaušiniai;
• vanilinas.

Suflė:

• 30 ml kremo;
• 25 g želatinos;
• 400 ml vaisių jogurto;
• jūsų pasirinkti vaisiai.

Taigi, plakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų, įpildami į juos vanilino, kol susidarys smailės. Tada suberkite miltus, išmaišykite iš apačios į viršų, tai būtina, kad biskvitas būtų sodrus. Formos apačioje klojame pergamentinį popierių, suteptą aliejumi, ištepame tešlą. Pagal standartą kepame 30 minučių iki 180° įkaitintoje orkaitėje. Kartąruošinys atvės, supjaustykite jį.

Toliau pereikite prie suflė. Želatiną išmirkyti (kad išbrinktų). Į jogurtą įdėjus cukraus ir želatinos, gerai išmaišyti. Žinoma, į gautą masę įmaišykite plaktą grietinėlę ir smulkintus vaisius. Ant formos dugno dėkite biskvitą, užpildykite ir dėkite kitą pyragą. Kai pyragas sustings, išlyginkite jį sviestiniu kremu.

Tortas „Smetannik“

Ingredientai:

• 3-4 kiaušiniai;
• 2 puodeliai kefyro ir grietinės;
• 2 puodeliai miltų ir cukraus;
• soda, gesinta actu;
• truputį vanilės.

Giliame dubenyje sumaišykite visus produktus, gerai išmaišykite. Gautą masę padalinkite į tris pyragus, į vieną iš jų supilkite kakavą, kad skonis ir spalva pasirodytų šokoladiniai. Kepkite pyragus iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai jie iškeps ir atvės, perpjaukite pyragus per pusę ir patepkite kremu. Kremui naudokite plaktą grietinėlę.

Gero apetito!

Vasario 23 d. tortas

Ne paslaptis, kad kiekvienam vyrui patiks dovana, paruošta savo rankomis. O jei dar ir valgomas – patinka dvigubai. Šiandien pažvelgsime į nuostabią dovaną kiekvienam vyrui šventės proga - Vasario 23 dienos pyrago receptą su mastika (žingsnis po žingsnio) su nuotrauka.

Ingredientai:

• 4 skardinės kondensuoto pieno;
• 300 g zefyrų;
• vafliniai pyragaičiai – kiekis jūsų nuožiūra;
• 600 g cukraus pudros;
• 1 šaukštelis kreminėsaliejus;
• 150 g krakmolo.

Pirmiausia kondensuotą pieną virkite maždaug penkias valandas vandenyje, nepamiršdami prieš tai nuplėšti lipdukų. Kai vanduo užvirs, virkite ant silpnos ugnies. Tai daryti rekomenduojama vakare, kad būtų pasiekta norima temperatūra ir nesugaištumėte daug laiko. Į kondensuotą pieną galite įdėti vaisių ar džiovintų riešutų ir būtinai patepkite sviestu. Tada kiekvieną pyragą (išskyrus viršutinį) patepkite kondensuotu pienu. Lengvai paskleiskite pirmąjį, nes dėl slėgio jis įsigers daugiau nei reikia.

Padėkite pyragą į šalį ir pradėkite mastiką. B altus zefyrus, kuriuos imame gaminti, matuojame ant virtuvinių svarstyklių arba apskaičiuojame apytikslį svorį. Tada pašildykite vandens vonelėje, kraštutiniais atvejais mikrobangų krosnelėje, tada įpilkite sviesto. Gautą masę, žinoma, gerai išmaišyti. Išsijokite miltelius ir palaipsniui įpilkite. Šiame etape naudokite dažus, jei jums reikia spalvos. Taigi, padėkite mastiką ant stalo ir pabarstykite milteliais, gerai minkykite, kol ji taps elastinga. Dabar galite pridėti dažiklių ir padalinti į gabalus. Bet pirmiausia pabandykite ištempti mastiką - procesas yra gana sudėtingas, bet verta. Kai gausite „marmuro“efektą, įdėkite jį į plastikinį maišelį.

Likusias mastikos daleles sumaišykite su dažais ir tik tada pabarstykite krakmolu. Pereikite prie figūrų, kurias padaryti bus daug sunkiau.

Pirmiausia iškočiokite raudonos mastikos lakštą ir pabandykite padaryti žvaigždutę, tada iškirpkite. Taip pat reikia b alto pagrindoužrašai. Granatai tinka geltona mastika.

Išvyniokite sluoksnį, sutelkite dėmesį į maždaug 50 mm storį. Perkelkite į pyragą. Su specialiu konditeriniu lygintuvu turėtumėte sulyginti „sijoną“. Likusią mastiką nuspalvinę tamsiai žalia spalva, iš jos pagaminsime granatą. Palikite šiek tiek, kad tinkamai išdžiūtų.

Paskutiniame etape atsargiai suklijuokite sluoksnius. Sudėkite gabaliukus į vietas ir maisto žymekliu parašykite sveikinimus.

Beveik baigta. Belieka palaukti kelias valandas, būtina, kad pyragas visiškai išmirktų ir išeitų tikrai skanus, išlaikytų puikią išvaizdą.

Jūsų vyras ar vaikas niekada nebus alkanas. Kiekvienas apsidžiaugs gavę tokią dovaną. Gero apetito!